現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)發(fā)展研究

□文/彭玥 唐樂天

隨著城市化進(jìn)程的加速，城市人口不斷增加，人類對于食品安全、環(huán)境的可持續(xù)性和生活質(zhì)量的需求日益增強(qiáng)。在這一背景下，都市農(nóng)業(yè)作為一種創(chuàng)新的農(nóng)業(yè)形式，在全球范圍內(nèi)受到關(guān)注。都市農(nóng)業(yè)是指在城市和市郊區(qū)域開展的農(nóng)業(yè)活動，包括種植、養(yǎng)殖等多種形式。本文將對現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行探討，以期為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)提供新的思路和借鑒。

一、都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

城市化進(jìn)程在全球范圍內(nèi)快速發(fā)展，預(yù)計(jì)到2050年，全球城市人口將占總?cè)丝诘?8%。這一現(xiàn)象對農(nóng)業(yè)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。隨著城市化的推進(jìn)，大量農(nóng)田被用于城市建設(shè)，導(dǎo)致農(nóng)業(yè)用地面積逐漸減少。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2000年到2018年，全球農(nóng)業(yè)用地面積減少了1.1 億公頃。另一方面，農(nóng)村人口的減少也導(dǎo)致農(nóng)業(yè)勞動力緊缺。據(jù)世界銀行數(shù)據(jù)測算，2019年全球農(nóng)村人口比例為43.9%，相較于2000年的53.1%有顯著下降。

在這種背景下，都市農(nóng)業(yè)逐漸成為一種創(chuàng)新的農(nóng)業(yè)形式。目前，都市農(nóng)業(yè)的主要發(fā)展模式包括城市農(nóng)園、屋頂農(nóng)場、立體農(nóng)業(yè)、社區(qū)支持農(nóng)業(yè)等。據(jù)預(yù)測，到2025年，全球都市農(nóng)業(yè)市場規(guī)模將達(dá)到1600億美元。

都市農(nóng)業(yè)具有資源利用優(yōu)勢、環(huán)境友好優(yōu)勢、經(jīng)濟(jì)效益優(yōu)勢和社會效益優(yōu)勢。首先，都市農(nóng)業(yè)可以利用城市中的閑置空間、廢棄物和廢水進(jìn)行生產(chǎn)，提高資源利用效率。例如，在美國紐約有超過5000個社區(qū)花園和城市農(nóng)場。其次，都市農(nóng)業(yè)有助于減少城市污染，減輕環(huán)境壓力。據(jù)研究表明，都市農(nóng)業(yè)可以減少二氧化碳排放量約12%。再次，都市農(nóng)業(yè)可以提高城市空間的利用效率，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。研究顯示，都市農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)效率比傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)高出約15 倍。此外，都市農(nóng)業(yè)可以創(chuàng)造就業(yè)崗位，帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在英國倫敦，都市農(nóng)業(yè)已經(jīng)為約2000 人提供了就業(yè)機(jī)會［1］。

二、都市農(nóng)業(yè)在城市景觀中的表達(dá)

都市農(nóng)業(yè)在城市景觀中的表達(dá)涵蓋了綠色基礎(chǔ)設(shè)施與都市農(nóng)業(yè)的結(jié)合、都市農(nóng)業(yè)空間的多樣性以及都市農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)原則與實(shí)踐等方面。綠色基礎(chǔ)設(shè)施是指具有生態(tài)功能的城市設(shè)施，例如公園、濕地、綠地等。都市農(nóng)業(yè)與綠色基礎(chǔ)設(shè)施相結(jié)合，既可以提高城市空間的生態(tài)功能，又可以滿足城市居民對農(nóng)產(chǎn)品的需求。例如，柏林的“Tempelhofer Feld”項(xiàng)目將城市農(nóng)業(yè)與公園綠地相融合，形成了一個具有觀賞、休閑和生產(chǎn)功能的綠色空間。

都市農(nóng)業(yè)空間的多樣性表現(xiàn)在不同類型的農(nóng)業(yè)形式、空間尺度和功能組合。城市農(nóng)園、屋頂農(nóng)場、立體農(nóng)業(yè)和社區(qū)支持農(nóng)業(yè)等形式可以在不同尺度和場地條件下實(shí)現(xiàn)。這些多樣化的都市農(nóng)業(yè)空間不僅能提高城市景觀的美學(xué)價值，還能滿足不同居民群體的需求。例如，墨爾本的“Green Roofs”項(xiàng)目通過將屋頂農(nóng)場與商業(yè)建筑相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了城市景觀與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的雙重目標(biāo)［2］。

