2023 年上半年河北省畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)分析

□程志利 劉曉旺 李菲 劉燕（河北省畜牧總站）

2023 年全省各級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門認(rèn)真貫徹黨的二十大精神，持續(xù)推動(dòng)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，統(tǒng)籌穩(wěn)定生豬生產(chǎn)、種業(yè)提升、糞污資源化利用等重點(diǎn)工作，大力發(fā)展規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化養(yǎng)殖。上半年，全省畜牧業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)平穩(wěn)，畜產(chǎn)品供應(yīng)充足，呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、效率提升的良好局面。

一、生豬產(chǎn)能仍處高位，價(jià)格低位震蕩

（一）產(chǎn)能緩慢回調(diào)

今年受新冠肺炎疫情影響消退、凍肉收儲(chǔ)等利好因素提振，業(yè)內(nèi)對(duì)后市行情普遍樂觀，同時(shí)伴隨豆粕等主要飼料價(jià)格下降，帶動(dòng)行業(yè)補(bǔ)欄擴(kuò)產(chǎn)積極性，二次育肥與壓欄挺價(jià)情緒也有所抬頭。尤其是以上市豬企為代表的大型養(yǎng)殖集團(tuán)生產(chǎn)活動(dòng)較為活躍，出欄量同比大增，市場(chǎng)份額快速擴(kuò)大，成為最重要的育肥豬來源渠道。雖然受市場(chǎng)供應(yīng)寬松、養(yǎng)殖持續(xù)虧損等影響，但生豬去產(chǎn)能進(jìn)程緩慢，總量不減反增。

據(jù)直聯(lián)直報(bào)平臺(tái)對(duì)全省規(guī)模豬場(chǎng)監(jiān)測(cè)顯示：自去年下半年到今年5 月份，能繁母豬存欄量已連續(xù)11 個(gè)月同比增長(zhǎng)，其中，5月份增長(zhǎng)1.7%，環(huán)比4 月份下降3.3%，較1 月份下降7.8%；市場(chǎng)供應(yīng)充足，1～5 月累計(jì)出欄肥豬同比微降0.3%。

（二）價(jià)格低位震蕩

今年豬肉消費(fèi)需求疲軟，生產(chǎn)相對(duì)過剩，進(jìn)口豬肉增幅較大，其中，1～4 月份全國累計(jì)進(jìn)口豬肉及豬雜碎105 萬噸，同比增長(zhǎng)14.4%，致使市場(chǎng)供應(yīng)總體寬松，豬價(jià)長(zhǎng)期震蕩下滑。受階段性供應(yīng)下降以及收儲(chǔ)消息提振，2 月中旬開始有所回升，3 月份再度走低，4 月份以來始終低位震蕩，虧損逐步加深。第22 周（6 月第1 周），全省生豬、豬肉、仔豬均價(jià)每千克分別為14.4元、21.6 元、39.8 元，同比分別下降7.6%、9.9%、5.0%，環(huán)比上周分別上漲0.2%和下降0.1%、1.6%。目前，全省平均豬糧比5.18∶1，以自繁自養(yǎng)生豬完全成本17 元/千克計(jì)算，平均出欄一頭120 千克肥豬虧損約300 元。

（三）后市預(yù)測(cè)與展望

從供應(yīng)看，自去年下半年以來河北省能繁母豬存欄量同比連續(xù)回升（能繁母豬存欄量大致對(duì)應(yīng)10 個(gè)月以后肥豬出欄量），下半年肥豬供應(yīng)量依然將同比增加；去年12 月份、今年1 月份全省規(guī)模場(chǎng)新生仔豬數(shù)量同比分別增長(zhǎng)10.8%、17.4%（新生仔豬數(shù)量大致對(duì)應(yīng)6 個(gè)月以后肥豬出欄量），預(yù)示6、7 月份生豬出欄量同比增幅較大。從消費(fèi)看，按照常年規(guī)律，二季度豬肉消費(fèi)將逐步轉(zhuǎn)強(qiáng)，下半年通常好于上半年。

綜合來看，下半年生豬出欄預(yù)計(jì)將保持增長(zhǎng)，但增幅逐步減小，隨著消費(fèi)逐步向好，豬肉市場(chǎng)供應(yīng)階段性過剩的局面將得到改善，后市生豬價(jià)格有望逐步回升。

