現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)及栽培要點分析

叢星梅　吳建廷

摘? ? 要：現(xiàn)階段我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)發(fā)展迅速，其中蔬菜栽培以反季節(jié)、無水、軟化栽培應(yīng)用最為廣泛，生產(chǎn)規(guī)模化與工業(yè)化趨勢明顯。文章討論了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)，分析了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培發(fā)展特點與過程的影響因素，闡述了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培要點，以供參考。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)；蔬菜栽培技術(shù)；栽培要點

文章編號：1005-2690（2023）09-0082-03? ? ? ?中國圖書分類號：S63? ? ? ?文獻標(biāo)志碼：B

在國民經(jīng)濟迅速發(fā)展的今天，解決基本溫飽問題后，人們對蔬菜的要求由原先的充足逐漸演變?yōu)榘踩珶o污染，反季節(jié)蔬菜備受歡迎?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)中大棚種植發(fā)展趨于成熟，反季節(jié)栽培、無土栽培與軟化栽培優(yōu)勢明顯，隨著技術(shù)研究持續(xù)深入，精準(zhǔn)栽培逐漸朝著規(guī)模化、工業(yè)化方向發(fā)展。

1 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)概述

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)符合我國現(xiàn)階段農(nóng)業(yè)發(fā)展特色，與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)相適應(yīng)，可促進我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展，具有鮮明的時代特色?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)由多種現(xiàn)代化高新技術(shù)組成完整的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，一般由現(xiàn)代工程技術(shù)、信息技術(shù)、計算機技術(shù)與衛(wèi)星遙感遙測技術(shù)等集成，促使農(nóng)業(yè)朝著機械化、電氣化、科學(xué)化方向發(fā)展。涉及領(lǐng)域包括雜交技術(shù)、無土栽培技術(shù)、溫室栽培技術(shù)、機械化種植與生產(chǎn)、轉(zhuǎn)基因技術(shù)等[1]。

2 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)

2.1 反季節(jié)栽培

反季節(jié)蔬菜作為保障我國農(nóng)產(chǎn)品市場中蔬菜供給的有效路徑，一般指春夏類秋季延后或春季提前生產(chǎn)的蔬菜，以達到提早上市，基本解決各季節(jié)人們對不同蔬菜的需求。反季節(jié)栽培屬大棚蔬菜種植的一種，通過人工創(chuàng)造溫暖環(huán)境，可解決因冬季天氣寒冷普通蔬菜無法在自然條件下存活的問題，確保冬季蔬菜種類多、品質(zhì)高[2]。目前，反季節(jié)栽培技術(shù)已逐漸趨于成熟，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)不斷深入發(fā)展，反季節(jié)蔬菜品質(zhì)、產(chǎn)量、品種等均呈不斷上升趨勢，滿足人們需求，取得一定經(jīng)濟效益。

2.2 無土栽培

無土栽培由人工配制蔬菜所需營養(yǎng)液，代替一般用以蔬菜栽培的生長機制——土壤，在一定程度上解決了土壤栽培存在的勞動力、水資源等問題，無需提高土壤肥力、大面積灌溉以及大量人工種植。蔬菜在營養(yǎng)液中生長，通過科學(xué)配制與合理使用營養(yǎng)液，可人為控制蔬菜生長，防治病蟲害。

隨著無土栽培技術(shù)進一步發(fā)展，除應(yīng)用在農(nóng)業(yè)栽培中外，由于其兼具干凈、簡單、可觀賞性等優(yōu)勢，目前已逐漸成為家庭栽培首選。無土栽培產(chǎn)量高、成本低，作為現(xiàn)階段蔬菜栽培新發(fā)展趨勢，為我國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培提供了新的方向，還可以保護水資源、土壤等，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，為農(nóng)戶創(chuàng)造較高的經(jīng)濟效益。

2.3 軟化栽培

軟化栽培通過有效干預(yù)大棚蔬菜生長，可以改善蔬菜口感，提高經(jīng)濟效益。一般利用黑色地膜、遮光膜覆蓋大棚蔬菜，人為創(chuàng)造弱光、無光條件，以達到蔬菜軟化栽培效果?，F(xiàn)階段主要用以種植生姜、韭菜、大蒜、芹菜等[3]。

