吃魚如此簡單

蘇金鴻

1

現(xiàn)在，禁捕的葉湖開湖了。

夜幕下，我與爹撐船下了湖。天上冷冷的那輪月亮，照得葉湖跟白晝一樣。爹抬了抬頭，看了一眼月亮說：“葉湖的月亮很大，很亮哩！”我也脧了一眼月亮，沒說什么，低下頭繼續(xù)劃槳。

當(dāng)然，此時此刻，我有若有若無的心事。

我知道，湖妹不在我的身旁，我能告訴誰我的感覺呢？

爹在船尾用竹篙撐著船，我在船頭用力劃槳，船劃開水面，穩(wěn)穩(wěn)地往前行駛。

葉湖一旦開湖，那可就熱鬧了。撒網(wǎng)捕魚的船只，來回穿梭，漁歌也就在那一刻唱響了，歌聲好像是從水里冒出來，在浪谷里出沒，在水波上閃亮。

封湖的日子，正是魚產(chǎn)卵的時間，整個葉湖是寂靜的，像一片深邃的藍天，白云一朵朵就在水底飄蕩。

開湖就意味著可以有魚吃了。

說到吃魚，就得說說當(dāng)下葉湖里魚的種類。葉湖里有鯉魚、弓魚、鰾魚、細鱗魚、鯽魚、草魚、鰱魚、青魚、丙雪魚等十余種土著魚類，可眼下，有的魚已經(jīng)銷聲匿跡，比如，弓魚和鰾魚。

其實，珍稀的魚類消失的原因，我也弄不明白，也不想弄明白。葉湖這么寬闊，這么大，什么魚沒有？有的魚消失了，就會有其他的魚出現(xiàn)。物質(zhì)不滅，葉湖里的魚也不滅。

葉湖的蘆葦蕩很寬闊，許多水鳥就藏在里邊，聽得見水鳥的鳴叫卻看不見水鳥的影子。那些水鳥就像生活在天上。如果到蘆葦蕩掏水鳥蛋，好似進入迷宮，風(fēng)吹蘆葦葉的沙沙沙聲，刮過眼簾，響成一片。

我就在葉湖邊長大，沒長時間離開過葉湖，即使求學(xué)到了十里外的鎮(zhèn)上，每個星期天都要回到葉湖邊上的沙村，暑假和寒假就更不必說了，都得在沙村扳著指頭過日子。我的童年和少年就生活在葉湖邊，主要不是打鬧，而是放豬或者抓魚，有時也淘氣，常常到蘆葦蕩掏鳥窩，或者打水仗。

我常常光著腚，一頭亂發(fā)，一身泥巴，然后，躍入水中，像一條魚在水波里沉浮。更多的時候扎進水里潛水，憋不住時就鉆出水面，頭像一個氣球，在水面飄蕩?；蛘哐雒娉欤炜绽锏脑撇?，這時我很狂妄，似乎我就是王，就是葉湖里的神魚。此時，我的雙腳就像鴨子的雙蹼，自由地劃動，攪起的水花在水面綻放，然后，瞬間消失了。

我曾經(jīng)多次見過大魚游過眼前的場景，每一次，我都很想打到大魚，可每一次我都失望了。大魚就像若隱若現(xiàn)的一塊巖石落進水里，濺起水柱，可馬上就不見了蹤影。

時辰到了半夜，月朗星稀，一輪月亮當(dāng)空照著葉湖的水面，銀光閃閃像極了一堆碎玻璃。

我正天馬行空、胡思亂想之際，漁船已經(jīng)到了能夠打得到魚的水域。

“魚籽，撒網(wǎng)吧?！钡鶎ξ艺f，“此處很好，是魚窩子……”

我答應(yīng)了一聲：“好咧！”

爹咂了咂嘴巴又說：“昨夜，爹夢到打了大魚，今夜會不會破夢，有靈驗哩？”

“會有好運的，爹?！蔽医器锏匦α诵φf，“會有大魚撞網(wǎng)的……”我這是不讓爹失望才這樣說，我知道夢是虛幻的，誰信誰就是傻子。

說完，我放下槳，從船頭輕腳輕手走到了船中央，拿起漁網(wǎng)，在手里掂了掂。網(wǎng)是尼龍線織的，很牢實，粘連很強，錫墜也拴得穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)?。這網(wǎng)是娘親手編織的，整整花了半個月的工夫。

爹見我還愣在那里不動，就說：“魚籽，來，你來劃槳，爹下網(wǎng)?！?/p>

我走上前把漁網(wǎng)交到了爹滿是老繭的手上，轉(zhuǎn)過身拿起槳劃起來。

爹是一個打魚的老手，撒網(wǎng)對于他來說是家常便飯，信手拈來。只見爹彎下身子，順著船邊慢慢地往水里布網(wǎng)。嘩啦嘩啦，那水聲在響，在靜夜里，顯得有些悅耳。

