幸福的饑餓感

周華誠(chéng)

曾經(jīng)有一份食物擺在你的面前，但你沒(méi)有珍惜，請(qǐng)不要難過(guò)，因?yàn)檫@不是你的錯(cuò)——很多時(shí)候，一份食物給一個(gè)人造成的視覺(jué)上的愉悅感及味覺(jué)上的親近感，很可能不是由廚師的烹飪水平或原料的貴賤所決定的，而是取決于你的胃的內(nèi)空程度。換言之，你餓了，它就好吃了。

在雅典舉起一枚金牌的大力俠女唐功紅，對(duì)此貌似簡(jiǎn)單的哲理進(jìn)行過(guò)深刻的分析。她除了練肌肉力量，每天沒(méi)事還練吃，吃不下還不行。對(duì)唐功紅來(lái)說(shuō)，饑餓感是一種幸福的感覺(jué)，可是它總是離這個(gè)樸實(shí)的山東姑娘那么遙遠(yuǎn)。

美味體驗(yàn)是一種與“身體寫(xiě)作”極其類似的私人活動(dòng)，它帶給人的記憶只可意會(huì)不可言傳，且個(gè)體之間的差異性極為明顯。從一本醫(yī)學(xué)專業(yè)書(shū)上我們查到了一些證詞：“當(dāng)物質(zhì)溶解于唾液中并作用于舌面、口腔黏膜和咽喉上的味覺(jué)細(xì)胞（味蕾）時(shí)，產(chǎn)生的興奮傳到大腦就產(chǎn)生了味覺(jué)。研究發(fā)現(xiàn)，動(dòng)物的味蕾數(shù)在1～40000個(gè)之間，嬰兒的在10000個(gè)以上，以后逐步退化，成人則只有2000～3000個(gè)?！睂＜覔?jù)此指出，一個(gè)成年人愛(ài)吃的東西，多數(shù)與其年幼時(shí)的味蕾體驗(yàn)有關(guān)，長(zhǎng)大后認(rèn)為的美味往往是小時(shí)候愛(ài)吃的東西。這也是許多人近乎頑固地拒絕他從未品嘗過(guò)的某些食物的原因，畢竟要改變一個(gè)人的習(xí)慣和口味不是件容易的事情。

從這個(gè)意義上說(shuō)，年輕的爸爸媽媽們千萬(wàn)不要認(rèn)為寶寶的舌頭是好欺騙的。他們常常將苦苦的藥丸搗碎溶解到糖水里喂給寶寶，敏感的寶寶們總是一再地將藥水吐出來(lái)。與生俱來(lái)的防御機(jī)制，使我們一直到成年后都不會(huì)認(rèn)為“苦”是一種令人愉快的味覺(jué)。除此之外，我認(rèn)為，讓寶寶保持一定的饑餓感相當(dāng)重要，這將影響他們一生的味覺(jué)幸福。

一個(gè)年代的人與另一個(gè)年代的人無(wú)可避免地存在著“代溝”，表現(xiàn)在吃上也有極大的差異。新人們逐步把舊人們所謂的“美食名單”中的許多東西一一剔除，縮小包圍圈后，代之以與時(shí)俱進(jìn)的新鮮內(nèi)涵。越來(lái)越少的人在幼年時(shí)有機(jī)會(huì)體驗(yàn)到饑餓，因此越來(lái)越多的食物對(duì)多少年后的他們來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不再是美味。在網(wǎng)絡(luò)上，我讀到過(guò)這樣一句感嘆，很能代表“先飽起來(lái)的”一部分人的心聲：“當(dāng)小時(shí)候把一次能吃上30個(gè)包子當(dāng)作人生理想時(shí)，每次吃包子感覺(jué)都很幸福；而如今月收入5000元以上，我卻仍然感覺(jué)不到快樂(lè)?！毕嘈胚@不是無(wú)病呻吟。當(dāng)事業(yè)、愛(ài)情、家庭、金錢(qián)都不缺的時(shí)候，人們經(jīng)常還缺一樣?xùn)|西——饑餓感。

保有底限的欲望是幸福的。“飯吃七分飽”是至理名言。