黃花地丁結(jié)構(gòu)研究

王麗欣，吳雨靚，李博賢，孔美影，袁璐瑤，孫亭亭，劉 榮，于宏偉

（石家莊學(xué)院 化工學(xué)院，河北 石家莊 050035）

0 引 言

黃花地丁（Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.）是菊科（Compositae） 蒲公英屬（Taraxacum） 植物。黃花地丁又名蒲公英。黃花地丁是一類(lèi)重要的藥食同源植物。渭南師范學(xué)院李芳等人綜述研究報(bào)道了黃花地丁主要應(yīng)用在鮮食方面；糕點(diǎn)加工、糧食制品加工、飲品加工、乳品加工等食品加工方面；水果、蔬菜及肉制品等食品保鮮方面，為蒲公英的研究及資源的合理開(kāi)發(fā)利用提供進(jìn)一步參考。沈陽(yáng)藥科大學(xué)孟志云等人研究發(fā)現(xiàn)，黃花地丁化學(xué)成分復(fù)雜，主要含有植物甾醇類(lèi)、色素類(lèi)、黃酮類(lèi)、三萜類(lèi)、倍半萜內(nèi)酯類(lèi)、香豆素類(lèi)、脂肪酸類(lèi)及酚酸類(lèi)等成分。藥理研究認(rèn)為，黃花地丁具有抗內(nèi)毒素、抑菌、利膽、健胃、抗腫瘤和通乳等作用，某些成分具有致敏活性。黃花地丁臨床用于治療便秘、炎癥、癰腫、胃痛、腫瘤、高血脂及前列腺增生等多種疾病。河北北方學(xué)院靳玲品等人首先綜述報(bào)道了蛋雞飼料中添加2%的黃花地丁粉可顯著提高產(chǎn)蛋率，提高蛋雞養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。此外在生產(chǎn)母豬基礎(chǔ)日糧中添加2%的黃花地丁粉，可進(jìn)一步提高仔豬成活率及增重率。進(jìn)一步綜述報(bào)道了黃花地丁在治療母兔乳房炎、奶牛乳腺炎、禽霍亂及豬霉菌中毒癥等獸醫(yī)臨床上的應(yīng)用。黃花地丁在食品、臨床醫(yī)學(xué)及畜牧獸醫(yī)的廣泛應(yīng)用與其特殊結(jié)構(gòu)有關(guān)。中紅外（MIR） 光譜廣泛應(yīng)用于有機(jī)化合物分子的結(jié)構(gòu)研究，但黃花地丁相關(guān)結(jié)構(gòu)研究少見(jiàn)報(bào)道。因此，本文采用MIR 光譜開(kāi)展了黃花地丁結(jié)構(gòu)研究，為黃花地丁的應(yīng)用及改性研究提供了科學(xué)參考。

1 材料與方法

1.1 材料與試劑

黃花地丁，石家莊市高新區(qū)樂(lè)仁堂藥房。

1.2 儀器與設(shè)備

Spectrum 100 型中紅外光譜儀，美國(guó)PE 公司。

1.3 方 法

303 K 溫度下，以空氣為背景，每次試驗(yàn)對(duì)于黃花地丁樣品進(jìn)行8 次掃描累加。

2 結(jié)果與分析

2.1 黃花地丁結(jié)構(gòu)一維MIR 光譜研究

黃花地丁結(jié)構(gòu)一維MIR 光譜（303 K） 如圖1所示。

圖1 黃花地丁結(jié)構(gòu)一維MIR 光譜（303 K）Fig.1 One-dimensional MIR spectra of dandelion structure(303 K)

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，2 920.24 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團(tuán)不對(duì)稱(chēng)伸縮振動(dòng)模式（νasCH2-黃花地丁-一維）；2 851.58 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團(tuán)對(duì)稱(chēng)伸縮振動(dòng)模式（νsCH2-黃花地丁-一維）；1 734.52 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=O 基團(tuán)伸縮振動(dòng)模式（νC=O-黃花地丁-一維）；1 606.75 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=C 基團(tuán)伸縮振動(dòng)模式（νC=C-黃花地丁-一維）；1 561.03 cm-1、1 534.59 cm-1、1 522.27 cm-1和1 517.07 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁蛋白質(zhì)酰胺Ⅱ特征吸收譜帶（νamideⅡ-黃花地丁-一維）；1 376.03 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH3基團(tuán)對(duì)稱(chēng)彎曲振動(dòng)模式（δsCH3-黃花地丁-一維）；1 024.55 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C-O 基團(tuán)伸縮振 動(dòng) 模 式（νC-O-黃花地丁-一維）。黃花地丁結(jié)構(gòu)一維MIR 光譜數(shù)據(jù)（303 K） 見(jiàn)表1。

