不良天氣對葡萄種植的影響分析

韋祖生　徐釧　趙媛　付海天　楊秀娟

摘要 氣候條件是農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要因素，不良天氣引起的氣象災(zāi)害具有不確定性，嚴(yán)重阻礙和損害農(nóng)業(yè)的發(fā)展。通過對不良天氣影響下受害葡萄園區(qū)的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)受災(zāi)種植區(qū)種植生產(chǎn)管理受阻、病蟲害發(fā)生情況嚴(yán)重。本文分析了導(dǎo)致葡萄產(chǎn)量減少、品質(zhì)下降，成本高、效益低的原因，并提出了災(zāi)后管理和補(bǔ)救措施，為保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和促進(jìn)農(nóng)業(yè)科可持續(xù)發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞 不良天氣；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；葡萄；質(zhì)量安全

中圖分類號 S663.1；S42? ?文獻(xiàn)標(biāo)識號 A

文章編號 1007-7731（2023）08-0065-04

Analysis of the Influence of Adverse Weather on Grape Planting

WEI Zusheng1? ?XU Chuan1? ?ZHAO Yuan1? ?FU Haitian1? ?YANG Xiujuan1，2*

（1Guangxi Subtropical Crop Research Institute， Nanning Guangxi 530001;

2Subtropical Fruits and Vegetable Quality Supervision and Testing Center， Ministry of Agriculture and

Rural Affairs， Nanning Guangxi 530001）

Abstract Climate condition is an important factor for product and development in agriculture. However， meteorological disasters caused by adverse weather are uncertain， which seriously hinder and damage to development. The investiqation found that production mangement was disruped， induced diseases and pests persistented to occur seriously in the disaster plantation. Then the reasons of grape production and quality reduction， high cost and low benefit were analyzed. Proposed of post-disaster mangement and salvage measures to ensure the quality and safety of production and promote sustainable development in agriculture.

Keywords adverse weather; agricultural production; grape; quality and safety

不良天氣（臺風(fēng)、暴雨、干熱風(fēng)、暴雪等）引起的氣象災(zāi)害是阻礙農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的一個重要因素。因其不受人為控制，對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展具有嚴(yán)重的阻礙和破壞作用[1-3]。廣西地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，每年夏、秋季節(jié)大部分地區(qū)受熱帶氣流影響，降雨量大、日照少以及溫差變化大，不利于作物的生長發(fā)育[4-5]。葡萄是廣西的優(yōu)勢栽培果樹，陽光玫瑰品種引入種植后，表現(xiàn)出早熟、豐產(chǎn)性強(qiáng)、掛果期長、果實外觀亮麗、品質(zhì)優(yōu)良等特點，深受廣大消費者的喜愛，是商品性好的高效益水果品種[6-7]。在葡萄抽穗揚花關(guān)鍵期，持續(xù)強(qiáng)降雨和寡日照天氣會導(dǎo)致花量減少，授粉結(jié)實率降低，病蟲害防控等管理措施受阻，造成明顯的裂果或落果現(xiàn)象，影響果實產(chǎn)量和品質(zhì)[8-9]，嚴(yán)重降低經(jīng)濟(jì)效益和果農(nóng)種植積極性。

本研究基于不良天氣對陽光玫瑰葡萄園種植生產(chǎn)的影響分析，結(jié)合不良天氣給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全造成的消極影響，提出相關(guān)栽培技術(shù)和應(yīng)對措施，以達(dá)到防災(zāi)減災(zāi)和降低損失的目的，為保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

于2022年5—9月，選取廣西良圻農(nóng)場三分場葡萄種植示范園，陽光玫瑰品種，樹齡4～5年，進(jìn)行調(diào)查和記錄。

1.2 方法

1.2.1 處理設(shè)置。設(shè)2個處理水平。①正常園區(qū)：基于多年種植經(jīng)驗實施精準(zhǔn)水肥藥劑管理，開展及時預(yù)警和防控，趨避不良天氣影響，受災(zāi)損失最少的園區(qū)。②受害園區(qū)：生長過程中受到不良天氣影響，未采取相關(guān)措施，放棄了后續(xù)管理，發(fā)生了多元交叉危害、損失嚴(yán)重的園區(qū)。

1.2.2 數(shù)據(jù)測定。①每個處理取果穗1個/株，稱取重量（g），統(tǒng)計單穗果數(shù)量（粒），3次重復(fù)；②稱取果實單粒重量（g），用游標(biāo)卡尺測量果實直徑（cm），10次重復(fù)；③烘干法，將樣品放置于鋁盒中，稱量原始重量（M1），將樣品放置于50 ℃鼓風(fēng)干燥箱中，干燥72 h后稱取重量（M2），含水量（%）=（M1-M2）×100/M1，5次重復(fù)；④使用日本愛拓PAL-1數(shù)顯測試儀測定可溶性固形物含量（w/w，%），5次重復(fù)；⑤每個處理取葉片5片/株，每張葉片分散設(shè)定3個面積4.00 cm2（2.00 cm×2.00 cm）的正方形取樣點，統(tǒng)計螨數(shù)量（頭），3次重復(fù)。

