鹵蟲的研究與應(yīng)用

◎ 文/劉賢華 許越

鹵蟲以其極高的營養(yǎng)價值，作為生物餌料在海淡水魚類、蝦、蟹及水生觀賞動物幼體養(yǎng)殖中被廣泛應(yīng)用。本文主要對鹵蟲的生物學(xué)特性、研究進(jìn)展、資源分布及鹵蟲在各行業(yè)的應(yīng)用進(jìn)行了綜述，供相關(guān)從業(yè)者學(xué)習(xí)參考。

一、鹵蟲的概述

（一）生物學(xué)特性

鹵蟲（Artemia Salina Sinnaeus）又名鹽水豐年蟲、豐年蝦、鹵蟲仔、鹵蝦等，分類上屬于節(jié)肢動物門、甲殼綱、無甲目、鹵蟲科、鹵蟲屬，是一種世界性分布的小型甲殼類。鹵蟲具有很高的營養(yǎng)價值，其干品蛋白質(zhì)含量高達(dá)57%～60%，另含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。鹵蟲體長1cm～1.3cm，大者可以生長到1.5cm，身體明顯分節(jié)，分頭、胸、腹三部分，雌體一般要比雄體體型大，游泳時腹部向上，集中分布于內(nèi)陸鹽湖和海岸鹽田中。鹵蟲體色會隨著環(huán)境水體鹽度的變化而變化，生活在高鹽度水域中的個體體色較深，呈紅色。

鹵蟲是雌雄異體，平常所見到的多為雌體，雄體極為少見，在野外自然生態(tài)條件下的鹵蟲大多進(jìn)行孤雌生殖。鹵蟲的卵呈棕褐色，圓形。剛孵化的無節(jié)幼體很小，長度為0.3cm～0.4cm，身體不分節(jié)，有3對附肢，呈淺紅色。鹵蟲的壽命受季節(jié)和環(huán)境的影響，春季可存活2個月，夏秋季可存活3個～4個月，個別能存活9個月。

鹵蟲適應(yīng)鹽度范圍非常廣，極限條件下，它既能在340的超飽和鹽水中生存，也能在5的低鹽度水環(huán)境中生存。但是生活環(huán)境鹽度越高，鹵蟲的個體越小。鹵蟲具有非常強(qiáng)的耐低氧能力，適宜正常生存的含氧量為0.3mg/L～0.5mg/L，含氧量低于0.3mg/L時，鹵蟲活力明顯降低。鹵蟲對溫度的適應(yīng)能力也非常強(qiáng)，生存溫度范圍在-3℃～42℃，適宜生長的溫度為25℃～30℃，低于15℃生長變得緩慢。鹵蟲還具有廣泛的攝食習(xí)性，主要以浮游單細(xì)胞藻類、小型原生動物和微生物為食，也攝食底棲硅藻和腐爛的有機(jī)碎屑。

（二）研究進(jìn)展

鹵蟲的研究始于1775年，至今有200多年的歷史。20世紀(jì)30年代，西爾（Seal）和羅萊芬（Rollefen）最早將剛孵化的鹵蟲作為海水稚魚的餌料，并發(fā)現(xiàn)其含有的營養(yǎng)成分非常適合魚蝦的生長。到了20世紀(jì)60年代～70年代，鹵蟲已經(jīng)廣泛用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)育苗過程中。另外，鹵蟲作為蛋白質(zhì)來源在西方國家已受到高度重視，并形成了一個新的產(chǎn)業(yè)——鹵蟲蛋白源產(chǎn)業(yè)。同時也有研究表明鹵蟲是鹽田生態(tài)系統(tǒng)中的重要組成部分，其含量的多少會影響到鹽的產(chǎn)量和質(zhì)量。