二、蛋雞存欄增長(zhǎng)，價(jià)格承壓回落

（一）蛋雞存欄增長(zhǎng)較快，市場(chǎng)供應(yīng)充足

蛋雞養(yǎng)殖持續(xù)盈利加之新冠肺炎防控放開，新建場(chǎng)陸續(xù)完工，蛋雞補(bǔ)欄節(jié)奏逐步加快，4月份出現(xiàn)了個(gè)補(bǔ)欄小高峰。對(duì)直聯(lián)直報(bào)平臺(tái)蛋雞場(chǎng)（設(shè)計(jì)存欄20000 只以上）監(jiān)測(cè)顯示，5 月份，蛋雞存欄同比增長(zhǎng)7.6%，環(huán)比上月增長(zhǎng)6.7%。其中，產(chǎn)蛋雞同比增4.7%，環(huán)比降0.3%；新增雛雞同比增長(zhǎng)122.5%，環(huán)比上月增長(zhǎng)79.7%；雞蛋產(chǎn)量同比增5.7%，環(huán)比降0.6%。

（二）蛋價(jià)明顯回落，養(yǎng)殖由贏轉(zhuǎn)虧

去年11 月份蛋價(jià)創(chuàng)下歷史新高，后隨豬肉價(jià)格下跌而走低，今年春節(jié)前小幅上漲，節(jié)后季節(jié)性回落。隨著各行業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，以及受清明、五一等節(jié)假日拉動(dòng)，蛋價(jià)3、4 月份連續(xù)兩月上漲。前期補(bǔ)欄蛋雞陸續(xù)開產(chǎn)，5 月份供應(yīng)有所增加，受高蛋價(jià)影響而消費(fèi)不旺，供強(qiáng)需弱導(dǎo)致蛋價(jià)出現(xiàn)階段性回調(diào)。第22 周（6 月第1 周）全省雞蛋集貿(mào)市場(chǎng)均價(jià)9.5 元/千克，同比下降3.8%，環(huán)比上周下降1.4%；集中補(bǔ)欄結(jié)束，雛雞價(jià)格回落，全省均價(jià)3.2 元/羽，同比下降0.9%，環(huán)比上周下降1.2%；現(xiàn)雞蛋生產(chǎn)成本8.8～9 元/千克，按全省出場(chǎng)價(jià)7.4～8.4 元/千克計(jì)算，每生產(chǎn)1 千克雞蛋平均虧損約1 元。

（三）后市預(yù)測(cè)與展望

從監(jiān)測(cè)雞場(chǎng)情況來看，今年5 月份產(chǎn)蛋雞存欄同比增長(zhǎng)4.7%，2 月份新增雛雞數(shù)同比減少75.6%。蛋價(jià)下滑，淘雞力度有所加大。據(jù)此，按蛋雞一個(gè)養(yǎng)殖周期按500 天計(jì)，從生產(chǎn)周期推算，到6 月份，今年2 月份補(bǔ)欄雛雞即將開產(chǎn)，而去年2 月份補(bǔ)欄的適將淘汰。預(yù)計(jì)產(chǎn)蛋雞存欄繼續(xù)呈現(xiàn)增長(zhǎng)勢(shì)頭，市場(chǎng)供應(yīng)有保障。下半年受節(jié)日效應(yīng)拉動(dòng)，雞蛋價(jià)格應(yīng)好于上半年，但產(chǎn)蛋雞存欄增加，對(duì)蛋價(jià)上漲形成壓力，把產(chǎn)蛋性能與投入比控制好，才是養(yǎng)殖場(chǎng)戶最佳選擇。

圖1 2022～2023 年各周生豬價(jià)格走勢(shì)（元/千克）

三、奶業(yè)保持較快增長(zhǎng)，牛奶價(jià)格持續(xù)下滑

圖2 2022～2023 年各周雞蛋價(jià)格走勢(shì)（元/千克）

圖3 2022～2023 年各周生鮮乳價(jià)格走勢(shì)（元/千克）

（一）奶業(yè)保持較快增長(zhǎng)

