本科高校食品機械與設(shè)備課程思政改革探究

王永輝 郭衛(wèi)蕓 高雪麗 何勝華 李光輝

2016年，全國高校思想政治工作會議強調(diào)，要堅持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿于教育教學(xué)全過程，實現(xiàn)“三全育人”，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)。2020年，教育部高等教育司工作要點“全面推進高校課程思政建設(shè)”中又進一步指出，要充分發(fā)揮各類課程的育人功能，深入挖掘各門課程蘊含的思想政治教育內(nèi)容，促進專業(yè)課與思想政治理論課同向同行，實現(xiàn)價值引領(lǐng)、知識教育、能力培養(yǎng)的有機統(tǒng)一。當(dāng)前，課程思政建設(shè)已經(jīng)成為高校進行思想政治教育的一個重要手段，包括專業(yè)課在內(nèi)的各類課程都在積極推進課程思政建設(shè)。在進行專業(yè)課教學(xué)過程中，教師可將專業(yè)知識與思政元素融合，在傳授知識的過程中潛移默化地對學(xué)生進行“三觀”教育，實現(xiàn)立德樹人的根本任務(wù)。

思政教育在高校工科專業(yè)課程中的積極作用已獲得廣泛共識，食品機械與設(shè)備課程作為食品科學(xué)與工程專業(yè)的一門專業(yè)必修課，在培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能的同時，也應(yīng)兼顧思想教育，這對于培養(yǎng)德能兼?zhèn)涞氖称穼I(yè)人才具有重要意義。本文深入挖掘了食品機械與設(shè)備課程知識點相關(guān)的思政元素，如理想信念、價值觀念、愛國主義、工匠精神以及社會責(zé)任等，并將其有機融入課程教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，從教學(xué)理念、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法等多方面進行改革探索，以實現(xiàn)課程思政教學(xué)目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生成為德才兼?zhèn)涞纳鐣髁x建設(shè)者。

一、食品機械與設(shè)備課程概況

作為食品科學(xué)與工程專業(yè)的核心課程之一，食品機械與設(shè)備課程也是實現(xiàn)工程人才培養(yǎng)目標(biāo)的專業(yè)主干課程，在課程中融入課程思政對于培養(yǎng)德能兼?zhèn)涞氖称饭こ倘瞬啪哂兄匾饬x。本課程的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容是食品機械與設(shè)備的結(jié)構(gòu)、特點、工作原理、優(yōu)缺點、適用環(huán)境等，要求學(xué)生可根據(jù)食品工廠生產(chǎn)需要進行設(shè)備選型，掌握食品機械的應(yīng)用和生產(chǎn)線安排，了解食品機械設(shè)備的發(fā)展現(xiàn)狀及未來趨勢。本課程為學(xué)生奠定了食品機械與設(shè)備的相關(guān)理論知識和實踐基礎(chǔ)，有助于培養(yǎng)學(xué)生的工程意識、創(chuàng)新意識和實踐動手能力。

由于本課程涉及學(xué)科門類廣泛，系統(tǒng)性、交叉性和綜合性突出，包含各種類型的食品機械設(shè)備，內(nèi)容龐雜，理論知識點繁多，學(xué)生普遍認為該課程的知識點抽象，難以理解，易產(chǎn)生畏難情緒，學(xué)習(xí)積極性不高。而在課程教學(xué)過程中融入極具故事性、趣味性和啟示性的思政元素，不僅可以有效提高學(xué)生的注意力和學(xué)習(xí)的積極性，順利完成既定課程教學(xué)目標(biāo)，還可以在潛移默化中實現(xiàn)立德樹人這一根本任務(wù)。

二、食品機械與設(shè)備課程思政改革目標(biāo)

