基于宋韻文化傳承發(fā)展的老年社會(huì)工作實(shí)踐路徑探索
——以“品茗香，閱人生”項(xiàng)目為例

吳維維，丁浦金，黎麗，唐小茜*

（1.寧波衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院；2.寧波市鄞州區(qū)芳華養(yǎng)老服務(wù)中心；3.寧波市海曙區(qū)和義社工師事務(wù)所，浙江 寧波 315100）

根據(jù)第七次人口普查結(jié)果，截止2020年11月1日，我國(guó)流動(dòng)人口為3.76億，規(guī)模巨大且增長(zhǎng)明顯；與此同時(shí)，我國(guó)60歲以上老年人口達(dá)2.64億，占總?cè)丝诘?8.7%。遷移流動(dòng)和老齡化兩大人口現(xiàn)象相疊加，催生了大量的流動(dòng)老年人[1]。流動(dòng)長(zhǎng)者以“老漂族”面目出現(xiàn)，逐漸成為流入地社會(huì)的重要構(gòu)成群體，這部分群體往往面臨著社交孤獨(dú)、水土不服、人際矛盾等社會(huì)適應(yīng)問(wèn)題，因而引發(fā)社會(huì)普遍關(guān)注[2]。

為提升“老漂族”群體社會(huì)適應(yīng)性，幫助其融入城市社會(huì)群體，本研究團(tuán)隊(duì)自2016年起便開(kāi)始探索校社合作模式，目前已成功打造“蒲公英也有春天”、“跨越山海來(lái)愛(ài)你”等圍繞社區(qū)“老漂族”特色的定制版老年社會(huì)工作項(xiàng)目，受到社區(qū)老人的一致好評(píng)[3]。本研究是在前期科研及社區(qū)系列活動(dòng)基礎(chǔ)上，面向“老漂族”群體開(kāi)展的又一全新實(shí)踐。團(tuán)隊(duì)迎合老年人愛(ài)茶、重養(yǎng)生特點(diǎn)，設(shè)計(jì)“品茗香，閱人生”項(xiàng)目，在生命歷程理論下開(kāi)展茶文化相關(guān)活動(dòng)，致力于服務(wù)“老漂族”群體在傳承發(fā)展宋韻文化的過(guò)程之中逐步實(shí)現(xiàn)社會(huì)融合，幫助適應(yīng)陌生環(huán)境，豐富精神文化生活。

1 項(xiàng)目準(zhǔn)備

1.1 實(shí)施地點(diǎn)選擇

老漂族“品茗香，閱人生”項(xiàng)目選址于寧波市鄞州區(qū)首南街道文華社區(qū)。文華社區(qū)與寧波衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院自2016年起合作“老漂族”老年社會(huì)工作系列項(xiàng)目，具有較好的合作基礎(chǔ)。且社區(qū)“老漂族”對(duì)團(tuán)隊(duì)既往的小組社會(huì)工作項(xiàng)目評(píng)價(jià)很高，能夠繼續(xù)吸引同類老年人加入。在此基礎(chǔ)上，寧波市鄞州區(qū)芳華養(yǎng)老服務(wù)中心又為“老漂族”量身定制項(xiàng)目“漂留記”，繼續(xù)與文華社區(qū)開(kāi)展深度合作，幫助“老漂族”融入寧波，找到城市的歸屬感，成為“新寧波人”。

1.2 成員招募

該項(xiàng)目成員招募信息主要由文華社區(qū)居委會(huì)專職社工人員通過(guò)社區(qū)微信網(wǎng)格群、QQ群以及樓道信息欄公布，在成員招募時(shí)限定人數(shù)（20人為上限）。如果遇到招募人數(shù)較多的情況，可按照20人的倍數(shù)決定是否開(kāi)設(shè)兩個(gè)及以上的小組活動(dòng)。由于“品茗香，閱人生”項(xiàng)目主要是針對(duì)“老漂族”群體，因此在成員招募的過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)首選招募能夠單獨(dú)參與活動(dòng)的“老漂族”老人，使項(xiàng)目服務(wù)更具有針對(duì)性。在此需要強(qiáng)調(diào)的是，雖然本團(tuán)隊(duì)前期已經(jīng)在文華社區(qū)開(kāi)展過(guò)“蒲公英也有春天”、“漂留記”等針對(duì)“老漂族”群體的項(xiàng)目，但是對(duì)于參與活動(dòng)的人員的范圍和界定是有所不同的，這也是為了更好的了解和服務(wù)于“老漂族”群體，助力他們更好的融入寧波。