強(qiáng)化政策資金扶持，采取有力措施，進(jìn)一步加快河北省奶業(yè)振興。一是全力幫助奶業(yè)紓困。面對(duì)2022 年四季度以來出現(xiàn)的個(gè)別奶牛場(chǎng)交奶不暢、生鮮乳價(jià)格下降、乳企噴粉增加等問題，強(qiáng)化政策資金支持，全力幫助奶業(yè)紓困。提前預(yù)撥2023 年度噴粉補(bǔ)貼1500 萬元，另籌措3500 萬元，對(duì)春節(jié)后1 個(gè)月內(nèi)同比增加的噴粉量，每噸給予6000 元補(bǔ)貼，緩解乳企資金壓力，穩(wěn)定生鮮乳收購預(yù)期；強(qiáng)化利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，及時(shí)組織召開生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)，協(xié)調(diào)奶牛場(chǎng)與乳品企業(yè)共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共渡難關(guān)；開展乳制品促銷活動(dòng)，舉辦線上線下促銷活動(dòng)，拉動(dòng)乳制品消費(fèi)；提供精準(zhǔn)金融服務(wù)，多渠道解決奶企奶農(nóng)融資問題。二是納入農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。立足全省奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，深入分析奶業(yè)形勢(shì)，提出建設(shè)綠色優(yōu)質(zhì)奶源基地、提升奶牛單產(chǎn)水平、提升乳制品加工能力、優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu)、推進(jìn)三產(chǎn)融合發(fā)展、培育乳品消費(fèi)市場(chǎng)、開展奶業(yè)大招商行動(dòng)、強(qiáng)化科技支撐等八條重要舉措，到2023年，全省奶牛存欄將達(dá)到155 萬頭，生鮮乳產(chǎn)量570 萬噸，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到840億元。三是實(shí)施千億級(jí)奶業(yè)工程。加快河北省奶業(yè)振興步伐，做強(qiáng)農(nóng)業(yè)領(lǐng)軍產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，2023 年1 月，河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳開始實(shí)施河北省千億級(jí)奶業(yè)工程，明確重點(diǎn)工作，建立相關(guān)保障措施，成立奶業(yè)專班負(fù)責(zé)工程實(shí)施。目前，各地項(xiàng)目陸續(xù)開工建設(shè)，千億級(jí)奶業(yè)工穩(wěn)步推進(jìn)。

今年上半年，河北省奶業(yè)繼續(xù)保持平穩(wěn)較快發(fā)展的良好局面。據(jù)直聯(lián)直報(bào)平臺(tái)河北奶站全數(shù)監(jiān)測(cè)顯示：5 月底，全省奶站存欄奶牛同比增長(zhǎng)1.5%，環(huán)比下降0.6%。其中，成母牛存欄同比增長(zhǎng)1.3%，環(huán)比下降0.4%；1～5 月生鮮乳產(chǎn)量同比增長(zhǎng)7.1%。

（二）牛奶價(jià)格承壓下滑

今年消費(fèi)恢復(fù)較為緩慢，而生鮮乳產(chǎn)量保持較快增長(zhǎng)，季節(jié)性供需錯(cuò)配致使奶價(jià)承壓下滑。隨著豆粕、玉米等飼料價(jià)格回落，生鮮乳成本有所下降，但仍處于高位。5月份奶站生鮮乳收購均價(jià)3.83 元/千克，同比下降4.5%，環(huán)比下降0.8%。以泌乳牛年平均單產(chǎn)9.2 噸計(jì) （日均單產(chǎn)30 千克左右），千克奶平均成本在3.70 元左右，以全群綜合成本4 元/千克計(jì)算，年頭均虧損1500 元左右。

（三）后市預(yù)測(cè)與展望

由于生鮮乳產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)端增長(zhǎng)緩慢，牛奶呈現(xiàn)供大于需的局面，短期內(nèi)難以有效改觀。預(yù)計(jì)，今后奶價(jià)還有可能繼續(xù)下跌，奶牛存欄也將呈下降趨勢(shì)；在高成本的擠壓下，奶牛養(yǎng)殖收益也將繼續(xù)下滑。另外，發(fā)展現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖，規(guī)模大、占地多，新增畜禽養(yǎng)殖設(shè)施用地使用一般耕地，必須實(shí)行年度“進(jìn)出平衡”，用地越來越難找。長(zhǎng)此以往，不利于奶業(yè)長(zhǎng)期平穩(wěn)健康發(fā)展。

