□文/張國峰
葡萄是一種深受大眾歡迎的水果,果實含有人體所需的多種氨基酸、維生素和其他營養(yǎng)物質(zhì),適應(yīng)性很強、結(jié)果早、易豐產(chǎn)、投資回報快,因此全國各地均有栽培。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,園藝設(shè)施材料的改進,再加上我國經(jīng)濟的突飛猛進,人民生活水平和購買力的提高,葡萄淡季供應(yīng)的利潤高,病蟲害發(fā)生較少,受天氣環(huán)境影響小,現(xiàn)在越來越受到廣大農(nóng)戶的歡迎。
我國葡萄保護設(shè)施栽培業(yè)起步較晚,大約在1983年后才開始逐步推廣,目前全國保護地栽培面積中,促早栽培70萬畝,延遲栽培10萬畝,避雨栽培220萬畝,其中河北省約15萬畝左右,主要分布在衡水饒陽及唐山樂亭,并且呈現(xiàn)逐年增長的趨勢。促早栽培是以提早成熟、提前上市為目的,是我國保護地栽培的主要方式。主要采取的技術(shù)措施有:采用早熟品種,以達到“早中取早”的效果;溫室加溫,葡萄栽植地表覆蓋地膜等加溫措施;于1 月初對結(jié)果母枝涂刷石灰氮,打破葡萄枝芽休眠期,使其提前萌發(fā);通過使用生長調(diào)節(jié)劑,對葡萄生長發(fā)育進行化學(xué)調(diào)控。
(一)栽植地點的選擇。原則上保護地應(yīng)選擇背風(fēng)向陽,東、南、西三面沒有高大遮蔽物體,底施平坦沙壤土、能夠順利排水的地方。然后根據(jù)需要設(shè)置溫室、冷棚或者避雨栽培的相關(guān)設(shè)施。最后采取防災(zāi)害相關(guān)大棚設(shè)計,主要防止雪壓、風(fēng)刮等。
(二)栽植品種的選擇。適合在保護地設(shè)施栽培的葡萄品種:早熟的有密光、維多利亞等;中熟、具有多次結(jié)果習(xí)性的品種,如巨峰、藤稔等;晚熟、適宜延遲采收的品種,如紅提等。選適合的品種主要根據(jù)以下幾點進行綜合考慮,首先考慮投入成本,保護地葡萄栽培屬集約經(jīng)營,投資大,單位面積的年生產(chǎn)費用較多,產(chǎn)品成本較高,要求葡萄產(chǎn)量高、質(zhì)量優(yōu)、產(chǎn)值效益好。其次應(yīng)選擇穗大、粒大、含糖量高、香味濃、色澤艷、口味好的豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種。第三針對保護地內(nèi)高溫多濕的生態(tài)環(huán)境,應(yīng)選擇耐高溫性強、不易徒長、生長勢中庸健壯的葡萄品種。同時根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鰧ζ贩N需求以及自己的管理技術(shù)水平合理選擇。
(三)葡萄架形的選擇。目前,保護地葡萄栽植使用的架式大體可以分為籬架、棚架和籬棚架三大類。籬架,這是一個比較常見的架形,架面與地面垂直或略有傾斜,籬架的行距一般為2~3米,株距根據(jù)不同整形方式而異,原則上架面均勻布滿葡萄主蔓,以架面上主蔓之間距離0.6 米為標(biāo)準(zhǔn)。目前保護地葡萄生產(chǎn)中應(yīng)用的主要有單臂籬架、雙臂籬架(雙臂籬架有利于早期豐產(chǎn),但枝蔓密度大,通風(fēng)透光性差,病害不易控制)、“Y”形籬架(整齊有序,利于架面枝蔓規(guī)范化管理)等?;h棚架是籬架與棚架有機結(jié)合的架式,利用稍矮的前根柱做籬架面,葡萄枝蔓繼續(xù)延伸到水平棚架上。
