實物教學在“蔬菜栽培學各論”教學中的應(yīng)用

賈凱 楊中敏 姜秀梅 高杰

摘?要：實物教學的方式直觀性更強的特點，增強了學生在學習過程中的感性知識，培養(yǎng)學生的觀察能力，幫助學生理解和驗證間接知識，形成明確概念，將“蔬菜栽培學”的理論知識與田間實踐緊密結(jié)合，更有助于激發(fā)學生的學習興趣?！笆卟嗽耘鄬W”是園藝專業(yè)的核心課程之一，在專業(yè)人才培養(yǎng)體系中占有重要地位。文章從開展實物教學的來源、課程導入、重難點講解、解決實際問題時應(yīng)用及教學效果等方面進行探討，旨在增強“蔬菜栽培學各論”課堂教學的協(xié)同育人效果，為相關(guān)專業(yè)課程實物教學提供借鑒和參考。

關(guān)鍵詞：實物教學；蔬菜栽培學各論；教學效果

1?概述

蔬菜產(chǎn)業(yè)作為我國園藝領(lǐng)域的重點產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為迅猛，對園藝專業(yè)學生的知識素養(yǎng)與專業(yè)能力的要求也逐步提高，這對于園藝學科建設(shè)和專業(yè)建設(shè)也提出了巨大的挑戰(zhàn)，促使專任教師在教學方面做出相應(yīng)改革。朱磊等［1］認為，互聯(lián)網(wǎng)時代的發(fā)展為農(nóng)業(yè)院校的教學環(huán)節(jié)創(chuàng)造了機遇與挑戰(zhàn)，為了提升“蔬菜栽培學”課程的教學質(zhì)量，有效地將信息資源與實踐課程進行有機的結(jié)合，提出了在“蔬菜栽培學”課程中應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”與教學新模式的融合，并獲得了良好的教學質(zhì)量和優(yōu)秀的教學成果。田鑫等［2］認為，在信息化高速發(fā)展的今天，授課教師需要積極轉(zhuǎn)變思維，加強課程改革，做到“以生為本”。為此，在“蔬菜栽培學”授課環(huán)節(jié)采用了學習通平臺進行混合式教學，學生學習效果明顯提升，課堂活躍度和師生融合度進一步增強。姜秀梅等［3］提出，進入新時代以來，作為意識形態(tài)領(lǐng)域前沿陣地的大學，應(yīng)該著重加強學生的思想政治教育，塑造具有良好品德、扎實的專業(yè)素養(yǎng)及強烈的社會責任感?！笆卟嗽耘鄬W”作為園藝專業(yè)的核心課程，將思政元素融入課堂，以核心價值觀為依托，對培養(yǎng)“懂農(nóng)業(yè)、愛農(nóng)民、愛農(nóng)村”的三農(nóng)科技人才具有重要意義。為此，課程進行了以思政案例融入和教學效果評價為任務(wù)的教學改革，取得了良好的效果。本課程團隊以上述教研教改案例為基礎(chǔ)，認真分析了“蔬菜栽培學各論”的課程定位及重難點，更有效地提升教學效果。