1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

使用SAS 9.0（Duncan′s analysis，P=0.05和P=0.01）、SPSS 19.0和Graph Pad Prism 5軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 園區(qū)受害情況調(diào)查

試驗園區(qū)每年5—8月受熱帶氣流影響，降雨量明顯偏多、溫差大、日照偏少，總體氣象條件不利于葡萄種植管理和生長發(fā)育。特別是2022年7月2—4日，受臺風(fēng)“暹芭”環(huán)流影響，持續(xù)的大風(fēng)、暴雨天氣，阻礙了葡萄疏花疏果和套袋保護(hù)管理，造成授粉結(jié)實率嚴(yán)重降低、機(jī)械損傷嚴(yán)重和植株免疫力下降，后期出現(xiàn)明顯的裂果或落果現(xiàn)象（圖1a～b）。澇害發(fā)生時園區(qū)內(nèi)形成高溫高濕小氣候環(huán)境，植株表面長時間保持高濕狀態(tài)，病原菌、蟲源借助臺風(fēng)氣流大規(guī)模遷入，加劇了病蟲害流行蔓延和危害，導(dǎo)致葡萄嚴(yán)重減產(chǎn)甚至絕收（圖1c）。

受災(zāi)園區(qū)葡萄的病蟲害危害嚴(yán)重（圖2a～e），受炭疽病和霜霉病危害的葉片率達(dá)65.00%～100.00%（圖2f～g），受害葉片變黑、干枯，甚至脫落，嚴(yán)重影響光合作用能效[10-12]，抑制植株生長和發(fā)育。受大風(fēng)、暴雨等外力損傷的果柄出現(xiàn)傷口，病菌借助風(fēng)力、雨水傳播侵染為害，導(dǎo)致果實腐爛、干癟、脫落，產(chǎn)量損失達(dá)78.00%～100.00%。螨刺吸葡萄植株組織汁液，受害嚴(yán)重的植株矮小叢生，生長嚴(yán)重受阻[13]。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，受害園區(qū)葉片上螨的數(shù)量平均為195.27頭，是正常園區(qū)植株葉片的12.50倍；受害葉片變薄上卷，受害葉片面積達(dá)65.00%～80.00%（圖2h）；花蕾和幼果畸形，果實表面凹凸不光滑，肉質(zhì)發(fā)硬，受害率為47.00%～65.00%；受害嚴(yán)重者則不能開花坐果，葉、花、果凋落，甚至整株死亡。

2.2 不同園區(qū)葡萄果實品質(zhì)分析

由表1可以看出，單穗果平均重量，正常園區(qū)比受害園區(qū)極顯著地提高116.68%；單穗果平均數(shù)量，正常園區(qū)比受害園區(qū)極顯著地減少了25.00%；單粒果重量，正常園區(qū)比受害園區(qū)極顯著地提高162.90%；單果直徑，正常園區(qū)比受害園區(qū)極顯著地增大67.30%；果實含水量，正常園區(qū)比受害園區(qū)極顯著地提高67.03%；果柄含水量，正常園區(qū)比受害園區(qū)極顯著地提高19.85%；果實可溶性固態(tài)物含量，正常園區(qū)比受害園區(qū)極顯著地減少39.56%。

不良天氣嚴(yán)重阻礙了葡萄園區(qū)水、肥、藥、防護(hù)等作業(yè)，大大降低了應(yīng)用效果。不能及時疏花疏果，授粉結(jié)實率下降，果實膨大生長“時-空”受限制，營養(yǎng)供給不足，導(dǎo)致葡萄單穗果粒數(shù)量冗多、畸形果增加，單穗、單果重量低，果實、果柄含水量低，可溶性固形物含量提高[14]。在高溫、高濕條件下，臺風(fēng)、暴雨造成的機(jī)械損傷，導(dǎo)致植株免疫力降低?？扇苄怨绦挝铮ㄖ饕强扇苄蕴欠郑┖扛?，為病原菌、蟲、螨等入侵、寄生和取食危害果實創(chuàng)造了條件[15]，引發(fā)二次危害。

2.3 不同園區(qū)葡萄市場銷售分析

調(diào)查分析表明，①正常園區(qū)果穗整齊、規(guī)則，果粒均勻飽滿，色澤淡綠金黃、鮮亮（圖3a），自然落果率為1.45%，平均重量785.13 g，市面售價52.00元/kg。②受害園區(qū)果穗密集、畸形，果粒參差不齊、色澤偏綠、略帶棕褐色、暗淡（圖3b），自然落果率為12.58%，平均重量1 285.13 g，市面售價33.00元/kg。正常園區(qū)葡萄果實比受害園區(qū)果實貨架期延長4～5 d，售價提高57.58%，市售價值增加3.87%。③75.33%消費者更青睞正常園區(qū)果實，注重產(chǎn)品的外觀和品質(zhì)，而僅有23.67%消費者則因為價格和數(shù)量優(yōu)勢而選擇受害園區(qū)果實[16]。

