從價(jià)值鏈角度分析山東省肥城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展

李曉林 毛明晨 李曉煜

摘 要：隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，山東省肥城桃產(chǎn)業(yè)知名度逐步提高，然而肥城桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍然面臨著諸多難題，如肥桃產(chǎn)業(yè)鏈條不健全、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化低、品牌化效益低、人才儲備不足等導(dǎo)致了經(jīng)濟(jì)效益低下、許多資源的浪費(fèi)，在此基礎(chǔ)上，從肥城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀出發(fā)，提出了在價(jià)值鏈角度下未來肥桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向和對策。

關(guān)鍵詞：肥城桃；價(jià)值鏈；方向和對策

肥城市總體地勢北高南低，由東北向西南傾斜，擁有平原、山地、丘陵等多種地貌形態(tài)，境內(nèi)河流水系分屬于黃河流域和大汶河水系，主要河流七條，為肥城市的肥桃農(nóng)業(yè)農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)的土地水文條件。肥桃因產(chǎn)于肥城而得名，又名佛桃、壽桃，因其果實(shí)肥大、外形美觀、肉質(zhì)細(xì)嫩、味美甘甜、營養(yǎng)豐富而聞名于世，被譽(yù)為“群桃之冠”，素有“天上蟠桃，人間肥桃”之稱[1]（圖1）。在肥城，肥桃種植已有1100多年的歷史，為歷代皇室貢品，經(jīng)過不斷培育發(fā)展，肥桃種植面積已達(dá)11萬畝，年產(chǎn)量達(dá)20萬噸，并入選“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄”“中國果品百強(qiáng)品牌”以及“中國果品區(qū)域公用品牌50強(qiáng)”等。

但是近幾年受疫情影響旅游業(yè)增收不明顯，筆者從肥城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀入手，從價(jià)值鏈角度分析未來肥城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向并提出建議，為當(dāng)?shù)胤食翘耶a(chǎn)業(yè)發(fā)展提供借鑒指導(dǎo)。

1 相關(guān)概念及肥桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 價(jià)值鏈相關(guān)概念

價(jià)值鏈概念是哈佛大學(xué)教授邁克爾·波特（Michael Porter）于1985年首次提出，他認(rèn)為一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)實(shí)際上是由一系列價(jià)值創(chuàng)造、價(jià)值實(shí)現(xiàn)的活動組成，它包括獲得原材料、設(shè)計(jì)產(chǎn)品、建造生產(chǎn)設(shè)備、銷售和售后服務(wù)等，這些活動構(gòu)成了一條價(jià)值鏈[2]，而價(jià)值鏈更側(cè)重于商品最終價(jià)值的實(shí)現(xiàn)以及企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，并使得整條價(jià)值鏈效益更高。通俗地來講價(jià)值鏈就是將商品最終消費(fèi)掉，轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)收益。在商品的生產(chǎn)、加工到銷售的全過程，構(gòu)成一個(gè)鏈條，并對其每個(gè)環(huán)節(jié)增加商品附加值，以使得商品最終效益更好。

1.2 肥桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

隨著我國科技和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，肥城市逐漸引進(jìn)種植人才以及高科技的肥桃種植設(shè)備，由人工定期松土改為機(jī)器耕地；由人工施藥改成了無人機(jī)噴灑；由人工挑選改為機(jī)器挑選，大大提高了肥桃的產(chǎn)量和品質(zhì)，并且與多所高校、研究院一起聯(lián)合打造了肥桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)園區(qū)，為肥桃種植提供了人才和技術(shù)保障。但肥桃產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈條較短、銷售路徑較窄，僅體現(xiàn)在現(xiàn)場售賣以及桃木雕刻兩大方面。

1.2.1 直接采摘吸引顧客 每年的7—9月是肥桃成熟期，個(gè)大味美的肥城桃在肥城市主要城鎮(zhèn)路段依次排開，形成了一趟靚麗的肥桃售賣風(fēng)景線（圖2）。肥城市人民堅(jiān)持千百年來擺攤售賣，勤懇地維護(hù)著肥桃產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，這些零售攤位的身后便是一畝畝的肥桃種植產(chǎn)業(yè)園，現(xiàn)摘現(xiàn)賣，吸引了不少顧客慕名而來?？稍诋?dāng)今飛速發(fā)展的時(shí)代，擺攤售賣已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了肥城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要。

