長(zhǎng)汀縣松樹(shù)蔸種植茯苓技術(shù)要點(diǎn)與效益分析

摘 要 茯苓是我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材，主要分布在我國(guó)陜西省、甘肅省、四川省等地。近年來(lái)，隨著人們對(duì)茯苓藥用價(jià)值的重視，市場(chǎng)對(duì)茯苓的需求量逐漸增大。野生茯苓的活性成分含量較高，但野生茯苓資源非常少，而我國(guó)現(xiàn)有茯苓人工種植面積有限，因此尋找新的種植方式勢(shì)在必行。為增加茯苓產(chǎn)量，促進(jìn)松樹(shù)蔸種植茯苓產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展和農(nóng)戶(hù)增收，以福建省龍巖市長(zhǎng)汀縣某農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社茯苓種植山場(chǎng)為例，介紹利用馬尾松伐區(qū)松樹(shù)蔸種植茯苓的實(shí)用操作技術(shù)及需要注意的關(guān)鍵細(xì)節(jié)，總結(jié)分析茯苓種植成本及經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益。

關(guān)鍵詞 松樹(shù)蔸；茯苓；技術(shù)要點(diǎn)；效益；福建省龍巖市長(zhǎng)汀縣

中圖分類(lèi)號(hào)：S567.32 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.008

茯苓（Wolfiporia cocos）屬多孔菌科茯苓屬真菌，別名云苓、松苓，菌核球形、橢圓形或不規(guī)則塊狀，表面有皺紋及瘤狀突起，內(nèi)部白色或淡棕色，粉粒狀。茯苓是我國(guó)傳統(tǒng)中藥材，被譽(yù)為中國(guó)傳統(tǒng)藥物的“白銀”，在中藥中配伍率很高，廣泛用于中醫(yī)臨床并作為中成藥原料。茯苓含有的化學(xué)成分主要有茯苓多糖、茯苓三萜（土莫酸、茯苓酸等），具有止咳、滲濕、安神、利尿、養(yǎng)脾健胃和降低血糖等功效，對(duì)于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肌肉疼痛等疾病都有很好的療效；茯苓也是常用的食用菌，是保健食品和特色食品原料，用茯苓制作的食品有茯苓糕、茯苓餅、茯苓粥、茯苓酒等，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。早期福建省龍巖市長(zhǎng)汀縣民間常有將茯苓與稻米磨粉用于兒童開(kāi)胃進(jìn)食的習(xí)慣[1]。茯苓可改善睡眠質(zhì)量，有一定的抗腫瘤、清火作用，經(jīng)常服用有益身體健康。茯苓腐生或弱寄生在松科植物根部，在地下形成菌核，較難發(fā)現(xiàn)和挖取[2]。

長(zhǎng)汀縣隸屬于福建省龍巖市，位于福建省南部，武夷山脈南麓，四季分明，全年降水充足，適合林木植物的生長(zhǎng)。長(zhǎng)汀縣是我國(guó)南方重點(diǎn)集體林區(qū)縣，林業(yè)用地面積近26萬(wàn)hm2，森林覆蓋率80.31%，其中馬尾松種植面積約11.8萬(wàn)hm2。為防治松材線(xiàn)蟲(chóng)病，改善林分結(jié)構(gòu)，提高闊葉樹(shù)樹(shù)種占比，長(zhǎng)汀縣根據(jù)松林改造需要，每年通過(guò)擇伐、帶狀采伐、皆伐改造提升等方法采伐馬尾松超過(guò)0.33萬(wàn)hm2，每年新增伐區(qū)留下的松樹(shù)蔸不少于100萬(wàn)個(gè)。利用伐區(qū)松樹(shù)蔸（主要是皆伐改造提升后的松樹(shù)蔸）種植茯苓，可充分利用林地林木資源，實(shí)現(xiàn)廢物利用，增加林農(nóng)收入，同時(shí)通過(guò)利用松樹(shù)蔸種植茯苓，發(fā)展茯苓產(chǎn)業(yè)，有利于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)業(yè)科技化。

