不同套袋方式對葡萄果實品質(zhì)及產(chǎn)值的影響

宋福兵　趙澤偉　李秀亞　周玉萍　汪志威

摘要選擇“摩爾多瓦”“夏黑”“巨玫瑰”作為供試材料，研究葡萄套袋對果實品質(zhì)的影響。結(jié)果表明，“摩爾多瓦”使用白色無紡布袋的果形指數(shù)為1.36，顯著高于白色紙袋0.09，“夏黑”和“巨玫瑰”使用白色紙袋的果形指數(shù)分別為1.05和1.19，均顯著高于白色無紡布袋；白色紙袋果實品質(zhì)優(yōu)于半透明袋和白色無紡布袋；“摩爾多瓦”半透明袋的糖酸比為29.82，顯著高于白色紙袋4.60，而“夏黑”和“巨玫瑰”使用白色紙袋的糖酸比均顯著高于半透明袋處理；“摩爾多瓦”和“巨玫瑰”使用白色紙袋的產(chǎn)值較高，而“夏黑”使用無紡布袋的產(chǎn)值較高。在對葡萄果袋沒有特殊要求的情況下，推薦使用白色葡萄專用紙袋。

關(guān)鍵詞葡萄；套袋；品質(zhì)；產(chǎn)值

中圖分類號S663.1文獻(xiàn)標(biāo)識碼A

文章編號0517-6611（2023）11-0028-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2023.11.008開放科學(xué)（資源服務(wù)）標(biāo)識碼（OSID）：

Effects of Different Bagging Methods on Grape Fruit Quality and Output Value

SONG Fu-bing1， ZHAO? Ze-wei2， LI Xiu-ya1 et al（1.Liupanshui Academy of Agricultural Sciences， Liupanshui，Guizhou 553000；2.Liupanshui Science and Technology Development Center，Liupanshui， Guizhou? 553000）

AbstractIn this study， ‘Moldova ‘Summer Black and ‘giant rose were selected as test materials to study the key cultivation techniques of grape bagging on fruit quality. The changes of grape quality and output value were observed through different bagging treatments. The results showed that the fruit shape index of ‘Moldova using white non-woven bag was 1.36， which was significantly higher than that of white paper bag by 0.09， and the fruit shape index of ‘Summer Black and ‘giant rose using white paper bag was 1.05 and 1.19， which were significantly higher than that of white non-woven bag.The fruit quality of white paper bag was better than that of translucent bag and white non-woven bag. The sugar acid ratio of ‘Moldova translucent bag was 29.82，was significantly higher than that of white paper bag by 4.60， while the sugar acid ratio of‘Summer Black and ‘giant rose using white paper bag was significantly higher than that of translucent bag“ The output value of Moldova and ‘giant rose using white paper bags was higher， while that of‘ Summer Blackusing non-woven cloth bags was higher. If there are no special requirements for grape bags， it is recommended to use special paper bags for white grapes.

Key wordsGrape;Bagging;Quality;Output value

葡萄為葡萄科（Vicateceae）葡萄屬（Vitis L.）果樹，屬木質(zhì)藤本植物，是世界栽培最早、分布最廣的果樹之一，其產(chǎn)量僅次于柑橘，位居第二［1］。套袋是給每串果穗提供一個人工微環(huán)境，袋內(nèi)光、溫、濕度、氣體等均與直接暴露在外界的果實有所不同，相對穩(wěn)定，這勢必對果實的生長發(fā)育造成影響，進(jìn)而影響果實品質(zhì)。周興本等［2］研究認(rèn)為，套袋果實在發(fā)育過程中葡萄糖、蔗糖、果糖含量和轉(zhuǎn)化酶活性與對照基本一致。套袋果成熟后的可溶性總糖量明顯高于不套袋果。在果實發(fā)育前期，套袋能提高果實中蔗糖的相對含量以及酸性轉(zhuǎn)化酶活性［2-4］。目前市場上葡萄袋種類繁多，按材質(zhì)分有塑料膜、無紡布和紙質(zhì)等；按顏色分有白色、綠色、黑色等；按形狀分有底和無底；按層數(shù)可分為單層、雙層和多層；還可根據(jù)入袋害蟲分防蟲果實袋和不防蟲果實袋等。果實套袋能有效防止病蟲害危害果實、生產(chǎn)無公害果品、提升果實的外觀品質(zhì)、降低惡劣天氣對果實的影響和延長果實的貯藏期等［5-6］。

果實套袋技術(shù)最開始是在20世紀(jì)初的日本，早期主要用于梨、葡萄等水果栽培中，國內(nèi)外學(xué)者經(jīng)過多年的努力，對葡萄的套袋效果進(jìn)行了深入研究，揭示了套袋對果實著色、果實單粒重、單穗重的影響，以及葡萄果穗套袋后對商品性的影響。目前已經(jīng)在我國的葡萄生產(chǎn)中大面積使用［7-8］。20世紀(jì)90年代，我國葡萄生產(chǎn)上套袋面積已經(jīng)超過70%，福建的福安市套袋面積達(dá)95%，浙江的海鹽縣達(dá)99%。套袋技術(shù)的不斷發(fā)展和推廣，可預(yù)防和減輕果實病害。目前國內(nèi)有許多針對不同顏色、不同類型、不同時間和不同套袋技術(shù)的研究。采用適宜的套袋技術(shù)，是實現(xiàn)無公害綠色生產(chǎn)的一項關(guān)鍵技術(shù)，是進(jìn)行高效優(yōu)質(zhì)果實生產(chǎn)的重要措施［9］。操作上，套袋時期多為疏果之后越早越好，根據(jù)不同品種采用不同袋子，也有為加強(qiáng)光照等目的，2個袋子結(jié)合使用，如在普通果袋外再加套一個傘袋。辛賀明等［10］研究表明，各種果袋對葡萄可滴定酸和維生素C含量的影響無顯著差異，而不同程度地使美人指葡萄果實的可溶性固形物及可溶性糖的含量有所減少。摘袋也按葡萄特性選擇采收前摘袋或不摘袋。果袋內(nèi)微環(huán)境的穩(wěn)定，可以延緩表皮細(xì)胞的老化，使果皮發(fā)育穩(wěn)定、和緩，角質(zhì)層和蠟質(zhì)分布均勻一致，達(dá)到果面均勻光潔，外觀品質(zhì)優(yōu)良。有些品種對光照、高溫和外界環(huán)境極其敏感，如果不進(jìn)行套袋，會造成果實裂果現(xiàn)象較為嚴(yán)重，從而影響產(chǎn)量，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失，給果農(nóng)帶來了嚴(yán)重困擾［3，11-13］。研究表明，套袋處理可以提高果穗周圍溫度和濕度，套袋處理后，葡萄品質(zhì)會受到不同程度的影響。

1材料與方法

1.1試驗材料葡萄品種：摩爾多瓦、夏黑和巨玫瑰。

葡萄袋：葡萄專用半透明透氣木漿果袋（長×寬36 cm×28 cm）；葡萄專用白無紡布透氣果袋（長×寬38 cm×26 cm）；葡萄專用白色木漿紙袋果袋（長×寬34 cm×24 cm）。3種套袋處理的其他田間管理措施一致。

1.2試驗地概況試驗基地位于六盤水市六枝特區(qū)巖腳鎮(zhèn)羊場村，該基地于2014年開始建設(shè)，占地約6.67 hm²，葡萄試驗地約0.2 hm²。該區(qū)域?qū)賮啛釒夂?，海? 200～1 300 m，年降雨量1 300～1 400 mm，年均氣溫在10～15 ℃，全年積溫5 500～5 600 ℃，有效積溫在14 ℃左右，無霜期290～320 d，年日照876 h，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨量充沛，適宜農(nóng)作物生長。

1.3試驗方法在試驗園內(nèi)，各葡萄品種選擇樹勢基本一致、負(fù)載量基本相同的植株進(jìn)行套袋試驗，試驗設(shè)3個處理，處理①葡萄專用半透明透氣果袋；處理②葡萄專用白無紡布果袋；處理③葡萄專用白色紙袋果袋（CK）。

3個處理隨機(jī)排列，各品種每個處理10個果穗，每個處理重復(fù)3次。對套袋處理的葡萄，每個處理隨機(jī)挑選5個穗果進(jìn)行葡萄品質(zhì)觀察和測定。

2結(jié)果與分析

2.1不同套袋處理對葡萄果實外觀品質(zhì)的影響從表1可以看出，“夏黑”和“巨玫瑰”套白色葡萄專用紙袋的果實外觀品質(zhì)優(yōu)于其他2種果袋，“摩爾多瓦”套白色無紡布葡萄專用果袋的外觀品質(zhì)優(yōu)于其他2種果袋，3種不同葡萄果實專用袋對各品種葡萄果實外觀品質(zhì)的影響存在差異。

在套袋情況下，無論是“摩爾多瓦”“夏黑”還是“巨玫瑰”對果面的光潔度沒有影響，3種處理間無差異，果面都光潔。對果實著色的影響，果實采摘前不摘袋進(jìn)行比較，3種不同套袋處理下，除半透明袋對果實著色有輕微影響外，其他2種葡萄袋對3個葡萄品種的著色無影響，通過田間觀察，果實著色期相對較早的是半透明袋，比其他2種袋子的葡萄著色早2～4 d。對于果粉的影響，半透明袋處理的葡萄，見光一面果粉與背光一面有差異，造成果粉分布不均勻，其他2種袋子處理的葡萄果粉量沒有變化，分布比較均勻。

不同套袋處理對“摩爾多瓦”果粒縱徑的影響無顯著差異，最大的是半透明袋處理，其果?？v徑為2.71 cm，其次是白色無紡布袋處理的2.59 cm，最低的是CK 2.58 cm；“摩爾多瓦”用半透明袋處理的果粒橫徑，顯著高于白色無紡布袋處理0.14 cm，與CK比較差異不顯著，白色無紡布袋處理的果粒橫徑顯著低于CK 0.13 cm；使用白色無紡布袋或半透明袋處理的果形指數(shù)均顯著高于CK，以無紡布的果形指數(shù)最大。由此可見，“摩爾多瓦”使用白色無紡布葡萄專用果袋對葡萄外觀品質(zhì)的影響優(yōu)于其他2種不同套袋處理。

3種不同套袋處理對“夏黑”果?？v徑的影響無顯著差異，最大為半透明袋處理，最小為CK，兩者相差0.12 cm；半透明袋處理的“夏黑”果粒橫徑最大，顯著高于CK 0.13 cm，白色無紡布袋處理的果粒橫徑顯著高于CK 0.12 cm；“夏黑”果形指數(shù)最小的是白色無紡布袋處理，且顯著低于CK 0.02，半透明袋處理的果形指數(shù)與其他2種處理無顯著差異。由此可見，使用白色葡萄專用紙袋對“夏黑”果實的外觀品質(zhì)的影響優(yōu)于其他2種不同套袋處理。

“巨玫瑰”用半透明袋處理的果實縱徑最大，顯著高于CK 0.28 cm；不同套袋處理對“巨玫瑰”果實橫徑的影響，用半透明袋處理的果實縱徑最大，顯著高于CK 0.22 cm；白色無紡布袋處理的果實橫徑顯著高于CK 0.16 cm，半透明袋處理的果實橫徑與白色無紡布袋處理的果實橫徑無顯著差異。3種不同套袋處理對果實果形指數(shù)的影響，半透明袋處理的果形指數(shù)與CK一致，均顯著高于白色無紡布袋處理。由此可見，使用葡萄專用半透明袋或葡萄專用紙袋對“巨玫瑰”果實外觀品質(zhì)的影響優(yōu)于白色無紡布袋。