3 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培發(fā)展特點

3.1 大棚栽培技術(shù)發(fā)展趨于成熟

目前，在不斷研究與實踐過程中，我國大棚蔬菜栽培技術(shù)發(fā)展已趨于成熟，可有效提高蔬菜單位面積產(chǎn)量與質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，簡化生產(chǎn)過程，提高蔬菜種植效率，農(nóng)戶接受程度較高。大棚栽培技術(shù)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)的重點內(nèi)容，進一步促進了我國農(nóng)業(yè)朝著規(guī)?；?、機械化方向發(fā)展。

3.2 逐步開展精準(zhǔn)栽培推廣工作

深入研究和大范圍推廣現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)，強化人們認(rèn)知，不斷擴大蔬菜種植面積，減少蔬菜種植成本，提高蔬菜質(zhì)量與產(chǎn)量，促進我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?；诖?，政府相關(guān)部門已逐步開展精準(zhǔn)栽培推廣工作，根據(jù)地區(qū)氣候、土壤環(huán)境、交通等特征，并結(jié)合蔬菜市場實際需求，優(yōu)選栽培品種，確保符合地方實際情況，大力推廣蔬菜栽培技術(shù)，發(fā)展地方特色蔬菜栽培，發(fā)揮生產(chǎn)基地帶頭作用，提高現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用效果。

3.3 繼續(xù)深入技術(shù)研究

目前，我國大棚蔬菜栽培技術(shù)已逐漸趨于成熟，蔬菜栽培受自然環(huán)境影響減弱，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用愈發(fā)廣泛，但整體水平與發(fā)達國家相比仍存在一定差距，部分地區(qū)受傳統(tǒng)種植與經(jīng)濟影響，無法實現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?；c工業(yè)化的目標(biāo)。因此，為進一步提高大棚蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用水平，相關(guān)科研技術(shù)人員應(yīng)繼續(xù)深入技術(shù)研究，解決目前大棚種植存在的經(jīng)濟成本與管理等問題，降低經(jīng)濟成本，明確大棚蔬菜栽培優(yōu)勢與生產(chǎn)方式，促進現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)發(fā)展，在滿足人們生活需求的同時創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益，帶動我國農(nóng)業(yè)發(fā)展。

4 蔬菜栽培過程中的影響因素分析

4.1 地域

不同地區(qū)氣候、溫度、濕度、土壤等差異較大，在一定程度上影響了蔬菜栽培過程中的種植時間、生長周期、栽培方式等，導(dǎo)致蔬菜栽培存在較明顯的地域特征。相關(guān)栽培與管理人員在蔬菜栽培前應(yīng)了解不同地區(qū)特征，結(jié)合蔬菜實際栽培條件以及市場需求，優(yōu)選蔬菜品種，并應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)，確保實際栽培環(huán)境符合蔬菜生長需求，提高單位面積內(nèi)蔬菜產(chǎn)量與質(zhì)量，實現(xiàn)提質(zhì)增收。

4.2 土壤

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)發(fā)展，無土栽培技術(shù)趨于成熟，其具有干凈、操作簡單、觀賞價值較高的特點，主要用于家庭蔬菜栽培方式。但在實際應(yīng)用中推廣難度較大，大部分農(nóng)戶仍采用土壤栽培方式。土壤作為蔬菜生長的主要載體，土壤成分、肥力、保水與疏水能力等均影響蔬菜生長，因此在蔬菜栽培過程中，需要注意選擇與保護土壤，了解土壤實際情況，并針對性選擇合適的蔬菜品種，科學(xué)制訂蔬菜栽培計劃，并做好土壤保護工作，如輪作，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，提高蔬菜栽培效果。

4.3 周期

蔬菜生長周期一般為1～3個月，不同品種蔬菜有不同的生長周期，應(yīng)用的栽培技術(shù)直接影響蔬菜生長，因此為了提高蔬菜質(zhì)量與產(chǎn)量，應(yīng)了解不同地域的土壤條件，分析不同蔬菜品種的最佳種植條件，掌握其生長周期與生長規(guī)律，明確不同蔬菜栽培時間與方式、收獲時間以及田間管理，并發(fā)揮反季節(jié)栽培優(yōu)勢，滿足現(xiàn)階段人們實際生活的需求。

