藥用植物紅蓼的利用進展

李靚靚 李評 常堃 陳麗瀟 陳祥 賈禮桂 李慧 李揚

(十堰市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，湖北 十堰 442000)

紅蓼(Polygonum orientale)的應(yīng)用歷史悠久，曾在新石器時期人工活動的遺址中就隨同甜瓜、芝麻、葫蘆等蔬菜種子發(fā)現(xiàn)紅蓼種子[1]，目前在多個領(lǐng)域均有應(yīng)用，主要是作為中藥研究。紅蓼也被稱作東方蓼、葒草、游龍，多野生于水邊和路邊的濕地中，零星有人工栽培，喜陽光、耐旱，適宜在pH為6的土壤環(huán)境中生長。株高1～3m，莖直立且中空多分枝，葉片為窄卵狀披針形、互生，圓錐狀花絮上小花密集、花色有亮粉、玫瑰紅、少有白色，紅蓼種子又名水紅花子，1977年便收錄于藥典。本綜述旨在較為全面地介紹紅蓼在各個領(lǐng)域的利用價值、科學(xué)的栽培方式，以便更科學(xué)、高效地利用和保護紅蓼。

1 藥用價值

紅蓼在《名醫(yī)別錄》中有收錄，2020年版《中國藥典》收載水紅花子，為蓼科植物紅蓼的干燥成熟果實，具有散血消寂、消積止痛的功能；葒草的概念包括水紅花子及帶葉莖枝，收載于《貴州省中藥、民族藥質(zhì)量檢測標(biāo)準》中，其性平、味辛，歸肝脾經(jīng)，具有祛風(fēng)除濕和活血消腫的功效。根據(jù)《中國藥典》的記錄，花旗松素是檢驗水紅花子藥材質(zhì)量的重要指標(biāo)，含花旗松素不得少于0.15%，紅蓼的主要成分有黃酮類、木脂素類、甾體類、色原酮類等化合物。有關(guān)水紅花子的研究多集中在2016年前，彼時常用于肝硬化、乙型肝炎、丙型肝炎的治療，具有抗菌、利尿、提高免疫力、抗腫瘤等作用；最近幾年的研究范圍多偏向葒草，用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、冠心病、疝氣及瘡腫等。

1.1 紅蓼口服吸收機制及影響因素

藥動學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，紅蓼的部分成分在不同器官的利用度低，限制其作為口服藥物的藥效發(fā)揮，有學(xué)者針對葒草的各類療效對紅蓼在身體內(nèi)的吸收機制及影響因素進行了相關(guān)的研究。

紅蓼的有效組分在人離體腸道菌群中主要發(fā)生還原、氧化、水解反應(yīng)和甲基化反應(yīng)，產(chǎn)生包括香豆酰酪胺，對羥基苯乙基阿魏酰胺的氫化、氫化羥基化、甲基化羥基化等14種代謝產(chǎn)物[2]，在糞便和膽汁中主要發(fā)生槲皮素葡萄糖醛酸化、N-反式-對羥基苯乙基阿魏酰胺的氫化、甲基化反應(yīng)，分別有20個和22個成分(含交叉成分)，使用紅蓼時，需要考慮代謝產(chǎn)物的毒副作用和生物活性[3]。

紅蓼提取物中原兒茶酸、花旗松素、山柰素-葡萄糖苷、槲皮苷、山柰素-鼠李糖苷等5種成分在整個腸段都有吸收，在小腸中的吸收優(yōu)于在結(jié)腸中的吸收，膽汁對原兒茶酸的吸收具有抑制作用[4]；在心肌缺血模型中P-糖蛋白參與槲皮素、山萘酚這2種成分的攝取過程[5]，P-糖蛋白抑制劑和膽汁可更明顯地促進葒草素、異葒草素、牡荊素、原兒茶酸、山柰素-葡萄糖苷、槲皮苷等6種活性成分的腸吸收，在此模型下，腸道會抵抗部分葒草素、異葒草素、牡荊素的吸收[6]。

1.2 心肌缺血相關(guān)研究

紅蓼提取物對有急性心肌缺血的大鼠具有保護作用，且起效迅速，其機制可能與降低缺血大鼠心肌酶的水平、提高心肌的抗氧化能力及減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)有關(guān)。心電圖ST段的偏移程度、血清乳酸脫氫酶及磷酸肌酸激酶水均降低，但血清超氧化物歧化酶含量升高[7]。紅蓼提取物可改善心肌細胞缺氧復(fù)氧損傷，作用機制可能與抑制心肌細胞凋亡、提高ATP酶活性、保護線粒體、調(diào)節(jié)RISK信號通路相關(guān)蛋白和HIF-1α蛋白表達有關(guān)[8]。

