形態(tài)仿生在廚房產(chǎn)品設(shè)計中的應(yīng)用研究

摘? 要：廚房產(chǎn)品的形態(tài)仿生設(shè)計具有鮮明的生物形態(tài)特征，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)品造型的差異化，而且還可以表現(xiàn)出一定的趣味性和愉悅性。將形態(tài)仿生方法應(yīng)用于廚房產(chǎn)品設(shè)計中，可以有效豐富產(chǎn)品造型進而增強其感染力，同時也可以為同類產(chǎn)品提供參考與借鑒。

關(guān)鍵詞：形態(tài)仿生；廚房產(chǎn)品；創(chuàng)新設(shè)計

基金項目：本文系2021年度省級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目“仿生形態(tài)在家居產(chǎn)品上的應(yīng)用——以廚房收納用品為例”（S202110564014）階段性研究成果。

近年來，由于受疫情影響，許多人長期處于居家狀態(tài)，這使其有更多的機會在家下廚，而廚房產(chǎn)品也備受關(guān)注。在現(xiàn)代社會物質(zhì)生活持續(xù)豐富的背景下，消費者的生活品質(zhì)與審美情趣不斷提升。消費者在選擇產(chǎn)品時除了考慮實用性功能，也愈來愈重視外形美感及情感價值。但目前市場上的廚房產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，形態(tài)造型單調(diào)，缺乏一定的趣味性和愉悅性。消費觀日益成熟的用戶在生活中更追求個性化體驗和情感化體驗，而基于形態(tài)仿生的廚房產(chǎn)品設(shè)計通過豐富產(chǎn)品造型語言增強其感染力，進而引發(fā)用戶的共鳴，能夠更好地平衡人、產(chǎn)品與環(huán)境之間的關(guān)系。

一、形態(tài)仿生與廚房產(chǎn)品設(shè)計

（一）形態(tài)仿生概述

人類從自然界中汲取智慧，通過觀察、學(xué)習(xí)和模擬不斷實現(xiàn)創(chuàng)新。1958年，J.E·斯蒂爾博士首次提出“仿生學(xué)”概念。1960年9月，美國空軍航空局召開了第一次仿生學(xué)會議，“仿生學(xué)”正式成為一門獨立的學(xué)科。仿生學(xué)作為產(chǎn)品外形仿生設(shè)計的基礎(chǔ)，以模仿生物系統(tǒng)的功能原理和行為特征來構(gòu)造技術(shù)系統(tǒng)，將自然、社會中優(yōu)越的系統(tǒng)性能應(yīng)用到人造系統(tǒng)中去，提高產(chǎn)品設(shè)計中的外形、功能、結(jié)構(gòu)等設(shè)計要素。由此，仿生學(xué)在產(chǎn)品設(shè)計領(lǐng)域的應(yīng)用也隨之而生。1988年，首屆國際仿生設(shè)計研討會召開，會議以“探索自然界”“生命與形態(tài)”“功能與形態(tài)”等為主題，標(biāo)志著仿生設(shè)計的全面興起。仿生設(shè)計通過模仿自然生物，進而分析現(xiàn)象、研究原理、創(chuàng)新應(yīng)用來為現(xiàn)實問題提供解決方案。產(chǎn)品外形仿生設(shè)計從內(nèi)容可分為形態(tài)仿生、功能仿生、結(jié)構(gòu)仿生、色彩仿生、肌理仿生、意象仿生[1]。

作為產(chǎn)品外形仿生設(shè)計中最普遍的方法，形態(tài)仿生從絢麗多姿的自然形態(tài)中得到啟發(fā)，通過采用某種藝術(shù)手法來充分展現(xiàn)生物外在形態(tài)和美感的特點，有效傳達(dá)產(chǎn)品語義，靈動間富意趣。設(shè)計師提取仿生對象的形態(tài)特征，把自然之美融入產(chǎn)品形態(tài)以滿足大眾的審美需求；產(chǎn)品仿生設(shè)計從形態(tài)外部表現(xiàn)，主要分為具象形態(tài)仿生和抽象形態(tài)仿生[2]。

