打造新業(yè)態(tài)模型 家樂(lè)福艱難自救

張雪梅

家樂(lè)福正迫切走出陰影。3月31日，家樂(lè)福在北京、上海兩城落地社區(qū)品質(zhì)生活中心，定位家庭客群。新業(yè)態(tài)門(mén)店面積較賣(mài)場(chǎng)有所縮減，匯集零售、餐飲、服務(wù)、娛樂(lè)等多種業(yè)態(tài)，并與蘇寧易購(gòu)進(jìn)行融合，將蘇寧電器館搬進(jìn)了門(mén)店。去逛過(guò)家樂(lè)福新門(mén)店的趙珊向記者透露，印象比較深的是一些便民服務(wù)，如修理衣服、鞋子、箱包、手機(jī)等的小店，而且不同于此前限制購(gòu)物卡結(jié)算，現(xiàn)在每位顧客每個(gè)月可以消費(fèi)1000元購(gòu)物卡余額。

在2月召開(kāi)的內(nèi)部會(huì)議上，家樂(lè)福中國(guó)執(zhí)行總裁張奎明確了家樂(lè)?！敖鼒?chǎng)零售服務(wù)商”的定位，并透露于3月在北京、上海、昆明、徐州、無(wú)錫、沈陽(yáng)等城市拓展社區(qū)品質(zhì)生活中心。家樂(lè)福方面告訴記者，新業(yè)態(tài)門(mén)店正在積極推進(jìn)中，4月17日又有4家新店落地。但在資深零售專(zhuān)家王國(guó)平看來(lái)，在沒(méi)有跑通模式又面臨資金問(wèn)題的情況下，家樂(lè)福加速擴(kuò)張不但不能擺脫困境，反而可能會(huì)陷入新一輪困境。

深度綁定蘇寧易購(gòu)

家樂(lè)福打造新業(yè)態(tài)

據(jù)悉，家樂(lè)福社區(qū)品質(zhì)生活中心均在原址上改造而來(lái)，這是因?yàn)槠溥M(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)較早，擁有較好的門(mén)店位置。家樂(lè)福方面指出，從商業(yè)和企業(yè)運(yùn)營(yíng)角度來(lái)說(shuō)，原先幾萬(wàn)平的大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)坪效不高，所以新業(yè)態(tài)精簡(jiǎn)了SKU，主要是為了提升坪效，而且社區(qū)品質(zhì)生活中心從品類(lèi)到選址都貼近近場(chǎng)社區(qū)的家庭場(chǎng)景。

值得注意的是，家樂(lè)福的新業(yè)態(tài)還與蘇寧易購(gòu)進(jìn)行了深度綁定。據(jù)家樂(lè)福方面介紹，其初步規(guī)劃每一家社區(qū)品質(zhì)生活中心都會(huì)內(nèi)嵌蘇寧生活館，根據(jù)家樂(lè)福周邊客群定位及消費(fèi)習(xí)慣規(guī)劃，不同門(mén)店面積和比例會(huì)有所不同，入駐形式為店中店，蘇寧易購(gòu)向家樂(lè)福支付租金，并派遣自己的員工。以3月開(kāi)業(yè)的上海古北店為例，新業(yè)態(tài)門(mén)店為雙層結(jié)構(gòu)，一層為家樂(lè)福超市業(yè)態(tài)，一層為10000平方米的蘇寧易購(gòu)家電館，這也是上海最大的蘇寧易購(gòu)線(xiàn)下店。

事實(shí)上，在蘇寧收購(gòu)家樂(lè)福中國(guó)之前，蘇寧易購(gòu)就曾在部分家樂(lè)福開(kāi)出店中店，與超市業(yè)態(tài)進(jìn)行補(bǔ)充。一般而言，大型商超的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)在于生鮮百貨部分，而且家電品類(lèi)對(duì)運(yùn)營(yíng)的專(zhuān)業(yè)性要求較高，所以直接引入成熟電器門(mén)店更為高效。一位接近家樂(lè)福的人士告訴記者，蘇寧易購(gòu)是高客單價(jià)，家樂(lè)福是高到店率，雙方有互補(bǔ)效應(yīng)，蘇寧易購(gòu)能夠?yàn)榧覙?lè)福帶來(lái)高客單價(jià)消費(fèi)者。

