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    不同輪作模式和施氮水平對(duì)春小麥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

    2023-07-27 07:08:46葛麗麗趙財(cái)程寶鈺殷民興
    關(guān)鍵詞:春小麥綠肥輪作

    葛麗麗,趙財(cái),程寶鈺,殷民興

    (甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院/省部共建干旱生境作物學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,蘭州 730070)

    0 引言

    中國(guó)人口眾多、農(nóng)田資源稀缺,通過實(shí)施周年輪作措施[1],對(duì)保障糧食安全具有重要的意義。在西北內(nèi)陸灌區(qū),采用一年一熟的種植模式,以春小麥和玉米為主要作物,以此來滿足當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)需求,提高農(nóng)作物產(chǎn)量。而連續(xù)單一的種植制度也造成了作物種類減少,同時(shí)也對(duì)作物生長(zhǎng)的環(huán)境條件產(chǎn)生了不良作用,如造成了土地質(zhì)量下降、糧食產(chǎn)量潛力減少、品質(zhì)下降等[2]。輪作是與用地養(yǎng)地相結(jié)合的一項(xiàng)農(nóng)業(yè)生物學(xué)方法,各種作物輪作不但產(chǎn)生了可觀的農(nóng)業(yè)產(chǎn)出價(jià)值,而且產(chǎn)生了良好的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益[3]。研究表明,作物輪作能高效地協(xié)同作物之間對(duì)營(yíng)養(yǎng)吸取的限制性,進(jìn)而提升土壤中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的利用率;此外,通過調(diào)節(jié)植物根部分泌物的變化,能夠降低自毒水平,改變土壤微生物群落結(jié)構(gòu),降低土傳病蟲害的發(fā)生,增強(qiáng)土壤酶的活性[4-7],從而達(dá)到增產(chǎn)增收的目的;另外,利用各種作物間的時(shí)序與空間選擇,可以提高水分利用效率、提高土壤儲(chǔ)水量以及土壤肥力[8-10],改善土壤中生物種群結(jié)構(gòu),有效減緩?fù)寥啦∠x害的發(fā)生[11-13],進(jìn)而有效地提升糧食作物的生產(chǎn)能力和品質(zhì)。因此,科學(xué)合理的安排作物輪作順序,以確定適合于當(dāng)?shù)貤l件的最佳輪作方式,對(duì)維持土壤養(yǎng)分平衡保持水肥協(xié)調(diào),保證作物高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì),提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收益具有重要意義。

    為了充分利用冬閑田,經(jīng)過大量的科學(xué)研究證實(shí),通過種植冬季覆蓋作物不但能夠降低耕地土壤裸露的程度,同時(shí)也能夠使土壤物理、化學(xué)性質(zhì)和生物學(xué)特征獲得不同程度的變化,有助于后茬作物的增產(chǎn)增收和改善后茬作物的品質(zhì),對(duì)保護(hù)生態(tài)環(huán)境也有一定作用。這既提高了耕地生態(tài)的多樣性,使耕地生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)與功能更加完備,又提高了農(nóng)業(yè)自然災(zāi)害的對(duì)抗能力[14]。綠肥作物是一項(xiàng)重要的生態(tài)肥源,它富含大量的有機(jī)質(zhì),以充足的氮、鉀、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),為作物生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造了良好的養(yǎng)分條件[15]。研究發(fā)現(xiàn),種植綠肥既可以提高土壤中的細(xì)菌數(shù)量和酶活性,改變土壤理化特性,進(jìn)而提高土壤肥力;又能取代部分肥料、節(jié)能降耗等,因此,綠肥和冬季覆蓋作物對(duì)提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)具有重要意義[16]。

