南美白對(duì)蝦仔一代生物絮團(tuán)法工廠(chǎng)化養(yǎng)殖試驗(yàn)

◎ 文/孫志新 孫釗 楊超 田麗麗 劉珊 馬建軍 唐廣剛

生物絮團(tuán)技術(shù)通過(guò)調(diào)控水體營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，調(diào)節(jié)水體中的C/N，促進(jìn)水體中異養(yǎng)細(xì)菌的繁殖，利用微生物同化無(wú)機(jī)氮，將水體中的氨氮等養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物轉(zhuǎn)化、絮凝成顆粒物質(zhì)被養(yǎng)殖動(dòng)物所攝食，起到維持水環(huán)境穩(wěn)定、減少換水量、提升動(dòng)物免疫力、提高養(yǎng)殖成活率、增加產(chǎn)量和降低飼料系數(shù)等作用，本文介紹了用生物絮團(tuán)法進(jìn)行南美白對(duì)蝦仔一代養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了成功，并對(duì)可影響試驗(yàn)結(jié)果的因素進(jìn)行了探討，以期為生物絮團(tuán)技術(shù)在南美白對(duì)蝦工廠(chǎng)化養(yǎng)殖中的推廣與應(yīng)用提供一些參考。

生物絮團(tuán)技術(shù)（Biofloc technology，BFT）屬于生物菌養(yǎng)殖技術(shù)之一，是一種通過(guò)改善養(yǎng)殖環(huán)境質(zhì)量從而提高養(yǎng)殖效果的方法。通過(guò)調(diào)控水體營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，添加水體中有機(jī)碳物質(zhì)，調(diào)節(jié)水體中的C/N，促進(jìn)水體中異養(yǎng)細(xì)菌的繁殖，利用微生物同化無(wú)機(jī)氮，將水體中的氨氮等養(yǎng)殖代謝產(chǎn)物轉(zhuǎn)化成細(xì)菌自身成分，并且通過(guò)細(xì)菌絮凝成顆粒物質(zhì)被養(yǎng)殖動(dòng)物所攝食，起到維持水環(huán)境穩(wěn)定、減少換水量、提升動(dòng)物免疫力、提高養(yǎng)殖成活率、增加產(chǎn)量和降低飼料系數(shù)等作用的一項(xiàng)技術(shù)，被認(rèn)為是可解決水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展所面臨環(huán)境制約和飼料成本問(wèn)題的有效技術(shù)之一。筆者團(tuán)隊(duì)在工廠(chǎng)化池塘進(jìn)行了生物絮團(tuán)法養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦仔一代養(yǎng)殖試驗(yàn)。

一、養(yǎng)殖場(chǎng)地

在工廠(chǎng)化養(yǎng)殖車(chē)間內(nèi)選取面積為40m2的圓形養(yǎng)殖池，池深80cm，水深60cm，采用中間排污，納米管充氣方式。共設(shè)立試驗(yàn)池80個(gè)，對(duì)照池120個(gè)。

二、養(yǎng)殖用水

養(yǎng)殖用水使用九號(hào)鹽田汪子水，比重1.026，水質(zhì)符合GB11607-1989的規(guī)定。養(yǎng)殖水經(jīng)在沉淀池用漂白粉處理，脫毒、曝氣，檢測(cè)無(wú)毒后使用。

三、放養(yǎng)前準(zhǔn)備

（一）消毒

在放苗養(yǎng)殖前，用漂白粉對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行消毒處理，用有效氯含量30%以上的漂白粉40g/m3～50g/m3對(duì)水泥池等養(yǎng)殖設(shè)施進(jìn)行消毒，次日沖洗干凈備用。

（二）增氧設(shè)備

鼓風(fēng)機(jī)按照3kW/1000m2～4kW/1000m2水面配備，用羅茨鼓風(fēng)機(jī)進(jìn)行增氧。

（三）水質(zhì)控制

1.水質(zhì)理化因子參數(shù)控制

苗種標(biāo)粗期間比重控制在1.013～1.006，苗種進(jìn)廠(chǎng)后，逐步降低。比重的日變化小于0.01，養(yǎng)殖期間比重維持在1.006，苗種標(biāo)粗期間溫度控制在28℃～30℃，養(yǎng)成期間溫度控制在27℃～30℃。

定期監(jiān)測(cè)水質(zhì)指標(biāo)，使水中氨氮保持在0.5mg/L以下，亞硝酸鹽保持在0.01mg/L以下。在苗種標(biāo)粗后期和養(yǎng)殖中后期，有亞硝酸鹽超標(biāo)的現(xiàn)象，通過(guò)及時(shí)補(bǔ)菌和適當(dāng)?shù)膿Q水，解決亞硝酸鹽超標(biāo)的問(wèn)題。

2.生物絮團(tuán)的培養(yǎng)

