基于產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的B2B生鮮供應鏈平臺商業(yè)模式創(chuàng)新研究

武文?周爽?劉曉娟

摘 要：隨著人們生活水平的提高以及消費習慣和觀念的轉變，越來越多消費者傾向多品類、高品質、安全新鮮的生鮮產(chǎn)品。然而傳統(tǒng)的生鮮供應鏈運作方式已無法應對互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下激增的多樣化消費需求和高質量的倉儲配送要求，制約了生鮮零售的長期可持續(xù)發(fā)展。針對這一問題，產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)似乎能夠給出解決方案，借助新一代互聯(lián)網(wǎng)技術與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)進行融合，促進其轉型升級，更好地適應市場環(huán)境的變化。本文采用案例研究法，以北京翠鮮緣專業(yè)果蔬采購平臺為研究對象，深入探究在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)下B2B生鮮供應鏈平臺商業(yè)模式創(chuàng)新，以期對我國B2B生鮮供應鏈平臺的發(fā)展實踐提供一定的參考。

關鍵詞：產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)；B2B生鮮供應鏈平臺；案例研究

一、引言

21世紀以來，互聯(lián)網(wǎng)已滲透到人們生活、生產(chǎn)的各個領域，并帶來翻天覆地的變化和前所未有的影響。然而，隨著互聯(lián)網(wǎng)的成熟，人口和流量紅利逐漸消失，以及人們對互聯(lián)網(wǎng)消費體驗的需求越來越高，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的供給能力成為我國民眾進一步消費升級的制約因素。如何利用互聯(lián)網(wǎng)促進產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，推動實體經(jīng)濟轉型升級成為需要探討和思考的話題。在國家宏觀政策中，“打造數(shù)字經(jīng)濟新優(yōu)勢”被多次提及，強調(diào)“充分發(fā)揮海量數(shù)據(jù)和豐富應用場景優(yōu)勢，促進數(shù)字技術與實體經(jīng)濟深度融合，賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉型升級，催生新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)新模式”。這就要求傳統(tǒng)行業(yè)領域深度融合應用新一代數(shù)字技術，如物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能等，改變傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)運作模式，形成產(chǎn)業(yè)數(shù)字化應用新場景，推動消費互聯(lián)網(wǎng)逐漸轉向產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展。產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，即“產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”，以“產(chǎn)業(yè)”為核心，主要用戶是生產(chǎn)者，關鍵內(nèi)容是生產(chǎn)經(jīng)營活動。以“互聯(lián)網(wǎng)”為基礎，借助信息技術和互聯(lián)網(wǎng)思維對各個垂直產(chǎn)業(yè)鏈進行數(shù)字化重塑和信息化改造，促進互聯(lián)網(wǎng)與實體經(jīng)濟的深度融合，提升生產(chǎn)、資源配置和交易的效率，實現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉型升級，推動經(jīng)濟高質量發(fā)展。

作為民生消費的剛需行業(yè)，生鮮零售行業(yè)規(guī)模有著萬億級別的市場體量。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術革新、人們消費行為和觀念改變以及冷鏈物流快速發(fā)展，生鮮電商逐步興起并快速成長，更是在新冠肺炎疫情防控期間受國家相關政策扶持，得到了迅猛發(fā)展，成為保障民生的重要一環(huán)。然而目前大部分生鮮電商面臨著生鮮產(chǎn)品損耗高、標準化程度低、品控難以保證以及冷鏈物流成本高等問題，使得這一賽道極其燒錢且門檻較高，特別是B2C模式，難獲客、難盈利、需要長期依賴資本輸血。但若是從產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)角度考慮，采用B2B模式，則不需要補貼獲客且短期內(nèi)具備盈利的可能性，似乎更適合生鮮電商。翠鮮緣是一家深耕北京消費市場的B2B生鮮供應鏈企業(yè)，通過利用互聯(lián)網(wǎng)思維模式創(chuàng)新升級現(xiàn)代化生鮮供應鏈服務，實現(xiàn)從線下批發(fā)市場做到線上生鮮批發(fā)平臺，完成傳統(tǒng)果蔬批發(fā)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化的轉型升級。

