蘆筍果實(shí)收獲狀態(tài)對(duì)種子發(fā)芽率及發(fā)霉率的影響

傅瀟霞 張旭娟 施建軍 潘念

摘 要 蘆筍為雌雄異株植物，在制種過(guò)程中由于自身莖稈不斷抽生的生長(zhǎng)特性，以及外界環(huán)境等因素的影響，導(dǎo)致同一時(shí)間收獲種子時(shí)果實(shí)處于不同生長(zhǎng)狀態(tài)。為探索蘆筍果實(shí)最佳收獲狀態(tài)，研究蘆筍果實(shí)不同收獲狀態(tài)對(duì)種子發(fā)芽率及發(fā)霉率的影響。結(jié)果表明：果實(shí)略早收獲種子質(zhì)量?jī)?yōu)于過(guò)晚收獲種子質(zhì)量，盡管過(guò)時(shí)采收部分種子發(fā)芽率仍能達(dá)到較高水平，但其發(fā)芽整齊度較低，易造成蘆筍苗期生長(zhǎng)勢(shì)參差不齊，且過(guò)時(shí)采收果實(shí)發(fā)霉風(fēng)險(xiǎn)大。狀態(tài)5（莖稈綠色健康，無(wú)發(fā)病癥狀，種子果實(shí)外皮鮮紅，果實(shí)飽滿(mǎn)、質(zhì)軟）和狀態(tài)6（莖稈綠色健康，無(wú)發(fā)病癥狀，種子果實(shí)外皮橙色，果實(shí)飽滿(mǎn)、質(zhì)硬）這兩種狀態(tài)下收獲的果實(shí)洗出種子質(zhì)量最好。

關(guān)鍵詞 蘆筍果實(shí)；蘆筍種子；發(fā)芽率；發(fā)霉率

中圖分類(lèi)號(hào)：S644.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.10.001

石刁柏（Asparagus officinalis L.），又名蘆筍，為多年生草本植物，屬百合科天門(mén)冬屬多年生雌雄異株宿根性植物[1-4]。蘆筍的果實(shí)成球狀，直徑7～8 mm，由果皮、果肉、種子3部分組成。果實(shí)未成熟時(shí)為濃綠色，成熟后為緋紅色，果實(shí)中有3室，每室可結(jié)2粒種子，但果實(shí)內(nèi)的種子數(shù)量與是否授粉充分有關(guān)，良好的授粉條件可使果實(shí)內(nèi)的種子數(shù)量明顯增多[5]。蘆筍生長(zhǎng)速度快，花期在4月中至5月末，果期在5—8月，結(jié)果期仍有新生莖。種子收獲時(shí)發(fā)現(xiàn)蘆筍種子的生長(zhǎng)狀態(tài)存在差異，為確認(rèn)哪種狀態(tài)下收獲的種子質(zhì)量更好，在田間對(duì)多種收獲狀態(tài)下的蘆筍種子進(jìn)行發(fā)芽率和發(fā)霉率比較，以確定蘆筍種子的最佳收獲期和收獲狀態(tài)，以期為蘆筍制種田的科學(xué)管理提供一定的數(shù)據(jù)參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于杭州佳惠農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的試驗(yàn)基地大棚內(nèi)（30°N，120°E），該試驗(yàn)基地位于東南沿海北部，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海拔8.7 m，年平均日照時(shí)間1 765 h，年平均氣溫17.8 ℃，年降水量1 454 mm。

受南方高溫高濕氣候影響，蘆筍田多采用設(shè)施大棚避雨種植管理，2022年8月為試驗(yàn)蘆筍種子的收獲期，此時(shí)浙江省杭州市白天平均溫度36.8 ℃，晚間平均溫度27.1 ℃，最高溫度達(dá)41.0 ℃，最低溫度27.0 ℃，大部維持晴好天氣。