“蔬菜栽培學各論”是園藝專業(yè)本科課程中的重要內(nèi)容。該課程以《蔬菜栽培學總論》中講授的蔬菜農(nóng)業(yè)生物學分類為基礎(chǔ)，將主要栽培的蔬菜劃分為12類，即白菜類、根菜類、綠葉菜類、蔥蒜類、茄果類、瓜類、豆類、薯蕷類、水生蔬菜類、食用菌類等，對每一類蔬菜共性歸納為生物學和栽培學共性，在此基礎(chǔ)上對主要蔬菜的生物學特性、生長環(huán)境條件的要求、栽培特點、田間管理技術(shù)、病蟲害防治等方面進行系統(tǒng)介紹。本課程以“課堂教學—實驗課—田間實習”為主線，突出栽培基礎(chǔ)理論與實踐結(jié)合、教學與生產(chǎn)結(jié)合、實習與問題結(jié)合，突出蔬菜生產(chǎn)中的問題導向；以植物學為基礎(chǔ)，講述不同蔬菜的生長習性和田間管理操作；以植物生理學為基礎(chǔ)，講述蔬菜生長發(fā)育特性和調(diào)控、產(chǎn)量的構(gòu)成因素及其高產(chǎn)栽培技術(shù)；以農(nóng)業(yè)氣象學為基礎(chǔ)，講述蔬菜的茬口的合理布局；以土壤學為基礎(chǔ)，講述田間耕作的原理和技術(shù)。通過“蔬菜栽培學”課程的學習，使學生掌握蔬菜生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的基本知識；掌握不同蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的基本原理；熟悉并掌握不同蔬菜生產(chǎn)過程中各種操作的基本原理；熟悉蔬菜的基本茬口、播種量計算等，培養(yǎng)學生分析和解決有關(guān)各類蔬菜栽培中出現(xiàn)的技術(shù)問題的能力，以及運用基礎(chǔ)理論分析和解決蔬菜生產(chǎn)實際問題的能力［4］。

2?新疆農(nóng)業(yè)大學“蔬菜栽培學各論”教學現(xiàn)狀

新疆農(nóng)業(yè)大學“蔬菜栽培學各論”課程設(shè)置了固定教材，教學大綱和教學內(nèi)容主要參考程智慧主編的《蔬菜栽培學各論》（第二版），其特點是適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，突出近年來輕簡化栽培和雙減技術(shù)；蔬菜種類齊全，配合網(wǎng)絡(luò)資源，便于知識擴展；栽培方式、茬次、技術(shù)措施清楚、直觀；適用于蔬菜專業(yè)人才對知識和技能的需求。在開設(shè)“蔬菜栽培學各論”課程之前，需預修植物學、植物生理學、生物化學、土壤學、農(nóng)業(yè)氣象學、蔬菜栽培學（總論）等相關(guān)課程，在對蔬菜栽培等基本理論知識有一定基礎(chǔ)的條件下，再對學生進行蔬菜栽培技術(shù)及管理知識的講授，學生會更容易掌握和理解。

“蔬菜栽培學各論”是研究蔬菜作物生長和發(fā)育規(guī)律及相應(yīng)的栽培管理技術(shù)和原理，以實現(xiàn)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)均衡供應(yīng)的一門應(yīng)用性課程，同時引導學生樹立愛國主義情懷和“兩懂一愛”的專業(yè)精神，增強學生的文化自信，努力將學生培養(yǎng)成為符合新時代需求的綜合性人才。新疆農(nóng)業(yè)大學園藝學院“蔬菜栽培學各論”教學大綱與課程質(zhì)量標準適用于園藝專業(yè)和設(shè)施農(nóng)業(yè)科學與工程?？疲n程所針對的群體是園藝專業(yè)大二、大三學生，大二下學期學習“蔬菜栽培學總論”，大三上學期學習“蔬菜栽培學各論”。該課程共計48個學時，其中理論課40學時，實驗課8學時［3］。近年來，教育管理部門大力推進線上線下混合式課程進課堂，而且隨著移動終端的不斷普及，學生上課期間使用平板電腦、手機等進行課堂互動的次數(shù)顯著增加。本團隊針對上述情況也進行了積極探索，利用雨課堂、超星平臺等學習軟件與平臺進行授課，將課程素材及相關(guān)討論、練習、測試等環(huán)節(jié)在云端運行，豐富了教師備課、授課的各項活動；在課堂中引入先進的技術(shù)與應(yīng)用程序，活躍了課堂氣氛，調(diào)動了學生學習的積極性。