家樂(lè)福方面告訴記者，目前新業(yè)態(tài)模型店正在打造中，4月17日又有4家社區(qū)品質(zhì)生活中心落地，未來(lái)將在全國(guó)家樂(lè)福門(mén)店陸續(xù)推進(jìn)升級(jí)。

不過(guò)在王國(guó)平看來(lái)，大面積布局電器館除了打造近場(chǎng)零售概念，還有部分原因在于超市無(wú)法得到供應(yīng)商支持鋪貨，又沒(méi)有能力實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的采購(gòu)，商品無(wú)法鋪滿(mǎn)全場(chǎng)，因此只能讓還有一定話(huà)語(yǔ)權(quán)的電器板塊來(lái)填場(chǎng)。另外，家樂(lè)福新業(yè)態(tài)是一種拼湊型模式，目前還處于玩概念階段，缺乏內(nèi)核驅(qū)動(dòng)，體驗(yàn)僅是配套服務(wù)，可以錦上添花，卻無(wú)法雪中送炭。

頻繁關(guān)閉大賣(mài)場(chǎng)? 家樂(lè)福艱難自救

近年來(lái)，大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)逐漸式微。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，永輝超市三年閉店近400家，沃爾瑪2021年至今關(guān)店超過(guò)45家，而家樂(lè)福也在頻繁關(guān)閉賣(mài)場(chǎng)。

據(jù)記者梳理，今年截至4月14日，包括長(zhǎng)沙芙蓉廣場(chǎng)店、昆明世紀(jì)金源店、天津海光寺店、北京創(chuàng)益佳店、深圳梅林店、?？诮瘕埖?、大連家樂(lè)福中山店等在內(nèi)，超過(guò)12家家樂(lè)福門(mén)店宣布關(guān)閉。其中，北京創(chuàng)益佳店是家樂(lè)福中國(guó)大陸首家門(mén)店，被稱(chēng)為“內(nèi)地第一家真正意義上的超級(jí)大賣(mài)場(chǎng)”，于1995年開(kāi)業(yè)，至今已有28年。另?yè)?jù)蘇寧易購(gòu)2022年三季報(bào)顯示，前三季度，家樂(lè)福無(wú)新開(kāi)門(mén)店，閉店數(shù)量達(dá)到54家，門(mén)店數(shù)量從2021年年底的205家減少到151家。

對(duì)家樂(lè)福而言，尋找新的增收業(yè)態(tài)刻不容緩，在拓展社區(qū)品質(zhì)生活中心前，家樂(lè)福也曾入局會(huì)員店賽道。2021年10月，家樂(lè)福首家會(huì)員店落地上海。2022年9月，家樂(lè)福會(huì)員店南翔店、首家市中心會(huì)員店中山公園店相繼營(yíng)業(yè)。不過(guò)，相較于山姆、盒馬等玩家，家樂(lè)福會(huì)員店的拓店速度較緩。

值得注意的是，家樂(lè)福此前沸沸揚(yáng)揚(yáng)的供應(yīng)商“鬧劇”仍未落幕。昆明家樂(lè)福供應(yīng)商黃澤告訴記者，目前仍未收到家樂(lè)福貨款，他與身邊不少供應(yīng)商正在通過(guò)法律途徑追回。對(duì)此，家樂(lè)福方面向記者回復(fù)稱(chēng)，目前供應(yīng)鏈在逐步恢復(fù)過(guò)程中，新的供應(yīng)商也在拓展中。

今年2月20日，家樂(lè)福中國(guó)與安徽省安慶市迎江區(qū)政府達(dá)成戰(zhàn)略合作，正式引入安慶市迎江區(qū)國(guó)資戰(zhàn)略投資。安徽省安慶市迎江區(qū)政府相關(guān)人士表示，將通過(guò)股權(quán)投資的方式助力家樂(lè)福轉(zhuǎn)型升級(jí)。家樂(lè)福也表示，為了更好地觸達(dá)消費(fèi)者，摸索更具吸引力的消費(fèi)場(chǎng)景，家樂(lè)福還將繼續(xù)嘗試推出其他新的業(yè)態(tài)。

不過(guò)，正如王國(guó)平所說(shuō)，在拓展更多業(yè)態(tài)和門(mén)店之前，如果家樂(lè)福能夠先打造出一家頗具影響力的標(biāo)桿門(mén)店，未來(lái)的路或許會(huì)更加清晰易行。