1.2 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)采用的“佳蘆1號(hào)”果實(shí)均由杭州佳惠農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司提供。由于蘆筍自身莖稈不斷抽生的生長(zhǎng)特性，導(dǎo)致雌雄株母莖生長(zhǎng)時(shí)期不同，開(kāi)花授粉時(shí)期也分不同階段，在同一時(shí)間收獲時(shí)會(huì)出現(xiàn)有些種子處于正常收獲狀態(tài)，有些種子處于早收狀態(tài)，有些種子處于過(guò)時(shí)收獲狀態(tài)的情形。故筆者根據(jù)蘆筍種子收集時(shí)蘆筍的田間莖稈和果實(shí)狀態(tài)，將其劃分為6種不同的生長(zhǎng)狀態(tài)，具體生長(zhǎng)狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)表1。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)選取處于6種不同狀態(tài)的果實(shí)洗出種子后各選取300粒，分3重復(fù)（每重復(fù)100粒），于2022年9月17日，在28 ℃蒸餾水中浸種3 d，每隔1 d更換1次蒸餾水，3 d后將種子洗凈放入干凈的發(fā)芽盒中進(jìn)行催芽，種子表面覆蓋3層紗布，并噴灑蒸餾水以保持濕潤(rùn)的環(huán)境，于2022年9月20日開(kāi)始催芽，10月10日催芽結(jié)束，催芽溫度保持在28 ℃，每隔5 d觀察統(tǒng)計(jì)1次種子的發(fā)芽和發(fā)霉情況，根據(jù)公式（1）和公式（2）計(jì)算發(fā)芽率和發(fā)霉率。

（1）

式（1）中：Ya表示種子發(fā)芽數(shù)量，A表示種子總數(shù)量，單位均為個(gè)。

（2）

式（2）中：Yb表示種子發(fā)霉數(shù)量，A表示種子總數(shù)量，單位均為個(gè)。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用Microsoft Excel 2019軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同果實(shí)收獲狀態(tài)下的種子發(fā)芽率

由圖1可知，狀態(tài)1、狀態(tài)3、狀態(tài)5、狀態(tài)6的種子發(fā)芽率均超過(guò)了90%，狀態(tài)2和狀態(tài)4的種子發(fā)芽率在80%～90%。根據(jù)種子發(fā)芽率的變化曲線可以看出，種子發(fā)芽率隨著催芽時(shí)間的延長(zhǎng)逐漸增高，催芽第5 d時(shí)，狀態(tài)5和狀態(tài)6的種子發(fā)芽率均超過(guò)了80%，狀態(tài)1的種子發(fā)芽率不足30%，狀態(tài)2、狀態(tài)3、狀態(tài)4的種子發(fā)芽率均不足50%；催芽第15 d時(shí)，狀態(tài)1、狀態(tài)3、狀態(tài)5、狀態(tài)6的種子發(fā)芽率基本達(dá)到了90%，狀態(tài)2和狀態(tài)4的種子發(fā)芽率也達(dá)到了80%。

2.2 不同果實(shí)收獲狀態(tài)下的種子發(fā)霉率

由表2可知，6種不同果實(shí)收獲下，只有狀態(tài)2、狀態(tài)3、狀態(tài)4的種子出現(xiàn)發(fā)霉情況，且狀態(tài)2、狀態(tài)3、狀態(tài)4的種子發(fā)霉率隨催芽時(shí)間的延長(zhǎng)而逐漸增加。其中狀態(tài)2的種子發(fā)霉率最高，達(dá)14%，分析是由于果實(shí)采收時(shí)狀態(tài)2的果實(shí)外表已有霉菌附著。狀態(tài)3的種子發(fā)霉率為2%，收獲時(shí)果實(shí)暗紅，處于過(guò)熟狀態(tài)；由于蘆筍果肉含糖量高于蘆筍莖，雖收獲時(shí)莖稈綠色健康，目測(cè)無(wú)霉菌，但果實(shí)可能已開(kāi)始滋生霉菌[6]。狀態(tài)4的種子發(fā)霉率為3%，莖稈黃色老化而種子果實(shí)外皮鮮紅，果實(shí)本身無(wú)健康的生長(zhǎng)環(huán)境，說(shuō)明果實(shí)外表鮮紅只是假象，內(nèi)部已滋生霉菌。至測(cè)試結(jié)束時(shí)，狀態(tài)1、狀態(tài)5、狀態(tài)6仍無(wú)種子發(fā)霉現(xiàn)象。

