容縣沙田柚高產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)分析

黃良核

沙田柚被譽(yù)為“水果珍品”，其原產(chǎn)地在廣西容縣，該縣是全國沙田柚的主要出口基地之一，其生產(chǎn)的沙田柚被評(píng)為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，并暢銷全國各地。沙田柚不僅具有較高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，還具有養(yǎng)胃、促進(jìn)消化、清理腸道等作用，深受大眾喜愛。目前，沙田柚已供不應(yīng)求，在栽培沙田柚時(shí)，并非每個(gè)果農(nóng)都知道怎樣培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的沙田柚，從而造成了沙田柚產(chǎn)出量少、質(zhì)量低，缺乏市場競爭力。因此，果農(nóng)必須掌握高產(chǎn)、高效、優(yōu)質(zhì)的栽培技術(shù)，以推動(dòng)沙田柚種植健康發(fā)展。

1 沙田柚的品種及生長習(xí)性

明代《容州志》對(duì)容縣沙田柚來源做了詳細(xì)的記錄，果農(nóng)夏紆笍用接枝法將沙田柚培育出來，并使其成為了當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品。容縣沙田柚含有豐富的營養(yǎng)元素，是一種“天然罐頭”。容縣沙田柚較喜溫濕氣候，適宜溫度在20～30 ℃，且對(duì)地形的要求較高，在坡度＞10°的情況下，土壤pH值在5.5～5.6。

目前，沙田柚主要分為軟枝種和硬枝種2種，其具有不同的特征。軟枝種的果實(shí)較小，具有頸部短、果皮薄、外觀平滑等特點(diǎn)，其口感甘美；硬枝種的果實(shí)果皮較厚、頸高、表面粗糙不平、食用口感不佳且略帶苦味。與硬枝種相比，軟枝種在市場上的銷路更好。軟枝種的沙田柚味道鮮美、產(chǎn)量高且穩(wěn)定，深受果農(nóng)歡迎。所以要實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效的目標(biāo)，挑選優(yōu)良的品種是必須重視的條件，果農(nóng)應(yīng)積極選用優(yōu)良苗種進(jìn)行培育。由于沙田柚的繁殖是一種長期的無性繁殖，其自花傳粉效果較差，一般要人為配置傳粉樹種，通過人工授粉來提高沙田柚產(chǎn)量。授粉時(shí)加以利用酸柚花的花粉，能使果實(shí)變得更加鮮嫩多汁、甘美可口，并能改善果實(shí)質(zhì)量。此外，在授粉過程中，天氣變化、傳粉方式都會(huì)影響果實(shí)質(zhì)量。

2 容縣沙田柚高產(chǎn)高效優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

2.1 修剪雜枝，完善設(shè)施

1）修剪果樹雜枝。果樹健康與否，能否保持旺盛的生命力，取決于其根系和枝干是否發(fā)達(dá)茂盛，而對(duì)于果樹而言，果實(shí)的品質(zhì)和產(chǎn)量才是最關(guān)鍵的，品質(zhì)愈好就愈受大眾歡迎。為了確保果實(shí)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，在栽種沙田柚時(shí)一定要按時(shí)修剪。在修剪果樹時(shí)，大多會(huì)剪掉因病蟲害受損的枝條，并保留結(jié)實(shí)的結(jié)果枝干。果農(nóng)要有目標(biāo)地修剪，以促進(jìn)果樹更好地生長。如果有些果樹已經(jīng)到了結(jié)果期卻未結(jié)果，大部分都是因?yàn)楣麑?shí)中養(yǎng)分太多，導(dǎo)致樹枝變得粗壯。因此，果農(nóng)應(yīng)合理控制枝條生長，保證果實(shí)健康生長。在沙田柚開花時(shí)，如果果實(shí)比較密集或者花朵過多，果農(nóng)可以去修剪一些花和果實(shí)，讓果樹吸收更多的養(yǎng)分，把所需的養(yǎng)分供給高品質(zhì)的果實(shí)，為果實(shí)提供良好的生長條件，讓其茁壯生長。同時(shí)，果農(nóng)修剪果樹時(shí)，應(yīng)遵循平衡樹勢的原則，注意區(qū)分枝干主次，果樹在不同生長期有不同的修剪方式。在幼苗生長早期，果農(nóng)一般采用抹芽定枝的方式，以減少早熟的枝條。在冬季為了使果樹恢復(fù)生長，果農(nóng)應(yīng)在取果后適當(dāng)修剪果樹，為果樹來年生長做好準(zhǔn)備。