為推進(jìn)長(zhǎng)汀縣林下經(jīng)濟(jì)一縣一品建設(shè)，實(shí)現(xiàn)林下經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展，2019年，四都鎮(zhèn)上蕉村農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社在林業(yè)部門(mén)的指導(dǎo)下利用馬尾松皆伐山場(chǎng)的松樹(shù)蔸種植茯苓，采用不脫袋、不斷根、松樹(shù)蔸剝皮頂面接種的種植技術(shù)，提高了松樹(shù)蔸種植茯苓的成活率，實(shí)現(xiàn)了茯苓增產(chǎn)，達(dá)到節(jié)本高效的效果。實(shí)踐表明，利用松樹(shù)蔸種植茯苓是一條發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，助力鄉(xiāng)村發(fā)展的新路子。

1 茯苓種植基本條件

1.1 種植地概況

茯苓種植山場(chǎng)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)山場(chǎng)）位于長(zhǎng)汀縣四都鎮(zhèn)上蕉村林光地的016林班01大班020、030、070小班，種植面積為17.3 hm2，為2019年上半年皆伐采伐山場(chǎng)，山場(chǎng)坡向?yàn)闁|南，平均坡度29°。采伐前山場(chǎng)為松杉混交林，樹(shù)種組成為9馬1杉，松樹(shù)樹(shù)齡44年，立地質(zhì)量等級(jí)Ⅱ級(jí)，采伐后伐根口徑約26 cm，交通便利，離縣道100 m。

1.2 種植時(shí)間

茯苓是一種腐生好氣性菌類(lèi)，具備一定的弱寄生能力。茯苓菌絲生長(zhǎng)對(duì)溫度要求不高，10～35 ℃均可生長(zhǎng)，但菌絲體在20 ℃以下生長(zhǎng)緩慢，適宜的生長(zhǎng)溫度為25～28 ℃，茯苓菌核的形成和發(fā)育則需要較高的溫度，適宜的溫度為28～30 ℃。根據(jù)茯苓溫度生長(zhǎng)條件要求，一般選擇在4月下旬至5月中旬或8月末至9月初種植，根據(jù)山場(chǎng)的采伐時(shí)間、當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力需求，該山場(chǎng)茯苓種植時(shí)間安排在2019年7—8月[2]。

2 種植技術(shù)要點(diǎn)

2.1 種植地清理

白蟻會(huì)蛀食茯苓的料筒及菌種木片，影響菌絲生長(zhǎng)，抑制子實(shí)體的形成，從而造成茯苓嚴(yán)重減產(chǎn)，所以在種植前一定要注意對(duì)種植地的清理。2019年7月，將山場(chǎng)松樹(shù)蔸周邊100 cm范圍內(nèi)的雜灌、雜草清除，用白蟻專(zhuān)用粉劑撒在樹(shù)樁和松樹(shù)蔸周邊，以殺死松樹(shù)蔸及樹(shù)蔸周邊螞蟻（主要為白蟻）等害蟲(chóng)，為茯苓創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

2.2 松樹(shù)蔸選擇

選擇當(dāng)年采伐的松樹(shù)蔸，松樹(shù)蔸應(yīng)沒(méi)有發(fā)生腐爛、霉變、脫殼，無(wú)蟲(chóng)蛀，直徑16 cm以上，大于20 cm為佳，因?yàn)樗蓸?shù)蔸直徑越大，茯苓產(chǎn)量就有可能越大[3]。