爹和我下了三張網(wǎng)，網(wǎng)標(biāo)在水面上浮動，形成一個半圓的包圍圈。

我用竹篙扎進水底的泥巴里，固定了船，靜待魚來撞網(wǎng)。

下了漁網(wǎng)，爹和我有一句沒一句地聊天。爹說，有一次，記得嗎？大概是農(nóng)歷四月吧。總之，是插秧的季節(jié)。時令正是魚擺籽搶水的時間，在秧田邊的水溝里，滿滿的都是各種魚。什么鯉魚、鯽魚、泥鰍、黃鱔都有，擁擠在一堆。栽秧是要放水進田里的，那水一放，魚都隨著水游進了水田里。

我說，水田里全是魚，看上去白花花的一片。爹說，是呀，腳都踩著魚，嘩啦啦的，腳邊一片又一片響聲。我說，葉湖里的魚，實在太多了。爹說，葉湖真是一個好湖。我說，是呀，葉湖是一個好湖。聊著聊著，我連打了幾個哈欠，有點困了。

“魚籽，打起精神來，”爹咳了一聲，“開湖了，魚多著咧！”

“爹，我困了，”我說，“真困了……”

“困了？那就去睡一會兒吧，爹得守著……”爹說。

我鉆進船篷里準(zhǔn)備打個盹，眠一會兒。船篷里有一個燈盞，方形的，是個老物件。我掏出打火機，點亮了燈盞上的蠟燭，頃刻間，船篷里彌漫著暖暖的光。

然而，微弱的燈光下，我越來越清醒，索性玩起了手機。

我從船艙看出去，爹蹲在船頭，就像一只饑餓的魚鷹一動不動觀察著水面。

已經(jīng)到了準(zhǔn)備收網(wǎng)的時候，坐在船頭的爹依然沒有絲毫睡意，干癟的嘴巴一直捂住水煙筒的口子，在咕隆咕隆抽煙。

辛辣的草煙味竄進我的鼻孔，這種時刻，使得我又開始遐想起來。

其實，我已經(jīng)好長時間沒有吃到葉湖里的魚了。那是因為我出外求學(xué)，遠離葉湖的緣故。葉湖里的魚是野生的，吃起來有一種淡淡的魚肉香，那鱗甲油光水滑的，肉質(zhì)硬邦邦的，就跟吃上天恩賜的尤物一樣。小時候，我常常和小伙伴把從葉湖里抓來的魚開剝了，撒點鹽巴，放在火上烤，當(dāng)烤得香噴噴時，這才分了吃。

記得爹有一段時間承包了油魚洞，我就常常吃到十分難得的油魚。顧名思義，油魚煮的時候是不需要放油的。當(dāng)煮到一定的火候，油就自然從油魚的鱗甲里滲出來，漂在鍋的皮面。那油的顏色跟香油差不多，亮亮的。油魚的肉非常鮮嫩，可以把魚刺嚼碎了一起吞進肚里。至于弓魚，則是到一條流進葉湖的河里抓。那抓法也很獨特，拿一根竹竿，上面拴一個鐵鉤，見到弓魚搶水，只要把魚鉤悄悄放到弓魚的身邊，使勁一拉，那弓魚就在劫難逃了……

這時，天放亮了，湖邊出現(xiàn)了一大片魚肚白的天空。

突然，葉湖微微起風(fēng)了。

一股烏黑的云從點山頂飄過來，把巨大的影子投進水里。湖水頃刻變成了一半黑一半藍。幾只飛得很低的水鳥，在水面覓食，凄厲的叫聲很瘆人。

隨之，不知何故，晴朗的天空里，突然來了一場暴雨。也就一刻鐘，那雨突然停住了，天又放晴了。

我正疑惑詭異的一幕時，船開始搖晃起來，這讓我越來越清醒了，索性走出了船篷，站在船艙中央，打量著剛才奇特的自然現(xiàn)象。

風(fēng)停了，湖面很平靜，天空里月亮已經(jīng)西斜，點山在眼簾下，隱隱約約，或者，就像是一頭靜臥的大象，拖著葉湖藍綢緞般的水波。

船頭的爹猛地放下水煙筒，忽然站起身，轉(zhuǎn)回頭對著我喊：“有魚撞網(wǎng)了……快拿撈兜來，魚籽……”

