話題作文“味道”素材運用指導(dǎo)

陳佳

【2023年中考作文備考金題】

總有一種味道，讓你難忘?；蚴悄棠虨槟懵竞玫陌酌字?，或是爸爸為你精心烹飪的辣椒炒肉，或是你自己親自下廚煎的雞蛋。味道不僅僅是指舌尖上的，還指能夠感受到的。法國作家法朗士曾說：“讓我們盡情地去享受生活的滋味吧！”我們感受到的越多，生活便越長久。

請以“味道”為話題，自擬題目，寫一篇作文，不少于600字。

【思路導(dǎo)引】

這是一道話題作文。首先要明確“味道”的含義，詞典有示：1.物質(zhì)所具有的能使舌頭得到某種味覺的特性；2.趣味；3.氣味。由此看來，第一和第三種是具體的，可通過味覺和嗅覺得來；第二種是抽象的，需要人生的獨特體驗。

其次，我們要從自己的生活經(jīng)歷出發(fā)，選擇一種“味道”，不妨由近及遠(yuǎn)，從熟悉的食物入手，將食物的制作流程、色香味道、情感寄托、文化內(nèi)涵等由表及里地展開。同時，可以講述與“味道”有關(guān)的故事。

當(dāng)我們選好要寫的“味道”時，就為擬題做好了準(zhǔn)備。標(biāo)題最好包含食物名稱，讓讀者明白你的主要內(nèi)容，如《端午的鴨蛋》《一碗蛋炒飯》。擬題除了準(zhǔn)確，還要力求凝煉、含蓄、新奇，如《白粥緩行歲月深》顯然要比《白粥的味道》更顯文雅，更具文學(xué)性。

最后，還要從“味道”中提煉獨特的體驗。如有的同學(xué)之前看不起煎雞蛋，當(dāng)自己下廚時，才知道看似簡單的菜也藏著大學(xué)問?；貧w經(jīng)典，魯迅在名篇《社戲》中寫“我再也沒有吃過那夜似的好豆”，是因為那夜的豆是在伙伴們饑腸轆轆時，動手“偷”來的，阿發(fā)還無償貢獻(xiàn)了自己家的豆。文貴有情，若缺了這些人情味、文化味，文章便缺少了靈魂。

【推薦素材】

去年過年回到長沙，陪著媽媽在冬日的暖陽下聊天，忽然心中饞起來，于是問媽媽應(yīng)該怎樣才能做出特有的小時候的“媽媽味”啤酒鴨。

原來媽媽習(xí)慣在鴨子燉入鍋前，先用五花肉煸炒，讓鴨子表面沾滿香香的豬油味道，這樣燉出來的鴨子，更加鮮辣，更加味美，并且噴溢香氣。媽媽制作啤酒鴨的獨門秘訣原來就在于此，媽媽的講述，也讓我深深體味到母親對我的愛。原來，從小時候起，為了能讓我多吃一碗飯，竟然在做啤酒鴨時，花費了這么多的心思，卻從來不向我提起，直到我主動去問，這時才體味到。所有好吃的湘菜味道里的“媽媽味”，原來是用愛心烹制的。這么多年，我一直“飄”在路上，到底為了什么？我是不是應(yīng)該停下來，陪在媽媽身邊？

素材點撥：上述關(guān)于“媽媽味”啤酒鴨的片段，來自紀(jì)錄片《味道》中“百人百味”第一集《金色啤酒鴨的幸福秘訣》，主人公是一位職業(yè)DJ。所選語段，便是她回家后重溫“媽媽味”啤酒鴨時的發(fā)現(xiàn)和感悟。從制作的秘訣到深沉的母愛，由表及里，由淺入深，形神兼?zhèn)洹?/p>

【佳作示例一】

濃濃小炒肉 夜夜暖人心

長沙市長郡雙語實驗中學(xué)

楊芯朵

肉汁燙口，濃郁的牛肉香在家中彌散。一碗看似尋常的小炒牛肉，包含著母愛的味道。

傍晚回到家，在母親早已準(zhǔn)備好的菜品中，往往能尋找到一碗小炒肉的身影。牛肉提前包裹了淀粉，在勁道的口感下更添特殊的味道——鮮！嫩！滑！香！再看肉片，紋理清晰，夾入碗中之時還可隱隱約約地看見它散發(fā)出五色光澤，更體現(xiàn)出這份牛肉的新鮮；紅椒個頭頗大，卻酸甜可口，沒有分毫嗆人的辣味。肉片入口，是濃濃的肉香炸裂開來；紅椒入口，淡淡的酸甜觸動味覺。這般咸甜交織的和而不同正是我的心頭好，熱氣化成淡淡的白霧摻和濃香的美味在空氣中氤氳。我捧碗大快朵頤，其間少不了母親溫和的嘮叨：“這個補(bǔ)鐵，多吃點兒”“別總盯著一個菜啊，營養(yǎng)要均衡” ……濃香的小炒牛肉，驅(qū)散了寒夜的涼與疲憊，帶來一身暖意。

有一段時間，母親去外地出差，父親也常常做小炒牛肉，我也去過許多小炒肉的招牌店，縱然都是濃香鮮美，卻總少一點味道，我不解。

母親終于回來了，為了給她接風(fēng)洗塵，我主動要求親自為母親做一盤小炒牛肉。當(dāng)然，還要母親大人在旁邊示范指導(dǎo)。只見，母親先逆著紋理將牛肉切成均勻的一片片，再將肉片用淀粉包裹均勻……“在炒肉的時候，記得要將全部肉片慢慢滑入鍋中，不然油容易炸開，紅椒、蔥、姜，要先切好，快收鍋時再放……”在母親手下，綿軟的牛肉也聽話起來，馴服地成了均勻的薄片。而在我手下，牛肉竟然成了幾團(tuán)歪七扭八的不規(guī)則物體。在母親手下，滑入油鍋的牛肉發(fā)出“噼里啪啦”的炸裂聲，極好聽；在我手下，牛肉轟然入鍋，大有“外焦內(nèi)生”之勢……