二、研究設計

1.研究方法

本文采用單案例研究法，對基于產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的B2B生鮮供應鏈平臺商業(yè)模式進行研究，以北京翠鮮緣專業(yè)果蔬采購平臺為案例，通過整理有關案例企業(yè)的文獻和網(wǎng)絡資料，以及訪談相關人員以獲取關于該案例企業(yè)豐富詳實的材料，從商業(yè)模式創(chuàng)新角度分析翠鮮緣在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)下如何實現(xiàn)轉型升級，以期為我國B2B生鮮供應鏈平臺發(fā)展提供參考。

2.案例介紹

翠鮮緣成立于2015年，是一家深度服務于北京地區(qū)中小型生鮮門店的垂直B2B電商平臺，提供“選、采、倉、配”的全面的生鮮供應鏈服務，依托翠鮮緣進口水果市場這一強勢線下經(jīng)營實體，憑借多年積累的生鮮供應鏈優(yōu)勢，整合上下游資源，為上游商戶提供完善的運輸系統(tǒng)、質保制度以及配送服務體系，為下游采購用戶提供價格透明、品質售后有保障的一站式采購平臺，提高供應商和采購商的體驗，提升交易效率，打造更安全、更便捷的市場交易環(huán)境。

經(jīng)過近年來的發(fā)展，目前翠鮮緣占據(jù)北京果蔬批發(fā)市場份額的40%左右，總計服務上游農(nóng)戶600家，銷售農(nóng)產(chǎn)品2000萬噸；服務下游客戶2萬家，提供配送服務150萬次，為近10萬用戶提供農(nóng)產(chǎn)品信息服務。

三、案例分析

基于產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)，翠鮮緣實現(xiàn)了從線下到線上的產(chǎn)業(yè)轉型升級，主要體現(xiàn)在價值主張創(chuàng)新、關鍵資源升級、關鍵流程重構和盈利模式優(yōu)化。

1.價值主張創(chuàng)新

不同于消費互聯(lián)網(wǎng)的“眼球經(jīng)濟”，以“價值經(jīng)濟”為主的產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)模式強調(diào)費用和效率，即以數(shù)字技術賦能實體經(jīng)濟帶動產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字一體化，進而提升效率、降低費用，最終實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)價值。翠鮮緣作為供應鏈服務商存在于生鮮產(chǎn)業(yè)鏈中，是鏈接整個產(chǎn)業(yè)鏈條的關鍵角色，通過數(shù)字化供應鏈和互聯(lián)網(wǎng)模式，采用“自營+POP”模式，建設服務于果蔬生產(chǎn)商、批發(fā)商與果蔬商戶直接對接的線上交易平臺，高效對接上下游，縮短供應鏈路徑并提供及時可靠的信息對接以解決信息不對稱的問題，幫助上游生產(chǎn)商了解消費市場信息并拓展銷售渠道，為下游零售商提供商品專業(yè)豐富度高、服務穩(wěn)定性高、果蔬性價比高的一站式采購服務和專業(yè)精準的冷鏈物流服務，提高采購效率，減少采購成本，最終提升了整個生鮮產(chǎn)業(yè)的交互效率和物流效率，促進“互聯(lián)網(wǎng)+”生鮮產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，實現(xiàn)數(shù)據(jù)驅動生鮮行業(yè)創(chuàng)新、創(chuàng)造全新生鮮業(yè)態(tài)數(shù)字化經(jīng)濟價值。