1.2.2 簡單加工藝術(shù)呈現(xiàn) 肥城市因肥桃而聞名，肥桃因肥城市而冠名，肥桃是肥城是不可或缺的獨(dú)特標(biāo)志。放眼肥城市，許多標(biāo)志性建筑便是以肥桃為原型設(shè)計(jì)而來。肥城市將雕刻技術(shù)與肥桃產(chǎn)業(yè)聯(lián)合發(fā)展，桃文化與吉祥寓意相聯(lián)系，故開發(fā)出一些桃木制品、桃木禮品等，桃木雕刻品有辟邪護(hù)身之意（圖3）。肥桃雕刻技術(shù)，是肥城人民向全國展現(xiàn)智慧的象征，是桃文化的不斷傳承的載體。

綜上所述，肥桃產(chǎn)業(yè)以后的發(fā)展方向基本明確：著眼于全局，緊跟時(shí)代發(fā)展潮流，將網(wǎng)絡(luò)售賣與線下售賣相結(jié)合，完善肥桃產(chǎn)業(yè)鏈的形成與發(fā)展。不僅如此，肥城市還可以依托肥桃產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展旅游觀光業(yè)，增加居民額外收入，提振肥城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2 從價(jià)值鏈角度分析未來肥城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向

2.1 興辦加工廠，進(jìn)行深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈

桃園鎮(zhèn)、潮泉鎮(zhèn)以及汶陽鎮(zhèn)依托獨(dú)特的地理優(yōu)勢，建立了屬于自己的肥桃加工廠，將新鮮的肥桃進(jìn)行加工，再用肥城市獨(dú)特的包裝技術(shù)，制成自營產(chǎn)品進(jìn)行銷售，成為鄉(xiāng)鎮(zhèn)龍頭企業(yè)，解決了許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村人民剩余勞動力的問題，提升了鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村的就業(yè)率，帶動了鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)向好發(fā)展，為提升肥城市的生產(chǎn)總值貢獻(xiàn)出了自己的力量。

肥桃果肉可以加工做成口味獨(dú)特的桃罐頭，也可將果肉切片晾干、烘烤，制成果脯進(jìn)行包裝售賣，遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。而肥桃皮可進(jìn)一步清洗發(fā)酵制作肥桃果酒、成品果汁、鮮榨果汁等；最里面的桃核，則可以做成雕刻品，自古便有魏學(xué)洢先生的《核舟記》贊美古代民間高超技藝，肥城市人民延續(xù)古代祖先的智慧，一直傳承至今。桃核不僅可以雕刻，還可以制作成手鏈，用以辟邪；不僅肥桃自身有多種妙用，就連滋養(yǎng)它的桃木也大有用處，桃木可做桃木劍用，為廣大老年群體所喜愛，在桃木劍舞中展現(xiàn)著肥城人民的颯爽英姿，也展示出這座城市中蘊(yùn)藏的勃勃生機(jī)。

2.2 穩(wěn)生態(tài)，促循環(huán)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展

經(jīng)過千百年的發(fā)展，肥城市肥桃種植面積已達(dá)11萬畝，并有多個(gè)農(nóng)業(yè)農(nóng)村試驗(yàn)田和產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展園區(qū)，可以進(jìn)行桃園養(yǎng)殖一體化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式（圖4）。在桃園中養(yǎng)殖家禽，不僅使得落地的肥桃果肉供家禽食用，提供營養(yǎng)；而且可以將家禽所生產(chǎn)的糞便以及地上腐爛降解的果肉直接為桃樹提供天然肥料。

肥桃種植過程中對于產(chǎn)量不達(dá)標(biāo)的桃樹以及瀕臨衰老的桃樹來說，鼓勵(lì)桃農(nóng)將其砍掉，并將其適當(dāng)修剪后制成桃木劍，雕刻桃木花等藝術(shù)品，而對于桃木根，也可以做木根雕刻，用于觀展、售賣。

2.3 促進(jìn)線上與線下交易融合，打造品牌效應(yīng)

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代已經(jīng)到來，任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都離不開互聯(lián)網(wǎng)的支持，合理運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)數(shù)字化，開展互聯(lián)網(wǎng)直播工作，向全國人民推薦肥桃產(chǎn)品，打造肥城桃品牌，引導(dǎo)客戶下單，銷售人員會將顧客指定的商品進(jìn)行精美包裝，通過快遞物流公司將商品送到指定位置，并且，還應(yīng)設(shè)置全面的售后服務(wù)程序。另外，還可以利用網(wǎng)上售票的方式銷售桃園旅游的觀光門票，引導(dǎo)顧客沉浸式體驗(yàn)，依托桃園獨(dú)特優(yōu)勢和桃文化歷史底蘊(yùn)，打造特色桃品牌，售賣特色桃產(chǎn)品。最后推出肥桃雕刻系列產(chǎn)品進(jìn)行網(wǎng)上銷售，讓遠(yuǎn)方的顧客也能體驗(yàn)到我國古代民間技藝的精湛。通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用，將肥城市肥桃產(chǎn)業(yè)全面推進(jìn)數(shù)字化，大大提高產(chǎn)品的成交量，使肥城市肥桃品牌走出去，擁有廣大的消費(fèi)市場，進(jìn)一步壯大肥城市的經(jīng)濟(jì)科技力量。