食品機械與設(shè)備課程思政教學(xué)改革實踐，是在保持課程原有專業(yè)屬性的基礎(chǔ)上，不斷完善課程的德育功能。專業(yè)課課程思政并不會改變其專業(yè)教學(xué)的固有屬性，主要目的還是向?qū)W生傳授專業(yè)知識和培養(yǎng)專業(yè)技能，同時最大化發(fā)揮專業(yè)課的德育功能，將德育教學(xué)凝練于專業(yè)課程知識傳授中，幫助學(xué)生樹立符合新時代發(fā)展的社會價值觀，并更好地踐行社會主義核心價值觀。

結(jié)合本課程的特點，教師應(yīng)深入挖掘理想信念、愛國主義、社會責(zé)任、民族自豪感、工匠精神等相關(guān)思政元素，并將其同專業(yè)內(nèi)容有機融合，培養(yǎng)學(xué)生成為德才兼?zhèn)洹⑷姘l(fā)展的綜合型人才。

三、食品機械與設(shè)備課程思政教學(xué)改革實踐

1.轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，提升教師的課程思政能力。教師是課程的實施者，是課堂教學(xué)的組織者，是知識和技能的傳授者，也是課程思政建設(shè)的“主力軍”。教師要充分認識到課程思政建設(shè)是落實立德樹人根本任務(wù)的戰(zhàn)略舉措，及時更新教學(xué)觀念，自覺將思政元素融入專業(yè)教學(xué)，確保課程思政落地、落實、落細。教師的思想政治教育能力會顯著影響課程思政的效果，為此，教師要自覺用馬克思主義基本理論武裝頭腦，平時注重人文知識的積累，努力提升個人理論功底和文化素養(yǎng)，樹立正確的價值觀，堅定理想信念，通過言傳身教，做好學(xué)生的領(lǐng)路人。

2.將課程思政元素融入教學(xué)大綱。課程組可以定期組織任課教師召開集體研討會，交流課程思政教學(xué)理念，設(shè)計合理的課程思政教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)過程和評價方法，提升教師的思政教學(xué)能力，還可以邀請馬克思主義學(xué)院思政課教師一起研討、說課，對課程思政元素內(nèi)容進行進一步凝練。表1為思政元素融入課程知識點的設(shè)計表，比如在講授第一章緒論時，教師可以介紹我國食品機械與設(shè)備的發(fā)展概況，結(jié)合我國當(dāng)前經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的迫切需要，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)好專業(yè)課，為國家發(fā)展和社會進步貢獻自己的力量，培養(yǎng)和樹立學(xué)生的社會責(zé)任感。在學(xué)習(xí)食品機械材料選用時，一方面要基于食品安全選用更為穩(wěn)定的材料，讓學(xué)生樹立食品安全意識，強化職業(yè)責(zé)任感；另一方面要結(jié)合當(dāng)前的環(huán)境問題，指出以塑料和玻璃為代表的材料帶來的環(huán)境污染問題，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注環(huán)境問題，增強保護環(huán)境的意識。

3.加強線上課程思政建設(shè)。課堂教學(xué)的時間是非常有限的，可以借助線上模式實時開展課程思政，這樣不僅能夠解決課時不足的問題，還能夠通過網(wǎng)絡(luò)為學(xué)生推送更多完整的資料，在充分調(diào)研學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和習(xí)慣的基礎(chǔ)上，在課內(nèi)和課外傳遞的各種信息中通過具體的案例闡述我國近幾年所取得的偉大成就，使學(xué)生理解和體會習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想內(nèi)涵，將思政教育貫穿教育教學(xué)全過程。比如，在網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺發(fā)布《大國制造》《國之重器》等紀錄片的學(xué)習(xí)任務(wù)，介紹我國裝備制造業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，對學(xué)生進行主人翁意識教育，樹立學(xué)生的民族自豪感，引導(dǎo)學(xué)生對國家智能制造政策的認同、國家道路發(fā)展的認同、核心價值觀的認同，進而激發(fā)學(xué)生強烈的社會責(zé)任感、民族自信心，以及獻身社會主義祖國建設(shè)的使命感。