三、都市農(nóng)業(yè)景觀與市民生活

都市農(nóng)業(yè)景觀對于提高市民生活質(zhì)量具有重要意義。首先，都市農(nóng)業(yè)景觀為市民提供了休閑娛樂空間，有利于人們在緊張的工作之余放松身心。綠色空間能凈化空氣、調(diào)節(jié)城市氣候，為市民創(chuàng)造一個健康宜居的環(huán)境。此外，都市農(nóng)業(yè)景觀還可以提供新鮮、綠色的農(nóng)產(chǎn)品，滿足市民對健康食品的需求?，F(xiàn)代城市生活節(jié)奏較快，人們面臨著巨大的生活壓力。在這種背景下，都市農(nóng)業(yè)景觀成了市民重要的休閑場所，可以幫助市民緩解壓力，提高心理健康水平。同時，都市農(nóng)業(yè)景觀通過種植綠植、水域治理等方式，提高城市生態(tài)環(huán)境質(zhì)量。這一點(diǎn)對于改善市民生活質(zhì)量尤為重要，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的生態(tài)環(huán)境能夠?yàn)槭忻裉峁└玫纳顥l件。此外，都市農(nóng)業(yè)景觀還能夠?yàn)槭忻裉峁┴S富的就業(yè)機(jī)會。隨著現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)的發(fā)展，需要大量的專業(yè)人才來負(fù)責(zé)種植、管理、研發(fā)等工作。這為城市居民提供了更多的就業(yè)選擇，有利于提高市民的經(jīng)濟(jì)水平。

其次通過將農(nóng)業(yè)景觀融入城市空間，市民可以更容易地接觸到綠色生活方式，從而提高對環(huán)保、健康飲食的認(rèn)知和參與度。此外，都市農(nóng)業(yè)景觀還為市民提供了鍛煉和社交的場所，有利于形成積極的生活態(tài)度。同時，都市農(nóng)業(yè)景觀為市民提供了豐富的戶外活動空間，如社區(qū)花園、屋頂農(nóng)場等，有助于市民增加戶外鍛煉，提高身體素質(zhì)。在這些場所，市民可以參與到種植、養(yǎng)殖等農(nóng)業(yè)活動中，從而提高對健康生活方式的認(rèn)知，增強(qiáng)環(huán)保意識。

最后通過親身參與城市農(nóng)業(yè)活動，市民可以更深入地了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程，認(rèn)識到農(nóng)業(yè)與環(huán)境的密切關(guān)系，從而增強(qiáng)環(huán)保意識和責(zé)任感。此外，都市農(nóng)業(yè)景觀還可以作為教育基地，為市民提供實(shí)踐性的學(xué)習(xí)機(jī)會。學(xué)?？梢越M織學(xué)生參觀都市農(nóng)業(yè)景觀，讓孩子們了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、環(huán)保知識，培養(yǎng)他們的環(huán)保意識。市民也可以通過參加都市農(nóng)業(yè)景觀的培訓(xùn)課程、講座等活動，提高自己的農(nóng)業(yè)技能和環(huán)保知識。

四、農(nóng)業(yè)景觀融入到工業(yè)遺產(chǎn)改造項(xiàng)目

（一）工業(yè)遺產(chǎn)場地的再利用現(xiàn)狀

工業(yè)遺產(chǎn)場地在很多城市中是一種常見的現(xiàn)象。隨著工業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及新型產(chǎn)業(yè)的興起，許多傳統(tǒng)工業(yè)場地逐漸退出歷史舞臺，留下了大量的工業(yè)遺產(chǎn)。這些工業(yè)遺產(chǎn)具有一定的歷史、文化和建筑價值，但如果不加改造，很可能成為城市發(fā)展的負(fù)擔(dān)。近年來，許多城市開始探索工業(yè)遺產(chǎn)再利用的途徑，將其轉(zhuǎn)化為具有現(xiàn)代功能的新型場地，如文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園、商業(yè)綜合體等。農(nóng)業(yè)景觀作為一種具有綠色、生態(tài)、環(huán)保特點(diǎn)的景觀形式，已經(jīng)逐漸成為工業(yè)遺產(chǎn)改造的新選擇。