2.4 不良天氣對生產(chǎn)投入的影響

臺風(fēng)、暴雨和澇災(zāi)等不良天氣發(fā)生，嚴(yán)重制約了對葡萄種植園區(qū)的管理，“時-空”作業(yè)嚴(yán)重受限，肥料、農(nóng)藥流失嚴(yán)重，劑量濃度降低，達(dá)不到預(yù)期防控效果，從而導(dǎo)致比正常園區(qū)增加肥料和農(nóng)藥施用量45.00%～70.00%，增加作業(yè)次數(shù)2～3次，增加人工成本35.00%～60.00%。過量施肥會對葡萄的有機(jī)化合物代謝產(chǎn)生不利影響，從而引發(fā)肥害，出現(xiàn)燒苗、萎蔫等不良癥狀；在一定條件下，過多積累的硝酸鹽和亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)化為亞硝胺等致癌物，存在食品安全隱患[17]。過量施用濃藥導(dǎo)致農(nóng)藥附著或滲透到生態(tài)環(huán)境后，經(jīng)葉、莖、根系組織吸收、積累產(chǎn)生農(nóng)藥殘留[18]，對葡萄的質(zhì)量安全造成不利影響。

3 結(jié)論與討論

葡萄生產(chǎn)中，為應(yīng)對不良天氣的影響，需要科學(xué)地開展防災(zāi)減災(zāi)工作。選擇種植具有抗逆性狀的優(yōu)良品種，增強(qiáng)植株抗風(fēng)、耐高溫、抗病能力。采用設(shè)施栽培，加強(qiáng)管理，保持通風(fēng)，及時排澇降低濕度，規(guī)避暴風(fēng)雨直接損害。增加葉面追肥、彌補(bǔ)葉片蒸騰水分損失、調(diào)節(jié)呼吸代謝平衡，果穗轉(zhuǎn)色、成熟期套袋保護(hù)。通過病蟲螨害清理防治等措施，剪除病弱枝及病僵果，集中深埋或燒毀，減少病源[19]。通過上述措施確保提高葡萄產(chǎn)量和品質(zhì)。廣西光熱資源充足，還可在受災(zāi)園區(qū)應(yīng)用葡萄一年兩收栽培技術(shù)，實現(xiàn)顯著的減災(zāi)效果[20]，提高效益。

目前，有關(guān)極端天氣和自然災(zāi)害對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響的研究，主要側(cè)重于作物產(chǎn)量、農(nóng)業(yè)制度和農(nóng)業(yè)布局等方面。針對區(qū)域性農(nóng)業(yè)災(zāi)害問題，應(yīng)加強(qiáng)開展災(zāi)害發(fā)生歷史及其天氣背景研究，提供更加準(zhǔn)確的氣象預(yù)警信息和專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)，正確評估氣候脆弱性和災(zāi)損程度，提出科學(xué)對策，加大對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、病蟲害、災(zāi)害性天氣及化肥、農(nóng)藥使用等研究投入[21]。例如，廣西壯族自治區(qū)氣象局提供的農(nóng)業(yè)氣象信息包括天氣概況、農(nóng)作物生育狀況、農(nóng)業(yè)氣象條件評述、天氣展望和生產(chǎn)建議等，綜合考慮可能造成影響的因素，提出有效防御農(nóng)業(yè)氣象災(zāi)害、增強(qiáng)農(nóng)業(yè)氣象服務(wù)及提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量的措施。

成熟、鮮活農(nóng)產(chǎn)品受不良天氣的影響，容易腐爛、變質(zhì)，嚴(yán)重威脅農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。冷藏冷凍技術(shù)是葡萄收獲、加工、冷藏、運輸、銷售各個環(huán)節(jié)中有效減少損耗的有效措施[22-23]。

大力促進(jìn)農(nóng)業(yè)保險發(fā)展和增加政府保費補(bǔ)貼，能有效轉(zhuǎn)移、分散葡萄種植經(jīng)營中不良天氣所帶來的風(fēng)險，減少經(jīng)濟(jì)損失，降低災(zāi)害對生產(chǎn)主體的沖擊[24-25]，為災(zāi)后農(nóng)業(yè)再生產(chǎn)提供經(jīng)濟(jì)保障。

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（責(zé)編：何 艷）

基金項目 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品安全應(yīng)急處置專項（14225015）。

作者簡介 韋祖生（1981—），男，廣西貴港人，碩士，高級農(nóng)藝師。研究方向：作物育種與栽培。

收稿日期 2022-11-30