云夢(mèng)山茶：生在北國(guó)的健康好茶

張曉利　張愉

在人們的印象中，采茶、制茶一直為南方所獨(dú)有，但在呂梁山上的交口縣，有一群人卻在從事著我們沒(méi)有想到的采茶制茶工作，這種茶葉名叫“凍綠葉茶”，學(xué)名黑午茶。

交口縣食用植物資源豐富，用于制茶的樹(shù)種有10多種，老百姓統(tǒng)稱(chēng)大葉茶，又叫凍綠葉茶。自古以來(lái)生活在交口林區(qū)的群眾認(rèn)識(shí)并掌握土法制茶工藝，自制自飲。老百姓采摘葉子后，進(jìn)行簡(jiǎn)單的蒸、煮、晾、曬，然后泡茶飲用。因這種茶綠色、天然、無(wú)污染，經(jīng)檢測(cè)富含黃酮等諸多有效成分和微量元素，備受當(dāng)?shù)厝罕娡瞥纭?/p>

《隰州志》有詩(shī)記載：“誰(shuí)云名勝僅天臺(tái)，此地簾巖曙色開(kāi)。洞里無(wú)天云自靄，峰頭有日雨時(shí)摧。野僧采藥沿崖走，好鳥(niǎo)銜花傍水來(lái)。乘興登臨遙極目，恍似二島一蓬萊。”描述的正是云夢(mèng)山的獨(dú)特景致和修行者采食野生藥茶的場(chǎng)景。

相傳在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，鬼谷子隱居于交口縣石口鄉(xiāng)云夢(mèng)山講學(xué)傳道，曾經(jīng)采集當(dāng)?shù)匾吧鷥鼍G葉泡茶飲用，強(qiáng)身健體，延年益壽，老百姓一直把這一習(xí)慣延續(xù)至今。

交口縣民間還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)：相傳張四姐下凡大鬧溫陽(yáng)縣（今交口縣溫泉鄉(xiāng)）時(shí)常飲古樹(shù)茶，形容其“人去留香，仙氣常飄，百毒不侵”，還有對(duì)飲茶人士的形容：武將飲之則身輕如燕，文士飲之則書(shū)中飄香！其后每年端午節(jié)前，民間百姓即采摘此茶，飲用習(xí)慣一直延續(xù)不斷。

規(guī)?；a(chǎn)

2022年，交口縣桃紅坡鎮(zhèn)西交子村在鄉(xiāng)村振興規(guī)劃的指導(dǎo)下，投資建設(shè)了山西鵬雅康生物科技有限公司，主要生產(chǎn)加工凍綠葉茶。

山西鵬雅康生物科技有限公司位于交口縣桃紅坡鎮(zhèn)西交子村，占地13000平方米，專(zhuān)注于對(duì)凍綠葉茶進(jìn)行研發(fā)利用。公司現(xiàn)有員工120人，其中專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員8人，采茶農(nóng)民工百余人。

公司注冊(cè)商標(biāo)9個(gè)（茶葉注冊(cè)商標(biāo)：云夢(mèng)山，化妝品注冊(cè)商標(biāo)：鵬潤(rùn)美寶等）。目前，公司已推出云夢(mèng)山凍綠葉茶和鵬潤(rùn)美寶凍綠葉面膜等多款產(chǎn)品，并已上市銷(xiāo)售。

功效獨(dú)特

凍綠葉廣泛分布于海拔1400～1600米的呂梁山脈上，屬純野生天然灌木叢林。據(jù)林業(yè)部門(mén)測(cè)算，交口縣覆蓋面積達(dá)120余萬(wàn)畝。2022年山西鵬雅康生物科技有限公司在交口縣桃紅坡鎮(zhèn)盤(pán)盤(pán)峪村野甘泉打造了5公里長(zhǎng)的野生凍綠葉茶園走廊，占地800余畝野生凍綠葉茶園。

野生凍綠葉藥茶始于明朝明武宗正德年間，至今已有500多年歷史底蘊(yùn)。凍綠葉茶又叫黑午茶，呂梁民間制作技藝歷時(shí)六代，代代相傳。據(jù)農(nóng)業(yè)部污染檢測(cè)報(bào)告顯示，呂梁山凍綠葉原生態(tài)、零污染、無(wú)添加。這在因茶葉“農(nóng)殘問(wèn)題”困惑行業(yè)發(fā)展的課題面前，呂梁山野生凍綠葉山茶必將成為一股清流。經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，凍綠葉富含黃酮4.2%，是目前正火爆市場(chǎng)的白茶的黃酮含量的2倍多，比普通茶葉含量高出幾十倍。另外，它還富含茶多酚、兒茶素、鋅、鐵、硒等人體所需營(yíng)養(yǎng)元素。李時(shí)珍在《本草綱目》曾記載“野生凍綠葉茶”之藥物性功效，被公認(rèn)為藥茶始祖，有“藥茶王”之美譽(yù)。