2）完善設(shè)施。如果沙田柚出現(xiàn)低產(chǎn)、低質(zhì)、低效的問題，往往是因?yàn)橥度肓Χ炔蛔?、管理不完善。果園缺乏排水設(shè)施、肥料設(shè)備、病蟲害防治設(shè)備等設(shè)施設(shè)備，造成生產(chǎn)管理效率低，不但會(huì)導(dǎo)致物候管理季節(jié)延誤，還會(huì)因?yàn)槿肆Τ杀具^高，難以增加效益。相關(guān)人員要加大投資力度，加強(qiáng)設(shè)施建設(shè)。首先，在果園高處設(shè)置沼氣糞池，其數(shù)量要符合果園的有機(jī)肥沼液和肥料的需要，將水輸送到沼氣池，再在果園內(nèi)鋪設(shè)施肥管，以實(shí)現(xiàn)構(gòu)建“有機(jī)肥料—發(fā)酵糞水槽—果樹”化肥供給系統(tǒng)，從而使果農(nóng)能夠更加快速高效地施肥，節(jié)省勞動(dòng)力。其次，可以建立蓄水池和給水網(wǎng)絡(luò)，打造“泉水—蓄水池—埋入式輸水管—樹盤”供水系統(tǒng)，從而實(shí)現(xiàn)果樹灌溉和排水便捷。再次，每37 hm果園配備1套移動(dòng)機(jī)械噴灑（藥劑）設(shè)備，以增加噴水寬度，增強(qiáng)灌溉效果。同時(shí)，可以打造一個(gè)簡易的果園貯藏室，便于果實(shí)及時(shí)貯藏。最后，應(yīng)合理、科學(xué)設(shè)置果園公路，以便于物料運(yùn)輸，大力推動(dòng)電網(wǎng)進(jìn)入園區(qū)[1]。自2018年起，容縣投資了1 500萬元，在沙田柚示范基地建成了1座水肥一體化的化糞池，并安裝了1臺(tái)全自動(dòng)微噴設(shè)備，近2年容縣雖然經(jīng)歷了連續(xù)性干旱，但設(shè)施相對(duì)完善，無論是沙田柚的產(chǎn)量還是品質(zhì)，都較前幾年有所提高。

2.2 加強(qiáng)肥水管理

2.2.1 注意施肥規(guī)律

為了提高果實(shí)產(chǎn)量和效益，應(yīng)注意施肥規(guī)律。不同季節(jié)對(duì)施肥的要求不同，應(yīng)與沙田柚的生長周期、生長習(xí)性相結(jié)合，適時(shí)施肥。在不同的施肥階段，施肥的重點(diǎn)和需求不同。目前，市場上可選擇的化肥種類較多，為了實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效的目的，果農(nóng)必須合理施肥。沙田柚有幾個(gè)主要施肥階段，分別是開花前、穩(wěn)果促果階段及采果后。以容縣某果農(nóng)為例，其所栽培的果樹產(chǎn)量、質(zhì)量常年不好，通過基層實(shí)際走訪發(fā)現(xiàn)，該果農(nóng)并未注重施肥規(guī)律。在有關(guān)專家指導(dǎo)下，該果農(nóng)開始改變施肥策略，在開花期前施1次肥，在果子成熟后施1次肥，以保持果實(shí)品質(zhì)，促進(jìn)果實(shí)健康生長，在采果后再施1次肥，使其在第2年能更好地生長。同時(shí)，該果農(nóng)堅(jiān)持因時(shí)、因地制宜的原則，依照果樹的生長情況決定是否需要補(bǔ)肥，果樹產(chǎn)量和質(zhì)量都有很大的提升[2]。

另外，果農(nóng)應(yīng)在果樹春梢發(fā)芽期施用花前肥。在開花前期完成施肥工作，可以促進(jìn)春梢生長，也可起到催花作用，促進(jìn)果實(shí)生長，增加果實(shí)產(chǎn)量。例如，容縣部分果農(nóng)在開花前期會(huì)先施速效氮肥，搭配植物生長調(diào)節(jié)劑。4月果樹會(huì)開花結(jié)果，大量營養(yǎng)被消耗殆盡，這時(shí)正是施肥的最佳時(shí)機(jī)，果實(shí)尤其需要營養(yǎng)，果農(nóng)主要施用復(fù)合肥、鉀肥，配施適當(dāng)?shù)哪蛩丶捌渌麪I養(yǎng)元素。7—8月是果實(shí)生長最快的時(shí)期，在這段時(shí)間里果實(shí)會(huì)快速長大，要想確保果實(shí)的質(zhì)量和品質(zhì)必須施肥2次。

