阿樹的咖啡與遠(yuǎn)方

蓁蓁

遇見咖啡之前，阿樹是一個平凡到卑微的打工仔，在大城市拿著微薄的薪水。遇見咖啡之后，他成了一名咖啡師，還先后改裝過三輛咖啡車，暢游全國各地，與人分享咖啡。阿樹的選擇看似充滿著詩意和情懷，實(shí)則是一個關(guān)于勇敢、堅(jiān)毅和專注的故事。

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2016年，一個流行出走的年份。前一年，一位河南女教師寫下的辭職信“世界那么大，我想去看看”引爆網(wǎng)絡(luò)，獲得無數(shù)人的共鳴?！霸娕c遠(yuǎn)方”，成為彼時年輕人出走的理由。終日忙碌于高樓大廈的格子間，他們開始抬頭審視自我，眺望遠(yuǎn)方，期待一次身心放松的出走。

在廣州一間咖啡店工作的阿樹，也在準(zhǔn)備出走，而且是一次超乎尋常的出走——改裝一輛咖啡車，開著它環(huán)游全國。

阿樹原名王方樹，土生土長的廣州人。在這之前，他在咖啡店工作了將近六年，這是他從校園來到社會的第二份工作。第一份工作是在商場打工。有一天，阿樹決定去嘗嘗咖啡。當(dāng)時他的月薪只有兩三千元，而買一杯咖啡要30元，這對他來說多少有點(diǎn)舍不得。不過，這世上有一些靈魂注定要為好奇心所驅(qū)使——阿樹決定走向咖啡店。

為了不讓人看出他是第一次喝咖啡，他在言談舉止里植入了好些可愛的“小心機(jī)”：進(jìn)門時先跨哪只腳看起來更熟稔，點(diǎn)單時要怎么說才顯得老成……人生第一口咖啡的滋味，恰似初涉社會的男孩，膽怯、苦澀，還有一點(diǎn)點(diǎn)心酸。之后，他像探險一樣去嘗試，去適應(yīng)，慢慢地竟對咖啡產(chǎn)生了濃厚的興趣。后來，他干脆去咖啡店當(dāng)起了學(xué)徒。

兩年后，阿樹從一個洗杯子打雜的學(xué)徒工，成長為一名出色的咖啡師，經(jīng)他之手送出去的咖啡達(dá)到十萬杯之多。最初的青澀和懵懂褪去之后，阿樹開始思考咖啡和未來。

在咖啡店工作的這些年，他看到，喝咖啡的人大多是從高端寫字樓里走出來的年輕人。他們穿著時尚，舉止講究，面前總是擺著一臺電腦，手邊放著一杯帶有大Logo的咖啡……重復(fù)看到同一種場景難免有刻板之嫌，阿樹常常感到困惑。在他心中，喝咖啡是一件美好、輕松、隨性的事情，就算是穿著人字拖鞋坐在路邊就著米粉喝咖啡，也應(yīng)該別有一番風(fēng)情。

大城市咖啡師的工作，阿樹已干到第六個年頭，再干下去，只會是日復(fù)一日機(jī)械地重復(fù)。這也不是他想要的人生。

在一個流行出走的年份，一個向往自由的咖啡師，出走已是水到渠成。

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“在2016年改裝出華南地區(qū)第一輛移動咖啡車，開著它全國旅行，這聽著就是一件很酷的事情。”

阿樹口中的“很酷”，難免讓人浮想聯(lián)翩。但是，它也可能意味著難以被理解、接納，更多的非議，更多的磨礪，以及一條兇險莫測的偏鋒之旅。

最初的1.0版咖啡車，由一輛二手面包車改裝而成。阿樹和兩個合伙人將它命名為“咖”，希望它能承載起邊賣咖啡邊行走的美麗夢想。然而，“1.0”卻出師不利：按當(dāng)時的城市管理規(guī)定，移動咖啡車屬于非法經(jīng)營。尋求與小眾景區(qū)駐點(diǎn)合作，幾乎都被拒絕。有時候他們把咖啡車開到朋友的店門口售賣，還會被人打電話舉報(bào)。除此之外，“1.0”的自身硬件也不夠好，易受天氣影響，使得它的經(jīng)營難以為繼。

半年的顛沛流離幾無收獲，兩個合伙人眼睛里的星星漸漸熄滅，他們相繼退出。

阿樹選擇了一個人堅(jiān)守。如同一個熱血少年仗劍走天涯，碰上風(fēng)雨，撞上南墻，同伴離開了，世界仿佛棄他而去，而他仍然在暗夜里尋找方向。第二年，隨著兩位更專業(yè)的合伙人加入，阿樹的堅(jiān)守開始柳暗花明。他們一起改裝出2.0版咖啡車，還為它取了一個令人熱血沸騰的名字——“公路咖啡”。

阿樹喜歡復(fù)古的感覺，在車身的視覺包裝上，采用了大面積的橙色。當(dāng)他把“2.0”停在黃埔古港的梁氏祠堂前，充滿復(fù)古感的小橙車與年代感極強(qiáng)的街道瞬間完美融合，吸引了無數(shù)的咖啡客。很快，“2.0”成了廣州的網(wǎng)紅咖啡店。

