不同播期對(duì)高粱烏米產(chǎn)量及性狀的影響

朱 哲

（鐵嶺市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，遼寧鐵嶺 112000）

0 引言

高粱烏米是高粱在萌發(fā)期受絲黑穗病菌系統(tǒng)侵染發(fā)病所產(chǎn)生的真菌子實(shí)體，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食用菌，具有很高的保健和藥用價(jià)值，是保健食品的優(yōu)質(zhì)天然原料，很受市場(chǎng)青睞，具有廣闊的開(kāi)發(fā)與應(yīng)用前景，近年來(lái)不少地方都在開(kāi)發(fā)高粱烏米食品。關(guān)于玉米絲黑穗病的研究較多，對(duì)高粱烏米的適宜栽培時(shí)間和營(yíng)養(yǎng)成分也有研究報(bào)道，但是有關(guān)播期對(duì)高粱烏米的接種效率、產(chǎn)量及烏米形態(tài)性狀等因素研究鮮見(jiàn)報(bào)道。本試驗(yàn)通過(guò)處理高粱種，調(diào)節(jié)播種時(shí)間，研究播期對(duì)高粱烏米的接種效率、產(chǎn)量、形態(tài)性狀的影響，探尋高粱烏米高產(chǎn)栽培技術(shù)，指導(dǎo)高粱烏米生產(chǎn)。

1 高粱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

高粱重要谷物之一，全世界種植面積約為0.45億hm2，位于玉米、小麥、水稻、大麥之后。高粱在我國(guó)已有5 000多年的栽培歷史，曾經(jīng)是北方地區(qū)主要糧食作物之一。高粱具有廣泛的適應(yīng)性和較強(qiáng)的抗逆能力，無(wú)論平原肥地，還是干旱丘陵、瘠薄山區(qū)均可種植，是一些春旱秋澇和鹽堿土質(zhì)地區(qū)的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)主栽作物。高粱光合效率高，品種間雜交優(yōu)勢(shì)強(qiáng)。高粱是高產(chǎn)的糧食作物，優(yōu)良的飼料作物，也是最好的釀酒原料，在種植業(yè)中不可替代。高粱烏米中鉀、鈣、鐵、鎂、錳、鋅、硒、銅等人體需要的礦物質(zhì)元素含量豐富。鉀含量較高，為8 180 mg/kg，K/Na 比值，有利于維持機(jī)體的酸堿平衡，鉀參與維持細(xì)胞內(nèi)、外液的滲透壓和酸堿平衡，還具有維持神經(jīng)肌肉的興奮性和心肌功能，在糖、蛋白質(zhì)和能量代謝過(guò)程中鉀也參與其中。鐵含量為28.00 mg/kg，鐵是動(dòng)物體中血紅蛋白、肌紅蛋白、細(xì)胞色素A、過(guò)氧化氫酶、過(guò)氧化物酶等成分，當(dāng)缺乏時(shí)，會(huì)引起缺鐵性貧血。鎂含量為557.50 mg/kg，鎂是酶的激活劑，參與300種以上的酶促反應(yīng)，促進(jìn)骨的形成；調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉的興奮性。鈣含量410.0 mg/kg，鈣能促進(jìn)體內(nèi)某些酶的活動(dòng)，有調(diào)節(jié)酶的活性作用；參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放；調(diào)節(jié)激素的分泌，血液的凝固、細(xì)胞粘附、肌肉的收縮活動(dòng)也都需要鈣，鈣還具有調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫、維持酸堿平衡等作用。鋅的含量為18.50 mg/kg，鋅是酶的組成成分，與消化系統(tǒng)、胰腺、性腺有密切關(guān)系，還具有保護(hù)皮膚、神經(jīng)和大腦組織、提高免疫力的功能。高粱絲黑穗病菌中硒含量非常豐富，為0.087 mg/kg，硒缺乏是導(dǎo)致克山病的重要原因，而且硒缺乏地區(qū)腫瘤發(fā)病率明顯較高，因此高粱絲黑穗病菌是人體補(bǔ)硒的良好食品。