2.2.2 水分管理

果樹在1月底至3月對(duì)水分非常敏感，因其正值春梢期和開花期，果園土壤含水量要保持在80％以上。若在開花期和幼果期遇到南風(fēng)，柱頭和幼果脫水，容易造成落花、落果，果農(nóng)應(yīng)對(duì)果樹噴灑一定量的水分，以增加果園濕度；若土壤水分缺失，每隔10 d澆水1次；若遇到連綿陰雨的天氣，要做好排水防澇工作[3]。從幼果期至壯果末期，果農(nóng)應(yīng)保證果園土壤濕度，避免5 d以上的土壤干旱，該時(shí)期可以在果園里鋪上草皮，能起到降溫和保濕的作用。同時(shí)，及時(shí)清理和疏通園內(nèi)水漬，避免田間積水造成果實(shí)腐爛。9—10月果實(shí)成熟，需要土壤適當(dāng)干燥，使其葉片顏色略微發(fā)綠，有助于果實(shí)黃熟及花芽生理分化。從9月中旬開始，果園內(nèi)應(yīng)停止?jié)菜?，如果部分葉片在早晨出現(xiàn)枝葉卷曲且不能正常舒展，可適當(dāng)澆水[4]。在收獲果實(shí)前，如遇降水天氣可及時(shí)覆膜，阻止雨水滲入土壤，降低土壤含水量，提高果實(shí)質(zhì)量。冬季土壤干燥，有利于花芽分化，若落葉不嚴(yán)重，應(yīng)避免澆水。

2.3 病蟲害防治

1）潰瘍病。潰瘍病是一種極具傳染性的細(xì)菌性疾病，會(huì)隨著降水而擴(kuò)散，主要為害葉片、樹梢和果實(shí)。受害葉片背面會(huì)有油漬狀斑點(diǎn)，隨著病情的不斷發(fā)展呈淺棕色或褐色的圓形病斑，造成落葉、落果，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)植株都會(huì)死亡。該病多見于4—10月，尤其是在5—7月高溫多雨季節(jié)該病發(fā)生最為頻繁。通過實(shí)地考察可以發(fā)現(xiàn)，誘發(fā)潰瘍病的主要原因是幼苗帶病以及園內(nèi)粗放式管理。果農(nóng)可以選擇打造無病苗圃，強(qiáng)化果園管理，實(shí)施精細(xì)管理，在抽梢期采取綜合防治措施，減少枝條和葉片的創(chuàng)傷面，防止病菌侵入，并增施鉀肥，控制施氮量，以提高枝梢的強(qiáng)健度，增強(qiáng)抗病力。此外，果農(nóng)可以合理施用化學(xué)藥劑，在噴灑藥劑前，先清除病枝、病葉、病果，并于4月底至6月初施用噻唑鋅與枯草芽孢桿菌，連續(xù)噴撒3～4次。

2）炭疽病。炭疽病是一種為害幼果的真菌病害。果樹感染急性炭疽病后，葉片很快就會(huì)脫落；感染慢性炭疽病后，病葉邊緣和葉尖會(huì)產(chǎn)生病斑，嚴(yán)重時(shí)可造成大量落果和落花，從而降低產(chǎn)量，大部分果農(nóng)深受其害[5]。有經(jīng)驗(yàn)的果農(nóng)會(huì)仔細(xì)觀察沙田柚的生長狀況，完善果園排水系統(tǒng)，在持續(xù)多日降水情況下，自覺做好果園排水工作，防止降水累積造成病菌滋生、繁殖和擴(kuò)散。另外，果農(nóng)采取化學(xué)防治技術(shù)，并遵循適度、適量的基本原則，每隔10 d噴藥1次，連續(xù)2～3次。

3）潛葉蛾。潛葉蛾主要為害容縣沙田柚的嫩梢，尤其是幼年期未結(jié)果幼樹的夏梢及秋梢。果實(shí)成熟后夏梢、秋梢數(shù)量減少，為害程度較小。防治該蟲害，果農(nóng)可以提高土壤肥水管理技術(shù)水平，采用測土配方施肥技術(shù)，提高果樹抗病性，同時(shí)清理病枝、弱枝，并集中燒毀。

4）介殼蟲。介殼蟲是容縣沙田柚的主要害蟲之一，常年為害果樹，其會(huì)引起果樹汲取養(yǎng)分不足、葉片發(fā)黃、樹皮開裂、蟲子粘附，降低果實(shí)品質(zhì)。通過多次基層實(shí)踐總結(jié)出以下幾點(diǎn)防治措施。首先，冬季注意清理果園，剪掉枯枝和具有大量蟲口的枝條，并集中焚燒，再在樹冠上噴灑一定量的石硫合劑或可溶性粉劑，減少越冬蟲口基數(shù)。其次，修剪果樹，增加冠層光照，提高果樹的抗蟲性[6]。