3 結(jié)論與討論

1）狀態(tài)1的果實(shí)莖稈健康，種子干癟皮白，不飽滿(mǎn)，幾乎無(wú)果肉，種子較干燥，分析是其健康果實(shí)成熟后遭遇高溫炙烤曬干，使得其種子的發(fā)芽率未受到較大影響，但打破休眠時(shí)間長(zhǎng)，又因果肉曬干，種子干燥，霉菌滋生少，與基本無(wú)發(fā)霉測(cè)試結(jié)果相吻合。2）狀態(tài)2的果實(shí)莖稈綠色健康，無(wú)發(fā)病癥狀，種子果實(shí)外皮暗紅不飽滿(mǎn)，有霉菌附著于果實(shí)表面，質(zhì)軟，分析是由于其正常成熟后未及時(shí)收獲，果肉開(kāi)始滋生霉菌，導(dǎo)致種子發(fā)霉率高，影響發(fā)芽率。3）狀態(tài)3的果實(shí)莖稈綠色健康，無(wú)發(fā)病癥狀，種子果實(shí)外皮暗紅，飽滿(mǎn)，質(zhì)軟，發(fā)芽率正常，打破休眠時(shí)間長(zhǎng)，分析是收獲期過(guò)晚造成種子過(guò)熟，又由于果肉含糖量高，為細(xì)菌滋生提供了溫床，果肉逐漸變質(zhì)，提高了種子的發(fā)霉率。4）狀態(tài)4的果實(shí)莖稈黃色老化，無(wú)明顯病菌浸染痕跡，分析是高溫引起的養(yǎng)分回流，啟動(dòng)了植株的自我保護(hù)機(jī)制；種子果實(shí)外皮鮮紅，飽滿(mǎn)，質(zhì)軟，發(fā)芽率不足90%，分析是果實(shí)養(yǎng)分中斷后直接進(jìn)入后熟階段，無(wú)法斷定果實(shí)進(jìn)入后熟狀態(tài)時(shí)的果實(shí)狀態(tài)，所以無(wú)法確定果實(shí)是未成熟便進(jìn)入后熟期導(dǎo)致發(fā)芽率低，還是因?yàn)楹笫鞎r(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致發(fā)芽率低?？梢?jiàn)盡管果實(shí)狀態(tài)目測(cè)正常，然健康的莖稈是果實(shí)成長(zhǎng)的基本營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，失去養(yǎng)分來(lái)源后雖然果實(shí)能后熟轉(zhuǎn)色，但種子質(zhì)量已受到影響。5）狀態(tài)5的果實(shí)莖稈綠色健康，無(wú)發(fā)病癥狀，種子果實(shí)外皮鮮紅，果實(shí)飽滿(mǎn)質(zhì)軟，發(fā)芽率正常，整齊度高，無(wú)發(fā)霉種子，屬于正常收獲期。與周勁松等發(fā)現(xiàn)的蘆筍種子發(fā)芽數(shù)呈現(xiàn)先快速上升然后緩慢下降的變化規(guī)律，發(fā)芽高峰時(shí)段為開(kāi)始發(fā)芽后4～6 d基本相符[7]。6）狀態(tài)6的果實(shí)莖稈綠色健康，無(wú)發(fā)病癥狀，種子果實(shí)外皮橙色，果實(shí)飽滿(mǎn)質(zhì)硬，雖然果實(shí)正在轉(zhuǎn)色，然發(fā)芽率正常，打破休眠時(shí)間短，無(wú)發(fā)霉種子，可見(jiàn)此時(shí)收獲不影響種子質(zhì)量。狀態(tài)5和狀態(tài)6的差異極小，與任安祥等得出的從橙綠色至紅色果實(shí)上采收種子其發(fā)芽率間無(wú)顯著性差異結(jié)論相符[8]。

根據(jù)試驗(yàn)研究，莖稈健康是果實(shí)正常生長(zhǎng)的基礎(chǔ)，制種田管理過(guò)程中宜做好肥水管理和病蟲(chóng)害管理，保持莖葉健康生長(zhǎng)，保證果實(shí)正常汲取養(yǎng)分；種子略早收獲的質(zhì)量?jī)?yōu)于過(guò)晚收獲，盡管過(guò)時(shí)采收部分種子發(fā)芽率仍能達(dá)到較高水平，但其發(fā)芽整齊度不高，易導(dǎo)致苗期生長(zhǎng)勢(shì)參差不齊。種子收獲時(shí)果實(shí)出現(xiàn)過(guò)多狀態(tài)分化，與生長(zhǎng)環(huán)境和管理措施關(guān)系密切，宜改進(jìn)制種田管理措施，調(diào)節(jié)生長(zhǎng)進(jìn)程，促使種子收獲時(shí)處于基本一致的生長(zhǎng)時(shí)期；在設(shè)施內(nèi)制種時(shí)應(yīng)利用設(shè)施條件及時(shí)調(diào)節(jié)溫濕度，保證母莖和果實(shí)正常生長(zhǎng)。

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（責(zé)任編輯：張春雨）

收稿日期：2023-04-11

基金項(xiàng)目：浙江省農(nóng)業(yè)（蔬菜）新品種選育重大科技專(zhuān)項(xiàng)子課題“蘆筍新品種選育”（2021C02065-7-2）。

作者簡(jiǎn)介：傅瀟霞（1987—），女，浙江蕭山人，碩士，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)槭卟似贩N選育。

*為通信作者，E-mail：2635755911@qq.com。