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      北京:發(fā)布實施食品中溴酸鹽的檢驗方法

      2023-07-12 04:28:30
      中國食品 2023年13期
      關(guān)鍵詞:溴酸溴酸鹽小麥粉

      近日,由北京市檢驗檢測認證中心所屬北京市食品檢驗研究院(北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險評估中心)(以下簡稱“市食檢院”)負責(zé)制定的食品補充檢驗方法《食品中溴酸鹽的測定》(BJS 202101)正式發(fā)布實施。

      我國相關(guān)管理部門已取消溴酸鉀作為面粉處理劑在小麥粉中使用。市食檢院制定的《食品中溴酸鹽的測定》(BJS 202101)適用于小麥粉及其制品和膨化食品中溴酸鹽的測定,規(guī)定了食品中溴酸鹽的離子色譜(或液相色譜)-電感耦合等離子體質(zhì)譜聯(lián)用測定方法,電感耦合等離子質(zhì)譜儀對溴和溴酸根檢測具有極好的選擇性,避免了假陽性,拓展了對面包、薯片等小麥粉制品及膨化食品進行準確測定的檢驗方法,為食品安全抽檢監(jiān)測提供了有力的技術(shù)支撐。

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