    以往研究表明,雖然通過不同輪作模式提高了土壤肥力,并通過調(diào)控土壤養(yǎng)分供給達(dá)到了作物高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì),但對(duì)于通過種植綠肥和冬季覆蓋作物優(yōu)化種植模式,促進(jìn)作物對(duì)土壤養(yǎng)分的吸收和利用達(dá)到作物優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的研究卻少之有少。河西綠洲灌區(qū)的光資源十分豐富,但是由于種植模式單一,致使冬季閑置時(shí)大量耕地處在暴露階段,從而形成了土壤、光熱等資源的損失,使得當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展受到了嚴(yán)重的影響;而且河西地區(qū)冬春干燥多風(fēng),極易造成土壤風(fēng)蝕、表土流失和土壤水分損失等因素導(dǎo)致耕地土壤生態(tài)環(huán)境進(jìn)一步惡化。因此,本研究以河西綠洲灌區(qū)春小麥生產(chǎn)為基礎(chǔ)輪作冬季覆蓋作物和豆科綠肥,探究不同輪作模式和施氮水平對(duì)春小麥干物質(zhì)累積、產(chǎn)量及籽粒品質(zhì)的影響,以期為綠洲灌區(qū)建立新的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的小麥種植體系提供理論與生產(chǎn)實(shí)踐依據(jù)。

    1 材料與方法

    1.1 試驗(yàn)區(qū)概況

    在甘肅省武威市涼州區(qū)甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)綠洲農(nóng)業(yè)科研教學(xué)基地“甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)綠洲農(nóng)業(yè)試驗(yàn)站”開展本次試驗(yàn)。地處河西走廊東端,屬于北溫帶大陸性氣候,該區(qū)氣候干燥、降雨量低、光熱資源充足、土壤風(fēng)蝕嚴(yán)重等特點(diǎn)。平均海拔高度1506 m,無霜期約156 d,平均氣溫7.2℃,≥0℃和≥10℃的積溫分別為3513.4℃和2985.4℃,日照時(shí)數(shù)為2945 h,以灌漠土為主,土壤容重(0~110 cm)1.44 g/cm3,土壤全氮(0~30 cm)含量0.94 g/kg,有機(jī)碳含量11.3 g/kg。

    1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

    于2018年布置的田間定位試驗(yàn),采取完全隨機(jī)區(qū)組試驗(yàn)設(shè)計(jì)。設(shè)4種種植模式,分別為春小麥-休閑-春小麥-休閑(傳統(tǒng)一年一熟制春小麥種植方式W)、春小麥-箭筈豌豆-春小麥-箭筈豌豆(春小麥復(fù)種綠肥WV)、春小麥-冬小麥-箭筈豌豆(WWV)、春小麥-冬油菜-箭筈豌豆(WRV);兩年輪作周期內(nèi)設(shè)置3種施氮水平,分別為不施氮(N0)、減量25%270 kg/hm2(N1)和傳統(tǒng)施氮360 kg/hm2(N2)。處理共12個(gè),重復(fù)3次,每個(gè)小區(qū)30 m2。

    春小麥為‘寧春4號(hào)’,冬油菜為‘隴油7號(hào)’,冬小麥為‘寧冬2號(hào)’,箭筈豌豆為‘蘭箭2號(hào)’。春小麥分別施氮肥為180 kg/hm2(N2)、135 kg/hm2(N1)、0 kg/hm2(N0),冬小麥和冬油菜施肥制度和春小麥一致全作基肥,箭筈豌豆不施肥。

    1.3 測(cè)定指標(biāo)和方法

    1.3.1 干物質(zhì)累積從出苗開始,15 d進(jìn)行一次取樣,每個(gè)小區(qū)隨機(jī)取樣20 株,然后放入烘箱中,溫度調(diào)至為105℃進(jìn)行殺青,30 min 后將溫度降至80℃,待烘干后稱重。

    1.3.2 產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素小麥成熟期,采用五點(diǎn)取樣法,在每個(gè)小區(qū)隨機(jī)選取30 株小麥進(jìn)行考種,測(cè)定穗粒數(shù)、千粒重等產(chǎn)量性狀;取4 m×1.5 m 的樣方面積,統(tǒng)計(jì)穗數(shù)、計(jì)算成穗數(shù)并脫粒稱重;單位面積籽粒產(chǎn)量按14%籽粒含水量進(jìn)行折算。

