農(nóng)旅融合背景下張家口市察汗淖爾草原度假村規(guī)劃設(shè)計(jì)

王夢(mèng)蘭

摘 要 我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，隨著社會(huì)的發(fā)展和經(jīng)濟(jì)水平的提高，農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游業(yè)融合發(fā)展逐漸成為新的流行趨勢(shì)。在鄉(xiāng)村振興背景下，將地方特色和旅游業(yè)相結(jié)合實(shí)現(xiàn)農(nóng)旅融合，是助力鄉(xiāng)村發(fā)展的關(guān)鍵。為了促進(jìn)農(nóng)旅融合、推進(jìn)城鄉(xiāng)發(fā)展建設(shè)，闡述農(nóng)旅融合的概念及發(fā)展要求，并以河北省張家口市察汗淖爾草原度假村為例，從觀賞游覽、農(nóng)業(yè)體驗(yàn)、生態(tài)康養(yǎng)、民俗風(fēng)情和現(xiàn)代科技等5個(gè)方面分析當(dāng)前農(nóng)旅融合的主要發(fā)展趨勢(shì)。

關(guān)鍵詞 農(nóng)旅融合；鄉(xiāng)村旅游區(qū)；規(guī)劃設(shè)計(jì)；河北省張家口市察汗淖爾草原度假村

中圖分類號(hào)：F592.7；F327 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2023.06.061

隨著城鎮(zhèn)化速度的加快，我國(guó)鄉(xiāng)村迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇，以生產(chǎn)為主的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式得以轉(zhuǎn)型升級(jí)。同時(shí)，隨著物質(zhì)生活水平日益提高，人們對(duì)精神文化等有了更高的追求。在農(nóng)旅融合背景下，鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)逐漸趨向市場(chǎng)化與現(xiàn)代化，使得農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)完美結(jié)合大有可為。結(jié)合地方條件規(guī)劃獨(dú)具特色的鄉(xiāng)村旅游區(qū)，既滿足市場(chǎng)需求，又可促進(jìn)鄉(xiāng)村發(fā)展。

1 農(nóng)旅融合概述

1.1 概念

農(nóng)旅融合指在一定的環(huán)境、產(chǎn)業(yè)與消費(fèi)基礎(chǔ)條件下，受市場(chǎng)需求與政策等因素的作用，政府、企業(yè)、農(nóng)戶等利益主體為實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)、文化等效益而進(jìn)行的地區(qū)農(nóng)業(yè)旅游資源開發(fā)[1]。農(nóng)業(yè)作為人類最古老的產(chǎn)業(yè)之一，在時(shí)代的發(fā)展中不斷被重新定義。當(dāng)今社會(huì)，農(nóng)業(yè)既包括傳統(tǒng)種植，也包括林業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)、副業(yè)。旅游業(yè)是基于游客需要為其提供服務(wù)的一系列相互關(guān)聯(lián)的行業(yè)。農(nóng)旅融合是從二者的共同點(diǎn)出發(fā)，以生產(chǎn)基地的自然資源為賣點(diǎn)，以農(nóng)業(yè)體驗(yàn)和自然觀賞為特色，為游客提供旅游服務(wù)，打造出符合當(dāng)前市場(chǎng)需求的鄉(xiāng)旅文化產(chǎn)業(yè)。這一產(chǎn)業(yè)有利于增強(qiáng)城鄉(xiāng)之間的聯(lián)系與互動(dòng)，推進(jìn)城鄉(xiāng)協(xié)同建設(shè)[2]。

1.2 要求

鄉(xiāng)村的農(nóng)業(yè)資源是農(nóng)旅融合的主要旅游資源，因此要愛護(hù)生態(tài)環(huán)境，提倡文明旅游，確保農(nóng)旅融合產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[3]。一般來說，吃、住、玩、樂、購(gòu)等是旅游業(yè)中必不可少的項(xiàng)目。為加強(qiáng)農(nóng)業(yè)中的旅游特質(zhì)，應(yīng)將相關(guān)硬件設(shè)施安排到位，滿足游客需求。