因?yàn)楦缓S酮，凍綠葉茶具有抗炎癥、抗過(guò)敏、抗氧化、抑制細(xì)菌、抑制寄生蟲(chóng)、抑制病毒、防治肝病、防治血管栓塞、防治心腦血管疾病、抗腫瘤、抗化學(xué)毒物等功效，止痛消炎、潤(rùn)腸通便、排毒養(yǎng)顏效果明顯，適合大眾人群任何時(shí)間飲用。

科技賦能

山西鵬雅康生物科技有限公司依托中國(guó)科協(xié)“科創(chuàng)中國(guó)”服務(wù)品牌，組織山西省茶葉學(xué)會(huì)、科研院所、高等院校等專(zhuān)家召開(kāi)座談會(huì)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)需求對(duì)接、科技志愿服務(wù)及科技決策咨詢(xún)等服務(wù)；賦能科技經(jīng)濟(jì)融合創(chuàng)新組織，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研協(xié)同發(fā)展；建立凍綠葉茶專(zhuān)家工作站，提供技術(shù)服務(wù)；引進(jìn)各類(lèi)創(chuàng)新元素，舉辦藥茶學(xué)術(shù)交流或?qū)ｎ}研討會(huì)，打造藥茶產(chǎn)業(yè)“樣板間?！?/p>

公司科研團(tuán)隊(duì)聯(lián)合山西中醫(yī)藥大學(xué)對(duì)凍綠葉藥茶進(jìn)行全方位藥理研究；聯(lián)合山西大學(xué)進(jìn)一步優(yōu)化黃酮提取工藝；聯(lián)合山西省茶葉學(xué)會(huì)積極探索開(kāi)發(fā)凍綠葉茶的茯磚茶、巖茶、紅茶、綠茶等制作工藝并進(jìn)一步優(yōu)化工藝流程；聯(lián)合山西省中醫(yī)藥研究院正在對(duì)其藥理作用進(jìn)行研究，探索將其納入山西省地方中草藥序列。同時(shí)，還將其導(dǎo)入皮膚科進(jìn)行抗痘、祛斑臨床試驗(yàn)。

在一期制茶生產(chǎn)線(xiàn)的基礎(chǔ)上，公司二期繼續(xù)投資5000萬(wàn)元，建設(shè)了凍綠葉面膜及系列化妝品（目前已經(jīng)研發(fā)成功凍綠葉化妝乳、水、霜、消毒液等系列產(chǎn)品）的流水生產(chǎn)線(xiàn)的建設(shè)及營(yíng)銷(xiāo)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)扰涮自O(shè)施。全部建成之后，將達(dá)到年產(chǎn)10萬(wàn)盒凍綠葉面膜及5000套系列化妝品，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.2億元。凍綠葉茶葉面膜因其采用野生凍綠葉提取有效成分精制而成，較高的黃酮含量能有效活化人體細(xì)胞，抗痘祛斑效果明顯備受廣大用戶(hù)青睞，市場(chǎng)銷(xiāo)量極佳，市場(chǎng)前景廣闊。

該項(xiàng)目三期將繼續(xù)投資9400萬(wàn)元，2027年12月前完成投資，主要用于建設(shè)凍綠葉中黃酮提取流水生產(chǎn)線(xiàn)的建設(shè)，建成之后，實(shí)現(xiàn)黃酮有效提取，將衍生生物科技領(lǐng)域的高端產(chǎn)品研發(fā)。

交口野生凍綠葉茶具有國(guó)內(nèi)唯一性發(fā)展優(yōu)勢(shì)，國(guó)內(nèi)獨(dú)家首創(chuàng)“野生凍綠葉茶”項(xiàng)目，目前已形成品牌個(gè)性并實(shí)現(xiàn)獨(dú)特的市場(chǎng)區(qū)域。凍綠葉茶將借助“山西藥茶”發(fā)展之東風(fēng)，引領(lǐng)呂梁藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新高度。茶旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也必將很好地助力鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)交口轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展。