    1.3.3 小麥籽粒品質(zhì)采用FOSS 近紅外品質(zhì)分析儀NIRS DS 2500 進(jìn)行小麥籽粒硬度、降落數(shù)值、蛋白質(zhì)含量、淀粉含量、容重、灰分、沉降值以及濕面筋等指標(biāo)的測(cè)定。

    1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)

    采取Microsoft Office Excel 2019軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)的處理與繪圖;通過SPSS 26.0進(jìn)行數(shù)據(jù)的方差分析。

    2 結(jié)果與分析

    2.1 不同輪作模式和施氮水平對(duì)小麥全生育期干物質(zhì)積累量的影響

    在不同輪作模式和施氮水平下,干物質(zhì)積累量的變化,伴隨生育期的推進(jìn)呈“S”型,拔節(jié)期之前,處理間變化不顯著,在拔節(jié)至灌漿期增長(zhǎng)快速,灌漿至成熟期增長(zhǎng)緩慢(圖1)。兩年試驗(yàn)中,不同施氮水平下,在拔節(jié)至灌漿期間,小麥干物質(zhì)積累量增長(zhǎng)迅速,開花期時(shí),N2處理具有最高的干物質(zhì)積累量,N1較N2處理降低了10.1%和10.6%。說明施氮量的減少對(duì)小麥干物質(zhì)累積量產(chǎn)生了負(fù)效應(yīng)。不同種植模式中,與連作模式相比,WRV、WWV和WV提高了小麥整個(gè)生育階段內(nèi)干物質(zhì)積累量,平均提高幅度為14.9%和15.7%、10.9%和11.75%、8.6%和8.1%;在小麥拔節(jié)至孕穗期時(shí),WRV、WWV和WV模式較連作模式小麥干物質(zhì)積累量提高幅度為27.8%和29.6%、18.9%和20.6%、14.8%和16.4%;孕穗至開花期干物質(zhì)積累量提高幅度為21.7%和21.5%、17.7%和18.1%、13.9%和14.3%;開花至灌漿期時(shí)干物質(zhì)積累量提高幅度為12.8%和13.2%、9.8%和10.1%、7.6%和7.7%,差異顯著。綜合輪作模式和施氮水平,與WN2處理比較,WRV可以補(bǔ)償N1水平造成的干物質(zhì)積累量負(fù)效應(yīng),在小麥拔節(jié)至孕穗期、孕穗至開花期、開花至灌漿期、灌漿至成熟期,WRVN1較WN2處理分別提高2.9%和3.6%、8.9%和7.9%、3.4%和3.7%、4.2%和4.3%,苗期至拔節(jié)期WRVN1與WN2之間無顯著差異。

    圖1 不同輪作模式和施氮水平下小麥干物質(zhì)積累量動(dòng)態(tài)

    2.2 不同輪作模式和施氮水平對(duì)小麥產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

    不同輪作模式和施氮水平對(duì)小麥籽粒產(chǎn)量均有顯著影響,二者的交互效應(yīng)對(duì)小麥籽粒產(chǎn)量影響不顯著(表1)。兩年試驗(yàn)中,與N2處理相比,N1產(chǎn)量分別降低15.1%和12.5%,可見,減量施氮對(duì)產(chǎn)量存在負(fù)效應(yīng)。不同輪作模式中,與連作模式相比,WRV、WWV 和WV 籽粒產(chǎn)量分別提高29.82%和23.8%、19.55%和16.1%、13.51%和11.5%,差異顯著。綜合輪作模式和施氮水平,與WN2處理比較,WRV可以補(bǔ)償N1施氮水平造成的產(chǎn)量負(fù)效應(yīng),其中WRVN1較WN2處理產(chǎn)量提高16.7%和19.4%,WWVN1和WVN1與WN2處理無顯著差異。

