倫理視角下食品安全問(wèn)題的成因與對(duì)策

井佳妮

食品安全關(guān)系到人們的生命健康和社會(huì)穩(wěn)定。但是，近幾年食品安全問(wèn)題不斷出現(xiàn)。本文基于社會(huì)倫理視角，對(duì)食品安全的現(xiàn)狀和問(wèn)題進(jìn)行了分析，并深入探討了其產(chǎn)生的原因，提出了解決食品安全問(wèn)題的對(duì)策。

隨著物質(zhì)生活水平提高，人們?cè)陲嬍成喜辉倬窒抻诔缘蔑?，而是更加注重食品安全。然而，食品安全?wèn)題卻不斷出現(xiàn)。食品安全問(wèn)題的倫理困境并不是一種因素所導(dǎo)致的，而是多重因素相互影響、相互作用的結(jié)果，應(yīng)進(jìn)行全面系統(tǒng)的分析。因此，從倫理學(xué)的角度分析食品安全問(wèn)題，提出有效改善和解決食品安全問(wèn)題的對(duì)策，提高食品品質(zhì)和質(zhì)量就顯得尤為重要。從倫理學(xué)的角度分析食品安全問(wèn)題，有助于保障人民群眾的最基本權(quán)益，維護(hù)社會(huì)的安寧穩(wěn)定。

1.食品安全問(wèn)題的現(xiàn)狀是倫理缺失

目前，我國(guó)食品安全狀況不容樂(lè)觀，出現(xiàn)了很多食品安全事件。這些食品安全事件出現(xiàn)的原因在于食品安全倫理的缺失，而食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，會(huì)對(duì)人們的身體健康造成不同程度的威脅和影響。

1.1食品安全中生命倫理意識(shí)薄弱

生命權(quán)是人權(quán)中最基本的權(quán)力，是不可剝奪、不可侵犯的。而當(dāng)前，濫用添加劑、農(nóng)藥獸藥殘留、轉(zhuǎn)基因食品、過(guò)期食品、食品包裝袋不合格等食品安全問(wèn)題充斥在人們周圍。而這些食品安全問(wèn)題的本質(zhì)就是人們的生命健康與部分只追求經(jīng)濟(jì)利益的企業(yè)之間的矛盾。因此，重視生命價(jià)值、堅(jiān)持正確的義利觀就顯得尤為重要。

1.2食品企業(yè)缺乏道德意識(shí)

在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，任何一個(gè)企業(yè)都不是單獨(dú)存在的，企業(yè)之間必須通過(guò)合作才能完成生產(chǎn)、流通和銷售這一完整環(huán)節(jié)。而在整個(gè)流通環(huán)節(jié)中，會(huì)產(chǎn)生物品間的交換傳遞以及經(jīng)濟(jì)間的往來(lái)，能否正確處理合作中出現(xiàn)的問(wèn)題，取決于企業(yè)之間的誠(chéng)信和倫理道德。有些企業(yè)一味追求經(jīng)濟(jì)利益最大化，而忽視道德，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的某個(gè)環(huán)節(jié)中漠視管理體制、逃避和推卸責(zé)任、忽視產(chǎn)品質(zhì)量，就會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題。

1.3政府監(jiān)管力度薄弱

政府監(jiān)管力度薄弱是導(dǎo)致食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的重要原因之一。由于政府監(jiān)管體系落后，監(jiān)管能力不足，很多企業(yè)都無(wú)視相關(guān)法律法規(guī)，生產(chǎn)過(guò)程中的違規(guī)操作時(shí)有發(fā)生，從而生產(chǎn)出質(zhì)量低劣的食品。同時(shí)由于監(jiān)管制度缺乏嚴(yán)格的法律約束，所以當(dāng)企業(yè)出現(xiàn)違規(guī)情況時(shí)，懲罰力度較小，難以發(fā)揮真正的監(jiān)管作用。