具象形態(tài)仿生注重設(shè)計作品的“形似”，其表達(dá)過程直接、客觀，高度還原仿生對象形態(tài)特征，不但易于用戶準(zhǔn)確地認(rèn)知，還具有良好的親和性和自然性。抽象形態(tài)仿生則強調(diào)設(shè)計作品的“神似”，仿生對象一般通過提煉、簡化、變形等藝術(shù)表現(xiàn)手法來反映其核心本質(zhì)。這類產(chǎn)品含蓄性強、主觀性大，要求使用者有相關(guān)認(rèn)知經(jīng)驗，聯(lián)想力與創(chuàng)造力[3]。

（二）形態(tài)仿生與廚房產(chǎn)品

各大權(quán)威機構(gòu)近年推出的家居消費趨勢報告都重點關(guān)注了廚房產(chǎn)品的消費動向，其中克勞銳發(fā)布的《2022年輕人生活消費觀察系列研究——家居家裝篇》指出：廚房用品是年輕人集中消費的TOP3家居家裝產(chǎn)品之一；年輕人作為消費市場的主力軍，其消費偏好兼顧經(jīng)濟實用性和娛樂趣味性，重視產(chǎn)品的設(shè)計創(chuàng)意及體驗。消費者對廚房產(chǎn)品的需求趨向反映了其對更高品質(zhì)生活的追求，但目前國內(nèi)的廚房產(chǎn)品普遍缺少創(chuàng)新技術(shù)，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，形態(tài)造型單調(diào)，缺乏一定的趣味性和愉悅性。消費觀日益成熟的用戶在生活中更追求個性化體驗和情感化體驗，而基于形態(tài)仿生的廚房產(chǎn)品設(shè)計通過豐富產(chǎn)品造型語言增強其感染力，進而引發(fā)消費者的共鳴，能夠更好地平衡人、產(chǎn)品與環(huán)境之間的關(guān)系。

當(dāng)代消費者對廚房產(chǎn)品的需求已經(jīng)從基本的功能實用逐漸轉(zhuǎn)向了更高層次的造型美感及情感內(nèi)涵，而將形態(tài)仿生結(jié)合到廚房產(chǎn)品設(shè)計中能夠豐富產(chǎn)品造型表現(xiàn)、增強產(chǎn)品藝術(shù)感染力，因此，要探索切實可行的設(shè)計程序方法，以提升實踐成果的價值。

（三）形態(tài)仿生設(shè)計程序

歸納并應(yīng)用合適的實施程序方法，是廚房產(chǎn)品的形態(tài)仿生設(shè)計活動順利開展的重要保證。形態(tài)仿生的設(shè)計程序根據(jù)面對的實際問題可分為從仿生生物到仿生產(chǎn)品、從產(chǎn)品需求到生物原型這兩種流程[4]。

從仿生生物到仿生產(chǎn)品的設(shè)計程序：設(shè)計師從選定的自然生物中提取形態(tài)及功能特征，再篩找高關(guān)聯(lián)的廚房產(chǎn)品并針對性地融合表達(dá)，最后輸出廚房產(chǎn)品的形態(tài)仿生創(chuàng)新設(shè)計方案。從產(chǎn)品需求到生物原型的設(shè)計程序：首先已明確設(shè)計目標(biāo)為廚房產(chǎn)品，設(shè)計師帶著設(shè)計問題在自然界里匹配生物模型，提取生物形態(tài)的本征與產(chǎn)品造型進行多元開放的融合優(yōu)化設(shè)計。其次實踐目標(biāo)已確定為廚房產(chǎn)品，需要進一步探索仿生對象及其生物特征與廚房產(chǎn)品的關(guān)聯(lián)性，選擇從產(chǎn)品需求到生物原型的形態(tài)仿生設(shè)計程序。該設(shè)計程序具體分為三個階段：一是確定廚房產(chǎn)品的概念及設(shè)計需求；二是廣泛了解各種生物原型的形態(tài)美感和象征語意，篩選出符合廚房產(chǎn)品需求的仿生對象，對選定的仿生對象進行形態(tài)特征概括、提煉，通過簡化、強化、弱化、變形等表現(xiàn)手法加工使之能夠更自然地與廚房產(chǎn)品造型融會貫通，有效地解決設(shè)計問題；三是輸出廚房產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計方案并進行視覺呈現(xiàn)，進行相關(guān)的產(chǎn)品評價及優(yōu)化改進。