在鄉(xiāng)村旅游區(qū)規(guī)劃中，應(yīng)充分考慮當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境、人文環(huán)境、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)和經(jīng)濟(jì)水平等，根據(jù)游客需求和社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)深挖當(dāng)?shù)芈糜螡摿4]。在此過程中，政府和當(dāng)?shù)仄髽I(yè)應(yīng)從政策和資金上大力支持旅游區(qū)的規(guī)劃建設(shè)。1）根據(jù)當(dāng)?shù)氐匦魏蜌夂蛞?guī)劃景觀環(huán)境，制訂系統(tǒng)的建設(shè)計(jì)劃。通過走訪等方式了解當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的種植種類，掌握其農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，為規(guī)劃種植園或采摘園做準(zhǔn)備。2）交通是實(shí)現(xiàn)游客往來的基本要素，根據(jù)現(xiàn)有道路情況和區(qū)位特點(diǎn)，規(guī)劃交通路線，修繕或新建道路以便游客出行，為旅游區(qū)的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。3）深入了解當(dāng)?shù)貐^(qū)域文化、民俗民風(fēng)等，將當(dāng)?shù)孛耖g傳奇故事、特色美食和傳統(tǒng)手工等融入旅游建筑或旅游活動(dòng)的設(shè)計(jì)，為鄉(xiāng)村旅游區(qū)注入特色，增強(qiáng)對(duì)游客的吸引力。4）給予資金支持，完善旅游設(shè)施設(shè)備，為游客提供服務(wù)保障。如果當(dāng)?shù)鼐哂休^高水平的科研能力，也可增設(shè)安全有趣的科學(xué)實(shí)驗(yàn)活動(dòng)，并作為極具現(xiàn)代化風(fēng)格的旅游特色進(jìn)行推廣。

1.3 農(nóng)旅融合的主流趨勢(shì)

不同地區(qū)的自然環(huán)境、民俗特色和經(jīng)濟(jì)水平不同，適宜的農(nóng)旅發(fā)展方向也各不相同。根據(jù)國(guó)內(nèi)外農(nóng)旅融合發(fā)展的現(xiàn)狀及經(jīng)驗(yàn)，目前農(nóng)旅融合趨勢(shì)大致可分為5個(gè)方向。

1.3.1 觀賞為主

一些鄉(xiāng)村自然條件得天獨(dú)厚，陽光明麗，雨露充足，植物種類較多，經(jīng)過人工規(guī)劃過的景觀園林，層次分明，觀賞性極佳。例如，河北省張北縣“天路”兩旁的薰衣草花海，每年花季都吸引大量京津冀地區(qū)的游客前往拍照打卡，更有晉蒙、東三省等地的游客不遠(yuǎn)千里來此奔赴花之盛會(huì)。這類農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)是以當(dāng)?shù)刈匀毁Y源為支撐，以觀賞游覽為主，將農(nóng)業(yè)環(huán)境與旅游完美融合，成為當(dāng)前農(nóng)旅融合的主流趨勢(shì)[5]。

1.3.2 體驗(yàn)為主

部分以作物生產(chǎn)為主的鄉(xiāng)村充分把握自身優(yōu)勢(shì)，規(guī)劃采摘園、種植園等，讓城市游客體驗(yàn)到播種收獲的快樂。例如，北方的草莓、櫻桃和葡萄采摘園等較多，一些以葡萄酒釀造生產(chǎn)聞名的地區(qū)除采摘園外，還可策劃葡萄種植、葡萄酒釀造及品嘗等活動(dòng)，豐富游客體驗(yàn)，增加游客獲得感和體驗(yàn)感。城市居民可在閑暇之余到田園村舍摘草莓、品葡萄，遠(yuǎn)離城市的喧囂，在大自然中找尋最樸實(shí)的快樂。這類產(chǎn)業(yè)充分利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品特色，以體驗(yàn)感為旅游目的，針對(duì)性較強(qiáng)，是當(dāng)下的熱門產(chǎn)業(yè)。