2 材料與方法

2.1 供試材料

以絲黑穗病菌3號(hào)生理小種高感的高粱品種6B（沈陽(yáng)市農(nóng)業(yè)科學(xué)院選育）為試驗(yàn)材料，播種時(shí)，用絲黑穗病菌3號(hào)生理小種（鐵嶺市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供）接種。于2015年在遼寧省鐵嶺市農(nóng)業(yè)科學(xué)院試驗(yàn)基地進(jìn)行試驗(yàn)。試驗(yàn)田為棕壤土，中上等肥力，地力均勻。

2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

采用裂區(qū)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，設(shè)置4個(gè)播期處理，間隔為5天，依次為4月24日、4月29日、5月4日、5月9日；共36個(gè)小區(qū)，3 m行長(zhǎng)，6行區(qū)，行距60 cm，株距15 cm。3次重復(fù)。田間管理按一般生產(chǎn)田進(jìn)行。按穴播種，每穴播6B高粱種5～6粒，播種深度3.5～4 cm，密度為9 000株/667m2，播種時(shí)種子要集中，菌土要覆蓋嚴(yán)密。

2.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

于挑旗后15天左右調(diào)查所有小區(qū)的烏米數(shù)量，計(jì)算出接種效率。在烏米收獲后，每小區(qū)取15個(gè)，調(diào)查烏米長(zhǎng)度、粗度、鮮重。收獲兩茬。烏米成熟期，每小區(qū)選擇10株測(cè)量株高、莖粗。烏米收獲期，每小區(qū)選擇5株，測(cè)定其干物質(zhì)積累，將高粱莖、葉、烏米等分別放入烘箱中，于105℃殺青30 min后調(diào)溫至80℃下烘干至恒重，取出后稱重。利用EXCEL和PS軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析。

3 結(jié)果與分析

1）不同播期對(duì)烏米接種效率和產(chǎn)量的影響。從表1可以看出，最早播期（4月24日）的烏米，其接種效率、第一茬和第二茬的產(chǎn)量、總收入均最高，顯著高于4月29日、5月4日、5月9日播期處理。由于4月24日播種的高粱，播種時(shí)5 cm土壤溫度低，出苗緩慢，易被侵染的時(shí)間相對(duì)拖長(zhǎng)，導(dǎo)致其產(chǎn)量高。4月29日、5月4日、5月9日播種的高粱，由于土壤溫度逐漸升高，土壤墑情適宜，高粱發(fā)芽快，出苗時(shí)間相對(duì)縮短，幼苗生長(zhǎng)速度快，絲黑穗病菌侵染時(shí)間也相對(duì)較短，故產(chǎn)量降低。

表1 不同播期處理下烏米的感染率方差分析

2）不同播期對(duì)高粱烏米性狀的影響。由表2可以看出，不同播期處理對(duì)烏米性狀影響顯著。第一茬的烏米，4月24日播期的最長(zhǎng)，但是各播期處理間烏米長(zhǎng)度差異不顯著。第一茬烏米粗度和鮮重，4月24日播期處理均顯著高于其他播期處理。第二茬烏米，4月24日和4月29日播期處理烏米的長(zhǎng)度和粗度顯著高于5月4日、5月9日的播期處理。第二茬烏米的鮮重，4月24播期處理顯著高于5月4日、5月9日播期處理。第二茬烏米的長(zhǎng)度、粗度、鮮重均低于第一茬。

表2 不同播期條件下烏米性狀及方差分析

4 結(jié)論

高粱烏米的感染率隨著播期的延后而降低。4月24日播種的高粱，烏米感染率、產(chǎn)量高于其他播期處理。說(shuō)明適當(dāng)?shù)脑绮?，有利于烏米感染率的提高，晚播感染率較低。第一茬和第二茬烏米，4月24日播種的高粱，其烏米性狀均優(yōu)于其他播期處理。生產(chǎn)實(shí)踐中，適宜播期還受溫度、濕度等環(huán)境條件影響。4月24日5 cm土壤溫度達(dá)到13.5℃，略高于高粱種子發(fā)芽的下限溫度，因此播期不宜再提前。實(shí)際生產(chǎn)中，在溫度水分適宜的情況下盡早播種，以提高烏米感染率和產(chǎn)量。播種越晚，接種效率越低。不同播期處理下的高粱烏米4月24日和4月29日的性狀差異不顯著，但明顯高于5月4日和5月9日播種的高粱烏米，說(shuō)明高粱烏米的性狀隨播期的延后而下降。