我一個激靈，伸手拿起魚兜，沖到船頭爹的身旁。

我睜大眼睛一看，水里有一團黑影被漁網(wǎng)網(wǎng)住了，要知道那是三張漁網(wǎng)，被網(wǎng)住的魚肯定不是一個小家伙。

的確，被漁網(wǎng)網(wǎng)住的是一條大魚。

我只看到魚的頭，一個很大的黑乎乎的肉團在水里浮沉，一串串水泡在水面蕩起漣漪。

大魚拼命掙扎，就像一頭公牛四處亂撞，弄出的水浪晃動著漁船，水面上圓圓的波紋向四周擴散。

“大魚！是一條大魚！”爹驚訝地喊著。

“??！一條好大的魚！”我高興地叫著。

爹的手里拉著一張漁網(wǎng)的纜繩，被大魚繃得很直，嘣嘣嘣，接連斷了幾眼網(wǎng)扣。爹只得放緩了緊繃的網(wǎng)纜。大魚趁機蹦出了幾米遠，爹馬上緊了緊網(wǎng)纜。

大魚還在掙扎，船體已經(jīng)有些傾斜，眼看漁網(wǎng)就要被卷進水里。這回，爹嘴里哇哇哇叫著，真急了。

“魚籽，你拉住網(wǎng)纜，”爹說著把網(wǎng)纜遞給我，“再不下水，大魚可就溜走了。爹下水去把大魚弄上船來?！?/p>

幸好我早就把船拴牢，不然，就被大魚拉跑了。

爹脫去衣服，露出黑黢黢、精瘦的身子，那肋骨就像手風(fēng)琴的鍵盤。爹已經(jīng)有些等不及了，雙手把住船沿，噗一聲鉆進水里。

爹在水里和大魚較上了勁，幾回折騰了，也沒能把大青魚弄上船。我在船上攥緊網(wǎng)纜，不敢有絲毫的松懈。

“這是一條大青魚，”爹回過頭對我說，“爹打魚一輩子也沒打過這么大的魚哩！”

聽說我和爹捕了條大魚，村里捕魚的將船劃了過來，有幾個年輕后生還下了水，幫著爹圍捕大魚。有幾個年長一點的上了我家的船，幫我拉網(wǎng)纜。

大魚仍在與眾人搏斗，翻來覆去，上下翻騰，幾個回合下來，大魚已經(jīng)服軟，漸漸不再抵抗，眼睛睜得很大，似乎在訴說著什么。

終于，大家同心協(xié)力把魚弄上了船。

當(dāng)大青魚被翻進船的那一刻，船往下沉了沉，我的心也往下沉了沉：“哇塞，這魚好大呀！”

爹從水里翻身上了船。

“看看吶，少說也有百十來斤，”爹喘著粗氣，拿起剪刀開始剪裹在魚身上的網(wǎng)，“可惜了，毀了三張漁網(wǎng)吶！”

村里捕魚的人見大魚入了船艙，都說能打到這么大的魚，真是好運氣，然后，便都忙著捕魚去了。

披著一身金黃色鱗甲的大魚靜靜地躺在船艙的淺水里，呼吸著水沫，偶爾擺弄一下尾巴。

“魚籽，這趟發(fā)財了，劃船靠岸，”爹笑瞇瞇地說，“你趕早到鎮(zhèn)上的農(nóng)貿(mào)市場把這大青魚賣了，給家里換點油鹽柴米錢。”

2

我順著湖邊的小路往公路上走，身上的背簍里是那條大青魚。我一點也沒感到沉重，百十來斤，這對于我來說，真算不了什么。我曾經(jīng)跟伙伴打過賭，背兩百斤重的磨盤，在湖灘上轉(zhuǎn)過一圈，贏了一條鯉魚。

離鎮(zhèn)上還有一段路，我打算把大青魚背到我停在公路邊的三輪車里，拉到農(nóng)貿(mào)市場上賣。走了不遠，我就感到有些吃力，腿有些發(fā)軟，頭皮和肩膀也有些發(fā)酸，好像背的不是魚，而是一塊大石頭。雖然一步一步很艱難，可我一想到這大青魚一旦賣了，就會有一大筆錢，渾身上一下子來了力氣，就像背了個金娃娃。

到了公路邊，我把大青魚弄到三輪車上，發(fā)動了三輪車，直奔鎮(zhèn)上的農(nóng)貿(mào)市場去了。

農(nóng)貿(mào)市場上賣魚的地方，有許多賣魚的攤子，買魚吃的人不少，整整擠滿了半條街。

市聲嘈雜，在一個角落里，有人在高聲叫賣老鼠藥：“老鼠藥，老鼠藥，老鼠吃了跑不脫，一旦吃了老鼠藥，120也救不了。不怕你家老鼠多，就怕你家沒老鼠……”