2 項(xiàng)目實(shí)施

在前期文華社區(qū)專職社工人員的招募信息下，我們選擇報(bào)名的前20-25位老人參與活動(dòng)，并根據(jù)實(shí)際情況最終確定20人的小組規(guī)模，具體實(shí)施項(xiàng)目人數(shù)確定為20人。經(jīng)過(guò)“與君初相識(shí)，千里來(lái)相會(huì)”、“四時(shí)茶序，悅品好味”、“宋韻悠然，指尖雅趣”、“以茶為畫(huà)，再續(xù)宋時(shí)風(fēng)雅”、“赴一場(chǎng)茶之約，回味人生美好”共計(jì)5次主題活動(dòng)，以“茶”為媒，在幽幽茶香回味人生。每次活動(dòng)大約持續(xù)1h-1.5h，讓“老漂族”在活動(dòng)中了解茶種類、茶養(yǎng)生技巧、茶文化等內(nèi)容，促進(jìn)“老漂族”群體與其他老人的溝通，提升其交流能力與自信。

2.1 與君初相識(shí)，千里來(lái)相會(huì)

小組活動(dòng)目的：第一，讓參與活動(dòng)的“老漂族”老人們明白此次小組活動(dòng)的目標(biāo)，并訂立小組契約；第二，幫助“老漂族”支持小組成員互相了解并熟悉，為后續(xù)建立支持系統(tǒng)做準(zhǔn)備。

小組活動(dòng)流程：第一，破冰：自我介紹；第二，游戲：擊鼓傳花，認(rèn)識(shí)強(qiáng)化；第三，按組員人數(shù)完成焦慮量表；第四，制定小組契約。

小組活動(dòng)具體流程：第一，請(qǐng)20位老人依次在座位中落座，請(qǐng)老人們先想好關(guān)于自己的兩個(gè)“關(guān)鍵詞”，并將關(guān)鍵詞寫(xiě)在紙條上（紙條和簽字筆事先由工作人員發(fā)放給老人，如果遇到有書(shū)寫(xiě)困難的老人，可以由工作人員從旁協(xié)助完成）。待所有老人都寫(xiě)好紙條后，把所有的紙條放進(jìn)箱子中，按照抽取紙條的次序邀請(qǐng)老人依次根據(jù)“關(guān)鍵詞”進(jìn)行自我介紹。在抽取紙條前，提醒其他未發(fā)言老人關(guān)注并努力記憶正在發(fā)言老人的內(nèi)容。如果有老人性格內(nèi)斂或者聲音比較小，可以由工作人員從旁協(xié)助傳達(dá)。第二，“擊鼓傳花”。這個(gè)游戲由主持人開(kāi)場(chǎng)，準(zhǔn)備好花球一個(gè)，隨機(jī)把花球放在某位老人的手中，主持人播放音樂(lè)，花球按照順時(shí)針依次在老人手中進(jìn)行傳遞，當(dāng)音樂(lè)停止時(shí)，花球停在哪位老人的手中，就請(qǐng)這位老人說(shuō)出自己左手邊老人剛剛自我介紹的關(guān)鍵詞?！皳艄膫骰ā庇螒蚩梢藻憻捄吞岣呃先说纳现顒?dòng)能力和反應(yīng)能力，也能幫助老人之間更加了解與熟悉。

首次活動(dòng)接近尾聲，我們邀請(qǐng)老人們填寫(xiě)焦慮量表，并做好記錄工作，此工作將在小組活動(dòng)結(jié)束時(shí)再次展開(kāi)，以校驗(yàn)活動(dòng)效果。最后，在老人離開(kāi)前訂立契約，保證本項(xiàng)目5次活動(dòng)的全程參與，同時(shí)也對(duì)小組活動(dòng)展開(kāi)的時(shí)間、參與度、保密等進(jìn)行書(shū)面契約。最后，與老人確定下次活動(dòng)開(kāi)展時(shí)間和地點(diǎn)。

2.2 好茶知時(shí)節(jié)——四時(shí)茶序，悅品好味

小組活動(dòng)目的：第一，讓參與活動(dòng)的老人們了解二十四節(jié)氣和茶葉的特殊關(guān)系；第二，讓老人了解不同季節(jié)應(yīng)當(dāng)喝什么種類的茶。

小組活動(dòng)流程：第一，引入：上次活動(dòng)的回顧和本次活動(dòng)介紹；第二，二十四節(jié)氣對(duì)應(yīng)的不同品質(zhì)的茶葉；第三，不同季節(jié)喝茶的科普；第四，制定小組契約。

