中職旅游專業(yè)以勞育德的實證研究

龍潔瑜

一、中職旅游專業(yè)以勞育德的內(nèi)涵及意義

詮釋新時代的“教育與生產(chǎn)勞動相結(jié)合”，應(yīng)把勞動教育從價值觀上走進(jìn)德、智、體、美的全部課堂，將其與其他四育融通起來，進(jìn)行全方位、全過程式的貫穿滲透，讓勞動教育在專業(yè)課程中無時、無處不在。

筆者結(jié)合中職旅游專業(yè)課程的特點，實證融合利用“五育”的育人資源，能夠?qū)崿F(xiàn)基于融合、為了融合和在融合之中的新型教學(xué)模式，通過“以勞育德”的理念，提高中職旅游專業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，培養(yǎng)出新時代中國特色社會主義旅游從業(yè)者。

二、旅游專業(yè)以勞育德教學(xué)模式研究

“以勞育德”是一個教學(xué)理念，也是一項系統(tǒng)工程。要使“以勞育德”理念在旅游專業(yè)教育實踐中貫徹落實，就需要緊緊圍繞本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，遵循學(xué)生學(xué)習(xí)發(fā)展規(guī)律，探索旅游專業(yè)與勞動教育的融合，搭建課程育德、實踐育德的融合路徑，形成全滲透的融合模式。

1 .制定融合勞動教育的專業(yè)人才培養(yǎng)方案，加強勞動道德認(rèn)知

筆者從旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，以培養(yǎng)具有良好服務(wù)意識，能從事旅游服務(wù)行業(yè)崗位工作的高素質(zhì)勞動者和技能型人才為目標(biāo)，對照旅游行業(yè)所需人才的素質(zhì)要求，提煉出本專業(yè)的勞動教育核心價值是“至誠、奉獻(xiàn)”，制定學(xué)校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案勞動教育的教學(xué)內(nèi)容，明確專業(yè)勞動教育的教學(xué)目標(biāo)，確定了專業(yè)課程培養(yǎng)方向。人才培養(yǎng)方案強調(diào)了勞動教育內(nèi)容、教學(xué)組織形式和考核評價方式。人才培養(yǎng)方案中將勞動育人補充到旅游專業(yè)思政育人中，將勞動育人、知識傳播、技能培養(yǎng)三者巧妙、自然地結(jié)合，達(dá)到“春風(fēng)化雨、潤物無聲”的效果，加強教育實踐者在教育實踐中加強學(xué)生的勞動道德認(rèn)知。

2 .確定符合培養(yǎng)方案的專業(yè)課程勞動教育目標(biāo)，樹立勞動道德觀念

以學(xué)校旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案為依據(jù)，緊扣專業(yè)特色，結(jié)合不同課程的特點，力求培養(yǎng)具有中國社會主義勞動者特色的旅游人員，將勞動教育點的分布與課程特點相結(jié)合，專業(yè)基礎(chǔ)課以培養(yǎng)正確勞動觀念和積極勞動精神為主，專業(yè)技能課以培養(yǎng)工匠精神、勞模精神、系統(tǒng)知識以及勞動技能為主。

課程目標(biāo)的設(shè)計圍繞以下3個內(nèi)容進(jìn)行：知識與技能維度，引導(dǎo)學(xué)生積累旅游課程專業(yè)知識，重視專業(yè)知識中的勞動技能；過程與方法維度，提升學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)以及探究能力；情感與價值觀維度，引導(dǎo)學(xué)生端正服務(wù)態(tài)度，厚植勞動情懷，樹立至誠服務(wù)的勞動價值觀，無私奉獻(xiàn)的勞動精神。通過課程三維目標(biāo)與勞動教育目標(biāo)的融合，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)專業(yè)知識、培養(yǎng)技能的過程中探索勞動方法，獲得情感體驗，塑造價值觀念。

3 .結(jié)合課程內(nèi)容融入勞動教育要素，養(yǎng)成勞動行為習(xí)慣

課程內(nèi)容的設(shè)計以旅游專業(yè)課程勞動教育“至誠、奉獻(xiàn)”為核心，按照旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案的勞動教育點設(shè)計，圍繞該課程培養(yǎng)勞動教育能力點設(shè)計相應(yīng)的教學(xué)內(nèi)容。旅游專業(yè)教材的知識內(nèi)容滲透了一些勞動教育的因素，在教學(xué)中充分運用教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)環(huán)節(jié)融入勞動教育，讓學(xué)生養(yǎng)成良好的勞動品質(zhì)和勞動習(xí)慣，從而提升學(xué)生的社會公德。