鹵蟲的研究在我國起步較晚，研究主要集中在鹵蟲形態(tài)學(xué)、生態(tài)學(xué)、發(fā)育生物學(xué)、資源生物學(xué)和遺傳學(xué)等方面。1975年，中國科學(xué)院南海海洋研究所陳清潮等學(xué)者開展了對我國鹵蟲卵資源的全面調(diào)查，并提出低溫冰凍處理鹵蟲冬卵，將鹵蟲孵化率提高約20%。1982年，中國海洋大學(xué)教授李德尚首先進(jìn)行了室外鹵蟲養(yǎng)殖，平均畝產(chǎn)91.5kg。甘肅省漁業(yè)技術(shù)推廣總站秦勇研究了食物對祁連山鯉魚幼苗生長的影響，證實(shí)鹵蟲是養(yǎng)殖魚蝦貝幼體的最佳食物。鹵蟲富含蛋白質(zhì)和脂肪，分別占干重的60%和20%，富含18種重要氨基酸、微量元素和維生素，且不飽和脂肪酸高于飽和脂肪酸。

環(huán)境因素會對鹵蟲的孵化產(chǎn)生重要影響。研究表明，隨著鹽度的增加，所有品系鹵蟲的成活率均降低。在自然條件下，鹵蟲生長最適宜的鹽度范圍為20～100，成熟的鹵蟲可以在340的超飽和鹽水中存活，但是會影響其活力和生長；光照條件也是影響鹵蟲孵化的一個重要因素，鹵蟲的孵化光照強(qiáng)度和周期與鹵蟲的品系有很大關(guān)系。有研究表明短光周期條件下會降低鹵蟲的攝食率，長光周期雖然會提高鹵蟲的攝食率，但是耗能較多，并不會促進(jìn)其生長；在黑暗條件下食物攝入不足會影響鹵蟲的正常生長。潘正軍教授研究得出鹵蟲的孵化效率最高的光照強(qiáng)度在2000Lux，pH值也是影響鹵蟲孵化的重要因素，pH值對生物體的酶活性影響很大，主要影響鹵蟲卵卵膜頭部分泌的孵化酶，不同地區(qū)不同品系孵化適宜的pH值也不同。

（三）資源分布

中國是鹵蟲資源豐富的大國之一，在中國18個省、市、自治區(qū)發(fā)現(xiàn)鹵蟲資源分布地77處，其中沿海33處，主要分布在長江以北，集中產(chǎn)區(qū)聚集在遼東灣、渤海灣和萊州灣周圍。內(nèi)陸44處，主要分布在內(nèi)蒙古、寧夏、甘肅、青海、新疆、山西、云南和西藏等省和自治區(qū)。我國鹵蟲卵和鹵蟲的產(chǎn)量均居世界首位，全國蟲卵資源量可達(dá)800t/年～1000t/年，鹵蟲的資源量可達(dá)10萬t/年～15萬t/年。

我國鹵蟲資源主要有兩種品系，一種是沿海鹽田孤雌生殖品系，另一種是鹽湖兩性品系。孤雌鹵蟲群體中90%以上成蟲均能孤雌生殖，但在不同環(huán)境中既產(chǎn)卵又產(chǎn)蟲，產(chǎn)蟲與產(chǎn)卵比例大概為3:7，卵徑大約250μm，每克卵約16萬粒～20萬粒。兩性品系鹵蟲同樣既產(chǎn)卵又產(chǎn)蟲，其兩性雌雄比約為1:1，此類鹵蟲產(chǎn)的卵徑較小，160μm～230μm，每克卵約有20萬?！?5萬粒。

無論是孤雌生殖品系還是兩性品系，均可產(chǎn)夏卵與冬卵（休眠卵）。夏卵即在6月～8月排出的卵，夏卵的排放主要受生長環(huán)境的影響，特別是天氣變化的影響，如：氣溫急劇變化、降水帶來的鹽度變化、風(fēng)力變化、氣壓變化等均能使鹵蟲受刺激而排出夏卵。夏卵的卵殼薄，卵易損傷，孵化所需要的時間短，幼體容易出殼。冬卵是在9月至次年5月間產(chǎn)出的卵，冬卵卵殼較厚，孵化時間較夏卵時間要長。