停好了三輪車，我看了看擁擠的市場，拿出一張塑料布鋪在地上，這才使勁把大青魚從三輪車里拎出來，平放在塑料布上。這里緊挨著賣老鼠藥的地攤，反正我也不嫌亂，更不避嫌。大青魚實在是太大了，剛剛擺上，就吸引了不少人的目光。不過幾分鐘，大青魚旁馬上就圍上了一大群人。很多人沒見過這么大的魚，就說開了。有的說，稀罕了，這魚這么大，像一條神魚。有的問，真的是葉湖里打的嗎？有的說，這魚能賣上千元，得遇上大買主。

大青魚還有一口氣，偶爾還擺動幾下尾巴。

圍著大青魚的人越來越多。其實，看熱鬧的多，想買大青魚的少。

這時，終于有人問大青魚的賣價了：“這大魚賣多少一斤？”

“二十米一斤，”我指了指大青魚說，“整條買，可以便宜點?！?/p>

“米什么意思？”

“米就是錢的意思?！?/p>

“哦，多少米一斤？”

“二十米?！?/p>

買魚人愿意整條買，一番討價還價，最后以十六元一斤，講好了價格。

大青魚太大，只能拿到大秤上稱重量。好家伙，一稱，大青魚竟然有一百零六斤。

我在心里盤算著：“這可是一筆不小的收入咧……”

我正笑嘻嘻地數(shù)錢，兜里的手機響了。

我一看是爹打來的電話，就急忙接了。爹在電話里說：“魚籽，全村人都知道我們家打到大青魚了，這事還真鬧出動靜咧。別把大青魚賣了。趕快回村來，趕快……”我說：“爹，為什么？”爹說：“別把魚賣了就行?；貋砟憔椭懒恕！蔽疫B連點頭稱是，我還想問個明白，可爹在那頭掛斷了電話。

“這魚不賣了，不賣了，”我轉(zhuǎn)回頭對買魚人說，“這魚賣不了了！”

“咋不賣了呢？”買魚人一頭霧水。

“不賣就不賣了，別問為什么?！?/p>

“你這人好奇怪，放著大疊的鈔票不賺，是不是腦子出毛病了？”

“就算是腦子進水了也不賣了咧……”

“還錢來！”

我把錢塞回買魚人的手里，轉(zhuǎn)身把大青魚裝回背簍，請人幫忙上背，快步走出了農(nóng)貿(mào)市場。

我開起三輪車，直奔沙村而去。

3

我回到家時，家里已經(jīng)聚集了不少村人。

我放下大青魚，顧不得擦一擦汗，就問爹：“這是咋回事？”

“村主任石頭找到了爹，說是打到大魚是喜事兒，要爹請全村人吃全魚宴?！钡鶡o奈地攤了攤手，“咋辦呢？不請嗎？村人會笑話爹小氣，也薄了村主任的面子。如果為了幾個錢，真賣了大魚，今后還咋在村里做人呢！魚籽，請吧。殺了大青魚，請全村人吃飯喝酒?！?/p>

我說：“爹，既然這樣，請吧?！?/p>

爹說：“快把大青魚拿到供桌上供一供，點上三支香，敬一敬祖先?！?/p>

我把大青魚扛到堂屋的供桌上放下，點上香，我和爹莊重地磕了三個響頭。

這時，來福正在寫請柬，一張紅紙上就寫了那么幾個字：“魚籽和他爹在葉湖里打了一條百年不遇的大青魚，請全村人今天上他家吃魚，不收禮金，不醉不許歸。”這張紅紙是要貼村邊榕樹下的那面土墻上，只要村人路過就會看到，也會準(zhǔn)點兒到魚籽家吃魚。

不多時，我家里村人來了不少，吵吵嚷嚷的，就跟辦喜事一樣，熱鬧氣氛一下子就起來了。這些年，人情冷暖了許多，在沙村，為了一條大青魚辦客，這種場合還真少見，算是頭一遭的事。

爹一看勢頭，張口大聲喊：“殺豬，辦席！”

幾個年輕后生急忙到廄里抓肥豬去了。接著，就傳來待宰肥豬的嚎叫聲。

一頭兩百來斤的肥豬被后生捆住腳、勒住嘴，用力按倒在桌子上，有人手持殺豬刀，對準(zhǔn)豬脖子上的喉嚨，直捅進去。肥豬喊聲更凄厲了，殺豬刀抽出來時，一股殷紅的血噴涌而出，注入桌子下的木盆里。肥豬的叫聲漸漸弱了下去，最后蹬了蹬腳，死了。