1.3 其他研究進展

紅蓼的其他功能還包括肝臟保護、抗癌功能、抑制流產(chǎn)等。實驗表明，流產(chǎn)的小鼠在服用水紅花子后，通過調(diào)節(jié)子宮巨噬細胞的表型、活性和腫瘤壞死因子的分泌，流產(chǎn)率可以減少85%[9]。針對肝臟保護研究發(fā)現(xiàn)，被水紅花子提取物灌胃的大鼠肝再生得到了抑制，骨髓細胞也產(chǎn)生了增生。水紅花子提取物的安全性也極佳，按照最大給藥量的89倍飼喂大鼠也不會造成大鼠死亡[10]。紅蓼提取物對名為CYP450肝微粒體中6種亞型酶的體外抑制作用，對肝微粒體CYP2C19、CYP2D4有弱抑制作用，對CYP1A2有強抑制作用[11]。

2 非藥用價值

作為中藥紅蓼的研究較為全面和具體，而紅蓼的其他用途也被廣泛應(yīng)用，可簡要的分為農(nóng)藥價值、食用價值、其他用途3個方面具體介紹。

2.1 植物保護價值

在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中，施用化學(xué)農(nóng)藥是防治病蟲害的主要手段。為踐行“兩山”政策，減少化學(xué)農(nóng)藥的生產(chǎn)使用進而減少碳排放，近年來也有部分學(xué)者把研究方向瞄準了植物源農(nóng)藥，這其中就包括了繁殖力強、資源豐富的紅蓼。早期的研究主要集中在紅蓼有機溶劑提取液與害蟲的相互作用方向，經(jīng)研究其對桃蚜、粘蟲、菜粉蝶、棉鈴蟲、甘藍夜蛾、甜菜夜蛾、小地老虎、小菜蛾、菜粉蝶、棉蚜、朱砂葉螨、菜青蟲、牛蒡長管蚜、淡色庫蚊、朱砂葉螨均有觸殺活性。其主要的作用機制為抑制黏蟲體內(nèi)Na+-K+-ATP酶活性，影響小菜蛾谷胱甘肽S-轉(zhuǎn)移酶、羧酸酯酶、酸性磷酸酯酶、堿性磷酸酯酶系活性，對菜青蟲表現(xiàn)出一定的抑制生長發(fā)育的作用和產(chǎn)卵忌避作用。主要殺蟲活性成分為酮、醇、開環(huán)萜和五環(huán)三萜烷類化合物[12]，包括牛蒡子甙、牡荊素-鼠李糖苷和黃芩苷3種單體化合物。

后期，關(guān)于對微生物引起的病害的防治研究開始增加，有室內(nèi)生物活性試驗演示，紅蓼陰干樣品經(jīng)初步粉碎后，石油醚浸泡液對小麥白粉病、黃瓜霜霉病、黃瓜炭疽病的病菌有較強的殺菌作用。隨著提取方式的進步，研究發(fā)現(xiàn)紅蓼揮發(fā)油，主要成分為α-瓊脂呋喃(占總量的19.488%)[13]，紅蓼源殺菌劑對馬鈴薯環(huán)腐病菌、番茄潰瘍病菌、白菜軟腐病菌這3種細菌性植物病原菌有顯著的殺菌效果[14]，且用該法防治的馬鈴薯種子各發(fā)芽指標(biāo)、幼苗各生長指標(biāo)及各葉綠素含量均顯著增加，具有良好的活體防治效果。廖祥儒等本發(fā)明了一種以紅蓼、生活垃圾、淀粉為原料，以短小芽孢桿菌、蘇云桿菌、解淀粉芽孢桿菌H47為發(fā)酵菌株發(fā)酵后制備紅蓼源殺蟲劑的方法[15]。

2.2 食用價值

通過北宋蘇東坡在古泗州城游南山時所作的《元豐七年十二月二十四日，從泗州劉倩叔游南山》中“蓼茸蒿筍試春盤”的詩句中可以推測在宋代，江淮地區(qū)的人已經(jīng)有食用紅蓼幼苗的習(xí)慣。21世紀初期，也有我國為日本客商代繁紅蓼種子，并食用紅蓼芽菜的記錄。紅蓼的幼苗中含有維生素C、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，為減少這些營養(yǎng)物質(zhì)的損失，食用方法多以涼拌為主，蒸熟食用為輔。

紅蓼也有酒曲草、酒藥草、酒曲花等俗名，人們在釀造米酒時常用蓼屬植物作為釀造米酒的酒曲，雖然多數(shù)文獻記載作為酒曲或酒草的是辣蓼，但至少在安徽歙縣[16]、安徽懷寧[17]、湖北房縣等地，制作酒曲時仍使用的是紅蓼。以湖北房縣酒曲的制作方法為例，制作流程為先將大米沖洗浸泡磨成粉、干紅蓼花磨成粉末狀或新鮮紅蓼花切碎，加適量山泉水混合均勻制作成面團，將面團壓成重量為10g左右的方塊狀或圓球狀。將自然晾干后的曲母粉碾碎成細粉狀過篩與壓制成塊狀或圓球狀面團混合均勻。將酒曲放入通風(fēng)陰涼處發(fā)酵，確保從曲皮、曲肉、曲芯逐漸升至恒溫，使酒曲整體發(fā)酵完全，溫度保持在25～30℃，發(fā)酵1d后出現(xiàn)菌絲；置于通風(fēng)處晾干，即得酒曲。

