倡導(dǎo)自然原肉品質(zhì) 確保食品營養(yǎng)、健康、鮮美

張衛(wèi)

大連中佳食品有限公司（以下簡稱“大連中佳”）成立于2000年8月，隸屬于禾豐食品股份有限公司和大連鴻源牧業(yè)有限公司共同投資成立的大連禾源牧業(yè)有限公司，是一家從事白羽肉雞屠宰、加工、銷售的出口食品企業(yè)。大連中佳致力于生產(chǎn)高品質(zhì)的肉制產(chǎn)品，倡導(dǎo)自然原肉品質(zhì)，確保食品營養(yǎng)、健康、鮮美。工廠按出口標準工藝設(shè)計，以機械化、自動化加工為主，實施現(xiàn)代化、標準化的流水線作業(yè)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和可靠性。

母公司實力強勁 ?助力大連中佳快速發(fā)展

大連中佳的母公司禾豐食品股份有限公司（以下簡稱“禾豐股份”）是國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、中國飼料工業(yè)協(xié)會副會長單位、中國畜牧業(yè)協(xié)會副會長單位、中國民營企業(yè)500強，是中國最早通過ISO9001國際質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全管理體系雙認證的飼料企業(yè)之一。禾豐股份是“民營企業(yè)博士后工作站”，擁有一支百余名博士、碩士、教授、專家組成的技術(shù)隊伍，相當(dāng)于一所大學(xué)或一個學(xué)院的科研力量。2006年10月，禾豐股份與擁有百年歷史的荷蘭德赫斯公司成功合資，成為中荷合資、中方控股的合資企業(yè)，2014年8月8日在上海證券交易所成功上市。

目前，禾豐股份旗下有200余家分公司，擁有飼料及飼料原料貿(mào)易、肉禽產(chǎn)業(yè)化、生豬養(yǎng)殖三大核心業(yè)務(wù)，同時涉獵動物藥品、養(yǎng)殖設(shè)備、國際事業(yè)、寵物醫(yī)療及食品加工等相關(guān)領(lǐng)域。在肉禽產(chǎn)業(yè)化業(yè)務(wù)方面，禾豐股份控股及參股70余家公司，主要分布于遼寧、吉林、河北、山東、河南等省，集種雞、孵化、養(yǎng)殖、動保、飼料、屠宰、肉品深加工于一體，白羽肉雞生產(chǎn)規(guī)模已位列中國首位，計劃到2029年實現(xiàn)年屠宰15億只白羽肉雞、生產(chǎn)30萬噸熟調(diào)產(chǎn)品、中國人每人1只禾豐雞的目標。

大連中佳于2015年2月加入禾豐股份，是其肉禽產(chǎn)業(yè)化板塊中的重要組成部分。禾豐股份為大連中佳注入了更為先進的技術(shù)、管理模式以及優(yōu)秀的管理人才，使大連中佳在產(chǎn)業(yè)布局、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品安全、品控管理、設(shè)備升級、產(chǎn)品營銷、清真認證、環(huán)境保護等方面都實現(xiàn)了全面快速發(fā)展。

建有高標準養(yǎng)殖基地

自動化養(yǎng)殖保證肉雞安全

大連中佳擁有13個標準化出口備案飼養(yǎng)場（每個飼養(yǎng)場每批次飼養(yǎng)肉雞大約10萬-12萬只）和現(xiàn)代化的肉雞加工生產(chǎn)線，日屠宰加工12萬只肉雞，并擁有出口產(chǎn)品檢驗資質(zhì)的化驗室，產(chǎn)品遠銷中東、蒙古國、巴林、非洲大陸、中國香港和澳門等二十多個國家和地區(qū)，是目前國內(nèi)白羽肉雞生食單廠出口量較大的工廠。

在養(yǎng)殖端，大連中佳存欄父母代種雞60萬套，均是羅斯308、科寶等國際主流品種，品質(zhì)優(yōu)良。同時，公司建有高標準養(yǎng)殖基地，擁有自動化備案養(yǎng)殖小區(qū)40個，其中單體最大出欄量30萬只。每個養(yǎng)殖小區(qū)在給料、給水、除糞、通風(fēng)、溫控方面全部實現(xiàn)自動化，所有養(yǎng)殖小區(qū)均建有糞肥處理廠，雞糞實行無害化處理；喂養(yǎng)符合國標的無藥殘獸藥，用良心養(yǎng)雞，安全無殘留。

值得一提的是，大連中佳建有東北最先進的自動化顆粒料生產(chǎn)車間，生產(chǎn)規(guī)模為2萬噸/月，采用牧羊等知名品牌生產(chǎn)設(shè)備。畢業(yè)于中國海洋大學(xué)的任秉鑫博士擔(dān)任肉禽飼料首席專家，其研發(fā)和技術(shù)團隊保證了產(chǎn)品的高營養(yǎng)、高品質(zhì)，公司的肉雞飼料在產(chǎn)能和技術(shù)上均處于東北地區(qū)行業(yè)領(lǐng)先地位。

2020年上半年，公司建成月出雛500萬只的現(xiàn)代化孵化場，均采用全自動智能化設(shè)備，雞雛在18胚齡時即進行注射免疫，以增強雞雛的免疫能力，保證其健康成長。

構(gòu)建全方位的食品安全監(jiān)管體系

保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和可靠性

隨著產(chǎn)能快速增長、生產(chǎn)規(guī)模屢創(chuàng)新高，大連中佳逐漸在東北地區(qū)異軍突起、脫穎而出。為了切實保證出廠產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，大連中佳構(gòu)建了全方位、一體化的食品安全監(jiān)管體系，對生產(chǎn)過程實現(xiàn)了全覆蓋，對毛雞入廠檢驗、預(yù)冷消毒、金屬檢測這三個關(guān)鍵控制點進行重點監(jiān)控。通過層層監(jiān)控、嚴格把關(guān)，實現(xiàn)產(chǎn)品全程可控。