肥豬被抬去火燒了。這回，輪到殺大青魚了。

我早就把大青魚從供桌上扛到場院里，放在青石板上。

來看大青魚的村人漸漸多起來。有睜大眼睛細看的，有伸出大拇指贊嘆的，有上前撫摸大青魚的。是的，村人不得不驚訝，很多年了，葉湖里沒有見過這么大的魚了。

當(dāng)然，殺大青魚只能由爹來操刀。在村里，爹是打魚的高手，也是殺魚的高手，什么樣的魚沒殺過呢？要說爹一輩子做一件事就是打魚，除了打魚，爹還是打魚，從此而外，爹沒有其他的本事。

只見爹走進祖屋，拿出祖?zhèn)鞯聂~刀，在磨刀石上磨了磨，那魚刀就更加鋒利了。據(jù)爹說，這把魚刀從明代就家傳下來，已經(jīng)用了許多代。此時的爹就像是一個刑場上的劊子手，面對著受刑者，一臉肅穆。爹麻利地在大青魚前彎下腰，第一刀就刮下了幾片厚實的魚鱗。魚鱗又大又厚又滑膩，像龍鱗，閃著金黃色的光。

奄奄一息的大青魚鼓著兩只大大的眼睛躺在青石板上，任憑爹揮動著魚刀將魚鱗一片片刮下來。

“這魚鱗是可以吃的，是一道美食哩，”爹抹了抹頭上的汗水，“到時把魚鱗清洗一下，再把水濾干，往油鍋里一煎，就可以下酒。吃起來香脆爽口。炸酥的魚鱗，酥脆干香，還能補鈣呢?！?/p>

小魚的鱗一般是不吃的，這大魚的魚鱗我經(jīng)常吃。記得有一次，我和伙伴燦源半夜去丙穴洞捕丙穴魚。當(dāng)時，電閃雷鳴，大雨傾盆。丙穴洞在一堵懸崖下，那里有一潭泉水，長滿了水草。洞頂?shù)氖谏峡讨氨ǘ础比齻€大字。據(jù)說是清朝一個進士留下的墨寶。

我清楚，要捕到丙穴魚，就得在秋天的雨夜。據(jù)說，丙穴魚常年生活在懸崖深處，躲得深深的，很少見到陽光。丙穴魚只有在閃電和打雷之時，害怕懸崖的回聲這才游出丙穴洞，到水潭里躲避危險，順便擺魚子。

到了丙穴洞，那雨越下越大，閃電很亮，雷聲很大。大概守候了十多分鐘，丙穴魚就成群結(jié)隊游出來了。燦源看準(zhǔn)了其中的一條大魚猛地將魚叉叉出去，突一聲，丙穴魚被叉了個正著。燦源一擰，就順?biāo)畬⒈~擰到了潭邊。我脫下衣服把丙穴魚包裹起來。

吃丙穴魚時，丙穴魚的鱗就被煎了下酒。魚真的是一個好東西。有人喜歡吃魚頭，有人喜歡吃魚雜，還有人喜歡吃魚尾，可以說魚身上可以食用的部分，都能做成一道道特色美食。我和爹打到的大青魚可是打魚人做夢都想打到的魚，是魚類里的珍品，其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美。烹飪好了的大青魚鮮香嫩滑，特別下飯。說到下飯，這讓我想起一句在沙村流傳多年的俗語：“吃飯不吃魚，吃魚費米飯?！?/p>

常常聽上輩人說，生活貧困的那些年，糧食少，不夠吃，漁家雖然打魚，可卻很少煮吃，大多都拿到街上去賣，因為只要吃魚，就會多吃幾碗魚湯泡飯，對于精打細算的漁家來說，糧食精貴，吃魚是不劃算的。

我正想著，村主任石頭笑嘻嘻地來了。

“好呀，這么快就把肥豬和大青魚給殺了，”石頭對爹說，“村委的人可是全都來了?！?/p>

爹停下手頭的活計說：“村主任來了。這肥豬和大青魚殺好了，就等老五叔來照料客人哩！”

“這魚好大呀，”村主任走上前看了看大青魚，說，“我在沙村從小長到大沒見過這么大的大青魚。今天算是有口福和開眼界了哩。”

“是呀，我打了一輩子魚了，這可是我打到的最大的魚了。”爹邊殺魚邊說。

正說著，老三哥抬腳跨進了我家的門檻。

老三哥是沙村專事紅白喜事的承頭人，他一來，一切就有條不紊地開始了。

4

這時，肥豬已經(jīng)被肢解，大塊的肉是用來做粉蒸肉的。肥肉油亮油亮的，瘦肉泛著新鮮的光，排骨兩大排是用來做油炸排骨的，豬頭肉是用來做涼拌豬頭的，脊椎骨和四只豬腿是用來做燉蘿卜的，豬肚雜和心肺是用來做爛烀的……一頭豬就這樣被大卸八塊，全都下鍋了。

