基于協(xié)同理論的農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流發(fā)展路徑研究

李雪菲，周 雷

（1 洛陽師范學(xué)院，471934，河南洛陽；2 洛陽市物流研究院，471934，河南洛陽；3 一拖（洛陽）物流有限公司，471003，河南洛陽）

1 協(xié)同理論概述

協(xié)同理論是由德國物理學(xué)家哈肯在20 世紀(jì)70 年代提出的，其指出任何一個(gè)復(fù)雜而開放系統(tǒng)的變化都遵循一個(gè)規(guī)律：在系統(tǒng)處于非平衡狀態(tài)時(shí)，各子系統(tǒng)之間通過相互影響、合作、制約、調(diào)節(jié)等內(nèi)在協(xié)同作用，推動(dòng)系統(tǒng)在時(shí)間、空間、功能上從無序到有序結(jié)構(gòu)演變，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)整個(gè)系統(tǒng)效率的提升。協(xié)同理論主要內(nèi)容包括三個(gè)方面：一是伺服原理，指協(xié)同過程中的有序性遵循快變量服從慢變量、弱變量服從強(qiáng)變量的伺服過程；二是自組織原理，指在外界變化的影響下，組織會(huì)主動(dòng)適應(yīng)變化形成新的有序結(jié)構(gòu)；三是協(xié)同效應(yīng)，指系統(tǒng)中各子系統(tǒng)之間相互作用產(chǎn)生的整體效應(yīng)，即“1+1>2”的效應(yīng)。

2 農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流關(guān)聯(lián)性分析

2.1 農(nóng)產(chǎn)品電商促進(jìn)冷鏈物流轉(zhuǎn)型升級

第一，農(nóng)產(chǎn)品電商促使冷鏈物流向規(guī)?；较虬l(fā)展。近年來，隨著農(nóng)村互聯(lián)網(wǎng)、計(jì)算機(jī)等的廣泛普及和人民生活水平的日益提高，越來越多的消費(fèi)者青睞于生鮮農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品電商不斷發(fā)展。商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2021 年農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額達(dá)4 221 億元，增速為2.8%，這為冷鏈物流規(guī)?；l(fā)展提供了有效支持。第二，農(nóng)產(chǎn)品電商推動(dòng)了冷鏈物流智慧化發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品鑒于自身特性，尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品，普通條件下不易儲(chǔ)存，運(yùn)輸、配送時(shí)對溫度、濕度等要求較高，有時(shí)還需要進(jìn)行加工。為適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品電商的快速發(fā)展，冷鏈物流需要引入自動(dòng)化設(shè)備、智能化系統(tǒng)等，通過發(fā)揮智慧物流優(yōu)勢，提升冷鏈物流整體運(yùn)作效率。第三，農(nóng)產(chǎn)品電商促進(jìn)冷鏈物流資源整合。農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展在一定程度上整合了不同主體冷鏈物流資源，使冷鏈物流朝著更加集約化、經(jīng)濟(jì)化、綠色化方向發(fā)展。

2.2 冷鏈物流是農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展的基礎(chǔ)

第一，冷鏈物流是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的基礎(chǔ)。水果、蔬菜、肉、奶等農(nóng)產(chǎn)品在儲(chǔ)存、加工、運(yùn)輸、配送等環(huán)節(jié)都需要在一定的低溫環(huán)境中，若沒有冷鏈物流，則無法保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全，從而面臨著損耗的風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)產(chǎn)品電商更是無從談起。第二，冷鏈物流是農(nóng)產(chǎn)品電商與消費(fèi)者雙向互動(dòng)的基礎(chǔ)。冷鏈物流是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商與消費(fèi)者之間的紐帶，直接影響最終消費(fèi)者體驗(yàn)，因此，一旦冷鏈物流能力不足，將直接影響產(chǎn)品市場化轉(zhuǎn)化。第三，冷鏈物流是農(nóng)產(chǎn)品電商拓展市場的有效途徑。農(nóng)產(chǎn)品電商利用冷鏈物流的渠道優(yōu)勢，有利于推廣相關(guān)產(chǎn)品，可以減少和避免農(nóng)產(chǎn)品滯銷問題，促進(jìn)產(chǎn)品市場化轉(zhuǎn)化。