2.4 加強(qiáng)土壤改良，適時(shí)采收貯藏

1）加強(qiáng)土壤改良。低產(chǎn)量的果園不能堅(jiān)持施用重肥改土，極易忽略改良土壤，致使土壤構(gòu)造不良，不具備強(qiáng)勁的保水保肥能力，且根系發(fā)育不全。在深耕時(shí)，果農(nóng)應(yīng)加強(qiáng)改良土壤，以使果樹根系得到“深、松、肥”的優(yōu)良生長環(huán)境，并使其根深葉茂，從而為容縣沙田柚高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)奠定良好的基礎(chǔ)。果樹樹形高大，根系發(fā)達(dá)，適合生長在陰涼的地方，所以果農(nóng)要保證栽種的土壤潮濕、疏松且透氣。為提高果實(shí)產(chǎn)量和質(zhì)量，果農(nóng)可以應(yīng)用穴栽技術(shù)[7]。在坡度＞10°的苗床上，挖出1個(gè)長、寬、深各1 m的穴孔，施足肥料。在栽種前，使用測定技術(shù)分析土壤理化性能，結(jié)合容縣沙田柚的實(shí)際生長情況改良土壤。在每年的11月底至12月改良土壤，第1年沿東西方向深翻土壤，深度為25～40 cm，可提高土壤松實(shí)度和孔隙率，保證土壤含水量，以滿足容縣沙田柚的生長需求。第2年沿東西方向，采用“井”字型或平行翻地方法，耕深大約30 cm。通過改良土壤結(jié)構(gòu)、施用綠肥、腐熟肥等措施，進(jìn)一步提升土壤肥力。

2）適時(shí)采收貯藏。容縣沙田柚應(yīng)在霜降后10 d左右開始采摘，也可視氣候條件而推遲，以確保果實(shí)品質(zhì)。在10月底至11月初采收果實(shí)，如果9月后天氣過于干燥，土壤干旱，采摘可以提前到10月中下旬，但不要超過11月中旬，否則會(huì)降低果實(shí)品質(zhì)。采果應(yīng)選擇陽光充足的天氣，降水天氣采果容易腐爛、不耐存儲(chǔ)。在采收過程中，要注意摘果精細(xì)，采取“一果兩剪”的方法，避免造成果皮和果蒂損傷；摘下的水果應(yīng)小心取放，并將其放在專門的果籃中，不得隨意丟拋，以免果實(shí)被壓壞，以保證果實(shí)表面干凈完整；采摘后要把病果、爛果與好果分開保存，當(dāng)日采摘、運(yùn)輸或貯藏。在大型果場設(shè)置簡易貯藏庫，分類貯藏果實(shí)，保證果實(shí)產(chǎn)量和提高農(nóng)戶收入[8]。

綜上，近幾年容縣政府注重加大招商引資力度，充分利用龍頭企業(yè)優(yōu)勢，彌補(bǔ)產(chǎn)業(yè)發(fā)展不足，現(xiàn)已建成容縣貢果沙田柚分選生產(chǎn)線、金運(yùn)聯(lián)合社分揀中心等多條大型分揀線，每天可加工60萬kg沙田柚。經(jīng)過分選，保證了沙田柚長期保鮮、不損失水分、降低鮮果腐爛率，改善了果農(nóng)貯藏、保鮮果實(shí)難的狀況。同時(shí)，容縣建成的果實(shí)處理生產(chǎn)基地涵蓋果實(shí)博物館、供人參觀的工廠、研發(fā)站點(diǎn)及5條深加工流水線，可有效解決次果銷售難題[9]。

3 結(jié)束語

通過文章分析和研究得知，由于沙田柚質(zhì)量好、營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者喜愛，具有很高的經(jīng)濟(jì)效益。但沙田柚生長受到諸多因素的制約，要提高果實(shí)產(chǎn)量，產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)、美味的沙田柚，就需要從果實(shí)的生長習(xí)性、施肥周期、病蟲害防治等方面入手，尋找高產(chǎn)高效及優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。在生長習(xí)性上，要重點(diǎn)研究沙田柚生長環(huán)境，根據(jù)果實(shí)生長周期進(jìn)行施肥，在不同階段施用不同肥料，果樹要定時(shí)、有選擇性地修剪，病蟲害防治要貫穿果實(shí)整個(gè)栽培期，從而改善沙田柚的品質(zhì)與產(chǎn)量，為容縣沙田柚產(chǎn)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，保證果實(shí)產(chǎn)業(yè)更加健康、高效地發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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