多喝奶≠長(zhǎng)更高過(guò)量喝奶會(huì)影響鐵的吸收

丁香

有家長(zhǎng)問(wèn)，抓住春夏躥個(gè)兒的黃金期，讓孩子多喝點(diǎn)奶，是不是對(duì)他長(zhǎng)高能起到事半功倍的效果？

答案是：奶喝多了，不但不能讓孩子長(zhǎng)得更高，還可能影響孩子的身體健康。

鈣是構(gòu)成骨骼的基礎(chǔ)元素，想讓孩子長(zhǎng)高長(zhǎng)壯，從膳食中攝取充足的鈣很重要。而奶制品是鈣的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，且吸收率高。平時(shí)保證奶量足夠，就可以滿足孩子生長(zhǎng)發(fā)育所需的鈣。

一般來(lái)說(shuō)，孩子0.5歲之內(nèi)，每日推薦奶量900mL；孩子0.5～1歲，每日推薦奶量600～800mL；孩子1～3歲，每日推薦奶量500mL；孩子4～7歲，每日推薦奶量350～500mL。

有些家長(zhǎng)對(duì)此提出疑問(wèn)：為什么孩子大了，反而不建議多喝奶了呢？多喝奶，獲取更多的鈣，不就能長(zhǎng)得更高嗎？

這其實(shí)是家長(zhǎng)一廂情愿的想法，到目前為止，國(guó)內(nèi)外的多項(xiàng)研究均表明，攝入更多的鈣并不能幫助孩子長(zhǎng)得更高，所以不能指望孩子多喝奶就能長(zhǎng)高個(gè)兒。

國(guó)外研究人員曾分析了17個(gè)實(shí)驗(yàn)，對(duì)比了相關(guān)數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，健康孩子補(bǔ)鈣對(duì)身高、體脂、體重沒(méi)有影響，且無(wú)論年齡、性別、種族，結(jié)論都是一樣的。

2020年，我國(guó)一項(xiàng)針對(duì)12153名2～4歲孩子的研究表明，一些補(bǔ)鈣或鈣強(qiáng)化研究似乎并未對(duì)孩子的身高產(chǎn)生積極影響。

這是怎么回事呢？研究人員解釋：鈣和長(zhǎng)高的關(guān)系，像打地基和蓋高樓。地基打牢了能蓋高樓，但地基不能直接決定樓的高度。

孩子吃進(jìn)身體的鈣會(huì)沉積在骨骼上，為生成新的骨組織提供營(yíng)養(yǎng)，讓骨骼更健壯。這就相當(dāng)于給長(zhǎng)高打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，但不是鈣補(bǔ)得越多，個(gè)子就能長(zhǎng)得越高。況且，配方奶、純奶或者其他奶制品，都含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。如果孩子特別喜歡喝奶，在正常飲食外攝入過(guò)量的奶，結(jié)局只有一個(gè)——變胖。

奶喝多了，除肉眼可見(jiàn)的變胖外，還有一個(gè)看不見(jiàn)的健康隱患：影響鐵的吸收。

鐵對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。奶喝得太多，會(huì)增加缺鐵的風(fēng)險(xiǎn)。研究證實(shí)，過(guò)量的鈣對(duì)血紅素鐵和非血紅素鐵吸收都有抑制作用，可造成短期的鐵攝入不足，尤其邊吃飯邊喝奶，奶中的鈣會(huì)抑制人體對(duì)食物中鐵的吸收。

孩子1歲以后，飲食逐步多樣化，如果愛(ài)喝奶，不注意控制量，很容易造成鈣的攝入量超標(biāo)，多余的鈣就會(huì)競(jìng)爭(zhēng)性地抑制其他食物中鐵的吸收。

奶制品中的酪蛋白對(duì)非血紅素鐵的吸收也有一定的抑制作用。一項(xiàng)模擬人體腸胃對(duì)鐵吸收率的實(shí)驗(yàn)表明，奶制品中的酪蛋白會(huì)降低鐵的吸收率。奶制品的含鐵量本身就不高，且其中的鐵屬于吸收率較低的非血紅素鐵。孩子喝太多奶，影響其他含鐵食物的攝入，會(huì)讓原本就不充裕的鐵入不敷出。如果孩子平時(shí)沒(méi)有吃夠富含鐵的食物如紅肉、豬肝等，鐵缺乏的風(fēng)險(xiǎn)將更高。

對(duì)1歲以后仍然只愛(ài)喝奶不愛(ài)吃正餐的孩子而言，建議家長(zhǎng)循序漸進(jìn)地引導(dǎo)孩子正餐和家長(zhǎng)一起吃，將喝奶放在正餐之間。平時(shí)，可以多帶孩子去超市尋找他愛(ài)吃的奶制品之外的食物，并鍛煉孩子自主進(jìn)食。

總之，想讓孩子長(zhǎng)高長(zhǎng)壯，家長(zhǎng)不能盯著一種營(yíng)養(yǎng)素或食物。只有攝入充足的谷物、豐富的蔬菜、適量的水果、優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白以及一定量的奶制品，才能達(dá)到飲食均衡、營(yíng)養(yǎng)全面，最大可能地讓孩子長(zhǎng)高。

【編輯：楊子】