2.3 松樹(shù)蔸處理

1）清理。在準(zhǔn)備種植茯苓的松樹(shù)蔸周?chē)谥睆?0 cm左右的坑穴，防止白蟻進(jìn)入菇場(chǎng)，鏟去樹(shù)樁和樹(shù)根的樹(shù)皮，清除腐爛部分，讓松樹(shù)蔸和松樹(shù)根在陽(yáng)光下曝曬，有效防止樹(shù)木組織招引白蟻。2）鋸頂。2019年9月，經(jīng)過(guò)30～40 d的陽(yáng)光照射，松樹(shù)蔸含水量保持在35%～40%，鋸掉松樹(shù)蔸頂部約5 cm高度的樹(shù)樁，鋸平后松樹(shù)蔸高度（從山坡上部測(cè)算）保留在10～20 cm為宜。

2.4 鋪放菌種

將茯苓菌種（菌包）沿菌包一邊撕開(kāi)一條縫，將露出菌種部分緊貼松樹(shù)蔸鋸面擺放。每個(gè)樹(shù)蔸擺放菌種（菌包）數(shù)量根據(jù)樹(shù)蔸直徑大小確定：樹(shù)蔸直徑不大于20 cm，擺放1～2包；樹(shù)蔸直徑21～30 cm，擺放2～3包；樹(shù)蔸直徑大于30 cm，擺放4包及以上[4]。菌種鋪放須避開(kāi)連續(xù)低溫多雨或高溫干燥天氣，最好選擇在晴天的午后進(jìn)行鋪放。

2.5 壓實(shí)覆蓋

用塑料袋或薄膜將菌包從樹(shù)蔸頂面包住，用繩子綁牢，然后在塑料薄膜上用帶泥的草皮或直接用山泥、樹(shù)枝壓住。茯苓是好氣性真菌，生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需要充足的氧氣，因此在用塑料袋或薄膜將菌包蓋好后，要注意在塑料袋兩側(cè)開(kāi)一小口，用于空氣流通，為茯苓生長(zhǎng)發(fā)育提供氧氣。

將原先在松樹(shù)蔸周?chē)诘目友ɑ赝撂盥?，以?shù)樁為中心回填至饅頭狀。

2.6 種植地管理

2.6.1 覆土掩裂

在茯苓生長(zhǎng)過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常檢查，及時(shí)覆土，加強(qiáng)管護(hù)。秋冬干冷季節(jié)應(yīng)根據(jù)種植地情況適當(dāng)培土，厚覆土層，若茯苓長(zhǎng)出后下雨導(dǎo)致上層土層流失，天晴后應(yīng)及時(shí)覆土；隨著茯苓不斷生長(zhǎng)，土層會(huì)出現(xiàn)開(kāi)裂，應(yīng)多次覆土掩裂。

2.6.2 蟲(chóng)害防治

松樹(shù)蔸種植茯苓時(shí)要特別注意防治白蟻，若松樹(shù)蔸或茯苓出現(xiàn)白蟻，應(yīng)及時(shí)撒施白蟻靈粉劑。由于藥劑具有一定的毒性，會(huì)對(duì)人畜造成一定危害，因此撒藥時(shí)需要注意不能直接將藥劑撒施在松木上。

2.7 采收

茯苓種植后經(jīng)8個(gè)月以上的苓場(chǎng)管理，當(dāng)茯苓生長(zhǎng)區(qū)表面土層不再出現(xiàn)新的裂縫，茯苓菌核顏色由淺變深（褐色），不再出現(xiàn)新的白色裂紋時(shí)說(shuō)明茯苓菌核已經(jīng)成熟，此時(shí)應(yīng)及時(shí)采收[5]。采收時(shí)要選擇晴天或陰天，不能雨天采收。山場(chǎng)于2020年4月開(kāi)始第1次采收，采收時(shí)須仔細(xì)查看松樹(shù)蔸周?chē)牡乇恚谟辛芽p的地方挖開(kāi)土層，采收皮色較深的成熟茯苓，幼小茯苓小心埋回土中，以待二次采收。采收時(shí)，一般先采收小樹(shù)蔸，后采收大樹(shù)蔸。輕挖，并避免挖破、漏挖，茯苓挖出后及時(shí)填土。2020年11月，對(duì)種植山場(chǎng)進(jìn)行第2次采收，此次采收所有茯苓。茯苓采收要注意保護(hù)林地林木資源，采收的茯苓一定要用人工挑下山，不能將采收的茯苓用扔、滾的方法下山，否則不僅會(huì)造成茯苓破碎，還會(huì)損壞幼樹(shù)。