5 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培要點分析

5.1 土壤選擇

在實際蔬菜栽培中，土壤作為主要栽培環(huán)境，為減少后期成本投入，提高蔬菜栽培效果，農(nóng)戶在栽培前需要根據(jù)蔬菜品種選擇適宜的土壤搭建大棚，以較肥沃的土壤為宜。蔬菜栽培對土壤環(huán)境要求較高，需要根據(jù)蔬菜品種確定土壤酸堿度，一般選擇酸堿度適中的土壤，土壤pH值在5～7為宜。土壤結(jié)構(gòu)會直接影響蔬菜生長，為避免蔬菜爛根、缺水等，可選擇團粒結(jié)構(gòu)較多的土壤，比如黏壤土，同時注意日常松土、混土、壓土，改善土壤環(huán)境。在蔬菜栽培過程中，應(yīng)根據(jù)實際情況選擇合適的蔬菜栽培基地，切實提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量。

5.2 品種選擇及后續(xù)處理

不同地區(qū)氣候、溫度、濕度、光照、土壤等差異較大，導(dǎo)致蔬菜栽培呈現(xiàn)較明顯的地域特征，不同蔬菜品種在同一種植環(huán)境產(chǎn)量與質(zhì)量存在差異。因此，在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培中應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂?、土壤環(huán)境選擇合適的蔬菜品種，減少環(huán)境對蔬菜的影響。如冬季溫度較低，可增加種植香菜、蘿卜等；東北與西北地區(qū)在3—4月播種，華北地區(qū)在1—2月播種，長江流域在11—12月播種。結(jié)合市場需求栽培蔬菜，提高蔬菜栽培經(jīng)濟效益。確定蔬菜品種后，需處理種子，包括篩選蔬菜種子、催芽（浸種）種子。篩選時，需挑出優(yōu)良種子，剔除殘次品，確保后續(xù)種子發(fā)芽率與成活率。此外，催芽挑選出的種子，應(yīng)結(jié)合蔬菜品種差異，選擇合適的催芽方式，一般采用浸泡法，控制好時間、溫度等，提高出芽率。比如冬瓜種子皮厚，浸種一般采用溫水浸種、熱水燙種方式，完成后揉搓洗凈，并用吸水性良好的紗布包裹，放置于30 ℃左右環(huán)境中催芽7～10 d即可播種。

5.3 幼苗移栽

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培中，部分蔬菜直接播種效果較差，需要移栽，或開展培育壯苗工作，以提高蔬菜成活率，降低成本。在大規(guī)模種植前先育苗，一般根據(jù)蔬菜品種與氣候選擇合適的育苗方式，采用塑料小拱棚、大棚、冷床等作為育苗床，并配制營養(yǎng)土，促進蔬菜秧苗健康生長。育苗、壯苗完成后可移栽幼苗，為保證后續(xù)種植效率，一般移栽根莖粗短、葉片肥厚的壯苗，并確保幼苗無病蟲害，需要注意在移栽過程中保護幼苗根部，提高蔬菜成活率。

5.4 棚膜選擇

現(xiàn)階段，大棚蔬菜栽培技術(shù)作為應(yīng)用最為廣泛的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)，為我國蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了技術(shù)保障，推動了農(nóng)業(yè)發(fā)展。選擇棚膜作為大棚蔬菜栽培的重點內(nèi)容，直接影響蔬菜的質(zhì)量與產(chǎn)量，因此在搭建蔬菜大棚前，明確選擇棚膜材料。為減少棚膜對種植環(huán)境的影響，一般選用環(huán)保無毒、透光、擴張性與保溫性較好、防老化的無滴棚膜，減少后續(xù)資金投入，降低生產(chǎn)成本，提高蔬菜產(chǎn)量。研究表明，應(yīng)用無滴棚膜后蔬菜產(chǎn)量較普通光照膜可以提高25％左右。

無滴棚膜在配方中加入了特殊塑料助劑，降低了棚膜與水分子的親和力，使得水滴落在棚膜上可形成流滴，滑落至大棚四周，可節(jié)約灌溉用水，減少成本。為避免棚膜受塵土、垃圾等污染，影響透光性，相關(guān)人員需要定期維護并清潔棚膜。

5.5 通風(fēng)與光照

大棚蔬菜栽培通風(fēng)透光性較差，為避免由于不良通風(fēng)污染棚內(nèi)空氣環(huán)境、發(fā)生病蟲害，需加強田間管理，根據(jù)蔬菜實際生長需求，適當(dāng)通風(fēng)，一般在棚口設(shè)緩沖間，放風(fēng)口設(shè)緩沖膜，利用機械或人工等通風(fēng)方式，增加棚內(nèi)空氣流通，提高棚內(nèi)空氣質(zhì)量，減少蔬菜病蟲害。同時，通風(fēng)與否直接影響棚內(nèi)溫度，部分蔬菜對溫度要求較高，溫度過高或過低均會影響蔬菜生長，導(dǎo)致蔬菜大面積死亡、爛心。