3 農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流發(fā)展制約因素分析

3.1 客觀發(fā)展條件不完善

第一，硬性發(fā)展條件不完善。硬性發(fā)展條件是農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流發(fā)展的基礎(chǔ)，其對二者發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，主要指基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。第50 次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》顯示，截至2022 年6 月，我國農(nóng)村網(wǎng)民達(dá)2.93 億，但互聯(lián)網(wǎng)普及率僅為58.8%，由此可見農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施有待優(yōu)化。同時(shí)，支撐農(nóng)產(chǎn)品電商的冷鏈物流由于專業(yè)化設(shè)施設(shè)備缺乏、冷庫數(shù)量不足、冷藏車數(shù)量少等，無法滿足生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地預(yù)冷、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送等要求。數(shù)據(jù)顯示，目前歐美國家生鮮產(chǎn)品的損耗率控制在5%的穩(wěn)定水平，而我國的生鮮產(chǎn)品平均損耗率在10%以上[1]。

第二，軟性發(fā)展條件欠缺。軟性發(fā)展條件對農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流發(fā)展起著支持、促進(jìn)作用，沒有良好的軟性發(fā)展條件，將對二者的發(fā)展產(chǎn)生巨大阻礙，主要指政府引導(dǎo)、支持，標(biāo)準(zhǔn)化體系、復(fù)合型人才等。首先，以鄉(xiāng)村振興重大發(fā)展戰(zhàn)略為指導(dǎo)，中央出臺了《關(guān)于做好2020 年電子商務(wù)進(jìn)農(nóng)村綜合示范工作的通知》《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》等文件，但各地根據(jù)自身實(shí)際情況的配套政策措施基本沒有出臺。其次，農(nóng)產(chǎn)品及冷鏈物流缺乏標(biāo)準(zhǔn)化體系，一方面導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、包裝不統(tǒng)一等，另一方面容易引起“斷鏈”風(fēng)險(xiǎn)，影響冷鏈物流整體運(yùn)作效率。最后，農(nóng)村地區(qū)開展農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流工作，需要既懂電子商務(wù)、農(nóng)業(yè)理論知識，又懂冷鏈物流的中高層次復(fù)合型人才，然而實(shí)際中從業(yè)人員以初級人才為主，因而給農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流快速發(fā)展造成了阻礙。

3.2 農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展相對滯后

第一，農(nóng)產(chǎn)品電商經(jīng)營主體認(rèn)識不足。農(nóng)產(chǎn)品電商經(jīng)營主體是農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)的重要參與者，其關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展是否具有內(nèi)生動(dòng)力。其主要包括傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，如農(nóng)民、個(gè)體農(nóng)戶；新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，如家庭農(nóng)場、專業(yè)大戶、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)；農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，如雙匯集團(tuán)；農(nóng)產(chǎn)品物流企業(yè)，如順豐、京東等。而其中大部分為傳統(tǒng)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。傳統(tǒng)、新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體大多文化素質(zhì)較低，不了解農(nóng)產(chǎn)品電商成本低、效率高、方便快捷的優(yōu)勢，另外由于農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)是非面對面交易，農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體大多認(rèn)為風(fēng)險(xiǎn)性較大，因此更加信任傳統(tǒng)的交易模式，而不選擇電子商務(wù)的方式。目前，僅有大概8%農(nóng)戶選擇電子商務(wù)平臺銷售農(nóng)產(chǎn)品[2]。