2.食品安全問(wèn)題的倫理成因

2.1企業(yè)道德倫理失范

亞當(dāng).斯密在他的《道德情操論》中強(qiáng)調(diào)，“任何人絕不可以這樣看重他自己而不顧其他任何人，以至于為了使他自己獲益而去傷害或損害他人，即使他自己所獲得的利益遠(yuǎn)大于他人所遭到的傷害或損害?！逼髽I(yè)是食品的第一生產(chǎn)者，也是保證食品安全的最重要的屏障。食品企業(yè)的核心價(jià)值應(yīng)是保證食品質(zhì)量、尊重消費(fèi)者、積極承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。但在利益的驅(qū)使下，一些企業(yè)唯利是圖，將倫理道德拋至腦后，道德責(zé)任嚴(yán)重缺失，一味追求利益最大化。近年來(lái)，食品安全問(wèn)題頻頻發(fā)生，食品企業(yè)從業(yè)人員并沒(méi)有在提高技術(shù)水平、提高食品質(zhì)量上下功夫，而是在過(guò)度降低成本、以假亂真上打主意，嚴(yán)重危害人們的健康、安全和利益。食品企業(yè)之所以會(huì)出現(xiàn)這種行為，其根源主要是道德泯滅，責(zé)任缺失。

2.2政府政績(jī)觀偏差

食品安全是一個(gè)系統(tǒng)的工程，涉及衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、市場(chǎng)監(jiān)督管理等多個(gè)部門(mén)，涉及原料、生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等“從農(nóng)田到餐桌”的多個(gè)環(huán)節(jié)，每一環(huán)節(jié)都需要相應(yīng)的政府監(jiān)管部門(mén)嚴(yán)格把關(guān)，才能保證食品的安全?，F(xiàn)階段，我國(guó)食品監(jiān)管方面存在著諸多問(wèn)題，一是地方保護(hù)主義嚴(yán)重；二是職能界定較為模糊，即在食品監(jiān)管過(guò)程中存在資源浪費(fèi)、職能重疊等問(wèn)題；三是食品安全問(wèn)題信息不公開(kāi)，透明度不高。正是因?yàn)檎毮鼙O(jiān)管中出現(xiàn)的問(wèn)題和不足，由此使食品生產(chǎn)者對(duì)消費(fèi)者權(quán)益漠然視之，使食品安全喪失了保護(hù)屏障，從而產(chǎn)生諸多食品安全問(wèn)題。

2.3媒體輿論監(jiān)督不力

隨著社會(huì)的快速發(fā)展，互聯(lián)網(wǎng)和媒體也在不斷發(fā)展。在食品行業(yè)中，媒體不直接參與生產(chǎn)銷售的環(huán)節(jié)，但作為第三方監(jiān)督力量，在這個(gè)過(guò)程中發(fā)揮著不可替代的作用。但在實(shí)際生活中，媒體對(duì)食品企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督時(shí)往往會(huì)受到來(lái)自多方面的制約和干預(yù)。有些媒體從業(yè)者缺失職業(yè)道德，惡意炒作，報(bào)道虛假消息，只顧追求經(jīng)濟(jì)利益，沒(méi)有做到真正的媒體自律。

2.4公民食品安全意識(shí)薄弱

公民食品安全意識(shí)薄弱主要表現(xiàn)在維權(quán)意識(shí)欠缺。企業(yè)在向消費(fèi)者銷售商品時(shí)，往往不會(huì)將食品最真實(shí)的信息傳遞給消費(fèi)者；而消費(fèi)者在選購(gòu)食品時(shí)，往往只能根據(jù)食品的包裝袋、宣傳信息進(jìn)行選擇，這些信息如果不真實(shí)，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。同時(shí)，在日常生活中，消費(fèi)者在購(gòu)買到不合心意的食品時(shí)，大多會(huì)采取“大事化小、小事化了”的態(tài)度來(lái)處理問(wèn)題，不會(huì)采取正當(dāng)措施保障自身合法權(quán)益，這在一定程度上縱容了企業(yè)的不良行為和不合法行為。

3.食品安全問(wèn)題的倫理建設(shè)途徑分析

3.1加強(qiáng)企業(yè)倫理道德文化建設(shè)，承擔(dān)道德責(zé)任

加強(qiáng)企業(yè)倫理道德文化建設(shè)主要表現(xiàn)在加強(qiáng)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，食品企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量是關(guān)鍵，企業(yè)在產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、流通過(guò)程中應(yīng)確保產(chǎn)品安全，做到食品保質(zhì)保量。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)將消費(fèi)者的利益和權(quán)益放在首位，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，避免以次充好，才符合道德要求和倫理標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)在加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的同時(shí)，更應(yīng)注重員工自身道德的提高，食品企業(yè)應(yīng)重視建設(shè)企業(yè)道德文化，規(guī)范員工的日常工作行為，使員工承擔(dān)起自身的道德責(zé)任。

