會(huì)同魔芋

會(huì)同縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 張最校 唐小旗

一、地域范圍

會(huì)同魔芋地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為會(huì)同縣林城鎮(zhèn)、坪村鎮(zhèn)、堡子鎮(zhèn)等18個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)共230個(gè)行政村，地域保護(hù)面積6667公頃，2022年全縣魔芋產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值4億多元。

二、品質(zhì)特征

會(huì)同魔芋成熟早，可與低海拔大田玉米套種，也可以大棚種植、林下套種，出苗率達(dá)98%?？共⌒詮?qiáng)，繁殖系數(shù)大，單株一年可繁殖5～50個(gè)芋鞭。鮮魔芋球莖呈扁圓球狀，頂部中央內(nèi)凹，皮褐色，肉質(zhì)乳白，頸部周圍著生數(shù)量不等的肉質(zhì)根及纖維狀須根，葉柄脫落處光滑。成品芋均重2.5千克以上，耐儲(chǔ)存。魔芋干制品色白、表皮手感細(xì)膩、質(zhì)地致密，熟制品脆滑有彈性、韌性好。魔芋富含18種氨基酸、23種礦物元素和大量葡甘聚糖。

三、人文歷史

會(huì)同縣魔芋栽培歷史悠久。清朝《乾隆會(huì)同縣志》卷一中記載為“芋”;《會(huì)同縣志》（清光緒二年刊本）特產(chǎn)之菜類記載為“芋”;《靖州鄉(xiāng)土志》（清光緒三十四年刊本，清朝時(shí)期會(huì)同縣屬靖州府管轄）物產(chǎn)蔬之屬記載為“魔芋”;《靖州直隸州》（清光緒版本）植物蔬菜類記載為“魔芋”。上世紀(jì)六七十年代，因糧食短缺，會(huì)同人民就采挖野生魔芋，加工后亦糧亦菜，作為食物補(bǔ)充。改革開放后，會(huì)同縣外出務(wù)工者發(fā)現(xiàn)魔芋產(chǎn)品深受都市人青睞。因此，一批有見識(shí)的年輕人便返鄉(xiāng)發(fā)展魔芋產(chǎn)業(yè)，同時(shí)引進(jìn)外地良種加以培育，通過不斷努力，篩選培育出了適合會(huì)同產(chǎn)業(yè)化種植的優(yōu)良品種，進(jìn)一步擴(kuò)大了會(huì)同魔芋的種植面積。

2018年，會(huì)同魔芋產(chǎn)業(yè)納入湖南省“一縣一特”產(chǎn)業(yè)；2019年，會(huì)同魔芋榮獲第二十一屆中國中部（湖南）農(nóng)業(yè)博覽會(huì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)；2020年，會(huì)同魔芋被懷化市文化旅游廣電體育局列入懷化市首批十大特色文旅商品。

四、生產(chǎn)管理

2000年以來，會(huì)同縣高度重視魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其納入“十三五”“十四五”規(guī)劃。作為會(huì)同縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展支柱產(chǎn)業(yè)，魔芋產(chǎn)業(yè)迎來了迅速發(fā)展的黃金時(shí)期。

為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，懷化市由龍頭企業(yè)湖南博嘉魔力農(nóng)業(yè)科技股份有限公司（以下簡稱“公司”）牽頭，先后制定了《即食魔芋凝膠食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（Q/HHBJ 0001S—2022）、《會(huì)同魔芋種植企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》（Q/BJML 001—2017），并參與了湖南省《魔芋林下栽培技術(shù)規(guī)程》（DB43/T 1521—2018）、《魔芋干制品無硫加工技術(shù)規(guī)范》（DB43/T 1830—2020）、《地理標(biāo)志產(chǎn)品 會(huì)同魔芋》（DB43/T 1814—2020）地方標(biāo)準(zhǔn)。目前，會(huì)同縣已成為湖南省實(shí)現(xiàn)魔芋產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要地區(qū)。

五、產(chǎn)業(yè)發(fā)展

近年來，在會(huì)同縣委、縣政府的政策引導(dǎo)和農(nóng)業(yè)部門的技術(shù)指導(dǎo)下，魔芋種植開始規(guī)?；?。在脫貧攻堅(jiān)期間，會(huì)同魔芋被選定為脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。會(huì)同縣綠盈魔芋專業(yè)合作社、會(huì)同縣興旺富民魔芋專業(yè)合作社、會(huì)同縣好日好家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體不斷涌現(xiàn)，積極投入到魔芋產(chǎn)業(yè)發(fā)展中。多年來，公司專注會(huì)同魔芋產(chǎn)業(yè)開發(fā)，從產(chǎn)品的科技提升、產(chǎn)業(yè)鏈條打造、營銷渠道建設(shè)及一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展等方面下功夫，先后取得相關(guān)技術(shù)發(fā)明專利27項(xiàng)，為會(huì)同魔芋產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司采用“公司+合作社+基地+農(nóng)戶”的合作模式，走“統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、統(tǒng)一技術(shù)培訓(xùn)、統(tǒng)一種苗供應(yīng)、統(tǒng)一產(chǎn)品回收”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑，最新研發(fā)的休閑食品在“湘品堂”湖南地區(qū)260個(gè)門店同時(shí)上市，成為湖南地方名優(yōu)特產(chǎn)的一張新名片。至2022年底，會(huì)同縣已建成魔芋標(biāo)準(zhǔn)化種植示范基地7個(gè)，種植面積2300多公頃，會(huì)同魔芋全產(chǎn)業(yè)鏈共吸納勞動(dòng)力8500多人，種植戶年人均增收1000元以上，年綜合產(chǎn)值4億元以上。