第二，農(nóng)產(chǎn)品電商數(shù)量眾多，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。目前，我國農(nóng)產(chǎn)品電商模式主要包括五類：企業(yè)與消費(fèi)者之間的B2C 模式，如順豐優(yōu)選、天貓商城；企業(yè)與企業(yè)之間的B2B 模式，如惠農(nóng)網(wǎng)；消費(fèi)者與消費(fèi)者之間的C2C 模式，如淘寶、微信；農(nóng)場直供的F2C 模式，如沱沱工社；線上線下相結(jié)合的O2O 模式，如盒馬鮮生。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)平臺已達(dá)5 000 家，數(shù)量眾多。此外，通過調(diào)研了解到，很多農(nóng)產(chǎn)品有相同的定位，針對相類似的消費(fèi)群體，采用相同的配送模式，甚至宣傳圖片都非常相近，缺乏競爭力，從而產(chǎn)生同質(zhì)化惡性競爭。

3.3 冷鏈物流服務(wù)能力欠缺

第一，冷鏈物流企業(yè)規(guī)模偏小。冷鏈物流企業(yè)作為冷鏈物流發(fā)展的主體，對整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品電商市場的服務(wù)質(zhì)量具有重要影響，也是農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流發(fā)展的關(guān)鍵要素。我國冷鏈物流行業(yè)以中小企業(yè)為主，普遍經(jīng)營規(guī)模小，存在服務(wù)質(zhì)量較差、運(yùn)作水平低、資源分散等問題，小、散、亂、弱情況明顯，能夠提供專業(yè)化某種或幾種農(nóng)產(chǎn)品綜合冷鏈物流服務(wù)的企業(yè)匱乏。據(jù)了解，當(dāng)前我國A 級物流企業(yè)中，農(nóng)產(chǎn)品物流相關(guān)企業(yè)占比只有17%，冷鏈物流龍頭企業(yè)僅占2%。隨著農(nóng)產(chǎn)品電商需求的不斷提升，冷鏈物流企業(yè)很難適應(yīng)其發(fā)展。

第二，冷鏈物流技術(shù)相對落后。冷鏈物流是保證生鮮農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、確保農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)和價(jià)值的重要支撐，整個(gè)過程中會(huì)用到自動(dòng)識別技術(shù)、冷藏保鮮技術(shù)、生鮮品包裝技術(shù)、信息技術(shù)等先進(jìn)物流技術(shù)來進(jìn)行信息獲取、溫濕度控制、品質(zhì)保證、實(shí)時(shí)跟蹤監(jiān)控、問題預(yù)警、質(zhì)量追溯等。然而，目前我國冷鏈技術(shù)并未得到普及，生鮮農(nóng)產(chǎn)品倉儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)技術(shù)手段較為粗放，例如加冰冷藏車在鐵路運(yùn)輸中應(yīng)用較多，無法精準(zhǔn)控制溫度。另外，在進(jìn)行裝卸及出入庫時(shí)大多處于“斷鏈”狀態(tài)，基本無法做到全程冷鏈。據(jù)了解，當(dāng)前我國果蔬、肉類、水產(chǎn)品的冷藏運(yùn)輸率分別為35%、57%、69%，與歐美發(fā)達(dá)國家的90%相比還有一定差距[3]。

4 基于協(xié)同理論的農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流發(fā)展路徑

4.1 伺服原理：完善客觀條件，創(chuàng)造有序環(huán)境

基于協(xié)同理論的伺服原理，針對農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流客觀發(fā)展條件，從硬件、軟件兩方面優(yōu)化其關(guān)鍵要素，為二者持續(xù)良性發(fā)展創(chuàng)造有序環(huán)境。

第一，完善硬件條件建設(shè)?；舅悸罚航ㄔO(shè)健全的農(nóng)村網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施，與此同時(shí)，加快搭建與之相匹配的冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，解決生鮮農(nóng)產(chǎn)品從“第一公里”到“最后一公里”的物流痛點(diǎn)問題。具體做法：首先，相關(guān)部門應(yīng)對現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行全面調(diào)研，整合資源，避免重復(fù)建設(shè)、利用率低等情況，形成集約發(fā)展態(tài)勢；其次，以政府部門為主導(dǎo)，結(jié)合實(shí)際需求，有規(guī)劃地科學(xué)完善農(nóng)產(chǎn)品電商及冷鏈物流相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；最后，政府相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)引導(dǎo)，完善合作、融資等各項(xiàng)支持政策措施，吸引社會(huì)資本參與農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，形成多元化主體，并進(jìn)行監(jiān)督管理。