部分地區(qū)有用紅蓼給柿子脫澀的習(xí)俗，將青澀的柿子放置于土陶罐當(dāng)中，一層新割紅蓼枝葉一層柿子交替鋪設(shè)，可加水淹沒柿子進行密封或不加水碼實壓緊，封壇10d以上可以得到表面為綠色、口感為脆甜的柿子，且保質(zhì)期達到30d以上。紅蓼花這種天然酒曲利用柿子等有機物進行無氧發(fā)酵形成酒精，與柿子果實中造成苦澀口感的可溶性單寧進行反應(yīng)，將其轉(zhuǎn)化為不溶性單寧，從而減少柿子的澀味。

2.3 其他用途

紅蓼因為枝葉高大茂盛、株型疏散灑脫、具有野趣，在園林造景中常作為花境的背景植物。紅蓼具有良好的抗逆性，繁殖性強、管理方便，對水中的總氮、總磷等富營養(yǎng)物質(zhì)具有明顯的凈化作用[18]、耐苯酚污染[19]，改性紅蓼殘渣可吸附Cu2+離子[20]，是一種應(yīng)用于水體污染處理的良好植物修復(fù)材料。

紅蓼花中含有天然染料，通過使用硫酸鋁鉀、硫酸銅、硫酸鐵、氧化亞錫、重鉻酸鉀等媒染劑可以將柞蠶絲綢織物染色為淡粉色、淡紅色、粉紅色、橙紅色、土黃色、棕黃色、褐色赤、褐色、淺綠色、深綠色等不同的顏色[21]，勻染性能良好，達到加工和制作服裝使用的要求。

3 展望

3.1 制定種植及產(chǎn)品相應(yīng)標(biāo)準

目前除《中國藥典》對花旗松素的含量做出要求外，沒有制定有關(guān)紅蓼的相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準，也未制定相應(yīng)的技術(shù)規(guī)程，已有的栽培技術(shù)普及力度不夠，導(dǎo)致紅蓼紅蓼的種質(zhì)標(biāo)準化程度低，紅蓼品質(zhì)參差不齊。各地零散種質(zhì)農(nóng)戶各種植期缺乏統(tǒng)一指導(dǎo)，種植時間缺乏科學(xué)性，導(dǎo)致采收期不合理影響紅蓼有效成分含量或采收時間不合適影響后續(xù)加工使用。

3.2 加強野生資源收集鑒定及利用

我國有豐富的野生資源，這些野生資源是育種的基礎(chǔ)，但大部分種質(zhì)資源沒有進行準確的鑒定評價。雖然國家科技部基礎(chǔ)平臺項目紅蓼(水紅花子)藥用植物種質(zhì)資源已完成標(biāo)準化整理及網(wǎng)絡(luò)共享平臺的建設(shè)，但紅蓼不在《中華人民共和國農(nóng)業(yè)植物新品種保護名錄》中，但對其的鑒定、研究和保護仍有必要進行；這既是對我國野生資源的保護，又是為物種的多樣性作出貢獻。

此外，實際工作中常發(fā)現(xiàn)辣蓼(Polygonum hydropiper L.)、綿毛酸模葉蓼(Polygonumlapathifolium L.var.salicifolium Sibth.)、酸模葉蓼(Polygonum lapathifolium L.var.lapathifolium)、叢枝蓼(Polygonum posumbu Buch.-Ham.ex D.Don)等蓼科植物和紅蓼互相作為混偽品，有學(xué)者通過ITS2條形碼從序列比對、變異微店及遺傳距離分析的角度進行鑒定[22]。為準確快速確定紅蓼種質(zhì)，應(yīng)盡快建立紅蓼品種分子鑒定標(biāo)準體系，構(gòu)建紅蓼DNA指紋圖庫，打擊混偽品的侵權(quán)行為。

3.3 地方政府制定相關(guān)引導(dǎo)政策

雖然有部分水紅花子廠商和酒曲生產(chǎn)廠商在種植紅蓼，但產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平較低，應(yīng)針對需求進行細分。吸引對紅蓼有需求的農(nóng)業(yè)公司、合作社等投資建廠，從而推廣栽培技術(shù)、儲備相關(guān)人才。鼓勵引導(dǎo)龍頭企業(yè)組建紅蓼栽培、生產(chǎn)、加工、銷售一體化的商業(yè)模式，進行規(guī)?；a(chǎn)加工，建立“龍頭假期+合作社+散戶”的盈利模式。合作社連接小規(guī)模種植戶合作種植，企業(yè)提供性狀統(tǒng)一的紅蓼種和栽培技術(shù)、銷售統(tǒng)籌，紅蓼產(chǎn)品收獲后由公司統(tǒng)一收購分紅，形成“生產(chǎn)集約化，種植規(guī)?；?，產(chǎn)品標(biāo)準化，銷售品牌化”的現(xiàn)代化生產(chǎn)格局。