小組活動(dòng)具體流程：第一，小組活動(dòng)開(kāi)始后，首先由主持人進(jìn)行上次活動(dòng)內(nèi)容的回顧，以及對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。并將參與活動(dòng)的老人們進(jìn)行分組，每五人為一組，共分成4組，再進(jìn)行位置的適當(dāng)調(diào)整，同一小組成員圍桌坐一起。第二，在正式開(kāi)始前，先通過(guò)一個(gè)“茶葉巧分辨”的小游戲來(lái)活躍氣氛，也讓老人們產(chǎn)生對(duì)茶葉知識(shí)的好奇心。將準(zhǔn)備好四份不同時(shí)節(jié)的茶葉和沖泡完成的茶水分別放置到四組的桌子上，以小組為單位，請(qǐng)老人們通過(guò)茶葉外形、茶芽狀態(tài)、茶湯口感等觀察判斷這是什么時(shí)節(jié)的茶。判斷好后可以舉手搶答，回答正確的小組可獲得獎(jiǎng)勵(lì)，以此激發(fā)老人活動(dòng)參與積極性和求知欲。此環(huán)節(jié)最終目的是讓老人們能夠了解并熟悉不同時(shí)節(jié)的茶葉形狀、沖泡后的形狀以及茶湯色澤。第二，由專業(yè)的老師介紹，使老人們了解一年四季二十四節(jié)氣和茶葉的生長(zhǎng)與品質(zhì)有著密切的關(guān)系。第三，在老人們了解節(jié)氣和茶葉的關(guān)系后，專家介紹不同的季節(jié)適宜喝什么茶，以及有什么功效，正確的選擇茶葉品種。老人們可以根據(jù)自身的實(shí)際情況和口味，適應(yīng)時(shí)節(jié)和季節(jié)選擇不同的茶葉，以達(dá)到四時(shí)茶養(yǎng)的目的。在科普和講解中，應(yīng)注意提醒老人，根據(jù)自身情況合理喝茶，切忌胡亂喝茶，更不可貪多飲茶。最后，活動(dòng)結(jié)束前，與老人確定下次活動(dòng)開(kāi)展時(shí)間和地點(diǎn)。

2.3 茶意悠悠——宋韻悠然，指尖雅趣

小組活動(dòng)目的：第一，讓參與活動(dòng)的老人們了解中國(guó)的茶文化的發(fā)展史；第二，掌握宋式點(diǎn)茶中茶粉的制作方法。

小組活動(dòng)流程：第一，引入：上次活動(dòng)的回顧和本次活動(dòng)介紹；第二，中國(guó)的茶文化的發(fā)展史；第三，宋式點(diǎn)茶的茶粉制作方法；第四，制定小組契約。

小組活動(dòng)具體流程：第一，小組活動(dòng)開(kāi)始后，首先由主持人進(jìn)行上次活動(dòng)內(nèi)容的回顧，以及對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。第二，由專業(yè)的點(diǎn)茶老師為老人們介紹中國(guó)茶文化的發(fā)展史，并著重介紹宋韻點(diǎn)茶的歷史背景和主要技藝；點(diǎn)茶作為宋代四雅之一，與唐代的煎茶法不同，是宋朝最為流行的煮茶方法，通常會(huì)用沸水沖茶粉，在輔以特殊的技巧，制作出頗具特色和口味的茶湯。在點(diǎn)茶中茶粉的制作非常重要，本次活動(dòng)主要是帶領(lǐng)老人們一起制作點(diǎn)茶粉，在制作中感受古人的閑情雅趣，細(xì)品悠悠茶味。第三，點(diǎn)茶老師介紹點(diǎn)茶要用到的專業(yè)器具：焙茶爐、茶夾、綠茶餅、石臼、石碾子、小石磨、網(wǎng)篩、茶粉盒。認(rèn)清器具后和老人們一起開(kāi)始茶粉制作。第一步：炙茶，拿出一塊綠茶餅，放在焙茶爐上用炭火慢慢炙烤，烤干茶餅中的水氣；第二步：碎茶，用石臼把茶餅敲碎成小塊，越小越好；第三步：碾茶，把茶餅碎倒入石碾子中，碾成更小的顆粒；第四步：研磨，把碎茶粉分多次倒入小石磨，磨成更細(xì)的粉狀；第五步：羅茶，這一步也叫“蘿茶”，就是用細(xì)細(xì)的網(wǎng)篩過(guò)濾茶粉，以得到更加細(xì)膩的茶粉；第六步：置盒，將過(guò)濾好的茶粉裝進(jìn)事先準(zhǔn)備好的茶盒中，注意不要將其他的茶餅碎屑混入，裝好后應(yīng)密封避光保存。在活動(dòng)開(kāi)展的過(guò)程中，工作人員應(yīng)當(dāng)時(shí)刻關(guān)注老人的情況，特別是第一步炙茶時(shí)要注意老年人的用火安全，活動(dòng)中如有比較特殊的老人，這一步驟可由工作人員協(xié)助完成。由于活動(dòng)中，有些步驟操作比較精細(xì)，需要老人更專注，因此，工作人員要適時(shí)適當(dāng)?shù)慕o予老人鼓勵(lì)與引導(dǎo)，鼓勵(lì)老人完成制作茶粉體驗(yàn)。第四步，制作完成的茶粉可以提醒老人帶回家妥善保存，下次活動(dòng)記得帶來(lái)，用于點(diǎn)茶體驗(yàn)。最后，活動(dòng)結(jié)束前，與老人確定下次活動(dòng)開(kāi)展時(shí)間和地點(diǎn)。