比如，公司投資20萬元對化驗室設(shè)備設(shè)施進行升級更新，引進3名專業(yè)化驗人員，目前可檢測微生物、藥殘、污水水質(zhì)等十余個項目，肉雞宰前實現(xiàn)了藥殘批批檢測，生產(chǎn)現(xiàn)場和成品入庫后還會對藥殘和微生物每天進行抽樣檢測，化驗室對整個生產(chǎn)過程全程跟蹤檢測，確保完整、無縫覆蓋。

公司品管部對產(chǎn)品品質(zhì)進行嚴格檢測，10名專職品管人員對產(chǎn)品的重量、規(guī)格、顏色、溫度、水份、異物等進行全程循環(huán)檢測，檢測結(jié)果記錄在案，做到檢查有標準、結(jié)果有記錄、質(zhì)量有跟蹤、問題有解決。

公司還利用信息化手段及大數(shù)據(jù)分析，從源頭開始對“料、藥、雛”的供應(yīng)及生產(chǎn)銷售過程進行全方位把控，并采用“九統(tǒng)一”的管理模式，通過標準化管理與流程化作業(yè)將生物安全、藥殘控制和加工過程的衛(wèi)生控制有機結(jié)合，最終實現(xiàn)食品安全可追溯。

除了大連中佳自身為保障產(chǎn)品安全采取的一系列監(jiān)督檢查措施外，相關(guān)政府監(jiān)管部門也對屠宰加工環(huán)節(jié)進行遠程監(jiān)控和現(xiàn)場檢疫，嚴格把控產(chǎn)品安全。瓦房店市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局及其下屬動物檢疫部門以及大連長興島海關(guān)還會定期上門，對大連中佳實施一對一輔導(dǎo)，分享現(xiàn)適法律法規(guī)、講解國家政策、解決企業(yè)難題，確保公司高效率運營、高質(zhì)量管理以及技術(shù)的領(lǐng)先性。

注重環(huán)境保護 ?熱心公益事業(yè)

無數(shù)榮譽見證公司成績和實力

眾所周知，畜禽養(yǎng)殖會排出有害氣體、糞便、尿液等及其分解產(chǎn)生的臭氣以及體表掉落的毛屑、絨毛等，會對大氣、水等產(chǎn)生污染。為了保護環(huán)境，大連中佳投巨資購入新型污水處理設(shè)備，年運行成本達到100余萬元，污水處理達到遼寧省排放標準；新增6噸脫硫塔用于處理廢氣，年運行成本150余萬元，除塵、脫硫等廢氣排放均達到環(huán)保要求。

大連中佳在關(guān)注企業(yè)發(fā)展的同時，也熱心公益事業(yè)，多次向紅十字會、希望工程等捐款、捐物。2008年，汶川地震發(fā)生后，號召全員捐款；2017年，向沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)捐贈30萬元教育基金；2020年，向貴州省六盤水扶貧項目捐款10萬元，為抗擊新冠疫情通過紅十字會捐款10萬元；2022年，向希望工程捐贈物資……

經(jīng)過多年的發(fā)展，大連中佳已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)頭企業(yè)，獲得多項行業(yè)認證，并有無數(shù)榮譽加身。目前，大連中佳已經(jīng)通過ISO9001質(zhì)量體系認證、HACCP食品安全體系認證、ISO22000：2005食品安全管理體系認證，擁有中國海關(guān)自主報關(guān)權(quán)、對外貿(mào)易經(jīng)營出口權(quán)，是中國第一批獲得蒙古國官方認證、具有出口蒙古國資質(zhì)的企業(yè)。

大連中佳獲得的榮譽更是數(shù)不勝數(shù)。2007年，榮獲“大連市外向成長型民營中小企業(yè)”稱號；2015年，被評為遼寧省清真商業(yè)食品管理協(xié)會“四星甲級會員單位”；2016年，“佳欣美”牌肉雞分割產(chǎn)品被遼寧省農(nóng)村經(jīng)濟委員會、遼寧省林業(yè)廳、遼寧省海洋與漁業(yè)廳、遼寧省畜牧獸醫(yī)局評為“遼寧名牌農(nóng)產(chǎn)品”；2020年，被評為“肉雞產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事單位”；2020年，榮獲河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司頒發(fā)的“優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商”榮譽稱號；2021年，榮獲“遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”稱號；2022年，被評為“大連市清真商業(yè)食品協(xié)會副會長單位”。

為滿足產(chǎn)業(yè)化業(yè)務(wù)發(fā)展需要，未來大連中佳計劃投資建設(shè)深加工熟食項目，項目總投資2億元人民幣，占地38畝，建設(shè)有加工車間、冷庫、污水處理站等設(shè)施。產(chǎn)品種類包括冷凍調(diào)理類肉制品、生食腌制類制品、丸類制品、串類制品等，設(shè)計產(chǎn)品產(chǎn)能3萬噸/年（其中包括生食腌制類8500噸、熟食調(diào)理品15000噸、其它類6500噸）。項目建成后將成為大連地區(qū)規(guī)模較大的速凍調(diào)理肉制品及熟食加工企業(yè)，將實現(xiàn)年收入4.5億元，上交稅金1000萬元，可解決勞動者就業(yè)600人左右，可帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)增收1500萬元。