    表1 不同輪作模式和施氮水平下小麥產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素

    輪作模式和施氮水平顯著影響小麥的單位面積穗數(shù)、穗粒數(shù)和千粒重,二者交互作用對(duì)小麥穗粒數(shù)、千粒重和單位面積穗數(shù)有顯著影響(表1)。兩年試驗(yàn)中,不同施氮處理下,與N2處理相比,N1處理的單位面積穗數(shù)、穗粒數(shù)和千粒重有所降低,分別降低3.1%和3.3%、8.7%和8.6%和7.1%和5.8%,說明,減量施氮對(duì)產(chǎn)量構(gòu)成因素存在負(fù)效應(yīng)。不同輪作模式中,與連作模式相比,WRV、WWV和WV單位面積穗數(shù)分別提高4.8%和5.7%、4.3%和4.9%、3.2%和3.6%,穗粒數(shù)分別提高8.7%和12.0%、6.9%和10.0%、6.1%和8.3%,千粒重分別提高6.8%和7.6%、4.8%和5.5%、4.0%和4.4%。綜合輪作模式和施氮水平,與WN2處理相比,WRVN1處理提高了單位面積穗數(shù)、穗粒數(shù)和千粒重,提高幅度分別3.0%和3.4%、1.0%和3.2%、1.0%和2.6% ,WWVN1和WVN1與WN2處理無顯著差異,可見,復(fù)種綠肥替代部分化肥可為小麥穩(wěn)產(chǎn)甚至高產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

    2.3 不同輪作模式和施氮水平對(duì)小麥籽粒品質(zhì)的影響

    主效應(yīng)分析表明,施氮水平對(duì)所測(cè)得的小麥籽粒品質(zhì)具有顯著影響,輪作模式只對(duì)小麥籽粒蛋白、濕面筋含量和沉降值具有顯著影響,二者交互作用對(duì)籽粒蛋白、濕面筋含量和沉降值有顯著影響。由表2,兩年試驗(yàn)中,不同施氮水平下,與N2處理相比,N1處理蛋白、濕面筋含量和沉降值分別降低了4.4%和6.4%、4.8%和5.5%、8.4%和9.1%,說明,減量施氮對(duì)籽粒品質(zhì)存在負(fù)效應(yīng)。不同輪作模式中,與連作模式相比,WRV、WWV 和WV 蛋白含量分別提高13.5%和13.1%、5.7%和5.8%、4.4和2.3%,濕面筋含量分別提高7.3%和8.3%、4.4%和6.7%、3.2%和4.1%,沉降值分別提高12.1%和11.1%、7.7%和7.4%、6.2%和8.1%。輪作模式對(duì)小麥灰分、淀粉、降落數(shù)值、容重和硬度均無顯著影響,而在不同施氮處理中,表現(xiàn)為N2>N1>N0。綜合輪作模式和施氮水平,不同輪作模式可以補(bǔ)償N1施氮水平造成的籽粒品質(zhì)負(fù)效應(yīng),在N1水平下,WRV模式中蛋白、濕面筋含量和沉降值達(dá)到最大,且WRVN1、WWVN1和WVN1處理的蛋白、濕面筋含量和沉降值與WN2處理無顯著差異。

    表2 不同輪作模式和施氮水平下對(duì)小麥籽粒品質(zhì)表現(xiàn)

    2.4 不同輪作模式及施氮水平小麥籽粒產(chǎn)量與產(chǎn)量構(gòu)成因素的相關(guān)性分析

    由不同產(chǎn)量性能指標(biāo)與其籽粒產(chǎn)量的相關(guān)性分析(表3)可知,不同輪作模式和施氮水平下小麥籽粒產(chǎn)量與其穗粒數(shù)、單位面積穗數(shù)、千粒重呈極顯著正相關(guān),通過優(yōu)化種植模式并施用氮肥,可以協(xié)調(diào)同步提升穗粒數(shù)、千粒重和單元面積穗數(shù),從而實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的產(chǎn)量,并達(dá)到更高的收益。