2.4 宋韻點(diǎn)茶——以茶為畫(huà)，再續(xù)宋時(shí)風(fēng)雅

小組活動(dòng)目的：第一，讓參與活動(dòng)的老人們了解宋韻點(diǎn)茶的文化歷史；第二，掌握宋韻點(diǎn)茶的手法與技巧；第三，點(diǎn)茶中的茶百戲體驗(yàn)。

小組活動(dòng)流程：第一，引入：上次活動(dòng)的回顧和本次活動(dòng)介紹；第二，宋韻點(diǎn)茶和茶百戲的文化歷史介紹；第三，七湯點(diǎn)茶法和教學(xué)與體驗(yàn)；第四，點(diǎn)茶中茶百戲的體驗(yàn)；第五，制定小組契約。

小組活動(dòng)具體流程：第一，小組活動(dòng)開(kāi)始后，首先由主持人進(jìn)行上次活動(dòng)內(nèi)容的回顧，以及對(duì)本次活動(dòng)進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹。第二，由專業(yè)的點(diǎn)茶老師為老人們介紹宋式點(diǎn)茶中的七湯點(diǎn)茶法和茶百戲的發(fā)展歷史。

第三，點(diǎn)茶老師介紹七湯點(diǎn)茶法的步驟以及點(diǎn)茶需要的器具：茶筅、執(zhí)壺、茶勺、茶粉盒、建盞、茶巾、茶洗、茶針。認(rèn)清器具后帶領(lǐng)老人們一起完成點(diǎn)茶。拿出上一次活動(dòng)中親手磨制的茶粉，取出適量的茶粉放在茶盞中備用。第一步：調(diào)膏，量茶受湯、調(diào)如融膠。引導(dǎo)老人們向茶盞中注入少許沸水，使茶粉形成像調(diào)芝麻醬一樣調(diào)成粘稠狀，這一步要注意茶粉的顆粒必須全部溶解，茶粉和茶粉之間咬合在一起。第二步：擊拂既力、珠璣磊落。用茶筅快速用力的擊打茶膏，使茶膏形成不均勻的大泡泡和小泡泡即可。第三步：擊拂輕勻、粟文蟹眼。往茶盞中注少量沸水，再次用茶筅進(jìn)行擊打，在擊打的過(guò)程中，應(yīng)提醒老人們注意使用茶筅的速度要均勻，勻速地將大泡泡擊碎成小泡泡。第四步：稍寬勿速、輕云漸生。再次往茶盞中注沸水，注意這一次的注水量要少，茶筅轉(zhuǎn)動(dòng)的幅度也要大而慢，這樣就會(huì)在茶盞中形成“云霧漸漸從茶面生起”的效果。第五步：乃可稍縱、茶色盡矣。再次往茶盞中注入少量水，并且隨意地?fù)舸颍共韪嗪筒璺弁耆诤?，一個(gè)合格的湯的標(biāo)準(zhǔn)就是水乳交融。筅擊拂要均勻而透徹。第六步：以觀立作、乳點(diǎn)勃然。繼續(xù)往茶盞中注水，用茶筅把底部沒(méi)有打掉的茶粉給他繼續(xù)打上來(lái)，使得乳面更厚。第七步：乳霧洶涌、溢盞而起。最后一步還是擊打，在茶湯的中上部快速地?fù)舸?。一直到茶湯表面回凝而不?dòng)，達(dá)到“咬盞”的效果。經(jīng)過(guò)這七步，一盞茶湯便完成了。