4.引入學(xué)科前沿知識，開闊學(xué)生視野。食品加工設(shè)備制造行業(yè)日新月異的發(fā)展決定了食品機械與設(shè)備課程的教學(xué)要與時俱進，但相關(guān)教材本身具有滯后性的特點，出版更新速度相對較慢，無法涵蓋所有類型的設(shè)備，不能反映食品機械設(shè)備發(fā)展的最新動態(tài)，更不能反映飛速發(fā)展的科學(xué)技術(shù)現(xiàn)狀，這在很大程度上造成教學(xué)內(nèi)容同實踐的脫節(jié)，也不利于培養(yǎng)符合時代發(fā)展與行業(yè)要求的應(yīng)用型人才。因此，教師在教學(xué)過程中要結(jié)合當(dāng)前最新技術(shù)成果，引入智能化、網(wǎng)絡(luò)化、高效化的現(xiàn)代新型食品機械的相關(guān)知識。在具體教學(xué)環(huán)節(jié)，除了在課堂或線上進行介紹，教師還可以組織學(xué)生針對某種設(shè)備搜集并討論相關(guān)的研發(fā)情況，幫助學(xué)生將理論知識同實踐相結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。

5.增添課程設(shè)計環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。通過課程設(shè)計，不僅能夠幫助學(xué)生鞏固所學(xué)知識，掌握食品機械方面的設(shè)計方法和步驟，還能夠培養(yǎng)學(xué)生的工程能力、分析問題和解決問題的能力，并激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新思維。針對食品機械與設(shè)備課程，教師可在課后安排具有一定挑戰(zhàn)性的創(chuàng)新設(shè)計項目，要求學(xué)生分組對現(xiàn)有設(shè)備或部件的不足進行改進，或針對某一原料或某種特定的食品設(shè)計一種專用的加工機械。這樣不但可以鍛煉學(xué)生的觀察和獨立思考能力，而且可以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性。

四、食品機械與設(shè)備課程

思政教學(xué)改革結(jié)果評價

許昌學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)2018級（54人）和2019級（62人）學(xué)生實施課程思政改革后的課程滿意度調(diào)查表明，學(xué)生普遍認為學(xué)習(xí)食品機械與設(shè)備課程是輕松愉快的，這同課程思政改革前很多學(xué)生所反映的“該課程枯燥難懂、自己學(xué)習(xí)興趣不高”形成鮮明對比。實施課程思政后，學(xué)生也普遍認為本課程提高了自己分析問題、解決問題的能力，受益良多。另外，在實施課程思政后，學(xué)生的綜合成績也明顯提高，兩個年級的課程考核平均成績分別為76.62分和80.03分。隨著課程思政內(nèi)容的不斷完善，2019級學(xué)生的成績明顯優(yōu)于2018級。學(xué)生期末考試的卷面成績也明顯提高，反映出由于學(xué)生學(xué)習(xí)積極性的提升，其對課程知識的掌握程度亦明顯提高。因此，課程思政的實施不但不影響學(xué)生學(xué)習(xí)課程知識，反而提升了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，有助于學(xué)生專業(yè)知識的學(xué)習(xí)。

綜上所述，課程思政是高校實現(xiàn)全方位育人根本任務(wù)的重要手段，任何課程都蘊含著豐富的思政元素，教師應(yīng)深入挖掘食品機械與設(shè)備課程中的思政元素，提高自身的思政素養(yǎng)，設(shè)計教學(xué)情境并合理地融入思政案例，實現(xiàn)對學(xué)生的知識傳授、能力培養(yǎng)和價值觀塑造，培養(yǎng)德才兼?zhèn)涞氖称饭こ倘瞬拧?/p>

基金項目：河南省高等教育教學(xué)改革研究與實踐項目（2019SJGLX406）；許昌學(xué)院課程思政建設(shè)項目（XCU2022-KCSZ-080）。

作者簡介：王永輝（1985-），男，講師，博士，研究方向為植物蛋白工程。

*通信作者：高雪麗（1983-），女，副教授，博士，研究方向為農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏。