水果加熱就能祛除寒性嗎

王珍 陳彥西

專家介紹

王 珍 武漢市中醫(yī)醫(yī)院腎病科主治醫(yī)師，擅長(zhǎng)診治各類腎小球疾病、腎病綜合征、慢性腎功能衰竭以及中醫(yī)傳統(tǒng)療法（放血、針灸及特色采穴注射等）治療血尿、蛋白尿。

53歲的劉先生患有多年的慢性腎功能衰竭，平時(shí)保養(yǎng)得挺好，吃東西也很謹(jǐn)慎。近段時(shí)間來，由于天氣炎熱、空調(diào)常開，室內(nèi)外溫度差異較大，劉先生不慎出現(xiàn)了鼻塞、流涕的感冒癥狀。想到水果富含維生素C，可以很好地增強(qiáng)身體抵抗力，又怕有些水果太“寒”，越吃身體越虛，于是劉先生買來多種水果，每天煮熟了吃，不方便煮的水果就用開水泡了吃。老伴兒勸他少吃，他還和老伴兒說：“熱的水果怎么還會(huì)有寒性呢？”

不承想，感冒癥狀不僅沒有好轉(zhuǎn)，過了三四天之后，劉先生還出現(xiàn)了低熱癥狀，伴有腹痛、腹瀉，一天往返于廁所十多趟。察覺到不對(duì)勁后，劉先生在家人的陪伴下前往醫(yī)院腎病科就診。完善各項(xiàng)檢查后，劉先生被診斷為病毒感染相關(guān)性胃腸炎，綜合其檢查結(jié)果考慮肌酐水平的急性進(jìn)展升高正是由于食入過量寒性水果造成的胃腸炎感染拖累所致。隨后，劉先生被收治入院治療，針對(duì)其癥狀，醫(yī)生在進(jìn)行補(bǔ)液治療的同時(shí)，搭配健脾化濕和胃的中藥湯劑為其治療。經(jīng)過妥善治療，劉先生低熱、腹痛、腹瀉癥狀消失，肌酐水平回落至日常穩(wěn)定水平。

● 水果煮熟還是寒性

時(shí)冷時(shí)熱的天氣、室內(nèi)外較高的溫差容易導(dǎo)致老年人免疫力下降，被病毒感染，無論是以腹痛、腹瀉為表現(xiàn)，還是以咳嗽、發(fā)熱為表現(xiàn)，多以風(fēng)寒型為主，偏寒濕。此時(shí)若再過多攝入寒性食物，會(huì)給身體帶來更深的傷害。民間認(rèn)為水果性寒，其實(shí)“寒”并非是說水果溫度低，而是指水果性質(zhì)寒涼，久食、大量吃都容易傷脾陽。加熱只能改變水果的溫度，不能改變水果的性質(zhì)，如果此時(shí)攝入較多性寒的水果，不僅不會(huì)起到患者所期望的補(bǔ)充維生素的作用，反而會(huì)拖累人體的脾胃功能，讓虛寒的表現(xiàn)加重，導(dǎo)致病程持續(xù)拖長(zhǎng)。

而如今，為了滿足口欲或是減肥需求，許多人將水果當(dāng)正餐吃，或吃了太多冷飲。同時(shí)，壓力勞累、抗生素濫用等諸多因素，人們的體質(zhì)普遍偏寒。這個(gè)時(shí)候，再吃多了寒性水果，便會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。

● 吃對(duì)水果事半功倍

水果性寒濕，但不代表不能吃了，要學(xué)會(huì)正確吃水果，把握一個(gè)度?！饵S帝陰符經(jīng)》載：“食其時(shí)，百骸理?！贝笠庵笇?duì)于飲食而言，一切遙遠(yuǎn)的山珍海味，都沒有本地的好。

優(yōu)先選擇當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的水果

市面上的很多水果都不是本地的水果，而是從外地運(yùn)過來的。當(dāng)?shù)氐乃桥c當(dāng)?shù)氐臍夂蚺c環(huán)境相對(duì)應(yīng)的，才是適宜當(dāng)?shù)厝说?。正所謂“一方水土養(yǎng)一方人”。應(yīng)季的水果，抗病蟲能力強(qiáng)，果品安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均更理想。

吃當(dāng)季水果

夏天天氣炎熱，大自然賜予人們西瓜，供人們消暑解渴；秋天天氣干燥，所以梨樹上結(jié)了梨子給人們滋陰潤(rùn)燥。但是對(duì)于有慢性基礎(chǔ)疾病人群，尤其是腎氣不足的這部分人群，吃水果更要應(yīng)季，若冬日食用西瓜，不異于雪上加霜。

根據(jù)體質(zhì)來吃水果

由于每個(gè)人的體質(zhì)不同，適宜食用的水果也會(huì)有所區(qū)別。

對(duì)于中性體質(zhì)的人來說，適合的水果有蘋果、李子、菠蘿、葡萄、檸檬、橙子、楊梅等，但也不能長(zhǎng)期大量偏食某一種或某幾種水果。

適合寒性體質(zhì)的水果有桂圓、荔枝、榴蓮、橘子、大棗、蘋果、桃子、芒果、櫻桃等。

適合虛熱體質(zhì)的水果有甜杏仁、甘蔗、桃子、葡萄、楊梅、草莓等。

適合實(shí)熱體質(zhì)的水果有西瓜、香蕉、柚子、梨、山竹、獼猴桃、哈密瓜等。

現(xiàn)代人只要體質(zhì)不是偏頗太嚴(yán)重，平常胃腸沒什么大問題，一般各種水果都能適當(dāng)吃些，只要“適量”即可，即任何水果都不多吃，更不可只單吃一種水果。

特殊人群不宜多吃水果

人體在患有不同的疾病的時(shí)候，也要根據(jù)患病性質(zhì)和自身健康情況來選擇水果。對(duì)于糖尿病患者，應(yīng)控制進(jìn)食含糖量高的甘蔗、香蕉、楊梅、梨等水果；對(duì)于患有胃炎或分泌胃酸過多的患者，不宜多吃楊梅、青梅、檸檬等酸度較高的水果；水腫患者則不宜吃水分過多的西瓜、椰子、菠蘿等。

吃水果一定要選擇適合自己體質(zhì)的果品，避免對(duì)身體“火上澆油”，同時(shí)注意食用水果要適量，更好地發(fā)揮水果營(yíng)養(yǎng)健身的食療作用。此外還應(yīng)注意養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣，合理搭配膳食，使自己有個(gè)健康的體質(zhì)。

（編輯? ? 周逸寧）