寒地蘋果安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

□文/孫連國 張尚 高琪葉建明 江紅梅宋占寶

寒地蘋果一般生長在北緯40°～45°之間，年平均氣溫4.8℃～8.5℃，1 月份平均氣溫-10℃～-14℃，9 月份晝夜溫差15℃以上，日照時(shí)數(shù)2600 小時(shí)以上，無霜期120～140天。適宜寒地自然條件栽培的蘋果，屬于干寒落葉果樹帶。承德片區(qū)所處的地理位置在北緯39°～41°之間，這個(gè)緯度已經(jīng)是富士等優(yōu)質(zhì)大蘋果栽培的北界。長城沿線作為富士系列等優(yōu)質(zhì)蘋果栽植的臨界線，在栽培管理上有一定的困難。由于冬季氣溫較低，夏秋雨熱同季導(dǎo)致秋梢旺長，造成蘋果栽植凍害時(shí)常發(fā)生，大大影響了該地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，制定并推廣了《寒地蘋果安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，開展寒地蘋果安全生產(chǎn)技術(shù)研究，大力推廣環(huán)境友好型和資源節(jié)約型果園建設(shè)，不僅可以規(guī)范果農(nóng)、合作社、企業(yè)發(fā)展寒地蘋果產(chǎn)業(yè)，提高果品品質(zhì)和產(chǎn)量，增加市場競爭能力，同時(shí)促進(jìn)冀北寒地蘋果栽培區(qū)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，增加農(nóng)民收入，助力鄉(xiāng)村振興。

一、規(guī)范效果

通過寒地蘋果適地適栽、幼樹栽后管理、花期防晚霜、病蟲安全防控、越冬防寒等措施。蘋果大苗栽后2 年成化、3 年結(jié)果，5 年畝產(chǎn)達(dá)到2500 千克以上，盛果期達(dá)到3500 千克以上。較傳統(tǒng)栽培提前3 年進(jìn)入盛果期。采用高光效整形修剪、高效水肥利用、精準(zhǔn)施肥等技術(shù)可有效提高寒地果實(shí)可溶性固形物含量，優(yōu)質(zhì)果率達(dá)到90%以上，比傳統(tǒng)栽培提高30%，畝平均增效益提高12%～18%以上，達(dá)到節(jié)本增效的目的。

二、技術(shù)路線

（一）建園環(huán)境要求。寒地蘋果建園應(yīng)選擇年平均氣溫7～12℃，絕對低溫不低于-30℃，1 月份平均氣溫不低于-14℃，年降雨量500 毫米以上，-20℃以下溫度持續(xù)少于30天，排水良好，地下水位較低，中性至微酸性的土壤，土質(zhì)較疏松、孔隙度較大，容重較小，有機(jī)質(zhì)含量應(yīng)大于1.5%，避開雹線及風(fēng)口地區(qū)，無危害性病蟲害，不重茬，不連作的土地。園區(qū)應(yīng)邊界清晰，生態(tài)環(huán)境良好，遠(yuǎn)離交通主干道、工礦區(qū)，距離工業(yè)污染源、生活垃圾場等大于3千米。

（二）寒地蘋果適宜品種與砧木的選擇。選擇抗寒性強(qiáng)的品種如寒富、岳陽紅、塞外紅、岳艷、岳冠、岳華、金紅、黃太平、國光系、金冠系等。選擇山丁子、GM256、GM310、遼砧106、平邑甜茶等抗寒優(yōu)良砧木。

（三）幼樹栽后管理。根據(jù)整形需要確定定干高度，在1年生枝條飽滿芽處短截，剪口要平滑。保護(hù)袋從定干處套到樹干基部，兩頭封嚴(yán)。以栽植苗木為中心，兩邊各鋪60 厘米寬地膜，形成中間低四周高的漏斗狀。當(dāng)新梢長到2～3 厘米時(shí)，將保護(hù)袋上部解開，2～3 天后全部去掉。栽后及時(shí)大水灌溉，10天內(nèi)若無有效降水，及時(shí)灌第二水。以后如遇干旱適時(shí)補(bǔ)水，生長季內(nèi)保證水分供應(yīng)，8月份以后控制灌水。

（四）“四個(gè)一”簡易管理新技術(shù)?！耙桓鶙U”，苗木定植后立一根竹竿或木桿，防止風(fēng)吹樹干晃動(dòng)影響成活率和苗木生長，主干新梢長出后及時(shí)將新梢綁縛在竹竿上，同時(shí)防止被風(fēng)吹折，確保直立生長。竹竿長度3 米，直徑3厘米，埋入地下0.5 米。綁縛時(shí)主干與綁繩呈到“8”字形，避免風(fēng)吹竹竿刮蹭主干。