二、鹵蟲的應(yīng)用

（一）鹵蟲在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用

20世紀(jì)30年代，西爾和羅萊芬最早將鹵蟲的無節(jié)幼體作為海水稚魚的餌料，由于鹵蟲的應(yīng)用，水產(chǎn)育苗業(yè)發(fā)展迅速。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的興起和規(guī)模的不斷擴(kuò)大，人工育苗已成為必然趨勢，作為多種魚蝦開口餌料的鹵蟲則是幼苗成活和發(fā)育的關(guān)鍵因素。魚蝦幼苗池中投喂鹵蟲，一是可以有效減少殘餌，防止水質(zhì)變壞，提高幼苗成活率；二是可以高效補(bǔ)充幼苗所需蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，提高魚蝦幼苗體質(zhì)，促其快速生長。

（二）鹵蟲在水產(chǎn)病害防治中的應(yīng)用

目前，水產(chǎn)育苗過程中微生物疾病傳染威脅較大，生產(chǎn)中多采用水中加入高劑量的抗生素的辦法來抑制有害微生物生長，但是得到的效果不是很理想。鹵蟲有很強(qiáng)的抗病能力，可以吞食一些有害微生物。利用鹵蟲的這個特點(diǎn)，將鹵蟲作為活物載體，以強(qiáng)化技術(shù)將難溶性藥物填載到鹵蟲腸道內(nèi)，再投喂魚蝦，由鹵蟲將藥物帶到魚蝦體內(nèi)，既可達(dá)到魚蝦疾病防治效果，又能減少水體中的有害微生物數(shù)量，從而有效抑制育苗過程中的微生物疾病傳染。

（三）鹵蟲在食品行業(yè)的應(yīng)用

鹵蟲在非洲某些部落區(qū)域被作為一種高檔食品食用，在我國東南沿海也有個別家庭將其用于飲食中作湯調(diào)味。研究表明，鹵蟲卵中含有豐富的蛋白質(zhì)、長鏈不飽和脂肪酸、微量元素等，這些物質(zhì)具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能，因此人們將鹵蟲卵發(fā)展成保健食品。韓玉謙教授曾利用酶解工藝，將鹵蟲卵加工成營養(yǎng)豐富的氨基酸飲料，其中含量很高的7種氨基酸均為人體必需氨基酸。

（四）鹵蟲在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

鹵蟲不僅廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)飼料工業(yè)，還廣泛用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以促進(jìn)植物生長。研究表明，鹵蟲中所含的豐富蛋白質(zhì)降解為氨基酸，對植物生長有明顯的促進(jìn)作用，其中所含的微量元素也是植物生長所必需的。鹵蟲的外殼含有甲殼素物質(zhì)，研究發(fā)現(xiàn)甲殼素及其衍生物是一種新型植物生長調(diào)節(jié)劑，具有增加葉片葉綠素含量、提高種子發(fā)芽率和株高的作用，可加速種子萌發(fā)過程中胚乳淀粉水解，為種子萌發(fā)提供充足的養(yǎng)分，有利于植物幼苗的生長并促進(jìn)作物增產(chǎn)。

三、討論

當(dāng)今市場上鹵蟲商品種類數(shù)量眾多，為降低餌料成本并實(shí)現(xiàn)安全、方便、高效的餌料供應(yīng)，水產(chǎn)育苗技術(shù)員必須要親自把握鹵蟲卵孵化質(zhì)量、無節(jié)幼體和成體規(guī)格、鹵蟲不飽和脂肪酸組成等多項(xiàng)基本因素，做好性價比對，選購到最適宜的鹵蟲產(chǎn)品。

我國對于鹵蟲資源的開發(fā)利用現(xiàn)階段還比較粗放，但是未來的前景非常廣闊。為繼續(xù)滿足全國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對鹵蟲等生物餌料日漸增長的需求，必須要從基礎(chǔ)研究著手，理論結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，進(jìn)一步提高鹵蟲資源的開發(fā)利用水平。