2.核心資源升級

產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的核心在于對供應鏈的升級，通過借力數(shù)字化技術，協(xié)同生產(chǎn)、采購、交易、流通的各個環(huán)節(jié)，打通信息流、資源流和資金流，實現(xiàn)供應鏈智慧化改造，進而提升整個產(chǎn)業(yè)的效率。翠鮮緣利用創(chuàng)新的方法和互聯(lián)網(wǎng)化的工具搭建智慧供應鏈，為前端種植、采購、運營、銷售、物流和售后提供有力支持。具體而言，翠鮮緣通過數(shù)字化運輸系統(tǒng)和可視化倉儲服務部署IoT設備，如溫濕度儀、GPS設備等，實現(xiàn)對生鮮冷鏈物流倉儲所需的溫度、濕度以及運輸軌跡、時效等數(shù)據(jù)的實時監(jiān)控、預警、分析，再借助智能溫控系統(tǒng)進行調(diào)節(jié)控制，做到透明化、可視化、智能化掌控整個流程，有效降低生鮮損耗率和物流配送成本。在數(shù)字技術加持下，翠鮮緣成功將平臺的生鮮配送損耗率降到3%以下，遠低于生鮮行業(yè)25%-30%平均損耗率，大幅提高了派送質量，顯著提升了用戶體驗。此外，翠鮮緣自主研發(fā)的TMS運輸管理系統(tǒng)能夠智能化排線，快速匹配貨物和司機，實現(xiàn)高效精準配送，既保證了時效又積極響應了國家節(jié)能減排政策。翠鮮緣的預測性AI工具以北京豐富的消費市場大數(shù)據(jù)作為支撐進行分析預測，實現(xiàn)智能訂貨、實時定價、銷售預測等多種功能，通過將終端需求快速反饋給上游種植端，可以指導農(nóng)戶按照市場需求合理安排種植規(guī)模，靈活調(diào)整種植品種和數(shù)量，實現(xiàn)“以銷定產(chǎn)”“以銷促產(chǎn)”的科學精細化種植，推進農(nóng)業(yè)訂單化發(fā)展。對生鮮門店而言，翠鮮緣的AI預測可以為商戶經(jīng)營提供技術支持，幫助商戶掌握市場行情，使其及時調(diào)整采購計劃以滿足消費市場的需求。翠鮮緣將智慧營銷融入到數(shù)字化供應鏈中，從生產(chǎn)端到銷售端，全方位塑造產(chǎn)品品牌，幫助上游供應商提升產(chǎn)品知名度和信譽度，并且搭建“PC+微信+App”的全渠道營銷互動平臺，促進轉化、提高銷量。在運營方面，翠鮮緣建立了完善的數(shù)字化商家管理機制和售后機制，從商家源頭把控，嚴格審核入駐供應商資質并實行積分制動態(tài)調(diào)整評級，有時可能降級甚至淘汰經(jīng)常出現(xiàn)售后問題的供應商，以此來把控商品供應量和品質。最后，翠鮮緣建設了信息追溯系統(tǒng)，平臺的所有商品都包含有生產(chǎn)產(chǎn)地信息、具體運輸儲存信息等的詳細身份信息，可以精準溯源責任到人，信息化保障質量安全。同時，翠鮮緣利用智能化方案全流程嚴格把關品質，形成“收貨質檢+安全快檢+實驗室抽樣檢測+追溯與召回”的流程體系，確保果蔬產(chǎn)品質量和用戶體驗。

3.關鍵流程重構

傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)普遍存在著中間環(huán)節(jié)多、信息不對稱、代理成本高、效益和效率低下等問題。而產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)可以利用其高效連接、廣泛覆蓋等特性重新劃分傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)、銷售、流通等流程，并通過互聯(lián)網(wǎng)交易平臺連接產(chǎn)業(yè)鏈上下游資源并對傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈進行整合優(yōu)化，去除繁雜且不增值的中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)信息、資源的互聯(lián)互通，促進供需雙方直接對接，形成生產(chǎn)者與消費者緊密結合的雙向反饋的供應鏈。長期以來，我國傳統(tǒng)果蔬流通體系以多級批發(fā)市場為主，即由代辦經(jīng)紀人在農(nóng)產(chǎn)品基地收購果蔬，運輸至產(chǎn)地批發(fā)市場，再經(jīng)由一級批發(fā)市場、二級批發(fā)市場甚至三級批發(fā)市場分銷至零售端農(nóng)貿(mào)市場、超市等，最終到達消費者。這種傳統(tǒng)層級批發(fā)模式存在著果蔬商品標準化程度低、上下游極度分散、中游多層級、流通鏈條長且成本高、物流損失較大以及交流信息不暢等問題。翠鮮緣通過互聯(lián)網(wǎng)信息技術應用，打通果蔬農(nóng)產(chǎn)品供應鏈信息通路，借助智能系統(tǒng)根據(jù)下游需求場景和流通規(guī)范快速反饋終端需求，以銷定采，從源頭進行標準化建設，并利用產(chǎn)地直采以及與新發(fā)地近百家一級批發(fā)商深度合作，打掉中間環(huán)節(jié)，以大生產(chǎn)對接大市場，將上游農(nóng)產(chǎn)品種植基地和下游的果蔬商戶連接起來，建立從供應商到商戶的直接供應體系，打破信息壁壘，減少中間成本，有效提升產(chǎn)業(yè)化水平。

