西番蓮農(nóng)殘限量的新要求與監(jiān)測(cè)分析

摘 要：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）對(duì)西番蓮中農(nóng)藥殘留限量的規(guī)定增加了40項(xiàng)，增幅為59.7%。其中30項(xiàng)是新標(biāo)準(zhǔn)增加的農(nóng)藥。新增8種西番蓮禁限用農(nóng)藥殘留限量，新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的西番蓮禁限用農(nóng)藥達(dá)到41種。新標(biāo)準(zhǔn)將殺螟硫磷的最大殘留限量由0.5 mg·kg-1臨時(shí)限量修訂為0.5 mg·kg-1正式限量，乙酰甲胺磷由0.5 mg·kg-1修訂為0.02 mg·kg-1。本文監(jiān)測(cè)了市售46批西番蓮中的8種農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)，22批樣品檢出農(nóng)藥殘留，檢出率為47.8%；氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯檢出率最高，達(dá)34.8%；有1批樣品的苯醚甲環(huán)唑農(nóng)藥殘留限量大于標(biāo)準(zhǔn)GB 2763—2021規(guī)定的限值，不合格率為2.2%，均未檢出禁限用農(nóng)藥。

關(guān)鍵詞：西番蓮；國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)藥殘留限量；檢出率；不合格率

New Requirements and Monitoring Analysis of Pesticide Residue Limits in Passiflora caerulea L.

LAI Cairu

（Xiamen Institute for Food and Drug Quality Control， Xiamen 361013， China）

Abstract： The new standard GB 2763—2021 has increased the pesticide residue limits of Passiflora caerulea L. by 40 items， with an increase of 59.7%. Among them， 30 pesticides were added to the new standard. The residue limits of 8 prohibited and restricted pesticides were added to Passiflora caerulea L.， and 41 prohibited and restricted pesticides were specified in the new standard. The new standard revised the maximum residue limit of fenitrothion from a temporary limit of 0.5 mg·kg-1 to a formal limit of 0.5 mg·kg-1， and acephate from 0.5 mg·kg-1 to 0.02 mg·kg-1. In this paper， eight pesticide residue datas of 46 batches of Passiflora caerulea L. sold in the market were monitored. Pesticide residues were detected in 22 batches of samples， with a detection rate of 47.8%; the detection rate of cyhalothrin and lambda-cyhalothrin was the highest， reaching 34.8%; the pesticide residue limit of difenoconazole in one batch of samples was greater than the limit value specified in the standard GB 2763—2021， and the unqualified rate was 2.2%. No banned pesticides were detected.

Keywords： Passiflora caerulea L.; national standard; pesticide residue limit; detection rate; rejection rate

西番蓮又被稱(chēng)為百香果，盛產(chǎn)于熱帶和亞熱帶地區(qū)，果實(shí)香氣濃郁，富含多種生物活性物質(zhì)，如多糖、萜類(lèi)化合物、生物堿、類(lèi)胡蘿卜素和酚類(lèi)物質(zhì)等[1]。福建省靠近北回歸線，生態(tài)優(yōu)越、光照充足、晝夜溫差大、雨量充沛，非常適宜種植西番蓮，“福建百香果”于2017年被批準(zhǔn)為國(guó)家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志[2]。福建省財(cái)政廳、原農(nóng)業(yè)廳安排2018果業(yè)發(fā)展專(zhuān)項(xiàng)資金850萬(wàn)元用于支持百香果基地建設(shè)[3]。近年來(lái)，福建百香果種植面積猛增，產(chǎn)值效益大幅提升，惠及眾多農(nóng)戶(hù)。在體會(huì)豐收喜悅的同時(shí)，也應(yīng)關(guān)注西番蓮的食品安全。本文梳理了新標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》

（GB 2763—2021）對(duì)西番蓮農(nóng)藥殘留的新規(guī)定，分析了市售西番蓮的農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)，以期為福建百香果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 GB 2763—2019與GB 2763—2021的對(duì)比

1.1 GB 2763—2021新增西番蓮農(nóng)藥殘留限量

GB 2763—2021對(duì)西番蓮作了107項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量規(guī)定，增加了40項(xiàng)（表1），增幅為59.7%，其中30項(xiàng)是GB 2763—2021增加的農(nóng)藥種類(lèi)，為我國(guó)西番蓮的安全監(jiān)管提供了依據(jù)。內(nèi)容涉及16種殺蟲(chóng)劑、15種除草劑、4種殺菌劑、8種殺螨劑和1種熏蒸劑。其中，胺苯磺隆、氯磺隆、甲磺隆這3種除草劑，硫丹、丁硫克百威、樂(lè)果這3種殺蟲(chóng)劑，三氯殺螨醇?xì)Ⅱ齽?、溴甲烷熏蒸劑?種農(nóng)藥殘留限量為新增的西番蓮禁限用農(nóng)藥。GB 2763—2021規(guī)定的西番蓮禁限用農(nóng)藥達(dá)到41種，強(qiáng)化了禁限用農(nóng)藥監(jiān)管，為監(jiān)督執(zhí)法提供了依據(jù)。