（四）基于形態(tài)仿生的廚房產(chǎn)品設(shè)計實踐

在廚房這個富有生活氣息的空間，擁有好用好看的廚房產(chǎn)品能夠極大地提高用戶的幸福感。廚房產(chǎn)品在人們的日常生活中有著重要地位，主要指烹飪器具及廚房生活小產(chǎn)品，如鍋碗瓢盆、刀叉勺筷等餐具、收納食材的容器等[5]。但目前廚房產(chǎn)品仍有不足之處，主要是無法滿足消費者的個性化需求，不能給消費者提供積極的使用體驗。于是，設(shè)計師開始從大自然中采集靈感，廣泛篩選與廚房產(chǎn)品相關(guān)聯(lián)的生物原型，基于形態(tài)美感、象征語意與應(yīng)用產(chǎn)品的類比，最終選擇了線條柔和且充滿人文氣息的“竹子”作為廚房產(chǎn)品仿生對象。廚房產(chǎn)品設(shè)計過程如圖1。

設(shè)計師在概括、提煉竹子的生物特征時，為提升竹子的生物特征與廚房產(chǎn)品融合表達(dá)的可控性和合理性，需要對竹的形態(tài)結(jié)構(gòu)及文化內(nèi)涵有一定的認(rèn)知和理解。文人愛竹，自古皆然。竹在國人精神生活中占有舉足輕重的位置，歷來在中國文化中被視為“高風(fēng)亮節(jié)”之象征，往往是歷代文人們詩詞、畫作意境中的創(chuàng)作主題，出現(xiàn)了諸多如“虛心竹有低頭葉，傲骨梅無仰面花”“寧肯食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗”“咬定青山不放松，立根原在破巖中”等頌竹詩詞。竹子外堅中空的結(jié)構(gòu)使之成為天然的容器，常被就地取材在廚房中用于承裝收納或美食制作，如竹筒飯、竹筒酒等?，F(xiàn)代廚房中也有許多需要收納的食材，特別是中餐烹飪時必備的各式調(diào)味料，如鹽、糖、椒粉等。調(diào)味料經(jīng)過頻繁取放容易造成臺面凌亂，這些瓶瓶罐罐給用戶帶來了不小的整理負(fù)擔(dān)，同時也降低了用戶的烹飪體驗和生活品質(zhì)。提取竹子的形態(tài)特征與調(diào)料收納容器造型融合，竹子節(jié)節(jié)高升的形態(tài)恰似立式的多層收納盒，多個竹節(jié)狀的調(diào)料盒垂直層疊后整體造型就是一段挺拔修長的竹竿，調(diào)料盒搭配的小勺子似在竹節(jié)生長的葉片（如圖2）。通過對竹子形態(tài)的優(yōu)化加工，最終輸出基于形態(tài)仿生的廚房產(chǎn)品“節(jié)節(jié)高”調(diào)料盒。一個竹節(jié)形的調(diào)料盒是一個單元模塊，各自承裝不同種類的調(diào)料，按需進行模塊化層疊組合使用，滿足用戶的個性化需求，有效節(jié)約了臺面空間。配套的調(diào)料勺尾部是伸出竹節(jié)外的竹葉狀，易于用戶抓取的同時讓產(chǎn)品整體更顯生機和趣味；調(diào)料盒的底座用于固定支撐軸和保持整體重心。竹節(jié)模塊通過旋轉(zhuǎn)進行開合，用戶隨取隨用，用完即刻轉(zhuǎn)回原位，避免后續(xù)整理歸納臺面的麻煩，建立調(diào)味品的“秩序感”?！肮?jié)節(jié)高”調(diào)料盒清雅靈動的外形讓廚房生活充滿詩意，向用戶傳達(dá)了一種親近自然的生活方式，引導(dǎo)人們樂享生活。