第二，加強(qiáng)軟件條件建設(shè)?；舅悸罚涸跔I造經(jīng)營主體積極參與農(nóng)產(chǎn)品電商的環(huán)境的基礎(chǔ)上，制定統(tǒng)一的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈物流運(yùn)作流程，加強(qiáng)中高層次復(fù)合型人才培養(yǎng)與引進(jìn)。具體做法：首先，通過電視、報(bào)刊、新媒體、線下宣講等方式，加大農(nóng)產(chǎn)品電商的宣傳力度，并分享成功經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)優(yōu)惠政策，增強(qiáng)農(nóng)戶參與農(nóng)產(chǎn)品電商的積極性；其次，借鑒國外經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國實(shí)際情況與時(shí)俱進(jìn)出臺農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)市場準(zhǔn)入管理，完善監(jiān)管制度，從源頭杜絕農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全、造假等違法現(xiàn)象，帶動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量提升；再次，制定標(biāo)準(zhǔn)化冷鏈物流運(yùn)作流程，結(jié)合實(shí)際，重點(diǎn)圍繞“人-車-庫-盤-箱”五個(gè)核心展開[4]；最后，一方面利用農(nóng)戶自身精通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢，在現(xiàn)有農(nóng)戶中培養(yǎng)人才，定期開展農(nóng)產(chǎn)品電商及冷鏈物流相關(guān)培訓(xùn)，建立農(nóng)產(chǎn)品電商職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)制度，另一方面引進(jìn)精通農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)理論、電子商務(wù)、冷鏈物流等知識的復(fù)合型中高層次人才，同時(shí)完善激勵(lì)機(jī)制。

4.2 自組織原理：提升發(fā)展水平，促進(jìn)協(xié)同互動(dòng)

基于協(xié)同理論的自組織原理，為適應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流所組成大系統(tǒng)的快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流應(yīng)不斷提升各自發(fā)展水平。

第一，提升農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展水平?；舅悸罚哼M(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品電商平臺質(zhì)量，同時(shí)，農(nóng)戶自身提升對農(nóng)產(chǎn)品電商的認(rèn)識，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品品牌化建設(shè)。具體做法：首先，立足農(nóng)產(chǎn)品電商平臺特色和消費(fèi)者購買意向，開展廣泛市場調(diào)查，優(yōu)化平臺農(nóng)產(chǎn)品供給；利用社會(huì)網(wǎng)絡(luò)、互聯(lián)網(wǎng)等方式推廣平臺，加強(qiáng)客戶關(guān)系管理，提高平臺聲譽(yù)；結(jié)合用戶使用情況，優(yōu)化平臺使用流程，提升用戶體驗(yàn)；對于中小型農(nóng)產(chǎn)品電商平臺，應(yīng)加強(qiáng)整合，形成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。其次，農(nóng)戶應(yīng)主動(dòng)學(xué)習(xí)農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流相關(guān)知識，積極參加政府及相關(guān)部門組織的宣講、培訓(xùn)等活動(dòng)，提升對農(nóng)產(chǎn)品電商的認(rèn)識。最后，秉持“政府引導(dǎo)，企業(yè)為主”的原則，根據(jù)農(nóng)戶自身區(qū)域特色，以綠色、有機(jī)、無公害、純天然等元素，樹立農(nóng)產(chǎn)品品牌形象；產(chǎn)品可以圍繞蔬菜、瓜果、谷物等初級農(nóng)產(chǎn)品，也可圍繞罐頭、香腸等加工農(nóng)產(chǎn)品；積極鼓勵(lì)因地制宜開展綠色食品、有機(jī)食品等商標(biāo)注冊、地理標(biāo)志注冊、“三品”認(rèn)證等，不斷提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。