(四)水肥管理注意事項。葡萄植株的一生需要消耗大量的營養(yǎng),這些營養(yǎng)一方面要靠根系從地下土壤中吸取,一方面要通過地上部分制造或人為補充養(yǎng)分。葡萄是一種需鈣量很大的植物,有研究表明葡萄需鈣量超過需氮磷鉀的量,所以在施肥時一定要注重鈣的施入,同時還要保障多種微量元素的供給,否則會造成缺素引起的生理性病害,如黃葉、裂果、畸形果、日灼等。一般一年中主要有施基肥和施追肥兩種,基肥一般是在秋天葡萄采收后進行施肥,也就是秋施肥,我們常說的“月子肥”,這個時期的施肥是一年當(dāng)中最重要的一次,這時葡萄根系達到一次生長高峰期,吸收能力很好,并且葡萄采收后,樹體消耗營養(yǎng)很多,此時補充養(yǎng)分,提高樹體有機質(zhì)含量和葡萄抗寒能力,為來年萌芽、新梢生長、開花、坐果提供充足的養(yǎng)分來源。一般秋施肥可施入底施復(fù)合肥(具體比例按照作物需肥特點施用,一般來說是施入全年肥量30%氮、70%磷、50%鉀肥),再加入微生物菌肥及中微量元素,配合沖施益微200克+土佳美200 毫升效果更好。追肥又叫補肥,指在葡萄生產(chǎn)期中幾個急需營養(yǎng)的關(guān)鍵時期補充肥料不足。追肥宜用生物菌肥或者化肥等速效性肥料,追肥的施用可分為以下幾個時期:萌芽期、開花期、果實膨大期、花芽分化期、著色期。
1.萌芽期,可以結(jié)合淺翻根據(jù)基肥的大小適當(dāng)?shù)难a充一定的尿素,施肥結(jié)束后立即灌透一次。
2.新梢生長期至開花期追肥,以每畝施入尿素10~15公斤并適當(dāng)施入磷肥為宜,可順栽植溝方向開溝按量施入,然后用鐵鈀整平灌透水。但歐美品系要根據(jù)樹勢來決定施肥數(shù)量及是否施肥,切忌由于氮肥過量導(dǎo)致樹勢偏旺而出現(xiàn)坐果率太低的情況。
3.果實膨大期追肥,當(dāng)葡萄生長到黃豆粒大小時,除幼果需要大量養(yǎng)分外,新梢正迅速生長,需肥很多,如不及時供給,會造成落果,早衰??梢允┤胍缘诪橹鞯膶S脧?fù)合肥30~40公斤/畝左右。
4.花芽分化期追肥,由于開花結(jié)果枝梢生長耗去大量營養(yǎng)物質(zhì),同時基肥經(jīng)過春夏季的分解也消耗完了,而此期面臨果粒繼續(xù)膨大,花芽開始分化,相當(dāng)關(guān)鍵。用量以復(fù)合肥40~50公斤/畝或等量水溶肥比較合適。
5.著色期追肥,這次追肥以磷鉀肥為主,不施或少施氮肥。除了繼續(xù)供應(yīng)花芽果實著色,果粒增大外,主要在于提高葉片光合作用,貯藏更多營養(yǎng),給明年開花結(jié)果打下良好的基礎(chǔ)。
此外,還應(yīng)結(jié)合打藥進行葉面噴肥,噴后對葉面增厚、葉色增濃、生長健壯,增強抗性,提高坐果率和產(chǎn)量品質(zhì)均有良好效果。其中花期前后可以噴施佳園硼(或萃美肽硼)、佳園鋅,幼果期到膨果期噴施多美鈣(或沃生)防治裂果和日灼,平時還可以噴施葉佳美或萃麗,協(xié)調(diào)葡萄營養(yǎng)生長和生殖生長關(guān)系,提高植株抗逆能力和抗病能力。
(五)整形修剪注意事項。葡萄的整形修剪,主要包括冬剪和夏剪。冬剪理想的時間應(yīng)在葡萄正常落葉之后2~3周內(nèi)進行,這時,枝蔓已進入休眠狀態(tài),樹液流動速度極慢,甚至完全停止,不會因修剪傷口向外溢出傷流液,造成養(yǎng)分損失。冬剪的原則就是強枝長留,弱枝短留,上部長留,下部短留,抑強扶弱,培育中庸樹勢。修剪方法不能千篇一律,需要根據(jù)品種特性進行修剪,歐美品種一般適合短梢修剪和極短梢修剪結(jié)合,歐亞品種一般適合中長梢修剪和短梢修剪結(jié)合。
(六)病蟲害防治注意事項。保護地內(nèi)的病蟲害發(fā)生比露地輕,并且由于保護地內(nèi)小環(huán)境與露地不同,所以發(fā)生病害的種類也不同。保護地內(nèi)的病害主要為灰霉、白腐,一般情況下,霜霉發(fā)生并不嚴(yán)重。同時棚內(nèi)還會出現(xiàn)多種缺素癥狀和生理性病害問題,比如大面積新葉黃化癥狀就是典型的缺鐵癥狀,前期棚內(nèi)氣溫高地溫低,根系吸收不好造成的典型缺鎂花葉癥狀,后期棚內(nèi)溫度過高,加上缺鈣引起的日灼,土壤水分和空氣濕度強烈變化引起的忽干忽濕造成的生理性裂果。
(七)其他需要注意的事項。一定要注意溫濕度的控制,一般不要超過28℃,不要為了提前成熟或者拉長花序就故意提高溫度,超過35℃就會影響葡萄當(dāng)年長勢,甚至還會影響第二年的花芽分化。