二、基于形態(tài)仿生的廚房產(chǎn)品設(shè)計應(yīng)用

在進行廚房產(chǎn)品的形態(tài)仿生設(shè)計過程中，設(shè)計師將仿生對象的典型特征概括、提煉后，還要認(rèn)真思考如何實現(xiàn)產(chǎn)品的形態(tài)美感、功能結(jié)構(gòu)、文化內(nèi)涵等并與生物本征巧妙地匹配、契合。通過一定的應(yīng)用原則把自然元素合理地運用在廚房產(chǎn)品中，引發(fā)人們對其自然屬性、生存環(huán)境的聯(lián)想，使之符合當(dāng)代消費者的審美需求和情感體驗，從而實現(xiàn)形態(tài)仿生在廚房產(chǎn)品中的創(chuàng)新設(shè)計。

（一）直接引用自然形態(tài)

基于形態(tài)仿生的廚房產(chǎn)品造型融合了仿生生物本征，脫離了具象的生物原型，進而塑造出獨特的產(chǎn)品形象，有效地克服了當(dāng)下該產(chǎn)品品類同質(zhì)化嚴(yán)重的問題。自然界中的生物形態(tài)大多為曲線，流暢柔和的有機曲線應(yīng)用于產(chǎn)品上能夠增添張力和韻律感，給予用戶輕松愉悅的視覺享受與使用體驗?，F(xiàn)代產(chǎn)品造型風(fēng)格趨于簡潔化，廚房產(chǎn)品應(yīng)在不影響基本功能的前提下摒棄多余的裝飾結(jié)構(gòu)，準(zhǔn)確地表現(xiàn)生物本征，注重產(chǎn)品的整體感。簡約明快且充滿趣味性的產(chǎn)品能給消費者以強烈的視覺感官刺激，正向影響其購買欲望，提高產(chǎn)品的市場競爭力。如以色列公司Ototo Design的尼斯湖水怪湯勺Nessie Ladle便是以神秘的尼斯湖水怪為仿生原型，擁有平滑的曲線和細(xì)長的外形，將其置于湯水之中，在尼斯湖水怪整體自然形態(tài)保持完整、有較高識別度的同時，底部巧妙地支撐固定，則正如水怪探頭湖面（如圖3）。設(shè)計師的獨具匠心讓該產(chǎn)品富有趣味性和裝飾性，在市場上大受歡迎，非常暢銷。

（二）巧妙結(jié)合產(chǎn)品功能

消費者在選購廚房產(chǎn)品時，首先是在視覺上對產(chǎn)品形態(tài)有初步了解，再于性能功效上對產(chǎn)品使用操作作出判斷，所以產(chǎn)品造型與功能的巧妙結(jié)合對引導(dǎo)、促進消費者于產(chǎn)品功能的認(rèn)知有著重要作用。設(shè)計師在創(chuàng)作時應(yīng)考慮通過形態(tài)仿生來指示產(chǎn)品功能，使產(chǎn)品造型達(dá)到視覺美感的同時能幫助用戶快捷且正確地進行操作。產(chǎn)品功能和生物形態(tài)特征的聯(lián)系可以通過觀察、歸納等行為較為輕松地獲得，進而提煉、加強仿生生物的局部顯著特征應(yīng)用在產(chǎn)品創(chuàng)新造型中。

形態(tài)仿生通過對仿生生物進行簡化概括整體、突出主要結(jié)構(gòu)處理，實現(xiàn)生物形態(tài)在產(chǎn)品造型及功能上的映射。如意大利ALESSI推出的鱷魚堅果夾，利用鱷魚鋒利的牙齒夾開堅果，不但體現(xiàn)出鱷魚牙齒鋒利且咬合力強的特性，而且消費者能夠通過堅果夾的功能與鱷魚形態(tài)特征之間的聯(lián)系直接領(lǐng)會產(chǎn)品使用方法（如圖4）。又如以色列設(shè)計品牌PELEG DESIGN的大象餐具瀝水盒和長嘴鳥廚房收納架，象鼻結(jié)構(gòu)用于引流瀝水，鳥的長嘴結(jié)構(gòu)用于晾掛洗碗布，鳥背凹槽處放置鋼絲球、海綿等，產(chǎn)品明顯的使用指示功能實現(xiàn)了生物特征與產(chǎn)品功能緊密關(guān)聯(lián)（如圖5、圖6）。