苗種標(biāo)粗期間，苗池每2d補(bǔ)充一次經(jīng)審批的EM菌和芽孢桿菌，濃度為5mL/L，餌料用5mL/L乳酸菌浸泡。

養(yǎng)成期間，早期每3d潑灑一次經(jīng)審批的EM菌和芽孢桿菌，濃度為2mL/L，餌料用2mL/L乳酸菌浸泡。

中后期，因池內(nèi)已有生物絮團(tuán)，視菌量4d～6d補(bǔ)充一次經(jīng)審批的EM菌和芽孢桿菌。

3.絮團(tuán)的控制

pH值是生物絮團(tuán)重要的標(biāo)志性指標(biāo)，因此要經(jīng)常測(cè)量水中的pH值，如果pH值過(guò)低，用換水量加以調(diào)節(jié)，使pH值維持在7.5～8.2。

四、養(yǎng)殖管理

（一）苗種標(biāo)粗

苗種標(biāo)粗池用漂白粉消毒處理，然后沖刷干凈，苗種標(biāo)粗密度控制在10000尾/m2。水溫控制在30℃，比重控制在1.013～1.006。

苗種為南美白對(duì)蝦P5美國(guó)原種仔一代，來(lái)源于廣東省湛江市。

（二）分苗

經(jīng)過(guò)20d左右的苗種標(biāo)粗，蝦苗生長(zhǎng)到10000尾/kg時(shí)分池培養(yǎng)，養(yǎng)殖按照375尾/m2分苗。

（三）飼料

以投喂配合飼料為主，養(yǎng)殖中后期增加一次大鹵蟲(chóng)。

（四）飼料投喂

每日投喂五次，分別為3:00、7:00、12:00、17:00、22:00，投飼料量為池蝦體重的2%～5%。投喂半小時(shí)后檢查料盤(pán)情況，根據(jù)殘餌多少適當(dāng)調(diào)整投喂量。

（五）養(yǎng)殖池殘餌、糞便及污物清除

每天定時(shí)排污2次，早晚各1次。

（六）病害防治

全程使用生物絮團(tuán)技術(shù)，養(yǎng)殖水質(zhì)的各種指標(biāo)比較穩(wěn)定，因此病害較少，沒(méi)有使用其他藥物。

五、養(yǎng)殖結(jié)果

試驗(yàn)共引進(jìn)蝦苗360 萬(wàn)尾，經(jīng)過(guò)20d左右的苗種標(biāo)粗，剩余規(guī)格為10000尾/kg的蝦苗300萬(wàn)尾，成活率為83%，每池放苗1.5萬(wàn)尾。生物絮團(tuán)法工廠(chǎng)化養(yǎng)殖80個(gè)池，對(duì)照120個(gè)池。密度、水溫等條件均一致，用生物絮團(tuán)法的養(yǎng)殖池?fù)Q水量為池水的5%～10%，對(duì)照池日換水兩次，換水量為池水的50%，生物絮團(tuán)法日排污2次。到2022年1月20日出蝦，每池出蝦44尾/kg～52尾/kg的規(guī)格，產(chǎn)量20kg～225kg。80個(gè)試驗(yàn)池出蝦17100kg，120個(gè)對(duì)照池出蝦26000kg。

六、討論

生物絮團(tuán)工廠(chǎng)化養(yǎng)蝦模式和傳統(tǒng)的工廠(chǎng)化養(yǎng)蝦模式法兩者相比，優(yōu)點(diǎn)是養(yǎng)殖期間能大量節(jié)約用水，符合環(huán)保的要求。從產(chǎn)量來(lái)看，雖然沒(méi)有明顯差異性，但蝦的品質(zhì)有很大的提高，尤其商品蝦的顏色明顯優(yōu)于傳統(tǒng)養(yǎng)殖蝦的顏色，而且口味更佳，因此市場(chǎng)售價(jià)更高。

生物絮團(tuán)工廠(chǎng)化養(yǎng)蝦法不但換水量少，還能使水環(huán)境保持在相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)，能很大程度上減少蝦的應(yīng)激反應(yīng)。養(yǎng)殖后期隨著蝦的生長(zhǎng)，池水生物負(fù)載量不斷增大，這時(shí)由于生物絮團(tuán)的不斷擴(kuò)繁，消耗了水中的溶解氧，在一定程度上降低了池水中溶解氧的含量。因此采取納米管增加溶解氧，保證池水溶解氧含量，使養(yǎng)殖中后期溶解氧含量也能保持在6.5mg/L以上。

本次試驗(yàn)用的硝化細(xì)菌菌種，是由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所在廣東省蝦池提取純化的。未來(lái)有條件可在天津市提取本地的硝化細(xì)菌菌種，這樣用本土化的菌種能夠更好地適宜本地養(yǎng)殖環(huán)境，從而能充分發(fā)揮其作用。

溫度是生物絮團(tuán)技術(shù)諸多環(huán)境因子中最重要的因素之一，它直接影響生物機(jī)體的代謝、生長(zhǎng)和存活，經(jīng)過(guò)此次對(duì)比試驗(yàn)，溫度控制在27℃～30℃比較適宜。