1.3.3 生態(tài)康養(yǎng)為主

一些地區(qū)比較注重農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及對(duì)當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的保護(hù)。這些地區(qū)在進(jìn)行農(nóng)旅融合時(shí)會(huì)平衡多方關(guān)系，盡量不影響當(dāng)?shù)鼐用竦纳a(chǎn)生活。政府會(huì)規(guī)劃部分國(guó)有土地向附近城鎮(zhèn)居民出租，或允許農(nóng)戶出租自家用地，使游客在一定時(shí)間內(nèi)擁有土地使用權(quán)。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，游客可以自行種植花木瓜果，滿足其體驗(yàn)農(nóng)家快樂和生態(tài)健康飲食的需求。一些地區(qū)在此理念下對(duì)這一模式進(jìn)行升級(jí)，打造生態(tài)康養(yǎng)園，以度假和康養(yǎng)為旅游項(xiàng)目，在維持當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)和生產(chǎn)平衡的基礎(chǔ)上重新規(guī)劃園區(qū)。例如，將生產(chǎn)區(qū)和景觀區(qū)合理排布，配合園區(qū)內(nèi)綠色有機(jī)蔬菜水果，開展一系列休閑活動(dòng)。這是農(nóng)旅融合發(fā)展中的新理念，國(guó)內(nèi)此類項(xiàng)目大多仍在規(guī)劃中，實(shí)際投入使用的較少。

1.3.4 民俗風(fēng)情為主

我國(guó)歷史悠久，多地都有傳奇故事、民間技藝和特色美食等，形成了當(dāng)?shù)靥赜械拿袼罪L(fēng)情。例如，十三朝古都西安、洛陽，“雜技之鄉(xiāng)”吳橋，革命圣地延安、遵義等，可結(jié)合各自的歷史文化優(yōu)勢(shì)，將當(dāng)?shù)靥厣谌朕r(nóng)旅產(chǎn)業(yè)。

1.3.5 現(xiàn)代科技為主

我國(guó)幅員遼闊，土壤肥力不均。一些鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的自然環(huán)境較差，因而更加注重科技的發(fā)展，因地制宜，通過現(xiàn)代科技手段促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。例如，高山地區(qū)交通不便，僅靠人力難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模化種植，而農(nóng)機(jī)和現(xiàn)代化種植技術(shù)使其成為現(xiàn)實(shí)。農(nóng)業(yè)資源匱乏的地區(qū)可以農(nóng)業(yè)科技為切入點(diǎn)，打造極具特色的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)。規(guī)劃不同的農(nóng)作物試驗(yàn)田，針對(duì)播種、除草、收獲等種植環(huán)節(jié)做詳細(xì)介紹，并引導(dǎo)游客參與相關(guān)的機(jī)械操作。這種模式既可讓游客體驗(yàn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，又可通過實(shí)際參與提升購(gòu)買欲，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展。

2 規(guī)劃設(shè)計(jì)

2.1 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

察汗淖爾草原度假村（以下簡(jiǎn)稱度假村）位于河北省張家口市，距張家口市區(qū)90 km，處于張家口市經(jīng)濟(jì)圈內(nèi)，從城區(qū)出發(fā)1.5 h內(nèi)即可到達(dá)。度假村正南為省道張商公路，毗鄰高速公路與國(guó)道，交通便利，基礎(chǔ)設(shè)施完善，便于張家口市及周邊城市游客往來，有利于農(nóng)旅融合的發(fā)展。