4.盈利模式優(yōu)化

產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)以“價值經(jīng)濟”為主的盈利模式是全流程、全產(chǎn)業(yè)鏈、全生命周期為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造價值、提升效率、節(jié)約開支。翠鮮緣借助扎實的供應鏈基礎配合輕量級平臺，一方面對上游果蔬供貨商收取流水傭金和管理費以獲取收益，另一方面對果蔬商超老板收取配送物流費，由此實現(xiàn)健康盈利。此外，翠鮮緣更多聚焦B端精細化、規(guī)?；倪\營模式，通過集采下游需求，借助供給云平臺的數(shù)據(jù)分析形成明確的、規(guī)模的、穩(wěn)定的需求訂單反饋給上游生產(chǎn)供應商，再通過自建的冷鏈運輸物流集中配送。這樣一個集單，集采，集送的過程，優(yōu)化了整個供應鏈的環(huán)節(jié)，大幅降低了經(jīng)營成本和人工成本，提高了流通效率，同時規(guī)?；牟少從軌蚣訌姽溤捳Z權，提高議價能力，進而在價格上形成優(yōu)勢，吸引更多目標客戶，進而產(chǎn)生更多經(jīng)濟價值。

四、結論

與傳統(tǒng)生鮮批發(fā)相比，基于產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)B2B生鮮供應的本質就在于技術驅動，通過大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術對種植、供應鏈、損耗、價格等進行科學管理，從而達到降本增效，升級用戶體驗的目的。翠鮮緣進口水果市場作為擁有產(chǎn)業(yè)經(jīng)驗和較強商業(yè)能力的線下經(jīng)營實體能夠成功向翠鮮緣線上果蔬采購交易平臺的轉變，主要有以下幾個關鍵點：首先，翠鮮緣擁有優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)資源地位和優(yōu)質企業(yè)用戶資源以及從工業(yè)經(jīng)濟思維轉向互聯(lián)網(wǎng)思維后具備互聯(lián)網(wǎng)服務能力，這為產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展提供了基礎條件。其次，翠鮮緣在供應鏈的各個環(huán)節(jié)運用互聯(lián)網(wǎng)技術，打造以智慧生鮮供應鏈為代表的核心競爭優(yōu)勢，形成有別于其他平臺的技術壁壘，進而向外輸出優(yōu)質的供應鏈服務。然后，翠鮮緣利用互聯(lián)網(wǎng)實現(xiàn)從流通到生產(chǎn)端的直接連接，并建立雙向信息反饋機制，能夠積極適應市場行情變化實現(xiàn)供需匹配。最后，翠鮮緣通過與互聯(lián)網(wǎng)的融合來創(chuàng)造經(jīng)濟價值，包括為上下游提供不同的服務來增加收入來源以及采用規(guī)?；?、精細化運營模式擴大市場客戶規(guī)模并有效降低成本?；谏鲜觯漉r緣適應時代，在產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術下，建立價值主張創(chuàng)新、核心資源升級、關鍵流程重構和盈利模式優(yōu)化的高效率的可持續(xù)發(fā)展的新商業(yè)模式，成為產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)時代傳統(tǒng)企業(yè)轉型升級的典范，為我國B2B生鮮電商發(fā)展提供參考。

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作者簡介：武文（1983.08— ），男，漢族，山東人，博士，副教授，研究方向：平臺戰(zhàn)略、領導力、員工主動行為等；周爽（1999.01— ），女，漢族，浙江寧波人，研究生在讀，研究方向：新員工與組織社會化、員工建言等；劉曉娟（1999.07— ），女，漢族，河北保定人，研究生在讀，研究方向：新員工社會化、員工創(chuàng)新研究等。