3?“蔬菜栽培學各論”課程教學中存在問題及改善措施

“蔬菜栽培學”的傳統(tǒng)教學以教師課堂講授為主，結(jié)合線上線下混合式教學模式讓學生在課前進行簡要預習，課后進行課上資源觀看并完成課后作業(yè)。同時，總論和各論部分各安排了8～10個學時的實驗課程，使學生通過實驗和實習進行理論的驗證和操作實踐。但在教學的過程中發(fā)現(xiàn)，由于現(xiàn)階段壓縮專業(yè)學時數(shù)目，而且蔬菜栽培學作為一門專業(yè)核心課，教學內(nèi)容中涉及的知識點繁多，在課堂講授過程中，授課教師需要在短時間內(nèi)安排大量的知識點，采用灌輸式多媒體教學授課，教學方法和方式比較單一，大量快速地堆砌教學內(nèi)容，學生的學習主動性變差，學習任務(wù)負擔加重，致使學習效果大打折扣［5］。

針對課程教學中存在的這種問題，主要從以下的措施改進。（1）采取多種形式的授課模式，豐富課堂教學方式可以有效帶動學生學習的積極性，從而直接影響著學生的學習意愿和興趣?！岸兑簟薄翱焓帧钡绕脚_和“愛剪輯”等軟件的使用越來越具有全民參與的趨勢，教師將短視頻這個網(wǎng)絡(luò)時代的產(chǎn)物嫁接到教學中，可以拉近和學生的距離，使教學內(nèi)容在“蔬菜栽培學各論”的課程改革中獲得更多共鳴［6］。（2）搜尋合適的案例素材，以專題討論、互動評價等方式引導學生參與課堂教學，適當調(diào)整對知識點的機械式講授，更多以互動學習方式為主。（3）教師在課堂上注重將科研成果及時貫穿在講授中，激發(fā)學生對這門課的思考。若有學生希望能參與到蔬菜栽培方向科研項目中，或有意愿申報大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，可針對學生的專業(yè)基礎(chǔ)實際情況，主講教師預先設(shè)計幾個方面的內(nèi)容：如蔬菜產(chǎn)品器官發(fā)育過程中形態(tài)結(jié)構(gòu)觀察、蔬菜品種表型遺傳多樣性分析、水肥施用對蔬菜表型性狀及品質(zhì)的影響等。這些方面均以實物為對象，貼近學生生活實際，有利于學生能力方面的培養(yǎng)，讓學生找到自己感興趣的方向，為畢業(yè)論文的設(shè)計奠定基礎(chǔ)［7］。

4?實物教學在“蔬菜栽培學各論”中的應(yīng)用

4.1?在課程導入時應(yīng)用

在生活中常食用的各類蔬菜是“蔬菜栽培學各論”教學中良好的實物素材，根據(jù)教學內(nèi)容的設(shè)置，可以在蔬菜市場和種子經(jīng)銷店等渠道購買相應(yīng)的實物教學資源［8］。如講解“豆類蔬菜的種類和分類”章節(jié)內(nèi)容時，可選擇菜豆、豇豆、大豆和豌豆等豆類蔬菜，這些素材可以使學生更加深刻地記憶豆類蔬菜包括的種類，以及它們的食用器官分別是什么，如豌豆的食用部位是種子及嫩莢（荷蘭豆）、嫩莖葉均可食用；講解“瓜類蔬菜的種類和分類”時，可選擇南瓜、絲瓜、冬瓜、西瓜、黃瓜、佛手瓜、苦瓜等瓜類蔬菜，可讓學生對于瓜類蔬菜的種類和分類記憶更加深刻，使學生掌握瓜類蔬菜包括哪些，并且認識到瓜類蔬菜是葫蘆科中以果實為產(chǎn)品的栽培作物，在植物學上可將瓜類蔬菜分為9個屬。同時，將教學實物（蔬菜種子、幼苗、果實等）分發(fā)至學生手中進行觀察，學習各類蔬菜的營養(yǎng)器官及生物學特征。

4.2?在講解重點、突破難點時應(yīng)用

講授課程重難點時可以采用實物教學，降低理解難度，激發(fā)學生的學習興趣。例如，講授“蔬菜的營養(yǎng)器官的變態(tài)”內(nèi)容時，“根的變態(tài)類型”可選擇蘿卜、蕪菁等肉質(zhì)根類蔬菜資源；“莖的變態(tài)類型”可選擇馬鈴薯、洋蔥等蔬菜資源；“葉的變態(tài)類型”可選豌豆等植物資源。講解“產(chǎn)品器官”時，可選擇西紅柿、蘿卜、菠菜、韭菜等蔬菜實物，在講解重點、突破難點時將實物分發(fā)給學生進行觀察學習。

同時，教師可以結(jié)合某個重點、難點問題，將實物教學內(nèi)容參與到短視頻的拍攝和制作，如通過紀錄片、動畫等形式。還可以將學生拍攝的短視頻成果在課堂上進行展示和教師點評，引導學生積極參與評價和討論，達到延伸拓展的教學效果。例如，可通過對南瓜種子的萌發(fā)小實驗進行延時拍攝，最終剪輯為30s～1min左右的小視頻。通過這種方式，能更直觀地讓學生觀察到種子發(fā)芽期、幼苗期的生物學特性，帶動學生學習的興趣，從而使學生對知識點的掌握更加深刻。因此，學生越早進入實驗室，越早明白生物科研是怎么一回事，讓學生有更多的參與感［9］。

4.3?鼓勵學生在實習基地動手操作

新疆農(nóng)業(yè)大學堅持“理論聯(lián)系實際，教學結(jié)合生產(chǎn)”的辦學方針，在發(fā)展中逐漸豐富了學生的內(nèi)涵，尤其體現(xiàn)在園藝專業(yè)本科生生產(chǎn)實習環(huán)節(jié)。新疆農(nóng)業(yè)大學陸港校區(qū)的園藝教學科研基地占地面積75畝，是開展園藝專業(yè)本科生實物教學的良好資源。培養(yǎng)方案中設(shè)置了以蔬菜栽培基礎(chǔ)理論與實踐結(jié)合、教學與生產(chǎn)結(jié)合、實習與問題結(jié)合，突出蔬菜生產(chǎn)中的問題導向，講述不同蔬菜作物的生長習性和栽培管理等內(nèi)容。在學習過程中，教師應(yīng)配合適量的實物講解，注重引發(fā)并培育學生興趣，鼓勵學生親自動手種植蔬菜。同時也能解決一些實際的生產(chǎn)問題，學生的主動性逐漸增強，觀察能力也逐漸提升，更好地將理論知識與田間實踐相結(jié)合［10］。

4.4?在解決實際問題時應(yīng)用

“蔬菜栽培學各論”的教學目標是讓學生掌握蔬菜各環(huán)節(jié)的基本知識，培養(yǎng)學生分析和解決各類蔬菜栽培過程中出現(xiàn)的技術(shù)問題的能力及解決能力。園藝專業(yè)大三學生在第二學期4—8月為期4個月的實習，主講教師以實踐教學為主，在新疆農(nóng)業(yè)大學陸港校區(qū)園藝教學科研基地給學生們授課，對蔬菜栽培過程中的技術(shù)要點進行講解。以番茄植株調(diào)整為例，番茄生產(chǎn)上常采用單干整枝的方式，在植株上保留一個主干，然后將其余側(cè)枝全部剪掉，再對番茄主干進行摘心，在最后一個穗果上保留2～3片葉子即可，以免影響果穗的生長發(fā)育，引起落花落果。在對番茄整枝打杈之前，要對修剪工具進行消毒，常用的消毒劑有多菌靈和高錳酸鉀溶液，而且修剪后還要為植株的傷口涂抹生石灰水，以防病菌的侵襲。整枝打杈工作需選在晴朗天氣的中午進行，此時溫度較高，傷口愈合較快，而且傷口的傷流較少。上述教學內(nèi)容均由授課教師實際操作進行演示，學生分為若干小組進行內(nèi)部討論、總結(jié)技術(shù)要點，然后實際動手操作番茄整枝打杈，最后以小組協(xié)作和小組間互評的方式進行學習評價。以上方式能夠激發(fā)學生團隊意識，提高學生對科研工作的興趣。