2.2 黃花地丁結(jié)構(gòu)二階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜研究

黃花地丁結(jié)構(gòu)二階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜（303 K） 如圖2 所示。

圖2 黃花地丁結(jié)構(gòu)二階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜（303 K）Fig.2 Second-order derivative MIR spectra of dandelion structure(303 K)

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，2 918.61 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團(tuán)νasCH2-黃花地丁-二階導(dǎo)數(shù)；2 872.75 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH3基團(tuán)對(duì)稱(chēng)伸縮振動(dòng)模式（νsCH3-黃花地丁-二階導(dǎo)數(shù)）；2 850.71 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團(tuán)νsCH2-黃花地丁-二階導(dǎo)數(shù)；1 736.88 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=O 基團(tuán)νC=O-黃花地丁-二階導(dǎo)數(shù)；

1 654.82 cm-1和1 636.46 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁蛋白質(zhì)酰胺Ⅰ特征吸收譜帶（νamideⅠ-黃花地丁- 二階導(dǎo)數(shù)）；1 606.75 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=C 基團(tuán)νC=C-黃花地丁-二階導(dǎo)數(shù)；1 560.38 cm-1、1 542.43 cm-1和1 509.12 cm-1處的吸收峰歸屬于蛋白質(zhì)基團(tuán)νamideⅡ-黃花地丁-二階導(dǎo)數(shù)；1 465.23 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團(tuán)彎曲振動(dòng)模式（δCH2-黃花地丁-二階導(dǎo)數(shù)）；1 376.38 cm-1處 的 吸 收 峰 歸 屬 于黃花地丁CH3基團(tuán)δsCH3-黃花地丁-二階導(dǎo)數(shù)；1 050.50 cm-1和1 008.00 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C-O基團(tuán)νC-O-黃花地丁-二階導(dǎo)數(shù)。黃花地丁其它官能團(tuán)的二階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜信息見(jiàn)表2。

表2 黃花地丁結(jié)構(gòu)二階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜數(shù)據(jù)（303 K）Table 2 Data of second-order derivative MIR spectra of dandelion structure(303 K)

2.3 黃花地丁結(jié)構(gòu)四階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜研究

黃花地丁結(jié)構(gòu)四階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜（303 K） 如圖3 所示。

圖3 黃花地丁結(jié)構(gòu)四階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜（303 K）Fig.3 Fourth-order derivative MIR spectra of dandelion structure(303 K)

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，2 849.90 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團(tuán)νsCH2-黃花地丁-四階導(dǎo)數(shù)；1 668.61 cm-1，1 653.39 cm-1和1 646.04 cm-1處的吸收峰歸屬于蛋白質(zhì)基團(tuán)νamideⅠ-黃花地丁-四階導(dǎo)數(shù)；1 577.75 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=C 基團(tuán)νC=C-黃花地丁-四階導(dǎo)數(shù)；1 570.28 cm-1、1 560.08 cm-1、1 541.03 cm-1和1 533.44 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁蛋白質(zhì)基團(tuán)νamideⅡ-黃花地丁- 四階導(dǎo)數(shù)；1 464.84 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團(tuán)δCH2-黃花地丁-四階導(dǎo)數(shù)。

黃花地丁結(jié)構(gòu)四階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜數(shù)據(jù)（303 K） 見(jiàn)表3。

表3 黃花地丁結(jié)構(gòu)四階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜數(shù)據(jù)（303 K）Tab 3 Data of fourth-order derivative MIR spectra of dandelion structure(303 K)

2.4 黃花地丁結(jié)構(gòu)去卷積MIR 光譜研究

黃花地丁結(jié)構(gòu)去卷積MIR 光譜（303 K） 如圖4 所示。

圖4 黃花地丁結(jié)構(gòu)去卷積MIR 光譜（303 K）Fig.4 Deconvolution MIR spectra of dandelion structure(303 K)