第二，提升冷鏈物流發(fā)展水平。基本思路：壯大冷鏈物流企業(yè)，加強(qiáng)冷鏈物流技術(shù)應(yīng)用，建立信息化平臺。具體做法：首先，通過與生產(chǎn)商、同行、流通商等聯(lián)盟的方式，壯大冷鏈物流企業(yè)，并培育核心競爭力強(qiáng)的龍頭企業(yè)。這樣不僅可以實(shí)現(xiàn)企業(yè)間專業(yè)化軟、硬件共享，充分利用現(xiàn)有資源，而且能夠擴(kuò)大經(jīng)營覆蓋范圍，提升冷鏈物流能力，從而形成經(jīng)濟(jì)效益，達(dá)到降本增效的目的。其次，加強(qiáng)預(yù)冷、智能溫控、自動(dòng)化冷庫、氣調(diào)儲(chǔ)藏等冷鏈物流技術(shù)的應(yīng)用，在儲(chǔ)存、運(yùn)輸、配送、銷售等環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)全程冷鏈，同時(shí)，由于冷鏈物流技術(shù)的應(yīng)用會(huì)產(chǎn)生高昂的成本，政府等相關(guān)部門在鼓勵(lì)冷鏈物流企業(yè)應(yīng)用冷鏈物流技術(shù)的同時(shí)，出臺補(bǔ)貼、稅收減免等優(yōu)惠政策，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)。最后，從農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流運(yùn)作過程涉及到的主體出發(fā)，建立集政府監(jiān)管、冷鏈倉儲(chǔ)管理、冷鏈運(yùn)輸管理、冷鏈供求信息管理、農(nóng)產(chǎn)品信息追溯等功能為一體的公共信息管理平臺，并結(jié)合使用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等最新技術(shù)，更好滿足冷鏈物流需求。

4.3 協(xié)同效應(yīng)原理：加強(qiáng)二者合作，形成協(xié)同發(fā)展

基于協(xié)同理論中的協(xié)同效應(yīng)原理，農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流應(yīng)加強(qiáng)合作，以便形成協(xié)同發(fā)展態(tài)勢。基本思路：加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流戰(zhàn)略合作，建立信息共享平臺，創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流合作模式。

第一，加強(qiáng)戰(zhàn)略合作。為提升整體競爭力，通過共同樹立戰(zhàn)略目標(biāo)，加強(qiáng)二者運(yùn)作過程中在農(nóng)產(chǎn)品采摘、刊登產(chǎn)品信息、銷售等步驟及冷鏈物流產(chǎn)地預(yù)冷、冷藏、低溫運(yùn)輸與配送等環(huán)節(jié)的對接，規(guī)范操作流程，明確各自承擔(dān)的義務(wù)和享有的權(quán)利，建立利益共同體，以誠信為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)二者互利互惠、合作共贏，這也是農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流實(shí)現(xiàn)協(xié)同發(fā)展的重要支撐。

第二，建立信息共享平臺。相關(guān)部門依托現(xiàn)代信息技術(shù)手段，整合農(nóng)產(chǎn)品電商與冷鏈物流信息系統(tǒng)，建立信息共享平臺[5]，使農(nóng)產(chǎn)品電商中的訂單品類、數(shù)量、季節(jié)性變化等信息與冷鏈物流倉儲(chǔ)、運(yùn)輸、配送等信息實(shí)時(shí)共享，提升信息透明度。一方面，冷鏈物流企業(yè)可利用農(nóng)產(chǎn)品電商相關(guān)數(shù)據(jù)更好地預(yù)測冷鏈物流需求規(guī)模，從而確定冷庫數(shù)量、冷藏車類型等，為快速響應(yīng)客戶需求奠定基礎(chǔ)；另一方面，農(nóng)產(chǎn)品電商經(jīng)營者可利用冷鏈物流數(shù)據(jù)制定營銷計(jì)劃、完善銷售渠道等，進(jìn)一步擴(kuò)大銷售。