3 肥城桃產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展對策

3.1 培育人才，引導(dǎo)人才返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)

孫中山先生有言：治國經(jīng)邦，人才為治。自古以來，產(chǎn)業(yè)發(fā)展，經(jīng)濟(jì)繁榮以及國家富強(qiáng)都離不開先進(jìn)的技術(shù)和人才支持。肥桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展同樣也離不開人才價(jià)值創(chuàng)造。政府應(yīng)引進(jìn)農(nóng)業(yè)科技人才，建造人才聚集區(qū)，為高端產(chǎn)業(yè)和人才發(fā)展研究提供便利的創(chuàng)新環(huán)境。同時(shí)，政府還應(yīng)該實(shí)行分區(qū)創(chuàng)立人才研究基地，保證每位人才都能夠才有所施，吸引人才返鄉(xiāng)，為家鄉(xiāng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。不僅如此，重視人才的根本是培育人才，擁有自己的核心技術(shù)才是產(chǎn)業(yè)經(jīng)久不息的關(guān)鍵力量來源，政府應(yīng)加強(qiáng)教育培訓(xùn)，重視人才培育，將肥桃產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展作為主要課題，引導(dǎo)人才進(jìn)行相應(yīng)研究，提升肥桃產(chǎn)量和質(zhì)量，保障肥桃產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。

3.2 打造品牌知名度

通過省內(nèi)外主流媒體進(jìn)行廣泛宣傳肥城桃提高知名度，多方聯(lián)系各大媒體來肥采訪桃文化，桃產(chǎn)業(yè)并在主流電視臺黃金時(shí)段播放肥城桃廣告，引導(dǎo)名人為肥桃做代言，十里桃園為影視作品提供拍攝基地。在高鐵、機(jī)場、公交站等做好宣傳肥城桃標(biāo)語，開辦新聞發(fā)布會，桃果成熟時(shí)期免費(fèi)品嘗，三四月桃花盛開之時(shí)，做好旅游宣傳。屆時(shí)開展網(wǎng)絡(luò)直播，為肥城桃產(chǎn)業(yè)做好宣傳，打造自身品牌。

3.3 確保倉儲運(yùn)輸方面有效運(yùn)行

目前，肥城桃種植面積廣，產(chǎn)量大，更要注重肥城桃的儲存工作。作為容易腐敗變質(zhì)的食材，肥桃的儲藏運(yùn)輸工作應(yīng)成為肥桃產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)工作的重中之重。肥城市政府應(yīng)建立肥桃儲存?zhèn)}庫，根據(jù)肥城市冬暖夏涼、秋高氣爽的氣候特征，建立肥桃倉儲庫房，庫房內(nèi)需保持-0.5～0 ℃的溫度，這樣才會使肥桃保持鮮嫩的口感；此外，肥城市政府還需完善冷鏈運(yùn)輸技術(shù)，保證即使在肥桃淡季也有肥桃產(chǎn)品加工工作的進(jìn)行，冷鏈運(yùn)輸技術(shù)還可以與快遞產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，將肥桃產(chǎn)品運(yùn)輸至海內(nèi)外，這樣可以幫助肥桃產(chǎn)業(yè)吸引廣大顧客，擁有市場，有助于肥桃品牌的形成和傳播。

3.4 確保上游供應(yīng)充足，下游分銷充分

建設(shè)加工廠，對肥城桃進(jìn)行深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈要確保肥城桃的源頭供應(yīng)充足，滿足產(chǎn)品加工使用。做好肥桃良種培育工作，確保肥城桃種類豐富，產(chǎn)量大。對其生產(chǎn)出的桃產(chǎn)品，拓寬銷售渠道，利用互聯(lián)網(wǎng)線上線下充分融合進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播帶貨。利用旅游業(yè)帶動桃產(chǎn)品的現(xiàn)場銷售等。

4 結(jié)束語

筆者在文中主要基于肥城桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀提出了未來肥城桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向并為其建言獻(xiàn)策。旨在完善肥城桃產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)，促進(jìn)農(nóng)民增產(chǎn)增收，對肥城桃進(jìn)行深加工，開辦加工廠，培養(yǎng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)龍頭企業(yè)，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)率，提振肥城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民幸福感，實(shí)現(xiàn)桃農(nóng)在家門口就業(yè)的模式，進(jìn)而更好地促進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實(shí)施。

參考文獻(xiàn)

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[2]? 徐青.基于價(jià)值鏈理論的Z公司成本管理及優(yōu)化研究[D].南京：南京郵電大學(xué)，2022.