    表3 不同輪作模式和施氮水平下籽粒產(chǎn)量與產(chǎn)量構(gòu)成因素的相關(guān)性分析

    3 結(jié)論

    2 個(gè)輪作周期的田間試驗(yàn)結(jié)果表明,WRV、WWV和WV 3種輪作模式可有效提高后茬作物春小麥干物質(zhì)積累量、產(chǎn)量和籽粒品質(zhì),其中WRV輪作模式提升效果最好。在N1水平下,春小麥-冬油菜-箭筈豌豆輪作模式小麥籽粒產(chǎn)量提高程度最大,較春小麥連作提高16.7%和19.4%,說明,綠肥可以替代一部分化學(xué)肥料,具有增加產(chǎn)量的潛力。因此,該集成技術(shù)可作為河西灌區(qū)生態(tài)綠色穩(wěn)產(chǎn)的生產(chǎn)方式。

    4 討論

    干物質(zhì)累積與分配是作物獲得高產(chǎn)的直接決定因素,通常認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過程中干物質(zhì)的積累和向籽粒的轉(zhuǎn)運(yùn)是小麥產(chǎn)量形成的重要基礎(chǔ)[17]。本研究顯示,與春小麥連作模式相比,不同輪作農(nóng)田種植綠肥能顯著提高小麥全生育期干物質(zhì)積累量,其中在小麥拔節(jié)期至灌漿期時(shí)積累的干物質(zhì)量最多。這些結(jié)果的原因在于:一方面,適當(dāng)?shù)氖┑靠梢栽鰪?qiáng)小麥作物根部活性,促使根莖的繁殖,加快小麥作物莖葉等營(yíng)養(yǎng)器官發(fā)育的功能期,延長(zhǎng)了作物的光合作用時(shí)間,進(jìn)而大幅度提高了光合同化產(chǎn)物[18];另一方面,綠肥的施用可以有效地改良土壤肥力,增強(qiáng)小麥作物的防逆性,進(jìn)而提高小麥的產(chǎn)量與品質(zhì)。翻壓豆科綠肥能夠顯著提高土壤氮庫(kù)的效率,而單純施用化學(xué)氮肥可以在短時(shí)間內(nèi)保證土壤氮素的供給,但會(huì)造成小麥后期土壤氮素供應(yīng)不足[19-20];此外,農(nóng)田冬季覆蓋作物的種植,不僅可以降低土壤表層水分的蒸發(fā),提升土壤表層溫度,而且由于其根系穿透能力較強(qiáng),可以更深入地植入土層,更好地刺激作物的生長(zhǎng)。通過調(diào)整土壤的水、肥、氣、熱的協(xié)調(diào)力量,大大提升了土壤的透過性和耕性,促使土壤內(nèi)部結(jié)構(gòu)疏松,質(zhì)量也得到了顯著提升,為經(jīng)濟(jì)作物的生長(zhǎng)創(chuàng)造了一個(gè)良好的環(huán)境,因而實(shí)現(xiàn)了糧食作物的高產(chǎn)、優(yōu)良、有效[21]。研究表明,采用小麥+復(fù)播飼養(yǎng)油菜-棉花-小麥種植方式,可以有效地減少小麥和棉花長(zhǎng)期連作帶來的不利影響[22]。研究發(fā)現(xiàn),各處理小麥干物質(zhì)積累量,隨生育期的推進(jìn)呈增加趨勢(shì),直至成熟期達(dá)到穩(wěn)定狀態(tài);在綠肥還田30000 kg/hm2處理下,小麥成熟期的干物質(zhì)積累量最高,而在綠肥不還田時(shí),干物質(zhì)積累量最低[23]。本研究與前人研究結(jié)果相似,通過施用氮肥并種植豆科綠肥作物,可以有效地提供小麥干物質(zhì)積累所需的氮素,為小麥的高產(chǎn)提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。