“2.0”仍然保持著隨性的風(fēng)格，有時在古港里，有時在珠江畔，有時在廣州塔下……阿樹也因此被稱作“廣州最任性的咖啡店主”。為了免于撲空，粉絲們只能在網(wǎng)絡(luò)平臺上詢問“2.0”的時間和地點(diǎn)。至此，為“2.0”尋找常駐點(diǎn)似乎成了必然。

在一個市集上，阿樹遇到了東山口覺園1984民宿—— 一個有著百年歷史的小院，一下子就產(chǎn)生了“想要”的感覺?！?.0”就此停在了那兒。

至于后來的“3.0”咖啡車，則車身更大、配置更高，由專業(yè)的團(tuán)隊(duì)參與改裝。在阿樹的想法里，“3.0”是一輛寄予更多夢想的咖啡車，所以他舍棄了房車必備的床，最大限度地把空間留給咖啡，操作臺設(shè)在室外，車后面還可伸展出長桌供客人體驗(yàn)咖啡制作。除了與咖啡相關(guān)的物品，車內(nèi)還擺放了公路滑板、馬歇爾復(fù)古音響和一些關(guān)于旅行的書籍。

“3.0”的一個重要使命是行走。2019年年底，阿樹帶著女友從廣州出發(fā)，開始了第一次“咖啡之旅”。他們途經(jīng)桂林、重慶、拉薩、西寧、成都、麗江……一口氣開了兩萬多公里。第二年，阿樹和一個玩攝影的小伙伴再次上路，前往新疆獨(dú)庫公路。遺憾的是，因?yàn)橐咔樗麄儽划?dāng)?shù)鼐靹穹担械男』锇橄刃谢丶?，漫漫旅途只剩下阿樹一個人。

這一次，他仍然沒有退卻，而是孤勇上路，獨(dú)自走完阿里南線，橫穿整個新疆。

向往遠(yuǎn)方的人們，總是偏向于把遠(yuǎn)方想象成遍地浪漫和鮮花，真正的旅途卻是風(fēng)光與險峰并存。一路上，阿樹遇到過極寒天氣，迷過路，陷過車。最危險的一次，在甘孜境內(nèi)，他找一個落腳點(diǎn)投宿，夜里卻下起了大雪。盤山路沒有護(hù)欄，路陡車滑，旁邊就是懸崖……他硬著頭皮走到天亮。

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“公路咖啡”是一個蘊(yùn)含了豐富畫面的詞匯，比如：向天邊延展的公路，色澤艷麗的越野車，灑脫恣意的人們，搖滾音樂，慢時光，以及激越澎湃的情緒……

在路上，這種狀態(tài)到底有著怎樣的魔力？跨越過大半個中國的阿樹說：“最好的風(fēng)景不是在終點(diǎn)，而是在路上。比風(fēng)景更好的是路上遇到的人?！?/p>

在路上，阿樹遇到過從青海出發(fā)跑去拉薩的大哥，會彈吉他的藏族爺爺，珠穆朗瑪峰上的環(huán)衛(wèi)工人，徒步的背包客，路邊賣西瓜的老人，收獲歸來的農(nóng)民，虔誠的佛教徒，等等。在去青藏高原的路上，他遇到過一家六口朝圣者，一路跪拜，朝著信仰的方向前進(jìn)。

與路上人們的交往，可能只是一杯咖啡，或者一小段故事，但阿樹覺得，把咖啡帶進(jìn)曠野，分享給不同的人，這個過程意味悠長。這些人當(dāng)中，很多人甚至從沒喝過咖啡，看到咖啡豆會很驚訝，喝咖啡時則是一種“很痛苦”的可愛模樣。但他們接過咖啡時那一瞬間的會心一笑，成為阿樹旅途中最珍貴的記憶。

在路上，阿樹得到過幫助，也給予過幫助；收獲過擁抱，也付出過善意?？词澜?，讓阿樹的內(nèi)心變得開闊和包容。他覺得，人生沒有無用的經(jīng)歷，哪怕是走錯了路也不要緊，說不定會遇見意料之外的驚喜。

他也不再是那個專給寫字樓的年輕人遞咖啡的咖啡師了。他給甘孜的大叔分享咖啡，給修行者分享咖啡，給老農(nóng)分享咖啡……有一次，他給一位藏族爺爺分享咖啡，這位爺爺則給他彈琴，還邀請他到自己家里喝酥油茶。阿樹說：“咖啡應(yīng)該是開闊的、包容的、充滿驚喜的。就像人生?！?/p>

2020年，阿樹當(dāng)上了父親。有人問他：“你希望給你女兒沖出的第一杯咖啡是什么樣的呢？”阿樹答道：“我希望給她沖一杯自由的咖啡。等她稍大一些我就帶她去旅行，當(dāng)她喝到第一杯咖啡時，身邊是開闊的風(fēng)景。”

那個時候，阿樹一定想到了自己的童年。他成長在一個寬松的家庭環(huán)境里，父母常對他說的一句話是 ：“只要你開心就去做。”久而久之，他的心中長出一粒向往自由的種子，正是這粒種子引領(lǐng)他成長為一棵大樹?，F(xiàn)在，他又要把這粒種子種在女兒的心田。