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，山場(chǎng)第1次采收鮮茯苓411 84 kg，第2次采收鮮茯苓22 308 kg，兩次共收新鮮茯苓63 492 kg。

3 松樹(shù)蔸種植茯苓技術(shù)注意要點(diǎn)

3.1 種植茯苓的松樹(shù)蔸和種植場(chǎng)地要干濕適度

種植茯苓的松樹(shù)蔸及種植山場(chǎng)的土壤含水量要適度，如果土壤含水量超過(guò)茯苓菌絲生長(zhǎng)所需的含水量，下種后菌絲很難進(jìn)入松樹(shù)蔸的木質(zhì)部，導(dǎo)致菌絲傳引不好或死亡，茯苓子實(shí)體形成困難。種植茯苓的松樹(shù)蔸下種時(shí)含水量35%～40%、山場(chǎng)土壤的含水量保持在50%～60%。種植山場(chǎng)陰雨季節(jié)要注意防水排澇，避免茯苓因積水而腐爛；干旱季節(jié)應(yīng)加強(qiáng)培土，盡可能采用噴灌等措施提高山場(chǎng)濕度。

3.2 種植茯苓的山場(chǎng)要清理干凈

無(wú)論是頂面放種種植還是松樹(shù)蔸根部挖穴放種種植，都要清除雜草和樹(shù)根，挖好排水溝，保持土壤疏松，以利于茯苓菌種傳引和茯苓生長(zhǎng)時(shí)新鮮空氣流通，遇暴雨后能夠及時(shí)排水、透水。

3.3 茯苓菌種要選好

菌種決定了茯苓的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此要從有資質(zhì)的正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)購(gòu)買(mǎi)菌種，優(yōu)質(zhì)的茯苓菌種菌齡最好在35～45 d，要保證茯苓栽培種菌絲粗壯、白色，菌索多而粗，結(jié)構(gòu)緊，無(wú)雜菌。受雜菌污染的菌種一定不能上山種植。

3.4 茯苓下種時(shí)機(jī)和下種量要恰當(dāng)

茯苓下種要選擇晴天或陰天，嚴(yán)禁雨天下種。下種時(shí)茯苓菌種數(shù)量要適量，根據(jù)松樹(shù)蔸直徑大小靈活掌握。接種量過(guò)多，在菌絲生長(zhǎng)階段內(nèi)菌絲蔓延迅速，生長(zhǎng)過(guò)于旺盛，樹(shù)根中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)過(guò)早耗盡或消耗過(guò)多，造成茯苓結(jié)苓時(shí)子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)不良，嚴(yán)重影響結(jié)苓和長(zhǎng)苓；接種量過(guò)少，菌絲在樹(shù)樁內(nèi)蔓延時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，當(dāng)結(jié)苓季節(jié)來(lái)臨，菌絲仍處于營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，嚴(yán)重影響結(jié)苓產(chǎn)量。

3.5 松樹(shù)蔸缺口處與菌種要貼緊

茯苓下種時(shí)，松樹(shù)蔸接種處要新鮮，頂面種植要邊截（鋸）頂邊下種，樹(shù)蔸根部種植也要邊劈口邊下種，均不能提前；種植時(shí)要將菌種撕開(kāi)的新口緊貼松樹(shù)蔸木質(zhì)部新口，注意覆土?xí)r不能把菌種和木質(zhì)部分開(kāi)。