大青魚也早就被爹開膛破肚，魚骨是魚骨，魚肉是魚肉，魚頭被剁下后，放在一旁，準(zhǔn)備燉魚頭湯。爹把一塊塊魚肉切成方形的小塊，然后分開來，由村人用一部分魚肉煮酸辣魚，一部分魚肉做魚粉蒸。煮酸辣魚很有講究，首先得把放進鍋里的香油熬熟，將辣子面放進油鍋里煎透，這才把魚放進鍋里，放水時水恰恰蓋過魚的脊背就行了。然后，用猛火煮，直到鍋邊留下一圈煮干的痕跡，這魚就可以上桌了。

煮魚的是老三哥的媳婦，她是沙村煮魚的能手。不管誰家辦客，她都會在煮魚的鍋邊轉(zhuǎn)。一口大鐵鍋，幾十斤魚，被她煮得滿院飄香。大鍋剛剛支上，她就立在大鍋旁，讓人把鍋底的火燒大了。到了火候上，她讓人把切成塊的大青魚倒進鍋里，加上水，放好佐料，開始煮魚。別看這好像是一件極其簡單的事兒，如果沒把握好，就會將一鍋魚煮壞，或者，味道走味，不僅吃不成，還讓人不想下箸。

這時候，即使一桌子的菜都被人吃個精光，那盆魚也會照原樣擺在桌子上，無人問津。因此，在沙村，煮魚非老三哥的媳婦莫屬。

其實，做豬肉的人是平時辦客雇請的一幫子人。在沙村，這幫子人是固定的，只要有人家辦宴席，都會請他們?nèi)兔ψ鰪N。

今天，他們知道我家請全村人吃大青魚，就主動到家里幫忙，而且，不要一分工錢。他們來時，手里都拿著辦宴席的家什，比如，菜刀、鍋鏟、砧板等簡單的工具。領(lǐng)頭的是湖妹的娘，她的拿手好戲是做土八碗。什么是土八碗呢？土八碗就是添加紅粬米的紅肉燉，糊油炸的酥肉，加醬油、蜂蜜扣蒸的五花三線肉千張，配加紅薯或土豆的粉蒸肉，豬頭、豬肝、豬肉鹵制的干香，加蓋肉茸、蛋屑的白扁豆，木耳、豆腐、下水、蛋絲、菜梗氽制的雜碎，配加炸豬條的竹筍。

只不過，今天宴席上的粉蒸肉是粉蒸魚罷了。土八碗葷素搭配合理，炸、酥、燉、煮齊全，有蒸有氽，色澤鮮艷多彩，肥而不膩，素而不淡，營養(yǎng)豐富。

湖妹也來了，就在幫廚的人群之中。湖妹和我已經(jīng)相好三年多了，關(guān)系還沒有公開，說好在中秋節(jié)吃定親酒，把關(guān)系確定下來。

“魚籽哥，”湖妹的聲音很甜，就像湖邊的黃鸝在鳴叫，“今天打到大青魚，家里可熱鬧了?！?/p>

我回過頭對湖妹說：“運氣真好?！?/p>

“我瞅瞅，”湖妹走到剛剛煮沸了的大青魚肉的鍋旁，臉笑成一朵花，“這么多魚肉呀？”

“有一百來斤咧，”我也笑著說，“夠一村人吃了?！?/p>

“不錯，可以呀，我的魚籽哥！”湖妹依然笑著，“老三哥的媳婦會拿出最好的廚藝，做出最好吃的大魚宴……”

此時，平時寂靜的院落里，炊煙繚繞，食品散發(fā)出的氣味在彌漫。

村人為辦好宴席，院子里劈柴的、燒火的、做飯的、提水的、煨茶的，都在各忙各的。爹開始逐個給男人傳煙，嘴里說著：“吃大青魚，年年有余，討個吉利……”男人們吸著煙，笑呵呵地和爹打招呼。爹看上去高興極了，也給自己點上一支煙蹲在地上吸起水煙筒。