（二）現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)在工業(yè)遺產(chǎn)改造中的應(yīng)用

1.選擇合適的農(nóng)業(yè)類型與技術(shù)。在工業(yè)遺產(chǎn)改造中，選擇合適的農(nóng)業(yè)類型和技術(shù)至關(guān)重要。以屋頂農(nóng)業(yè)為例，這是一種充分利用現(xiàn)有建筑和設(shè)施的農(nóng)業(yè)類型，具有節(jié)約土地、改善城市環(huán)境、提高生態(tài)效益等優(yōu)點(diǎn)。為了實(shí)現(xiàn)高效、環(huán)保的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，需要采用一系列先進(jìn)的技術(shù)。

首先，由于屋頂承重能力有限，需要選擇輕質(zhì)、透氣、保水性好的培養(yǎng)基，例如膨潤土、珍珠巖、椰炭等材料。這些材料既保證植物生長所需的養(yǎng)分和水分，又降低了屋頂?shù)某兄貕毫ΑＦ浯危捎梦姽嗉夹g(shù)實(shí)現(xiàn)精確的水肥管理，在提高水資源利用效率的同時，減少化肥和農(nóng)藥的使用。微噴灌系統(tǒng)可以根據(jù)植物生長需求和氣候條件自動調(diào)節(jié)灌溉量和施肥量，避免過度灌溉和施肥導(dǎo)致的環(huán)境污染。

另外，在屋頂農(nóng)業(yè)中，可以運(yùn)用生物技術(shù)、光照調(diào)控技術(shù)等手段影響植物生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。例如，利用植物生長調(diào)節(jié)劑控制植物的生長速度和分枝情況；通過調(diào)整光照時間、光質(zhì)等參數(shù)，影響植物光合作用和生長發(fā)育。為減少化學(xué)農(nóng)藥使用，可以采用生物防治、物理防治等綠色防治技術(shù)。例如，引入瓢蟲、蜈蚣等天敵對害蟲進(jìn)行生物防治；利用黃板、蟲害誘捕燈等物理防治設(shè)施捕捉害蟲。同時，可以通過培育抗病抗蟲的品種、合理輪作、清除病殘?bào)w等措施，降低病蟲害發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。通過采用以上技術(shù)，屋頂農(nóng)業(yè)不僅能夠充分利用工業(yè)遺址的空間資源，還能為城市環(huán)境改善、生態(tài)系統(tǒng)服務(wù)等方面發(fā)揮積極作用［3］。

2.創(chuàng)新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，降低環(huán)境污染。為了降低環(huán)境污染，我們需要在工業(yè)遺址改造中創(chuàng)新農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。一種有效的方法是采用循環(huán)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。這種系統(tǒng)通過將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)系統(tǒng)循環(huán)相結(jié)合，達(dá)到減少污染物排放、提高資源利用效率的目的。例如，可利用農(nóng)作物秸稈、動物糞便等有機(jī)廢棄物進(jìn)行堆肥處理，生成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。這既解決了農(nóng)業(yè)廢棄物的處理問題，又降低了化肥的使用量，減輕了對環(huán)境的壓力。此外，采用精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)技術(shù)也是降低環(huán)境污染的有效手段。通過運(yùn)用遙感、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程的精確管理。例如，利用無人機(jī)對作物生長狀況進(jìn)行實(shí)時監(jiān)測，為精確施肥、灌溉提供數(shù)據(jù)支持；通過搭建農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)平臺，實(shí)時監(jiān)測農(nóng)田環(huán)境參數(shù)，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程控制農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施。這樣可以避免過量施肥、灌溉等行為，降低對環(huán)境的負(fù)荷。