2.2不同套袋處理對葡萄果實內(nèi)在品質(zhì)的影響 從表2可以看出，“夏黑”和“巨玫瑰”使用葡萄專用紙袋的葡萄內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)于白色無紡布袋和半透明袋，“摩爾多瓦”使用半透明袋的葡萄內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)于紙袋和白色無紡布袋，不同套袋處理對葡萄各品質(zhì)指標(biāo)的影響存在差異。

“摩爾多瓦”使用半透明袋處理的可溶性固形物比白色無紡布袋處理和CK高，分別是16.03%、15.13%和15.35%，但3個處理間無顯著差異；半透明袋處理的可溶性總糖顯著高于CK 0.56百分點，白色無紡布袋處理的可溶性總糖與CK相比差異不顯著；半透明袋處理的含酸量顯著低于CK 0.08百分點，白色無紡布袋處理的含酸量與其他2種不同套袋處理差異不顯著；糖酸比最高的是半透明袋處理，顯著高于其他2種不同套袋處理，比CK高4.60，比白色無紡布袋高3.13。由此可見，半透明袋對“摩爾多瓦”內(nèi)在品質(zhì)的提升優(yōu)于其他2種不同套袋處理。

不同套袋處理對“夏黑”內(nèi)在品質(zhì)的影響，半透明袋或白色無紡布袋處理的葡萄可溶性固形物顯著低于CK，半透明袋處理的可溶性固形物最低，與CK相差1.87百分點；半透明袋處理可溶性總糖顯著低于CK 1.53百分點，白色無紡布袋處理的可溶性總糖與CK差異不顯著，兩者相差0.53百分點；含酸量最高的是半透明袋處理的0.48%，顯著高于CK 0.09百分點，無紡布袋處理的含酸量與CK無顯著差異，但顯著低于半透明袋處理；半透明袋或白色無紡布袋處理的糖酸比都顯著低于CK，分別比CK低12.02和1.94。由此可見，葡萄套白色專用紙袋對“夏黑”內(nèi)在品質(zhì)的影響優(yōu)于其他2種不同套袋處理。

“巨玫瑰”用半透明果袋的可溶性固形物顯著低于CK 1.35百分點，CK處理的可溶性固形物最高，白色無紡布袋處理的可溶性固形物與其他2種不同套袋處理比較無顯著差異；“巨玫瑰”使用半透明袋處理的可溶性總糖為15.02%，顯著低于CK和白色無紡布袋處理，CK的可溶性總糖比無紡布處理高0.04百分點，兩者無顯著差異；“巨玫瑰”白色無紡布袋處理的含酸量與CK一致，都是0.49%，顯著低于半透明袋處理的含酸量0.09%；“巨玫瑰”不同套袋處理的糖酸比變化，半透明袋處理的糖酸比顯著低于CK和白色無紡布袋處理，白色無紡布袋處理的糖酸比比CK低0.21，但兩者無顯著差異。由此可見，“巨玫瑰”使用白色專用紙袋或白色無紡布袋對果實內(nèi)在品質(zhì)的影響優(yōu)于半透明袋。

2.3不同套袋處理對葡萄產(chǎn)量及產(chǎn)值的影響從表3可以看出，“摩爾多瓦”和“夏黑”用半透明袋處理的產(chǎn)量高于其他2種不同套袋處理，而“巨玫瑰”用白色紙袋的產(chǎn)量高于其他2種不同處理，折算成產(chǎn)值，“摩爾多瓦”和“巨玫瑰”使用白色紙袋的產(chǎn)值較高，“夏黑”使用白色無紡布袋的產(chǎn)值比其他2種不同套袋處理高。