4 .利用評價手段促進(jìn)深度學(xué)習(xí)，養(yǎng)成正確價值觀

課程評價以學(xué)生學(xué)習(xí)規(guī)律為依據(jù)，兼顧活動形式、任務(wù)載體、評價主體等，判斷學(xué)生在學(xué)習(xí)的各個階段對基礎(chǔ)知識、操作技能、思維能力、情感變化等的發(fā)展?fàn)顩r，依托超星學(xué)習(xí)通平臺，搭建“雙師”協(xié)同、學(xué)生為主的多主體多樣式評價方式，以表現(xiàn)性評價為抓手，堅持定量評價與定性評價相結(jié)合，考核學(xué)生對課程知識以及技能的掌握情況，同時關(guān)注學(xué)生對于課程勞動能力點的內(nèi)化度、認(rèn)同度以及行為的穩(wěn)定性和一貫性。通過這一評價體系，有助于對創(chuàng)新精神、實踐能力、探究能力以及情感、態(tài)度與價值觀等方面進(jìn)行評價，從而使學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)狀況有清楚的認(rèn)知，及時肯定自己的優(yōu)點，改正自己的不足，進(jìn)而更好地在學(xué)習(xí)過程中掌握勞動知識，樹立正確的勞動價值觀，培養(yǎng)勤于勞動、自覺勞動、勇于勞動創(chuàng)造的精神，達(dá)到課程勞動教育的德育功能。

三、以勞育德教學(xué)模式實施

學(xué)校從旅游專業(yè)人才培養(yǎng)方案著手，梳理旅游專業(yè)各門課程的課程標(biāo)準(zhǔn)及勞動教育內(nèi)容，提煉旅游專業(yè)與勞動教育的融合點，探索出旅游專業(yè)課程“三段七階”勞動教育全滲透教學(xué)模式（見圖1）。

該教學(xué)模式依據(jù)學(xué)生特點以及培養(yǎng)目標(biāo)，靈活運用多種教學(xué)方法和教學(xué)手段適時適當(dāng)?shù)厝谌雱趧咏逃?，專業(yè)基礎(chǔ)課采用情境教學(xué)、任務(wù)驅(qū)動等方法，引導(dǎo)學(xué)生自主探究；專業(yè)技能課采用模擬演練、競賽PK等方法，通過線上線下結(jié)合，設(shè)計“精、雕、細(xì)、酌、鑄、匠、心”的教學(xué)環(huán)節(jié)，層層深入，引導(dǎo)學(xué)生做中學(xué)，對課程知識點反復(fù)專研探索，構(gòu)建符合本專業(yè)特色的勞動教育教學(xué)融合模式——“三段七階”全滲透模式，通過顯性的教學(xué)行為，挖掘?qū)I(yè)課程的勞動育人資源，結(jié)合專業(yè)特點進(jìn)行勞動倫理教育、教育形式分析，使學(xué)生形成正確的職業(yè)認(rèn)知。通過社團的帶動，以項目實訓(xùn)作為勞動教育載體，邀請行業(yè)精英在生產(chǎn)一線講述勞動故事、協(xié)同培育學(xué)生等，使勞動光榮、勞動創(chuàng)造美好生活、勞動過程促使旅游服務(wù)創(chuàng)新等認(rèn)知深植學(xué)生心中，從而樹立正確的勞動道德觀念，培養(yǎng)積極勞動道德精神，形成正確的勞動道德行為。

四、“三段七階”勞動教育全滲透模式在旅游專業(yè)中的應(yīng)用效果

筆者以20級旅游專業(yè)班（共78人）為對照班、21級旅游專業(yè)班（共80人）為實驗班進(jìn)行一學(xué)年橫向?qū)Ρ葘嶒炑芯浚?0級旅游專業(yè)班采用普通教育教學(xué)模式，21級旅游專業(yè)班采用“三段七階”勞動教育全滲透模式，兩個班的學(xué)習(xí)任務(wù)保持一致，通過數(shù)據(jù)收集分別對兩個年級的德性量化分析。

數(shù)據(jù)顯示，21級旅游專業(yè)學(xué)生主動參與社會志愿者服務(wù)的學(xué)生有所增加（見表1），2021學(xué)年旅游專業(yè)21級學(xué)生參加總數(shù)達(dá)134人次，21級旅游專業(yè)班級取得文明班的次數(shù)顯著提升。學(xué)生積極參與市、校組織的各項活動，如茶藝項目受邀參加珠海市職教周活動表演項目，學(xué)校中秋月光集市，自產(chǎn)自銷的產(chǎn)品在校園內(nèi)熱銷，學(xué)生創(chuàng)業(yè)在學(xué)校中引起了熱烈反響。21級旅游專業(yè)學(xué)生在2021學(xué)年參加珠海市茶藝師比賽，獲得了三等獎的好成績，是學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生參與此賽項獲得的最好成績。

五、結(jié)語

在三全育人、五育并舉的大背景下，經(jīng)過實證研究，運用“三段七階”勞動教育全滲透模式將勞動教育融入旅游專業(yè)課程，能有效地提高德性，形成價值引領(lǐng)，讓勞動形成習(xí)慣，豐厚勞動素養(yǎng)，養(yǎng)成勤勞品格，為智慧勞動奠定基礎(chǔ)，同時也反哺旅游專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，為學(xué)生提升綜合素養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。

[本文系珠海市2021年專項微課題“中職旅游專業(yè)課程以勞育德的實證研究”（課題批準(zhǔn)號： 2021ZHWKTG42）的研究成果。]

責(zé)任編輯 ?朱守鋰