“一棵豆”，新栽植幼樹樹干周圍種植一棵大豆，或與自然生長的草類相結(jié)合的方式，減輕陽光直射樹干，降低主干表皮溫差，防止日灼發(fā)生，改善根莖處土壤微生物生態(tài)環(huán)境，利于根系生長。

“一根鐵絲”，當(dāng)主干上的側(cè)生分枝長到20厘米時(shí)，用一只手的大拇指頂住側(cè)生分枝的基部，其他四指握住主干，另一只手采用“一推二擰三開角”的方法開張基角，用雙面帶尖的竹子牙簽支平，能夠有效的減少側(cè)生分枝發(fā)生劈裂。當(dāng)側(cè)生新梢枝長到30厘米左右時(shí)用鐵絲或布條拉枝110°，一個(gè)生長季拉2～3次，確保中心干延長枝快速生長。8月中下旬，對主干延長枝沒有停止生長的要及時(shí)摘心。

“一塊布”，為了有效防止凍害、抽條發(fā)生，新栽幼樹前三年冬季來臨之前用無紡布將主干包裹起或噴羧甲基纖維素、聚乙烯醇等保護(hù)液保證安全越冬，第二年清明前后將布條解除。及時(shí)澆封凍水和解凍水，入冬前澆封凍水，盡量晚澆；早春土壤解凍后，澆解凍水，盡量早澆。

（五）花期防晚霜。1月中下旬進(jìn)行樹盤覆草，或萌芽到開花前灌水2～3 次；或初冬或早春對樹干、主枝涂白，或用7%～10%石灰液噴布樹冠。密切關(guān)注天氣動(dòng)態(tài)，及早獲取第一手預(yù)警信息，科學(xué)研判影響，做好隨時(shí)應(yīng)對的準(zhǔn)備工作。

在霜凍來臨前1～2 天，給果樹噴防凍液+PBO 液各500～1000 倍液；或噴布蕓苔素；或花期噴布0.3%硼砂+0.3%磷酸二氫鉀+0.2%鉬肥+0.5%～0.6%蔗糖水，增強(qiáng)樹體抗逆性。在霜凍來時(shí)，利用鋸末、麥糠、碎秸稈或樹枝等點(diǎn)燃發(fā)煙。煙堆要置于果園的上風(fēng)口處，每畝放置4～6 堆。從凌晨0～3 點(diǎn)開始，直到早晨天亮?xí)r才可停止。使用自動(dòng)煙霧防霜器，在晚霜來臨前，按田間地形地勢、風(fēng)向、風(fēng)速在上風(fēng)頭的適當(dāng)位置布放好發(fā)煙點(diǎn)（以發(fā)煙后能迅速覆蓋作物上空為宜）。一般每畝果園3～4 個(gè)發(fā)煙點(diǎn)。在發(fā)煙點(diǎn)上風(fēng)頭的一定距離，把自動(dòng)防霜控制器掛在高1.5 米左右、周圍沒有遮擋物的位置上固定，同時(shí)用導(dǎo)線分別接好“控制器”和“點(diǎn)火器”，然后打開“開關(guān)”。擾流法防霜凍是在晚霜來臨時(shí)利用大功率鼓風(fēng)機(jī)、或風(fēng)扇、或無人機(jī)、或農(nóng)用車攪動(dòng)空氣，進(jìn)行擾流。晚霜來臨前或期間利用人工噴霧向果樹樹體上噴水也能夠有效防止晚霜危害。

（六）開花及幼果期晚霜災(zāi)后管理。采取人工授粉，提高坐果。利用短枝的頂花芽及腋花芽、未受凍的邊花，進(jìn)行人工輔助授粉，并及時(shí)噴施0.1%硼肥；幼果期發(fā)生晚霜危害后要停止疏花，花后14 天根據(jù)坐果情況再進(jìn)行疏果。加強(qiáng)樹體營養(yǎng)，及時(shí)進(jìn)行灌溉，結(jié)合灌水增施有機(jī)肥和化肥；通過葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀、蕓苔素內(nèi)酯、氨基酸、腐殖酸（使用濃度）等葉面肥或植物生長調(diào)節(jié)劑補(bǔ)充樹體營養(yǎng)。及時(shí)加強(qiáng)防控危害果實(shí)和花朵的病蟲害，主要是金龜子、蚜蟲、花腐病、霉心病、黑點(diǎn)病、腐爛病等。

（七）病蟲安全防控。農(nóng)業(yè)防治：春季休眠期徹底清潔田園，廢棄物清除到園外，進(jìn)行深埋或堆肥處理；夏季整形修剪，使樹體通風(fēng)透光；疏花疏果，合理負(fù)載，培養(yǎng)健康和強(qiáng)健的蘋果植株；秋季剪除病蟲枝、誘殺害蟲、樹干涂白；冬季修剪、刮除樹干的粗皮等措施消除病蟲源。