四、肉牛生產(chǎn)持續(xù)增長(zhǎng)，價(jià)格跌幅較大

（一）生產(chǎn)平穩(wěn)增長(zhǎng)

在草食畜牧業(yè)、糧改飼以及產(chǎn)業(yè)扶貧等政策推動(dòng)下，近年我省肉牛行情火熱，產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。到今年第一季度，全省存欄肉牛233.2 萬頭，同比增長(zhǎng)6.7%；出欄94.9萬頭，同比增長(zhǎng)2.4%。預(yù)計(jì)上半年肉牛生產(chǎn)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

（二）價(jià)格跌幅較大

近幾年肉牛養(yǎng)殖發(fā)展較快，同時(shí)受前期疫情管控政策影響，活牛流動(dòng)阻滯，基層積累了大量牛源，供強(qiáng)需弱導(dǎo)致今年春節(jié)后肉牛價(jià)格持續(xù)回落。加上奶價(jià)持續(xù)走低，部分養(yǎng)殖場(chǎng)戶開始淘汰母牛；豬肉價(jià)格長(zhǎng)期低位運(yùn)行，搶占部分牛肉市場(chǎng)；同時(shí)進(jìn)口牛肉影響也很大，其中，1～4 月份全國進(jìn)口牛肉82 萬噸，同比增長(zhǎng)16.3%。多種因素共同作用下4 月份開始牛肉價(jià)格跌勢(shì)明顯加快，期間活牛價(jià)格走勢(shì)與牛肉基本一致。第22 周（6 月第1 周）全省牛肉、活牛均價(jià)分別為70.9 元/千克、30.2 元/千克，較4 月中旬分別降2.8 元和3.2 元，同比分別下降5.2%、11.1%。飼草料和犢牛架子牛價(jià)格也出現(xiàn)相應(yīng)回落。按當(dāng)前行情，購入架子牛育肥12 個(gè)月，按650 千克出欄體重計(jì)算，每頭盈利1000 元左右，比一季度少賺1000 元；自繁自育18 個(gè)月以上，出售200 千克左右犢牛，每頭母牛養(yǎng)殖收益1500 元左右，比一季度減少1500元左右。

（三）后市預(yù)測(cè)與展望

年后是消費(fèi)淡季，肉牛價(jià)格一般呈現(xiàn)季節(jié)性回落，4 月份至今牛肉和活牛價(jià)格深跌，分別下降3.8%、9.5%，有利于過剩產(chǎn)能的出清。預(yù)計(jì)隨著下半年生豬價(jià)格回暖和牛肉消費(fèi)增長(zhǎng)等積極因素出現(xiàn)，牛肉價(jià)格將會(huì)有所回升。

五、肉羊生產(chǎn)平穩(wěn)，價(jià)格季節(jié)性回調(diào)

（一）生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展

價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，養(yǎng)殖效益顯著，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全省肉羊存出欄量呈現(xiàn)較快增長(zhǎng)。今年一季度，全省羊存欄達(dá)到1392.2 萬只，同比增長(zhǎng)2.2%；累計(jì)出欄670.2 萬只，同比增長(zhǎng)5.4%。青年母羊價(jià)格價(jià)格平穩(wěn)，均價(jià)1500 元/只左右，但母羊市場(chǎng)熱度仍然不強(qiáng)，肉羊產(chǎn)能有所收縮。預(yù)計(jì)，上半年全省肉羊生產(chǎn)總體平穩(wěn)，市場(chǎng)供應(yīng)充足。

（二）價(jià)格小幅下跌

2021 年以來羊肉價(jià)格連續(xù)下跌，2022 年8月份開始觸底反彈，到12 月上旬升至75.3 元/千克。同期活羊價(jià)格走勢(shì)與羊肉基本一致，12 月中旬漲到27.8 元/千克。今年羊肉和活羊價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)，年后呈現(xiàn)季節(jié)性回調(diào)，近期受生豬價(jià)格持續(xù)走低影響，跌勢(shì)進(jìn)一步加快。第22 周（6 月第1 周）全省羊肉、活羊均價(jià)分別為73.0 元/千克、26.4 元/千克，同比分別下降3.0%、4.0%，環(huán)比上周分別下降0.4%、0.3%。據(jù)衡水志豪科技有限公反饋，當(dāng)前，粗、精飼料價(jià)格均有小幅回落，但仍處于較高水平。按照母羊年220%產(chǎn)羔率計(jì)算，每只羔羊的成本在800 元左右，出售羔羊每只虧損100 多元；育肥羊養(yǎng)殖效益回升，出售55 千克育肥羊可盈利200 元左右。