第四，茶湯完成后，用茶匙在茶面上勾勒出想要的圖案或文字。

在活動(dòng)開(kāi)展的過(guò)程中，工作人員應(yīng)當(dāng)時(shí)刻關(guān)注老人的情況，因?yàn)橹谱鞑铚倪^(guò)程中要一直用手?jǐn)嚢璨铚栽诨顒?dòng)中工作人員要適當(dāng)?shù)慕o予老人鼓勵(lì)與引導(dǎo)，鼓勵(lì)老人完成體驗(yàn)。如果活動(dòng)中出現(xiàn)手部酸痛的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止，并幫助老人進(jìn)行手腕部的放松，也可以引導(dǎo)老人們互相幫助合作完成點(diǎn)茶。最后，活動(dòng)結(jié)束前，與老人確定下次活動(dòng)開(kāi)展時(shí)間和地點(diǎn)。

2.5 圍爐煮茶——赴一場(chǎng)茶之約，回味人生美好

小組活動(dòng)目的：第一，回顧活動(dòng)，全員互動(dòng)；第二，在茶香中分享、感受人生。

小組活動(dòng)流程：第一，茶葉品鑒，回顧本次活動(dòng)；第二，在茶香中回憶人生，分享美好；第三，按組員數(shù)完成焦慮量表；第四，活動(dòng)結(jié)束。

小組活動(dòng)具體流程：第一，主持人將參與活動(dòng)的老人們進(jìn)行分組，每五人為一組，共分成4組，再進(jìn)行位置的適當(dāng)調(diào)整，同一小組成員圍桌坐一起。每一組放置一個(gè)茶爐，并備好水果茶點(diǎn)等，打造出輕松自然的圍爐煮茶的氛圍。主持人進(jìn)行引導(dǎo)，把提前制作好的回憶紀(jì)念冊(cè)發(fā)到老人手中，并播放回憶視頻共同回顧“品茗香，閱人生”小組活動(dòng)從開(kāi)始到此次活動(dòng)的感動(dòng)瞬間、開(kāi)心瞬間和成長(zhǎng)瞬間。邀請(qǐng)?jiān)敢膺M(jìn)行分享的幾位老漂族老人講述自己在活動(dòng)中的難忘瞬間。第二，在茶香中回憶人生，分享美好，鼓勵(lì)各位老人選擇自己喜愛(ài)的茶葉為自己泡一壺茶，用小火爐烤橘子、桂圓、年糕，在吃一塊茶點(diǎn)，大家互相閑聊放松身心。邀請(qǐng)幾位愿意主動(dòng)分享的“老漂族”老人們分享一下自己幾十年來(lái)的人生經(jīng)歷，人生中的美好時(shí)刻，在悠悠茶香中，體悟人生，并由社工進(jìn)行適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)和總結(jié)，讓“老漂族”老人們獲得成就感、滿足感，增強(qiáng)自信心，更好的融入寧波新城。第三，在活動(dòng)即將要結(jié)束的時(shí)候，再次填寫(xiě)焦慮量表，將前后兩次焦慮量表進(jìn)行對(duì)比分析，通過(guò)科學(xué)的結(jié)果更好地反映活動(dòng)的成效。最后，專業(yè)社工將完成小組活動(dòng)的總結(jié)，并且要幫助“老漂族”老人在參與活動(dòng)后及時(shí)返回到日常生活中去。

3 項(xiàng)目反思

在開(kāi)展“老漂族”社會(huì)工作過(guò)程中，需要反思工作人員是否吸引老人參與進(jìn)入活動(dòng)當(dāng)中來(lái)，是否會(huì)采用鼓勵(lì)的方法幫助老人更好地融入小組工作。還需要反思協(xié)助人員是否能夠配合好主要工作人員的工作任務(wù)安排，積極、高效地完成相關(guān)指令。更需要反思義工能否持續(xù)地助力小組工作安全、順利的完成，并幫助老人始終保持高度關(guān)注。

4 結(jié)語(yǔ)

宋韻文化是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，也蘊(yùn)含著浙江優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精神內(nèi)核?！袄掀濉睆奈搴暮６鴣?lái)，相聚浙江寧波，共同在參與項(xiàng)目活動(dòng)的過(guò)程中從“視覺(jué)”、“味覺(jué)”、“觸覺(jué)”、“嗅覺(jué)”等多重感官了解浙江，找到城市的歸屬感，在獲得精神慰藉的同時(shí)陶冶文化情操。本文以“品茗香，閱人生”項(xiàng)目為例，在促進(jìn)“老漂族”對(duì)于流入地文化認(rèn)同的同時(shí)實(shí)現(xiàn)自我認(rèn)同與發(fā)展，提供了可操作、可模仿的基于宋韻文化傳承發(fā)展的老年社會(huì)工作實(shí)踐路徑范式，具有一定現(xiàn)實(shí)意義。