物理防治：利用燈光、色彩、性激素誘殺，機(jī)械捕捉害蟲；進(jìn)行果實(shí)套袋。

生物防治：通過果園生草和保留自然有益雜草，增殖和吸引自然界的瓢蟲、小花蝽、草蛉和蜘蛛等天敵，或人工繁育天敵昆蟲、繁殖病原微生物控制病蟲害。

藥劑防控：萌芽期，全園噴灑5°Be 石硫合劑，控制白粉病、霉心病、腐爛病、輪紋病、介殼蟲、蚜蟲等。生長季葉部病害發(fā)生時(shí)，噴施波爾多液；山楂紅蜘蛛等達(dá)到防治指標(biāo)時(shí)，噴布0.3～0.5°Be 石硫合劑。對爛根病及時(shí)扒根晾根，用3～5°Be 石硫合劑灌根。若以上方法不能有效控制病蟲害時(shí)，允許使用《綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NYT 393-2020）所列出的物質(zhì)。

（八）幼樹越冬防寒。幼樹彎倒埋土法：秋季新栽植的幼樹，于11月上旬，土壤封凍前先在一側(cè)培一個(gè)30～50厘米的土堆，再將苗木彎倒在土堆上，上面再覆蓋20～30厘米的土層，埋成堆即可。第二年春季幼樹萌芽前扒開土堆及時(shí)撤土，將苗木取出扶正。

綁草把法：1～4 年生幼樹，11 月中旬至12 月上旬，利用稻草、谷秸、黍秸等作物秸稈將幼樹主干包圍綁敷，高度100～30厘米。第2年幼樹萌芽前，及時(shí)撤除。

根莖培土法：幼樹及初結(jié)果樹，于土壤封凍前，將樹干基部培一個(gè)直徑30厘米、高30厘米的土堆，第2年早春及時(shí)清除防寒土堆。

覆蓋防護(hù)法：樹盤內(nèi)或株間內(nèi)覆蓋秸稈、樹葉、雜草等物，厚度20 厘米以上，并覆土鎮(zhèn)壓；或早春在樹盤內(nèi)覆蓋地膜。

（九）結(jié)果樹防寒。主干涂白，11月中上旬，澆封凍水前進(jìn)行；用生石灰10份，水20份，石硫合劑原液1份，食鹽1份，食用油0.2份配成涂白劑，用刷子等工具將主干均勻涂白，高度不低于主干最下分枝。全樹骨干枝噴白，11月中上旬，澆封凍水前進(jìn)行；將涂白劑加1倍的水稀釋，再用三層細(xì)窗紗濾去殘?jiān)?，使用專用噴霧器對全樹主枝及骨干枝進(jìn)行噴白。成膜劑保護(hù)，12 月中旬、3 月中旬各噴1次羧甲基纖維素或聚乙烯醇200倍液。晚澆封凍水，早澆解凍水。11 月上中旬，5 厘米土層平均地溫5℃時(shí)開始澆封凍水，水下滲深度不超過10厘米。

第2 年春季，果園內(nèi)土壤化凍3～5 厘米時(shí)，澆第一次解凍水，下滲深度10～20 厘米；土壤化凍15～20 厘米時(shí)，澆第二次解凍水，下滲深度30～50厘米。

三、效益分析

（一）經(jīng)濟(jì)效益分析。該技術(shù)規(guī)范建立的果園進(jìn)入盛果期后，通過提早結(jié)果、品質(zhì)提升和節(jié)本增效，平均畝產(chǎn)值可達(dá)2萬元，畝純收入1.6萬元以上。

（二）生態(tài)、社會(huì)效益分析。寒地蘋果安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范的推廣應(yīng)用更新了農(nóng)企、果農(nóng)的管理理念，提高了管理水平，果農(nóng)素質(zhì)得到普遍提高；該規(guī)范能實(shí)現(xiàn)由傳統(tǒng)粗放式、一家一戶的小資本生產(chǎn)經(jīng)營向規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的組織經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變，促使寒地果品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化升級，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合。該技術(shù)規(guī)范通過寒地蘋果安全生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用，充分發(fā)揮新技術(shù)的高輻射功能、提高果品質(zhì)量、進(jìn)一步展示林果發(fā)展水平，改變當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境，提高森林覆蓋率，在進(jìn)行經(jīng)濟(jì)林建設(shè)的同時(shí)，美化了環(huán)境，改善了小氣候，提高了森林覆蓋率，創(chuàng)造了良好的生態(tài)效益。

四、適宜區(qū)域

適宜河北北部、內(nèi)蒙古南部、遼寧北部等蘋果栽培區(qū)。