充足的光照可以提高蔬菜光合作用效率，增強蔬菜口感。因此在大棚蔬菜栽培中，需注意控制光照時長，根據(jù)蔬菜生長特性與實際情況，做好日常棚膜清潔與維護工作，并合理揭蓋草簾，設(shè)置反光膜。隨著季節(jié)變化光照時間與強度不同，除太陽光外，可人為控制光照時間與強度，適當(dāng)增加人工補光，促進蔬菜生長，達到提早上市的目的，提高生產(chǎn)效益。

5.6 溫度控制

蔬菜生長受溫度影響較明顯，不同品種蔬菜最適宜的生長溫度不同，在大棚蔬菜栽培中，應(yīng)合理控制棚內(nèi)溫度，避免溫度過高或過低影響蔬菜生長發(fā)育。一般選擇透光性較好的棚膜，并做好衛(wèi)生清潔工作，保證棚內(nèi)溫度，同時需注意棚膜的保溫性，可應(yīng)用無滴棚膜，保證蔬菜生長基本條件。冬季溫度較低時，可適當(dāng)減少棚內(nèi)通風(fēng)，或注入二氧化碳，并多層覆膜，避免大棚受損，達到防寒保暖效果。

5.7 施肥

合理施肥可促進蔬菜生長發(fā)育，實現(xiàn)提前上市，提高生產(chǎn)經(jīng)濟效益。在蔬菜施肥過程中，需了解土壤情況及實際栽培情況，為蔬菜提供充足的營養(yǎng)元素，避免施肥過多導(dǎo)致燒苗，以有機肥料為主，合理堆肥、施肥。除此之外，為保障土壤肥力，需實時監(jiān)測土壤狀態(tài)，適當(dāng)翻土，避免土壤板結(jié)，提高土壤疏松性，提高土壤利用率。

5.8 灌溉

結(jié)合蔬菜生長特性科學(xué)灌溉，注意灌溉方式、時間與水量，保障蔬菜健康生長，減少水資源浪費。目前常用的蔬菜灌溉技術(shù)包括膜下溝灌、膜下滴灌、膜下微灌、噴灌、滴灌等，灌溉效果良好。

5.9 病蟲害防治

病蟲害防治作為現(xiàn)階段蔬菜栽培的要點之一，需加強日常田間管理，做好病蟲害防治工作，早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防，減少經(jīng)濟損失。目前，蔬菜病蟲害防治技術(shù)包括生物防治、物理防治與化學(xué)防治等技術(shù)?；瘜W(xué)防治技術(shù)：噴灑殺蟲劑、殺菌劑直接殺死病蟲害，可能會對環(huán)境、土壤等造成不可逆的損傷；生物防治技術(shù)：利用天敵殺死害蟲，如赤眼蜂、麗蚜小蜂等；物理防治技術(shù)：利用光線、射線、屏障等殺死或阻攔病蟲害，如黑光燈、糖醋液等。其中生物防治技術(shù)與物理防治技術(shù)對環(huán)境的影響較小，常用于病蟲害防治?？刂剖卟舜笈镏型寥?、溫度、濕度，避免滋生病菌，加強培育優(yōu)良蔬菜品種，提高蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量。

6 結(jié)束語

隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)發(fā)展，我國大棚蔬菜種植逐漸朝著規(guī)?；?、工業(yè)化方向發(fā)展，進一步提高了單位面積內(nèi)蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量，且隨著反季節(jié)栽培、無土栽培與軟化栽培等技術(shù)的應(yīng)用，在滿足人們基本生活需求的基礎(chǔ)上，為農(nóng)戶創(chuàng)造了更大的經(jīng)濟效益，推動我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展?；谑卟嗽耘噙^程影響因素，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培應(yīng)合理選擇蔬菜品種、提高土壤肥力、合理移栽幼苗、控制棚內(nèi)光照與溫度、科學(xué)施肥與灌溉、有效防治病蟲害等，加大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣力度，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

參考文獻：

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[2]陳英杰.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜栽培技術(shù)及栽培要點分析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2020，40（2）：106-107.

[3]邱啟安.現(xiàn)代農(nóng)業(yè)背景下蔬菜栽培技術(shù)要點研究[J].種子科技，2022，40（12）：52-54.