3.2加強(qiáng)政府道德與法規(guī)建設(shè)，保證食品安全

加強(qiáng)政府監(jiān)管職能最為重要的措施是改善監(jiān)管機(jī)構(gòu)的體制結(jié)構(gòu)，即一是要解決地方保護(hù)主義問(wèn)題，建設(shè)一個(gè)清朗的食品生產(chǎn)、銷售、流通環(huán)節(jié)；二是要注重職能界定，杜絕有關(guān)職能重疊的現(xiàn)象，避免造成人力、物力、財(cái)力的浪費(fèi)，提高職能部門(mén)的工作效率；三是在出現(xiàn)食品安全問(wèn)題時(shí)，要及時(shí)公布有關(guān)食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的原因、食品安全問(wèn)題的實(shí)質(zhì)以及解決措施，信息公開(kāi)透明，確保部門(mén)的公信力、權(quán)威性，從而維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益和自身利益。

3.3加強(qiáng)媒體監(jiān)督，樹(shù)立正確道德輿論價(jià)值觀

媒體在報(bào)道食品安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感，加強(qiáng)職業(yè)道德操守，從公眾利益出發(fā)，勇于質(zhì)疑，實(shí)事求是，增強(qiáng)報(bào)道的權(quán)威性、科學(xué)性和真實(shí)性。通過(guò)宣傳正確的社會(huì)價(jià)值導(dǎo)向，要求社會(huì)組織和個(gè)人積極參與食品安全問(wèn)題治理，引導(dǎo)企業(yè)把追求利潤(rùn)的行為跟社會(huì)的利益緊密結(jié)合起來(lái)，自覺(jué)承擔(dān)企業(yè)行為的社會(huì)責(zé)任，保證食品的衛(wèi)生、安全。

3.4加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督，提高消費(fèi)者食品安全意識(shí)

消費(fèi)倫理與食品安全存在內(nèi)在的本質(zhì)聯(lián)系，消費(fèi)者有什么樣的倫理傾向就會(huì)做出什么樣的消費(fèi)選擇。因此，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)必須從強(qiáng)化消費(fèi)者的食品安全意識(shí)入手，首先要加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行食品安全意識(shí)的教育，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、媒體等途徑，幫助消費(fèi)者樹(shù)立正確的食品安全觀念，引導(dǎo)消費(fèi)者在進(jìn)行食品選擇時(shí)，能夠?qū)κ称酚需b別能力，不能僅以價(jià)格高低來(lái)選擇食品購(gòu)買，以免購(gòu)買到不合格的食品。同時(shí)，要強(qiáng)化公民的維權(quán)意識(shí)，即當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買到質(zhì)量較差、不符合心意的產(chǎn)品時(shí)，要勇于、善于、敢于用法律的武器來(lái)維護(hù)自身的合法權(quán)益和利益，避免自身權(quán)益受到不良商家的侵犯。

隨著經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，食品安全問(wèn)題不斷涌現(xiàn)，食品安全問(wèn)題不僅關(guān)乎人民群眾的生命健康，同時(shí)對(duì)我國(guó)食品行業(yè)秩序也產(chǎn)生了不良影響。為了保障人民群眾的身體健康和安全，促進(jìn)國(guó)家經(jīng)濟(jì)健康可持續(xù)發(fā)展，維護(hù)社會(huì)安寧穩(wěn)定，解決食品安全問(wèn)題顯得尤為重要。同時(shí)，社會(huì)生活的變化也引起了人們倫理觀念的改變，比如，人們價(jià)值觀的扭曲、對(duì)倫理道德的蔑視等。因此，在解決食品安全問(wèn)題時(shí)，應(yīng)著重幫助人們正確了解并掌握食品安全知識(shí)，增強(qiáng)自身食品安全意識(shí)，進(jìn)而避免食品安全事故，確保食品安全。

作者簡(jiǎn)介：

井佳妮（1998.06-），女，漢族，陜西渭南人，碩士研究生；研究方向：思想政治教育理論與實(shí)踐研究。