（三）積極融入情感體驗

用戶在與產(chǎn)品、環(huán)境互動的過程中接收到外界的信息，通過對特定語意符號的辨別與理解，形成個人獨特的使用感受。設(shè)計師通過形態(tài)仿生賦予產(chǎn)品潛在的、深層次的價值理念，借用產(chǎn)品的形態(tài)傳達(dá)信息，使用戶與產(chǎn)品產(chǎn)生情感共鳴，達(dá)到精神上的愉悅[6]。社會生活的迅速發(fā)展使人們不再僅簡單滿足于冰冷的“功能型”產(chǎn)品，期望產(chǎn)品能夠給用戶帶來更高的情感、審美體驗，因此，設(shè)計師一般都會將情感化心理要素融入到形態(tài)仿生之中來激發(fā)用戶的憐愛、信任、愉悅等情感，給用戶帶來人性化的使用體驗[7]。在形態(tài)仿生設(shè)計中融入象征性的內(nèi)在表意能夠提升產(chǎn)品的文化內(nèi)涵與精神價值，通過形態(tài)與語意象征的關(guān)聯(lián)性賦予整個產(chǎn)品“人”的情感，更易成為用戶的情感寄托，能夠更好地融入生活并為生活增添情趣，順應(yīng)了當(dāng)代產(chǎn)品設(shè)計中“以人為本”這一趨勢。如Moby 鯨魚支架便是一款多功能廚房收納產(chǎn)品，其仿生對象是鯨魚，可以用作塑料袋收納架或衛(wèi)生紙架，產(chǎn)品整體由通過“Won”項目捐贈的回收PE塑料袋制成（如圖7）。海洋的塑料垃圾正嚴(yán)重威脅著鯨魚等生物群體的生存，使它們面臨嚴(yán)重的滅絕風(fēng)險，而1個Moby 鯨魚支架可以減少大約 130 個塑料袋進入海洋，有效地保護了海洋的生態(tài)環(huán)境。鯨魚本身的形象就是揭露環(huán)境問題和引起大眾關(guān)注的絕佳媒介，與該產(chǎn)品的生產(chǎn)材質(zhì)共同向消費者傳達(dá)了環(huán)保理念。

自然生物極大地啟發(fā)了人類生活，形態(tài)仿生對自然界的模仿、借喻也表達(dá)了人類對自然生態(tài)的向往以及對回歸自然的精神需求，是一種極具人文關(guān)懷的設(shè)計形式[7]。從形態(tài)仿生的角度去探究廚房產(chǎn)品創(chuàng)新設(shè)計，總結(jié)出廚房產(chǎn)品造型、功能、情感體驗與形態(tài)仿生的關(guān)聯(lián)和應(yīng)用要點，有利于改善目前該類產(chǎn)品個性特點缺失的問題，實現(xiàn)差異化。

三、結(jié)語

隨著大眾的文化追求與審美情趣不斷提升，當(dāng)代消費者在選擇產(chǎn)品時除了考慮實用性功能外，也愈來愈重視外形美感及情感內(nèi)涵。通過形態(tài)仿生設(shè)計方法的應(yīng)用，廚房產(chǎn)品設(shè)計具有鮮明的生物形態(tài)特征，表現(xiàn)了產(chǎn)品造型趣味性和愉悅性。將形態(tài)仿生設(shè)計方法應(yīng)用于廚房產(chǎn)品設(shè)計中，可以有效地豐富產(chǎn)品造型進而增強其感染力，引導(dǎo)消費者領(lǐng)略感受自然之美，更好地平衡人、產(chǎn)品及自然的關(guān)系。

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作者簡介：劉慧霞，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)藝術(shù)學(xué)院碩士研究生。研究方向：藝術(shù)設(shè)計。

編輯：劉貴增