    高產(chǎn)作物的形成是由多個(gè)指標(biāo)協(xié)調(diào)發(fā)展的結(jié)果[24-25],其中氮素是小麥生長(zhǎng)發(fā)育和器官建成的關(guān)鍵因素,施用氮肥可以有效地調(diào)節(jié)植株的光合作用、蒸騰作用、呼吸作用及其抗氧化體系,從而提高小麥的產(chǎn)量性能指標(biāo),進(jìn)而影響籽粒產(chǎn)量的形成[26]。本研究結(jié)果顯示,WRV、WWV和WRV 3種輪作模式均有助于提高小麥單位面積穗數(shù)、穗粒數(shù)、千粒重以及小麥產(chǎn)量。這可能是因?yàn)槭┯玫屎途G肥結(jié)合有助于增大土地碳氮庫(kù)容,促使磷素活化,從而提升土壤有機(jī)質(zhì)含量,在地上部表現(xiàn)為糧食作物單位平均面積穗數(shù)增大和千粒重增大[27]。小麥增產(chǎn)可能是由于綠肥與根瘤菌共生固氮,大大減少了化學(xué)氮肥的投入量,同時(shí)也顯著提升了土壤中有機(jī)質(zhì)含量,有機(jī)氮肥中的細(xì)菌和生物酶還能促使和調(diào)節(jié)土壤養(yǎng)分的溶解與釋放作用,使得土壤有效養(yǎng)分不斷增多,滿足植株全生育階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要[28-30],從而大幅度提高糧食作物的生產(chǎn)。連續(xù)2年的試驗(yàn)結(jié)果表明,麥后復(fù)種豆科綠肥可有效提高小麥的最大生長(zhǎng)速率,增加千粒重;復(fù)種綠肥后,減氮15%可獲得最高的小麥生長(zhǎng)速率和千粒重,進(jìn)而維持甚至提高小麥產(chǎn)量[31]。在非洲克尼亞和意大利這些麥子營(yíng)養(yǎng)投資較低的地方,研究人員認(rèn)為,在小麥連作的種植體系中加入豆科作物,可以通生物固氮的影響,有效提升土壤養(yǎng)分[32-33],從而顯著提高后茬小麥的產(chǎn)量。在江漢平原區(qū)域,稻麥輪作優(yōu)化施肥處理的小麥群體結(jié)構(gòu)合理,干物質(zhì)積累量較高,產(chǎn)量增加顯著[34],這與本實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果相似。由此可見,通過優(yōu)化種植模式并結(jié)合施氮可為春小麥的生長(zhǎng)提供足夠的養(yǎng)分,以便發(fā)揮增產(chǎn)潛力。

    氮肥是小麥籽粒品質(zhì)的關(guān)鍵因素,通過施用氮肥可以顯著提升小麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和加工性能[35],從而改善小麥的品質(zhì)。當(dāng)?shù)适┯昧坎蛔銜r(shí),植物的生長(zhǎng)會(huì)受到影響,籽粒的發(fā)育也會(huì)受到影響;而過量施用氮肥則會(huì)造成植物貪青晚熟[36],從而降低籽粒的品質(zhì),因此,合理的氮肥施用量是保證小麥籽粒品質(zhì)的關(guān)鍵。研究結(jié)果表明,種植翻壓綠肥可以顯著提升小麥籽粒蛋白質(zhì)含量和沉降值,與對(duì)照組比較,分別提升了5.7%和20.3%[36];此外,這種施肥方式還可以有效改善面粉的沉降值、濕面筋含量以及面團(tuán)吸濕率,從而達(dá)到更好的農(nóng)作物品質(zhì)[37]。研究發(fā)現(xiàn),作物籽粒中的濕面筋、沉降值和穩(wěn)定時(shí)間可以隨著氮肥施用量的增加而逐漸呈增加的趨勢(shì)[38]。這與本試驗(yàn)結(jié)果相似,種植翻壓綠肥并施用氮肥對(duì)小麥籽粒蛋白含量、沉降值、濕面筋含量及容重具有提高作用。在現(xiàn)實(shí)生活中,越來越多的人追求高質(zhì)量的面粉及面制品口感,合理的種植模式和適宜的氮肥施用量可作為實(shí)現(xiàn)該目標(biāo)的重要保證。因此,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中,應(yīng)該使小麥保持較高的容重和淀粉含量,降低小麥灰分,才能使所制得的面更白,面粉質(zhì)量更高。

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