3.6 防治白蟻

茯苓的病害較少，主要有害生物就是白蟻，白蟻會(huì)吸食菌絲汁液，嚴(yán)重時(shí)會(huì)蛀爛整個(gè)樹(shù)樁。白蟻為害茯苓菌絲，下種后要經(jīng)常檢查是否有白蟻，發(fā)現(xiàn)白蟻及時(shí)使用專(zhuān)用藥防治，切忌使用國(guó)家禁用的高殘留劇毒農(nóng)藥，避免農(nóng)藥殘留對(duì)人體造成危害、污染土壤環(huán)境、影響茯苓產(chǎn)量和品質(zhì)。

4 效益分析

4.1 經(jīng)濟(jì)效益

山場(chǎng)茯苓種植面積17.3 hm2，共用菌種17 160包，平均每667 m2用種66包，每包2.5元，每667 m2菌種費(fèi)用成本165元，防白蟻專(zhuān)用粉劑520瓶，平均每667 m2使用2瓶，每瓶28元，每667 m2白蟻專(zhuān)用粉劑費(fèi)用成本56元，每667 m2材料成本（菌種、白蟻專(zhuān)用粉劑等）平均221元。從整理到種植采挖茯苓約需1 840個(gè)工日（整地286個(gè)工日、種植508個(gè)工日、管理260個(gè)工日、采挖786個(gè)工日），每667 m2平均7個(gè)工日，人工費(fèi)用成本平均每天140元，每667 m2人工費(fèi)用成本平均980元，每667 m2平均種植成本合計(jì)1 201元。山場(chǎng)松樹(shù)蔸種植茯苓667 m2平均產(chǎn)量244.2 kg、當(dāng)年茯苓價(jià)格8元·kg-1，667 m2產(chǎn)值1 953.6元，合計(jì)每667 m2利潤(rùn)752.6元。

4.2 社會(huì)效益

山場(chǎng)松樹(shù)蔸頂面接種種植茯苓總計(jì)帶動(dòng)林農(nóng)就業(yè)1 840個(gè)工日，就業(yè)增收257 600元，平均每667 m2帶動(dòng)就業(yè)7個(gè)工日，667 m2帶動(dòng)就業(yè)增收980元。

4.3 生態(tài)效益

松樹(shù)蔸種植茯苓可充分利用森林資源，緩解菌林矛盾，提高林木綜合利用率，實(shí)現(xiàn)保護(hù)與發(fā)展共贏(yíng)。茯苓生長(zhǎng)可加快松樹(shù)蔸腐爛，避免松樹(shù)蔸成為松褐天牛寄主，遏制松褐天牛發(fā)生。茯苓種植后的菌渣可作為有機(jī)肥，有利于改良土壤，增加肥力。因此，松樹(shù)蔸種植茯苓，可以有效改善林地狀況，促進(jìn)林木更好生長(zhǎng)[6]。

5 結(jié)語(yǔ)

長(zhǎng)汀縣的氣候及土壤條件特別適合松木的種植，為茯苓的生長(zhǎng)提供了基礎(chǔ)，當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門(mén)及社會(huì)各方面也對(duì)長(zhǎng)汀市發(fā)展茯苓產(chǎn)業(yè)提供了極大的幫助。本文通過(guò)對(duì)長(zhǎng)汀縣茯苓種植地的概述，總結(jié)了茯苓種植的要點(diǎn)和注意事項(xiàng)，對(duì)茯苓產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的效益進(jìn)行了分析，通過(guò)事實(shí)證明了長(zhǎng)汀縣的茯苓種植及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展完全符合當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展要求，對(duì)促進(jìn)長(zhǎng)汀縣發(fā)展起到積極作用。

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（責(zé)任編輯：張春雨）

收稿日期：2023-04-05

作者簡(jiǎn)介：范彬昆（1977—），男，福建長(zhǎng)汀人，本科，工程師，主要從事森林資源調(diào)查、營(yíng)林（林下經(jīng)濟(jì)）及水土流失治理等。E-mail：939276142@qq.com。