幾番搗騰下來，我實在汗顏，更是對母親手法的嫻熟佩服得五體投地。母親也不說什么，只是笑笑：“牛肉有營養(yǎng)，你也喜歡，所以常常做，手也自然熟了?！?/p>

此時，我才知道自己最愛的味道，都來自母親日復(fù)一日的愛，細(xì)膩而無聲。母親知道我喜歡嫩滑的牛肉，特意用淀粉包裹；母親知道我不喜辛辣食物，便特意將辣椒換成了酸甜的紅椒……更重要的，是多了一種叫“母愛”的調(diào)料，有了它才會釋放出牛肉所有的香氣濃郁，才會消解一天的疲乏，才會給這個黑夜帶來光亮。

濃濃小炒肉，夜夜暖人心。小炒肉少母愛則無味，寒夜少母愛則不暖。愿與母同行，共品一盤家常小炒牛肉，歷久彌香。

【評點】

文章選取母親精心烹飪的小炒牛肉為寫作對象，突出這道菜的特殊味道和情感，“鮮！嫩！滑！香！”四個字獨立成句，與汪曾祺寫昆明的牛肝菌，頗具異曲同工之妙。母親出差帶來了缺失感，更深化了對母愛的認(rèn)識。這般細(xì)膩而無聲的味道，在作者主動提出為母親做一份小炒肉后，更充分地體現(xiàn)出來。母女二人切、炒等動作的對比，突出母親多年來為“我”默默付出的珍貴，也讓這道菜意義非凡，歷久彌香。全篇讀來真實而溫暖，流淌著愛的味道。

【佳作示例二】

辣醬香 傳千里

長沙市長郡雙語實驗中學(xué)

戴奕宸

勞動不僅體現(xiàn)在身著橙色工裝的環(huán)衛(wèi)工人的勞作中，對我而言，勞動還隱藏在夏日里可口下飯的辣椒醬中。

聞麥香

七月，炎熱的夏季，生活在二十一世紀(jì)的人們都躺在家里享受著涼爽的空調(diào)，可在我的老家——雙峰，已經(jīng)開始制作超級好吃的辣醬了。

首先，人們要去市場買兩斤上好的小麥，買回洗凈就放入鍋中烹煮。你聽“嘩啦嘩啦”的聲音，麥子們一顆顆落下，沸騰，在水里翻轉(zhuǎn)，舞蹈。煮熟后，瀝干水，放在篩子里緩緩發(fā)酵。

曬陽光

陽光，照射在勤勞的勞動人民的身上，那一刻，人們也散發(fā)著光。

當(dāng)麥子發(fā)酵到一定程度的時候，就可以將它們拿出來曬了。早上，太陽剛冒出地平線一點，人們便開始忙碌起來。他們趕著和太陽同一時間工作，將麥子倒出，平鋪在窗臺邊曬著。

可別以為這樣曬兩天就結(jié)束了。這之后，還要把經(jīng)歷過蒸煮、發(fā)酵和暴曬的麥子進(jìn)行碾壓打磨，直到變成細(xì)膩絲滑的粉末。磨成粉后，需要勤勞的人們在早上去井里挑水，因為此時的井水最干凈。之后，將井水倒入小麥粉中，只聽見“嘩啦啦”的聲音。這聲音，書寫著、歌頌著人們的辛勤勞動。

混入井水的小麥糊糊還要繼續(xù)曬，人們一次又一次地與太陽比賽。日子一天天過去，一共要曬整整一個月，足足三十天，恰恰七百二十小時。就這樣一直曬，曬到小麥糊糊出油，才算暫且修成正果，進(jìn)入下一個階段。這是一種永久的傳承！

成辣醬

激動人心的時刻到了，辣醬制作馬上大功告成！往曬到出油的小麥糊里加入剁碎的紅辣椒和鹽，攪拌均勻，就成了我們平?？吹降睦贬u模樣了。

當(dāng)然，我們雙峰的辣醬遠(yuǎn)沒有這么“單純”，人們總會加入一些配菜，花樣百出。辣醬又分甜口和咸口。甜口并不是加白糖，而是多加蜂蜜或甘草水。咸口自然靠鹽了，還經(jīng)常加入刀豆、寶塔菜、大蒜等。父親愛吃甜口的，他說：“甜的很香，就像鮮花在嘴里綻放，有春天的味道?！倍?，更愛吃咸口的，特別是里面的寶塔菜，一口下去，伴隨著脆脆的咀嚼聲，濃郁的辣醬頓時讓身心舒暢。一股股辣勁兒不斷在味蕾中綻放，噼里啪啦，跳著豪放之舞！

辣醬香，傳千里。無論甜口或咸口，自制辣椒醬都散發(fā)著勞動的芳香，都藏著盛夏陽光的熱烈，正如我們對生活的熱愛，始終如一。

【評點】

文章聚焦家鄉(xiāng)特有的辣椒醬，突出勞動的可貴。三個小標(biāo)題，讓文章層次分明，井然有序。作者從炎熱的夏日寫起，用七月吹空調(diào)的悠閑反襯家鄉(xiāng)人冒著酷暑制作辣醬的辛勤和執(zhí)著。關(guān)于辣醬的味道，用“我”和父親的不同喜好來體現(xiàn)咸口和甜口的區(qū)別，可謂各美其美。文末用“盛夏陽光的熱烈”類比“我們對生活的熱愛”，頗具感染力。