娘穿了一身平時舍不得穿的新衣服，臉上掛滿笑容，忙里忙外，跟辦喜事一樣。

吸完煙的爹一時沒什么事干，走進屋子里拿出三弦，在場院里撥彈起來。

三弦一響，場院里就有人上來唱小曲。我知道，這把三弦是爺爺?shù)臓敔攤飨聛淼?，爹視若寶物，很少示人，今天，爹一高興就拿出來炫耀了。三弦是用蟒蛇皮箍的，弦身用上好的木材黃楊木做成，三弦彈起來音色響亮，動人心魄。爹得到爺爺?shù)恼鎮(zhèn)?，彈得一手好弦，什么九腔十八調(diào)，爛熟于心。爹有一絕活，可以自彈自唱，肚子里的曲調(diào)，唱個三天三夜也唱不完。

村里的歌舞隊也跳起了廣場舞。平時這歌舞隊上門跳舞，也是收取費用的，可今天在我家跳舞，自愿不收取演出費，這在沙村很少見。村里的歌舞隊都是來自各家各戶的家庭主婦，每天夜里都要集中在村里的榕樹下一起練舞、跳舞，那演出服裝都是民族的，根據(jù)歌曲的需要配合著穿。

一旦村里哪家辦喜事，比如，舉行婚禮、豎柱上梁，歌舞隊都會應(yīng)邀而來，跳上幾個舞，賺上一筆錢分了，算是跳舞的辛苦錢。歌舞隊的隊長是外地嫁到沙村的女人，叫杏子，她不僅跳得好而且漂亮，這才被姐妹們推舉當(dāng)了隊長。只見她就站在前面，就像一只領(lǐng)頭雁，離開其他人一米遠，她的動作就是其他人的樣本。眼下，她們翩翩起舞，步履輕盈，把大魚宴的氣氛烘托了出來。

村主任看到我家來了這么多人要吃大魚宴，搖了搖頭又點了點頭，不無感慨地說：“這場面，在沙村多年沒見了哩?！?/p>

辦一場大魚宴，和辦一場喜事沒有多大差別，村里該來的人都來了，就為了爹和我在葉湖打到了一條大青魚。

5

繁忙的時光過得真快，轉(zhuǎn)眼間，飯菜就都可以上桌了。

“年輕后生，準(zhǔn)備擺好開飯的桌子板凳，其他的，各司其職，”老三哥在喊，“做廚的，準(zhǔn)備出菜，司酒的，把最好的白酒倒好……”

還在打牌、聊天、吸煙和品茶的男人們，聽到老三哥在喊，開始行動起來。女人們更不用說，早就忙開了。

桌子排列在場院里，足足有三十多桌。

此時，老三哥對著爹喊：“魚籽爹，村里的老人去請了嗎？”

“去請了！要來開席咧！”爹答應(yīng)著。

也就在這時，村里的老人們來到了我家。爹急忙上前遞煙，湖妹端上了茶水，沒有多少寒暄，老人們也就紛紛落座了。

老人一落座，土八碗也就上桌了。粉蒸魚、酸辣魚被擺在桌子中央的位置上，是席上的主菜。能夠喝酒的老人們面前的碗里斟滿了酒，酒香在場院里蕩漾。

爹上前讓村主任講幾句，村主任也不客氣，站起身就滔滔不絕地講起來：“今天大家非常難得有說有笑聚在一起，就為吃一條從葉湖里打來的大青魚。多年沒有過了，這是沙村算最和諧的時光呢！大家盡情地喝，放開酒量喝，盡量吃，解開褲帶吃……”

村主任還沒說完，爹就拉上村主任給村里的老人們敬酒。

爹接上村主任的話頭說：“大家多吃點兒大青魚，吃個精光，就好?！?/p>

老人們也不客氣，紛紛對著大青魚下箸，一邊吃一邊夸獎大青魚如何如何好吃，已經(jīng)多年沒吃到這么好吃的魚了。

只要村里的老人開了席，其他人就可以互相組合，坐在桌子邊，等飯菜一上桌，就開懷暢飲，大快朵頤。

我和湖妹坐在一條凳子上吃魚，湖妹顯得很自在，微笑著，不斷給我的碗里夾菜。湖妹時不時起身去察看酒席，看看上桌時是不是漏了些什么菜，什么菜可口，需要添一點，盡可能讓村人吃得心滿意足。

負責(zé)倒酒的燦源總是不斷地勸酒：“能夠打到這么大的魚，不喝酒豈不是白白浪費了好東西……”

時下懂得保健的人多了，喝酒的人實在不多，燦源手上的酒再好，也引不起人們多大的興趣。于是，燦源靈機一動打趣地說：“吃魚不喝酒，恰當(dāng)喂狗?！边@一句話，引來了一片笑聲。不過，喝酒的人里面能喝會喝的還是有的，當(dāng)然還有好酒貪杯的人。燦源在村里本來就是一個愛開玩笑的主，只見他眨了眨眼睛，又說：“有這么好的百年不遇的大青魚可吃，不整兩杯，那豈不是一個人見人笑的二百五……”