度假村興建于2000年，為草原水域型風(fēng)景旅游景區(qū)，植被覆蓋率較高，植物種類較多，皮堿草、芨芨草等數(shù)十種優(yōu)質(zhì)草本植物遍布草原。每到花季，馬蘭、干枝梅、蒲公英、苦菜花等各色花卉爭(zhēng)奇斗艷，形成自然的優(yōu)美景觀，充滿了生態(tài)感。水域面積達(dá)數(shù)十平方千米，由壩頭分水嶺及東西部山區(qū)的分支河流匯入。度假村與內(nèi)蒙古相連，是內(nèi)蒙古錫林郭勒草原的重要組成部分。

度假村所在地歷史悠久，在遼、金、元代一直是皇家游獵和避暑勝地，具有鮮明的地域特色和獨(dú)特的民俗文化。度假村內(nèi)有馬術(shù)、摔跤、篝火晚會(huì)等各種蒙古族風(fēng)情表演和娛樂項(xiàng)目，同時(shí)盛產(chǎn)莜面、口蘑等品質(zhì)優(yōu)良的特色農(nóng)產(chǎn)品。村民常以此為主要食材制作各色菜肴，而游客到此可體驗(yàn)別具一格的壩上飲食。

2.2 設(shè)計(jì)原則

2.2.1 政企支持

規(guī)劃旅游區(qū)，可促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成完整的農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)鏈，從而帶動(dòng)整體經(jīng)濟(jì)的建設(shè)與發(fā)展。政府應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到旅游區(qū)對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要意義，并提供政策上的支持，制定一系列具體措施并有效落實(shí)。同時(shí)，政府應(yīng)對(duì)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民開展宣講活動(dòng)，普及農(nóng)旅融合的理念，提高農(nóng)旅融合的意識(shí)。此外，政府需要加強(qiáng)宣傳與招商，促進(jìn)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)或外地企業(yè)對(duì)園區(qū)投資，提高園區(qū)的建設(shè)水平。

2.2.2 挖掘文化元素

隨著物質(zhì)水平的提升，人們對(duì)精神文化有了更高的追求。在規(guī)劃旅游區(qū)時(shí)，應(yīng)揚(yáng)長(zhǎng)避短，深入挖掘當(dāng)?shù)匚幕兀癸@當(dāng)?shù)匚幕厣?，形成旅游?yōu)勢(shì)。例如，可以將度假村所在地的傳奇故事刻到石碑上，也可以建造文化墻，記錄度假村所在地傳奇故事或民間美食的由來，使游客能夠簡(jiǎn)單了解度假村所在地的文化。

2.2.3 維護(hù)生態(tài)平衡

農(nóng)旅融合應(yīng)以維護(hù)生態(tài)平衡為原則，在規(guī)劃中避免破壞當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，減少占用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域，協(xié)調(diào)好生態(tài)、生產(chǎn)及旅游發(fā)展間的關(guān)系[3]。在規(guī)劃中引入生態(tài)理念，將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的流程融入旅游項(xiàng)目，優(yōu)化資源利用，助推農(nóng)旅融合多層次發(fā)展。

2.3 旅游區(qū)設(shè)計(jì)

2.3.1 以農(nóng)業(yè)景觀為主的觀光項(xiàng)目

依據(jù)當(dāng)?shù)氐淖匀毁Y源對(duì)度假村進(jìn)行規(guī)劃，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的農(nóng)田、水源及農(nóng)業(yè)區(qū)域外的天然植被等都可作為觀賞區(qū)，充分利用當(dāng)前自然景觀打造一系列觀光項(xiàng)目。例如，在莜麥地規(guī)劃“風(fēng)吹麥浪”景區(qū)，在生長(zhǎng)期間，作物從萌芽至長(zhǎng)出麥穗，從綠色變成金黃色，風(fēng)吹過時(shí)沙沙作響；在收獲季選擇閉園或讓游客參與其中，使游客充分體驗(yàn)到種植農(nóng)產(chǎn)品的不易。