試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，3 060.96 cm-1、3 055.83 cm-1、3 048.82 cm-1、3 043.99 cm-1、3 038.91 cm-1和3 032.75 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁芳基基團(tuán)C-H 伸縮振動(dòng)模式（νCH-黃花地丁-去卷積）；2 959.03cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH3基團(tuán)不對(duì)稱(chēng)伸縮振動(dòng)模式（νasCH3-黃花地丁-去卷積）；2 918.14 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團(tuán)νasCH2-黃花地丁-去卷積；2 870.45 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH3基團(tuán)對(duì)稱(chēng)伸縮振動(dòng)模式（νsCH3-黃花地丁-去卷積）；2 850.07 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團(tuán)νsCH2-黃花地丁-去卷積；1 735.03 cm-1、1 732.33 cm-1和1 728.78 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=O 基團(tuán)νC=O-黃花地丁-去卷積；1 679.06 cm-1、1 674.79 cm-1、1 667.98 cm-1、1 662.60 cm-1、1 658.91 cm-1、1 654.85 cm-1、1 651.93 cm-1、1 647.70 cm-1、1 639.12 cm-1、1 635.14 cm-1和1 630.81 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁蛋白質(zhì)基團(tuán)νamideⅠ-黃花地丁-去卷積；1 599.05 cm-1和1 577.23cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C=C 基 團(tuán)νC=C-黃花地丁-去卷積；1 570.96 cm-1、1 567.82 cm-1、1 565.10 cm-1、1 563.06 cm-1、1 560.01 cm-1、1 557.00 cm-1、1 554.02 cm-1、1 549.40 cm-1、1 545.98 cm-1、1 544.26 cm-1、1 540.92 cm-1、1 538.22 cm-1、1 534.80 cm-1、1 531.95 cm-1、1 527.06 cm-1、1 522.12 cm-1、1 520.19 cm-1、1 516.61 cm-1、1 513.00 cm-1和1 511.17 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁蛋白質(zhì)基團(tuán)νamideⅡ-黃花地丁-去卷積；1 463.89cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH2基團(tuán)δCH2-黃花地丁-去卷積；1 459.11 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH3基團(tuán)不對(duì)稱(chēng)彎曲振動(dòng)模式（δasCH3-黃花地丁-去卷積）；1 375.15 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁CH3基團(tuán)δsCH3-黃花地丁-去卷積；1 099.32 cm-1、1 095.91 cm-1、1 091.52 cm-1、1 087.46 cm-1、1 083.36 cm-1、1 079.42 cm-1、1 075.46 cm-1、1 071.47 cm-1、1 067.33 cm-1、1 063.17 cm-1、1 059.15 cm-1、1 055.15 cm-1、1 051.15 cm-1、1 047.21 cm-1、1 043.89 cm-1、1 039.45 cm-1、1 035.55 cm-1、1 031.50 cm-1、1 027.46 cm-1、1 023.77 cm-1、1 019.57 cm-1、1 015.56 cm-1、1 011.95 cm-1、1 007.80 cm-1和1 003.82 cm-1處的吸收峰歸屬于黃花地丁C-O 基團(tuán)νC-O-黃花地丁-去卷積。黃花地丁結(jié)構(gòu)去卷積MIR 光譜數(shù)據(jù)（303 K） 見(jiàn)表4。

表4 黃花地丁結(jié)構(gòu)去卷積MIR 光譜數(shù)據(jù)（303 K）Table 4 Deconvolution MIR spectra of dandelion structure(303 K)

研究發(fā)現(xiàn)，黃花地丁結(jié)構(gòu)的去卷積MIR 光譜的譜圖分辨能力要優(yōu)于相應(yīng)的一維MIR 光譜、二階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜及四階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜，并能提供更加豐富的光譜信息。黃花地丁的化學(xué)成分主要包括芳基結(jié)構(gòu)與油脂結(jié)構(gòu)。

3 結(jié) 語(yǔ)

黃花地丁結(jié)構(gòu)的主要紅外吸收模式包括νC-H-黃花地丁、νasCH3-黃花地丁、νasCH2-黃花地丁、νsCH3-黃花地丁、νsCH2-黃花地丁νC=O-黃花地丁、νC=C-黃花地丁、νamideⅠ-黃花地丁、νamideⅡ-黃花地丁、δCH2-黃花地丁、δasCH3-黃花地丁、δsCH3-黃花地丁和νC-O-黃花地丁。黃花地丁結(jié)構(gòu)的去卷積MIR 光譜的譜圖分辨能力要優(yōu)于相應(yīng)的一維MIR 光譜、二階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜和四階導(dǎo)數(shù)MIR 光譜。黃花地丁的化學(xué)成分主要包括芳基結(jié)構(gòu)與油脂結(jié)構(gòu)。