5?實物教學的效果

“蔬菜栽培學”理論課程若是只依靠老師“滿堂灌”，則無法使學生發(fā)揮學習時的主觀能動性。筆者在授課過程中發(fā)現(xiàn)，部分學生對于蔬菜種類和分類的認知不夠，為了讓學生更好地掌握“蔬菜栽培學”課程的知識重點，在課堂教學中采用了實物教學的方法。為評價教學效果，筆者課后與學生進行了談心談話。學生認為課堂中加入實物展示環(huán)節(jié)，更加能夠提高學生在課堂中的學習興趣，而且能夠直觀地領(lǐng)悟?qū)W習的重難點，課后練習題正確率相對提高。因此，在“蔬菜栽培學”課堂講授過程中引入實物教學法能夠提升學習的學習效果，該方法將理論與實踐緊密聯(lián)系，是一種更加形象與直觀的教學手段，能夠產(chǎn)生良好的教學效果。

結(jié)語

教學是為了讓學生學到新知識，實物教學充分利用生活中熟悉的實物，通過讓學生在觸摸、觀察或動手操作，既可以吸引學生的注意力，又能讓他們主動觀察探索，積極投入到學習過程中去，教學再不是單純的語言講解。實物教學既可以讓學生理解知識點更加容易，也大大提高了教學的效率和質(zhì)量，同時也培養(yǎng)了高素質(zhì)創(chuàng)新人才，提高大學生實踐能力、創(chuàng)新能力。課堂中進行實物教學是有計劃、有目的的營造課堂氛圍，所以教學中的實物運用也需要具備一定的娛樂性。在提高課堂趣味性和增加活躍度的同時，還需牢牢把握“實物是為教學服務(wù)的”這一原則，以課程目的和內(nèi)容為主線，引導學生積極參與課堂互動，掌握學習重點。因此，實物教學是生動形象地展示課程內(nèi)容的教學方法，此方法能夠很好地服務(wù)于教學，優(yōu)化教學效果。

參考文獻：

［1］朱磊，李嚴曼，李勝利.“互聯(lián)網(wǎng)+”在蔬菜栽培學教學改革與創(chuàng)新中的應(yīng)用［J］.科教導刊（下旬），2018（12）：2425.

［2］田鑫，鐘程，蔣瑤，等.線上線下教學模式與課程思政有機融合的改革創(chuàng)新——以《蔬菜栽培學》課程為例［J］.現(xiàn)代園藝，2021，44（21）：178179.

［3］姜秀梅，吳慧，高杰，等.園藝專業(yè)蔬菜栽培學課程思政元素的探索與應(yīng)用——以新疆農(nóng)業(yè)大學為例［J］.科教文匯，2021（10）：8587.

［4］劉珂珂，薛東齊，高艷娜，等.混合式教學在蔬菜栽培學課程的實踐與應(yīng)用［J］.中國多媒體與網(wǎng)絡(luò)教學學報，2021（2）：2628.

［5］楊有新，肖晨，曲雪艷.園藝專業(yè)蔬菜栽培學教學改革與創(chuàng)新初探［J］.高等農(nóng)業(yè)教育，2018（06）：7276.

［6］潘紅濤.主旋律短視頻融入高校思政課教學方式初探［J］.思想理論教育導刊，2021（3）：8487.

［7］周慶紅，范淑英，羅莎，等.《蔬菜栽培學》課程研究型教學模式的探索與實踐［J］.教育教學論壇，2018（51）：128129.

［8］楊青山，彭代銀，姚強，等.實物教學在中藥鑒定學教學中的應(yīng)用［J］.安徽中醫(yī)藥大學學報，2019，38（5）：8687.

［9］軒正英.蔬菜栽培學實踐教學模式的探索與實踐［J］.教育現(xiàn)代化，2019，6（87）：8889.

［10］繆旻珉，張治平，江解增.農(nóng)科類專業(yè)課課程思政設(shè)計與實踐——以蔬菜栽培學課程為例［J］.高教學刊，2021，7（31）：177180.

作者簡介：賈凱（1992—?），男，新疆哈密人，博士，研究方向：蔬菜栽培與生理。