圖4 2017～2023 年全省肉牛存存欄（萬頭）

（三）后市預(yù)測(cè)與展望

上半年羊肉消費(fèi)呈現(xiàn)季節(jié)性下降，羊肉價(jià)格小幅下跌，但仍處于歷史同期較高水平，養(yǎng)殖收益正常。但下半年受產(chǎn)能收縮、需求逐步回升等因素疊加影響，市場(chǎng)供需仍將維持緊平衡態(tài)勢(shì)，同時(shí)受到養(yǎng)殖成本支撐，后期羊肉價(jià)格仍有上升空間，但高價(jià)羊肉對(duì)需求形成抑制，加之低價(jià)豬肉的替代作用，羊肉價(jià)格總體將小幅震蕩。

六、肉雞生產(chǎn)回升，價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)

圖5 2017～2023 年各月牛肉、活牛價(jià)格走勢(shì)（元/千克）

圖6 2017～2023 年各月羊肉、活羊價(jià)格走勢(shì)（元/千克）

圖7 2017～2023 年全省肉羊存欄（萬只）

（一）肉雞生產(chǎn)企穩(wěn)回升

2022 年行情低迷，在產(chǎn)父母代種雞淘汰增多，種雞產(chǎn)能逐步回歸正常水平，雞苗供應(yīng)能力有所下降。今年社會(huì)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行逐漸正?；瑘F(tuán)膳對(duì)雞肉的需求呈現(xiàn)明顯增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，拉動(dòng)雞肉消費(fèi)需求整體上升，行情向好帶動(dòng)補(bǔ)欄，肉雞生產(chǎn)呈現(xiàn)企穩(wěn)回升的態(tài)勢(shì)。一季度，全省肉雞存欄達(dá)到7046.7 萬只，同比增長(zhǎng)9.8%；累計(jì)出欄活雞17242.9萬只，同比增長(zhǎng)1.4%。

（二）雞肉價(jià)格震蕩回落

2022 年毛雞價(jià)格高點(diǎn)在9.6 元/千克左右，年底受疫情影響跌到7.5 元/千克。雞肉產(chǎn)品中凍大胸價(jià)格由1 月份9.7 元/千克漲到12 月份10.9 元/千克，凍排腿由1 月份11.4 元/千克漲到12 月份13.1 元/千克。今年疫情影響逐步消退，工廠、院校陸續(xù)復(fù)工復(fù)學(xué)，經(jīng)銷商積極補(bǔ)貨，雞肉需求出現(xiàn)明顯增長(zhǎng)，拉動(dòng)毛雞價(jià)格持續(xù)上漲，3 月中旬升至10.5 元/千克，月末拉升到近12 元/千克。受低價(jià)豬肉的沖擊，6 月8 日回落到9.2 元/千克左右。每只出欄雞盈利2 元左右，出售雞苗每只虧0.7～0.8 元。

（三）后市展望與預(yù)測(cè)

從種雞的情況來看，父母代種雞去年上半年淘汰較多，祖代種雞引種自2021 年11月開始處于較低水平。今年在行情推動(dòng)下，父母代種雞產(chǎn)能低位回升，預(yù)計(jì)后期至2 季度末父母代在產(chǎn)存欄保持增長(zhǎng)趨勢(shì)。綜合來看，4 月份補(bǔ)欄量大，5～6 月份肉雞出欄量應(yīng)明顯增長(zhǎng)，市場(chǎng)將表現(xiàn)出供大于求的形勢(shì)，價(jià)格將呈下降趨勢(shì)，養(yǎng)殖收益縮窄。后期價(jià)格主要受雞肉需求增速以及豬肉價(jià)格走勢(shì)等因素影響。