燦源的這兩句玩笑話，反倒讓原來不想喝酒的人都把碗斟滿了酒，端起了酒，互相敬起了酒來。一下子喝酒的人多了起來，有的人還玩起了猜拳和劃拳的游戲，場面一時亂呼呼的?？吹竭@個場景，燦源的眼睛笑成了一條縫。

酒過三巡，大家吃得正來勁，只聽見有人在大聲咳嗽，這一定是有人吃魚不小心讓魚刺卡了脖子。大家一下子樂了。有幸災(zāi)樂禍的，有說風(fēng)涼話的，有人甚至大聲說：“吃自己的要省，吃別人的要狠！哈哈，活該，卡到魚刺了！”咳嗽聲仍然不停地傳到大家的耳朵里，而且越來越刺耳。大家把有人卡到了魚刺當(dāng)作一個噱頭在取笑。

大家正議論紛紛之際，卡魚刺的人捂住嘴起身離開座位。大家將目光集中到那已經(jīng)咳得不能說出話的人身上。不看則已，一看，大家驚呆了。那位卡到魚刺的人不是別人，正是村主任石頭。

這一幕的突變，使得喧嘩聲一下子消失了。大家啞口無言，整個場院靜寂了下來，只有老三哥還在喊上菜、添菜。

馬上，我見狀到廚房取了一碗醋，快步走到了村主任的身邊。

“喝點醋吧，村主任，”我說，“聽人說卡了魚刺，喝點醋就好了?！?/p>

村主任已經(jīng)說不出話，眼睛被魚刺卡得淚水滾動，一把從我的手里搶過了醋。

痛苦不已的村主任張開嘴巴，大口吞醋，咽到最后一口時，含在嘴里，慢慢往下咽，咕嚕一聲，村主任吞下了醋。即使這樣，那魚刺還是卡在村主任的喉嚨里。

此時，老三哥不知從什么地方找來一把醫(yī)用止血鉗，說是要把村主任嘴里的魚刺給夾出來。村主任張大嘴巴，老三哥把止血鉗伸進村主任的嘴巴里，瞇著眼睛尋找魚刺。村主任一下子嗆了起來，那嘴巴又緊緊地閉上了。老三哥早把止血鉗快速地從村主任的嘴巴里抽出來。

這時，爹端著一盆白米飯走過來了。

爹對村主任說：“吃醋不行哩！村主任，試試這個土辦法，干咽一口飯，魚刺就會被裹下胃里去了?！?/p>

痛苦不堪的村主任將信將疑地點了點頭，直接用手抓了一團飯捏了捏，急速地塞進嘴巴里。

還真別說，爹的這個土辦法很管用，村主任把飯咽下去后，那魚刺就不卡脖子了。

村主任終于可以斷斷續(xù)續(xù)說話了：“唉，想不到吃團干飯，那魚刺就不見了。”

村主任對著大家哈哈一笑，又回到了自己的座位上，繼續(xù)喝酒吃魚。

大家見村主任卡魚刺的小插曲結(jié)束了，就又胡吃海喝起來。有村人上前給村主任敬酒，說是為村主任壓壓驚。村主任不再尷尬，笑著回敬酒，每一杯都仰脖一飲而盡。我和爹也去給村主任敬了酒。我雖然不勝酒力，可也倒?jié)M杯，和村主任碰了碰，眼睛一眨，喝了個見杯底。爹喝酒沒得說，被村人譽為酒神，頓頓不離酒，少時喝個二三兩，多時喝個半斤八兩。

在我的記憶中，爹喝酒從來沒有醉過，至少在我面前沒有喝醉過。爹一高興，就約村主任喝了三大杯。這下，把一下能喝一斤白酒也不醉的村主任喝得搖頭晃腦，差點又當(dāng)眾出丑。

大魚宴整整吃了一個時辰，這才接近尾聲。一頭豬被吃了大半，一條大青魚全被吃光了，見了鍋底，甑子也空了。

酒足飯飽的村人離開桌子，家里有事的紛紛與爹和我告別，走出了我家的大門。爹和我自然一直送到了大門外。

沒走的村人在場院里開始圍著桌子喝茶、聊天和打牌，一直鬧騰到下午這才散了，各自回家。

那夜，爹半夜出了家門，獨自一人到了葉湖邊的船上，彈了一夜的三弦。遠山頂上爬滿了云朵，葉湖上空的月亮也還正圓。

這樣的氣候，葉湖應(yīng)當(dāng)是起風(fēng)的，可一夜沒有起風(fēng)。

責(zé)任編輯/何為