“摩爾多瓦”使用半透明袋的果穗重顯著高于CK和白色無紡布袋處理，比CK果穗重多124.04 g，比白色無紡布袋處理的果穗重多228.08 g；“摩爾多瓦”半透明袋處理的單粒重最重為6.94 g，最小為白色無紡布處理的5.95 g，但3個處理間無顯著差異；使用半透明袋處理的單株產(chǎn)量最高為7.05 kg，比CK的單株產(chǎn)量多0.99 kg，白色無紡布處理的單株產(chǎn)量最低；使用半透明袋的產(chǎn)量最高為15 865.05 kg/hm²，比CK多2 232.75 kg/hm²，無紡布產(chǎn)量比CK少1 872.75 kg/hm²；“摩爾多瓦”半透明袋和白色無紡布袋處理的葡萄產(chǎn)值分別比CK處理低4 937.1和22 473.0元/hm²。由此可知，葡萄白色專用紙袋對“摩爾多瓦”產(chǎn)值的提升優(yōu)于其他2種不同果袋處理。

不同套袋處理對“夏黑”果穗重的影響，半透明袋和白色無紡布袋處理的果穗重分別顯著高于CK 59.93和35.55 g；不同套袋處理“夏黑”的單粒重?zé)o顯著差異，其中半透明袋處理的果粒最重為6.01 g，最小的是CK的單粒重為5.40 g，兩者相差0.61 g；“夏黑”使用半透明袋處理的單株產(chǎn)量最高為2.58 kg，比CK多0.48 kg；半透明袋處理的產(chǎn)量最高，產(chǎn)量最低的是CK，與半透明袋處理相差1 078.65 kg/hm²；“夏黑”產(chǎn)值最高的是白色無紡布袋處理，比CK高12 798.0元/hm²，半透明袋處理的產(chǎn)值比CK高9 969.9元/hm²。由此可知，“夏黑”使用白色無紡布袋對產(chǎn)值的提升優(yōu)于其他2種不同果袋處理。

不同套袋處理對“巨玫瑰”果穗重的影響，半透明袋處理的果穗重為476.19 g，顯著高于白色無紡布袋處理，與CK處理的果穗重?zé)o顯著差異；“巨玫瑰”用半透明袋處理的單粒重顯著高于CK 2.07 g；不同果袋對“巨玫瑰”葡萄的產(chǎn)量也有一定影響，最大的是CK處理，為8 571.45 kg/hm²，比白色無紡布袋處理多1 203.90 kg/hm²，與半透明袋處理相差不大?！熬廾倒濉盋K處理葡萄產(chǎn)值為171 429.0元/hm²，比其他2個不同套袋處理分別高24 078.0和26 776.5元/hm²，其中產(chǎn)值最低的是半透明袋處理。由此可見，葡萄白色專用紙袋對“巨玫瑰”產(chǎn)值的提升優(yōu)于其他2種不同果袋處理。

3結(jié)論與討論

研究表明，套袋與不套袋相比，套袋能顯著提高果實的外觀品質(zhì)，但對于果實的內(nèi)在品質(zhì)沒有統(tǒng)一的說明。該研究結(jié)果表明，對于葡萄的外觀品質(zhì)，除半透明袋在果粉是否均勻以及著色上存在一定差異外，紙袋與無紡布袋未表現(xiàn)出差異。其原因可能是半透明果袋有一面能被日光直接照射，葡萄感光強(qiáng)，因此會出現(xiàn)上述情況?？傮w而言，除“摩爾多瓦”套半透明果袋對品質(zhì)的提升顯著高于對照外，“夏黑”和“巨玫瑰”2種套袋方式對葡萄品質(zhì)的提升均顯著低于對照處理?！跋暮凇焙汀熬廾倒濉庇冒咨埓墓麑嵧庥^品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)優(yōu)于半透明袋和白色無紡布袋，“摩爾多瓦”使用白色無紡布袋或半透明袋的果實品質(zhì)優(yōu)于白色紙袋；不同套袋處理對各葡萄品種品質(zhì)指標(biāo)的影響存在差異；“摩爾多瓦”和“巨玫瑰”使用白色紙袋的產(chǎn)值較高，而“夏黑”使用白色無紡布袋的產(chǎn)值高于其他2種不同處理。在對葡萄果袋沒有特殊要求的情況下，考慮成本和價格的情況下，白色紙漿防水葡萄專用果袋對葡萄的產(chǎn)值提升表現(xiàn)較好，但也會因不同葡萄品種存在一定差異。

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