2.3.2 以農(nóng)業(yè)體驗(yàn)為主的采摘項(xiàng)目

采摘園近年來在國(guó)內(nèi)發(fā)展勢(shì)頭較猛，各方面也較成熟，是較能帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的農(nóng)旅項(xiàng)目。園區(qū)內(nèi)可以種植口蘑，待到成熟時(shí)讓游客體驗(yàn)采蘑菇的快樂。采摘的口蘑游客可以選擇帶回，也可以在園區(qū)內(nèi)安排飯店烹飪成當(dāng)?shù)氐奶厣朗场?/p>

2.3.3 以農(nóng)業(yè)生態(tài)為主的康養(yǎng)項(xiàng)目

隨著生態(tài)康養(yǎng)理念的興起，人們?cè)俅螌⒛抗廪D(zhuǎn)向鄉(xiāng)村。鄉(xiāng)村旅游既能使人們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)度假目的，又能感受大自然的秀美。察汗淖爾草原度假村處于張家口市經(jīng)濟(jì)圈邊緣，交通便利，設(shè)施完善，既具有獨(dú)特的地域特色和文化傳統(tǒng)，又保留了較天然的風(fēng)景面貌，是不可多得的生態(tài)康養(yǎng)及度假區(qū)域。

在度假村中建造與康養(yǎng)和度假相關(guān)的建筑，如低層公寓、商業(yè)街等，在建筑中融入內(nèi)蒙古風(fēng)情，加強(qiáng)旅游區(qū)的地域特色。園中的有機(jī)蔬果園，除常用食材外，還可種植當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品，如莜麥、口蘑等。蔬果園中產(chǎn)出的有機(jī)食材不僅可用于旅游區(qū)內(nèi)的飲食供給，還可對(duì)游客售賣，形成自產(chǎn)自銷的完整鏈條。通過多方運(yùn)作，農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)升級(jí)轉(zhuǎn)化，更貼近第三產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2.3.4 以民俗風(fēng)情為主的休閑項(xiàng)目

度假村可整理富含民俗色彩的故事、技藝、飲食等，打造具有當(dāng)?shù)靥厣拿袼藁蜣r(nóng)家樂。壩上與內(nèi)蒙古草原傳統(tǒng)同根同源，旅游區(qū)可據(jù)此設(shè)計(jì)相關(guān)民俗活動(dòng)，如開設(shè)馬奶酒制作、摔跤學(xué)堂等特色文化體驗(yàn)活動(dòng)；或從特色美食出發(fā)，如制作傳統(tǒng)菜肴、美食品鑒等，使游客感受當(dāng)?shù)氐奈幕攘?，滿足精神層次上的需求。

2.3.5 以農(nóng)業(yè)科技為主的現(xiàn)代項(xiàng)目

度假村所在區(qū)域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化和農(nóng)機(jī)化發(fā)展水平較高，莜麥及特色菌類生產(chǎn)也早已實(shí)現(xiàn)機(jī)械化操作。在園區(qū)內(nèi)規(guī)劃一片農(nóng)業(yè)科技試驗(yàn)田，選取代表性的作物生產(chǎn)。讓游客觀看農(nóng)機(jī)在生產(chǎn)中的應(yīng)用，并結(jié)合操作進(jìn)行講解，還可在保證操作安全的前提下讓游客親手操作。

3 結(jié)語

農(nóng)旅融合在我國(guó)已有一定的發(fā)展基礎(chǔ)，除采摘、種植的農(nóng)業(yè)體驗(yàn)類項(xiàng)目和農(nóng)家樂、民宿等區(qū)域特色項(xiàng)目外，生態(tài)康養(yǎng)和極具現(xiàn)代感的項(xiàng)目也逐漸增多。本文通過察汗淖爾草原度假村的設(shè)計(jì)案例，論述農(nóng)旅融合發(fā)展的要點(diǎn)，對(duì)我國(guó)鄉(xiāng)村建設(shè)具有一定的參考意義。

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（責(zé)任編輯：劉寧寧）