1.2 GB 2763—2021修訂西番蓮中農(nóng)藥殘留限量

與GB 2763—2019相比，GB 2763—2021修訂了2項(xiàng)西番蓮相關(guān)的農(nóng)藥殘留限量。殺螟硫磷的最大殘留限量由0.5 mg·kg-1臨時(shí)限量修訂為0.5 mg·kg-1正式限量，高風(fēng)險(xiǎn)禁用農(nóng)藥乙酰甲胺磷由0.5 mg·kg-1修訂為0.02 mg·kg-1。

2 西番蓮農(nóng)藥殘留限量監(jiān)測(cè)分析

2.1 樣品

采集廈門(mén)市各區(qū)超市、食雜店、水果店和便利店等流通環(huán)節(jié)的西番蓮46批，采樣點(diǎn)分布6個(gè)區(qū)（見(jiàn)表2），覆蓋率高且均勻。

2.2 監(jiān)測(cè)項(xiàng)目和檢測(cè)方法

參考2020年版國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2021年版和2022年版未單獨(dú)列出西番蓮的檢驗(yàn)項(xiàng)目），選擇2種殺菌劑（苯醚甲環(huán)唑、戊唑醇）和6種殺蟲(chóng)劑（氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、氟蟲(chóng)腈、甲胺磷、克百威、氧樂(lè)果）作為監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，各監(jiān)測(cè)項(xiàng)目所用的檢測(cè)方法、方法定量限、最大殘留限量、判定依據(jù)等如表3所示。

2.3 結(jié)果與分析

當(dāng)檢測(cè)值大于定量限時(shí)，判定為檢出，當(dāng)檢測(cè)值大于最大殘留限量時(shí)，判定為不合格。西番蓮中的農(nóng)藥殘留檢出和超標(biāo)情況如表4所示，氟蟲(chóng)腈、甲胺磷、克百威、氧樂(lè)果等高風(fēng)險(xiǎn)禁限用農(nóng)藥均未檢出。共有16批西番蓮檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，檢出率最高，但檢測(cè)結(jié)果都低于標(biāo)準(zhǔn)GB 2763—2021的限量要求，說(shuō)明西番蓮種植業(yè)偏向于使用該殺蟲(chóng)劑，且使用較為合理。苯醚甲環(huán)唑的檢出率為17.4%，其是一種低毒內(nèi)吸殺菌劑，可治療百香果炭疽病。近年來(lái)，市場(chǎng)抽檢的西番蓮中苯醚甲環(huán)唑含量超標(biāo)屢見(jiàn)公示，如湖南冷水江市2021年冷市監(jiān)風(fēng)控15號(hào)文、廣東東莞市2022年1303號(hào)通告、貴州省2021年黔農(nóng)通告9號(hào)文等。本研究有1批不合格樣品為苯醚甲環(huán)唑超標(biāo)，該批樣品同時(shí)檢出戊唑醇、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯。另外，有2批樣品同時(shí)檢出苯醚甲環(huán)唑、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，1批樣品同時(shí)檢出戊唑醇、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，1批樣品同時(shí)檢出苯醚甲環(huán)唑、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯，17批樣品檢出1種農(nóng)藥殘留。

3 結(jié)論與討論

西番蓮是藥食同源的水果，富含蛋白質(zhì)、必需氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有抗焦慮、抗癌、止咳等藥理活性[4]。在西番蓮鮮果食用安全的前提下，應(yīng)加大其綜合利用程度，拓寬其產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方向，促進(jìn)其產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[5]。本文分析了46批西番蓮中的8項(xiàng)農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)，氟蟲(chóng)腈、甲胺磷、克百威、氧樂(lè)果等4種高風(fēng)險(xiǎn)禁限用農(nóng)藥均未檢出，檢出的農(nóng)藥殘留結(jié)果大部分為合格，說(shuō)明隨著相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管，種植戶(hù)的用藥意識(shí)逐漸提升，市售西番蓮整體較為安全。本研究依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB 2763—2021附錄A制備樣品，即測(cè)定部位為全果（去柄），而西番蓮皮不可食，消費(fèi)者可在食用前，用流動(dòng)清水洗凈西番蓮表皮后再切開(kāi)食用，以減少農(nóng)藥殘留攝入風(fēng)險(xiǎn)。

參考文獻(xiàn)

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[4]史斌斌，袁啟鳳，李仕品.西番蓮營(yíng)養(yǎng)及功能性成分的研究進(jìn)展[J].貴州農(nóng)業(yè)科學(xué)，2019，47（12）：95-98.

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作者簡(jiǎn)介：賴(lài)彩如（1989—），女，福建廈門(mén)人，碩士，工程師。研究方向：食品安全與檢測(cè)。