3.智能農(nóng)業(yè)設(shè)施與技術(shù)的融入。在工業(yè)遺產(chǎn)改造中，融入智能農(nóng)業(yè)設(shè)施與技術(shù)有助于提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率、降低資源消耗。例如，可以將傳感器、控制器等智能設(shè)備安裝在溫室、大棚等農(nóng)業(yè)設(shè)施中，實(shí)現(xiàn)對光照、溫度、濕度等環(huán)境參數(shù)的自動調(diào)控。通過與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)相結(jié)合，可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程監(jiān)控與管理，減少人工成本，提高生產(chǎn)效率。同時，利用大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)預(yù)測和決策支持，有助于提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的精細(xì)化管理水平。例如，通過對歷史氣象數(shù)據(jù)、土壤信息、作物生長數(shù)據(jù)等進(jìn)行分析，為種植結(jié)構(gòu)優(yōu)化、病蟲害防治等方面提供科學(xué)依據(jù)。此外，還可以利用無人機(jī)、機(jī)器人等智能設(shè)備進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作業(yè)，如播種、施肥、噴藥、收割等，減輕勞動強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率。

（三）工業(yè)遺產(chǎn)場地與建筑的農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)策略

1.保持工業(yè)遺產(chǎn)的歷史與文化特色。在進(jìn)行農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)時，應(yīng)注重保持工業(yè)遺產(chǎn)的歷史與文化特色。首先，可以通過對原有建筑進(jìn)行修繕、保護(hù)和再利用，將工業(yè)歷史融入農(nóng)業(yè)景觀。例如，將廢棄的煙囪改造成觀景塔，供游客觀賞周圍的農(nóng)業(yè)景觀；將廢棄的倉庫改造成農(nóng)產(chǎn)品加工廠或展示中心，展示農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與加工過程。此外，在農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)中，可以運(yùn)用工業(yè)元素與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)相結(jié)合的設(shè)計(jì)手法。例如，利用工業(yè)風(fēng)格的裝飾材料、照明設(shè)施等，為農(nóng)業(yè)景觀營造獨(dú)特的氛圍。以下表格列出了一些建議的景觀設(shè)計(jì)策略以及具體實(shí)施方法，以幫助實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)［4］。

表1 景觀設(shè)計(jì)策略

2.融合現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)與原有建筑特點(diǎn)。在工業(yè)遺址改造中，應(yīng)充分利用原有建筑特點(diǎn)，與現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)相結(jié)合。例如，可以將原有建筑的立面、屋頂?shù)瓤臻g改造成立體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，利用容器種植、無土栽培等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)空間的有效利用。同時，在農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)中，可以引入節(jié)水灌溉、太陽能利用等環(huán)保技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)性。例如，將太陽能光伏板安裝在原有建筑的屋頂，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供清潔能源；采用滴灌、噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，提高水資源利用效率。

3.提高場地的多功能性與可持續(xù)性。在工業(yè)遺址改造過程中，應(yīng)注重提高場地的多功能性與可持續(xù)性。首先，可以將農(nóng)業(yè)景觀與休閑、旅游、教育等功能相結(jié)合，為游客和居民提供豐富的體驗(yàn)。例如，設(shè)立農(nóng)業(yè)體驗(yàn)區(qū)，讓游客參與農(nóng)事活動，如種植、收獲等；在場地內(nèi)設(shè)置教育設(shè)施，如農(nóng)業(yè)科普館，傳播農(nóng)業(yè)知識和技術(shù)。此外，可通過生態(tài)修復(fù)和綠色基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高場地的生態(tài)服務(wù)功能。例如，通過植被恢復(fù)、濕地建設(shè)等措施，改善場地的生態(tài)環(huán)境；利用綠色屋頂、綠色墻等綠色基礎(chǔ)設(shè)施，提高空氣質(zhì)量，降低噪聲污染。為了實(shí)現(xiàn)場地的可持續(xù)發(fā)展，還可以運(yùn)用循環(huán)經(jīng)濟(jì)和綠色能源技術(shù)。例如，通過廢棄物資源化利用、生態(tài)農(nóng)業(yè)循環(huán)生產(chǎn)等方式，降低資源消耗和環(huán)境負(fù)荷；利用太陽能、風(fēng)能等清潔能源，減少碳排放，提高能源利用效率。

結(jié)束語

綜上所述，本研究對工業(yè)遺產(chǎn)改造項(xiàng)目的農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)提出了新的視角和方法。通過融入現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)，提出了新型的生產(chǎn)方式和智能農(nóng)業(yè)設(shè)施的使用，為工業(yè)遺產(chǎn)場地的再利用提供了新的可能性。同時，這也有助于提升城市的生態(tài)效益，為城市的可持續(xù)發(fā)展提供了新的思考和方向。