吉林大銀魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景分析

◎ 文/楊質(zhì)楠 夏長(zhǎng)革 李壯 張瑞雪 徐嗣林

大銀魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，在我國(guó)28°N以北的天然水域均可生存，常作為優(yōu)良魚(yú)類(lèi)資源投放至大水面開(kāi)展增養(yǎng)殖。目前大銀魚(yú)增養(yǎng)殖已經(jīng)成為吉林省大水面漁業(yè)的重要組成部分。本文就吉林省大銀魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景進(jìn)行了深入探析，以期為推動(dòng)吉林省大銀魚(yú)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供參考。

大銀魚(yú)（Protosalanx hyalocranius，Abbott），亦稱(chēng)黃瓜魚(yú)、面條魚(yú)，隸屬于鮭形目、銀魚(yú)科、大銀魚(yú)屬，為廣鹽性魚(yú)類(lèi)，分布于朝鮮、韓國(guó)和中國(guó)。大銀魚(yú)魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)，通體透明潔白，色澤似銀，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有整體可食用的優(yōu)點(diǎn)和生長(zhǎng)周期短、一年即可成魚(yú)捕撈的特點(diǎn)，是一種小型名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。同時(shí)，大銀魚(yú)適應(yīng)范圍廣、繁殖能力強(qiáng)，在我國(guó)28°N以北的天然水域均可生存，喜歡生活在寬敞、流速緩慢、水質(zhì)清澈的大型水體內(nèi)，并可在湖泊、水庫(kù)等大中型水體內(nèi)自行繁殖，因此，大銀魚(yú)也常作為優(yōu)良魚(yú)類(lèi)資源投放至大水面開(kāi)展增養(yǎng)殖。

水庫(kù)增殖大銀魚(yú)投入少、見(jiàn)效快、效益豐厚，是節(jié)糧節(jié)地節(jié)能型高效創(chuàng)匯漁業(yè)。吉林省水域總面積達(dá)1000多萬(wàn)畝，湖泊、水庫(kù)等大水面占比達(dá)80%以上，為合理開(kāi)發(fā)利用省內(nèi)豐富的湖庫(kù)資源，調(diào)整水域養(yǎng)殖品種，豐富水產(chǎn)品市場(chǎng)，有效發(fā)揮大水面漁業(yè)功能，提高湖庫(kù)漁業(yè)綜合效益，20世紀(jì)90年代，吉林省開(kāi)始在新立城水庫(kù)、查干湖、松花湖、二龍湖等大型湖庫(kù)開(kāi)展了大銀魚(yú)增養(yǎng)殖。通過(guò)近三十年的發(fā)展，目前大銀魚(yú)增養(yǎng)殖已經(jīng)成為吉林省大水面漁業(yè)的重要組成部分。

一、吉林省大銀魚(yú)增養(yǎng)殖現(xiàn)狀

（一）繁殖方式

1.自然繁殖

每年12月上中旬為大銀魚(yú)自然繁殖季節(jié)。在水體繁殖區(qū)域，性成熟的雌、雄大銀魚(yú)開(kāi)始產(chǎn)卵、排精，受精卵下沉至水底孵化。一般在養(yǎng)殖成功的水體內(nèi)，都有一定規(guī)模的繁殖群體存在。自然繁殖方式生產(chǎn)的稚魚(yú)數(shù)量受到多種因素影響，主要因素包括受精卵數(shù)量和水體內(nèi)敵害生物數(shù)量等。

2.人工繁殖

人工繁殖是大銀魚(yú)養(yǎng)殖所需受精卵的重要來(lái)源。在自然繁殖季節(jié)用網(wǎng)目為0.5cm～0.8cm的掛網(wǎng)捕撈親魚(yú)，由于大銀魚(yú)雄魚(yú)精巢小、精子量少，人工授精生產(chǎn)實(shí)際中一般均采用雄魚(yú)多、雌魚(yú)少的配比，吉林省人工繁殖大銀魚(yú)就按照雌雄比為1:2的比例，以干法授精方式進(jìn)行孵化生產(chǎn)。

（二）人工投卵方式

吉林省大銀魚(yú)養(yǎng)殖受精卵投放主要有三種方式。

1.冰眼投放

選擇避風(fēng)向陽(yáng)，水位穩(wěn)定，冰下水深在2m左右，底質(zhì)為沙礫或硬泥底，距離岸邊保持一定距離的冰面上開(kāi)鑿多個(gè)冰眼，將受精卵直接通過(guò)冰眼投放到養(yǎng)殖水體中。冰眼直徑約30cm，冰眼間距約50m，每個(gè)冰眼投卵量不超過(guò)10000粒。

2.冰槽投放

選擇避風(fēng)向陽(yáng)，水位穩(wěn)定，冰下水深在2m左右，底質(zhì)為沙礫或硬泥底，距離岸邊保持一定距離的冰面上開(kāi)鑿一冰槽。冰槽寬1.5m～2.0m，長(zhǎng)約50m。冰槽四周用網(wǎng)腳為1cm的網(wǎng)圍起來(lái)，網(wǎng)的底綱附有石龍，沉入水底，上綱搭到冰面上。將大銀魚(yú)受精卵均勻布撒到水底。每個(gè)冰槽投卵量不超過(guò)3億?！?億粒。

3.網(wǎng)箱投放

如投放水域野雜魚(yú)較多、冰下水層較深，可采取網(wǎng)箱投放方法投放大銀魚(yú)受精卵。投放前依據(jù)所選網(wǎng)箱規(guī)格，在冰面上開(kāi)鑿出適宜大小的投放區(qū)域，將布卵后的網(wǎng)箱吊放入水中。從經(jīng)濟(jì)效益角度考慮，可以選擇市售的塑料筐用廢舊網(wǎng)衣包起來(lái)，筐底鋪一層30目篩絹，并鋪上一層厚度2cm左右的細(xì)沙。塑料筐既可單個(gè)，也可多個(gè)摞起來(lái)放入中層水體，筐底距湖底或庫(kù)底0.5m以上，每層筐的投卵量不超過(guò)20粒/cm2。

（三）養(yǎng)殖方式

按照養(yǎng)殖目標(biāo)漁獲物來(lái)區(qū)分有兩種。一種是每年8月份～9月份開(kāi)始捕撈商品大銀魚(yú)，投放市場(chǎng)獲取經(jīng)濟(jì)效益。這種方式一般在萬(wàn)畝以上的水面內(nèi)進(jìn)行。另一種在是冬季產(chǎn)卵季節(jié)開(kāi)始捕撈，以獲得受精卵為目的，通過(guò)銷(xiāo)售受精卵來(lái)獲取經(jīng)濟(jì)效益。這種養(yǎng)殖方式一般在萬(wàn)畝以下、幾千畝以上的水面內(nèi)開(kāi)展。

（四）養(yǎng)殖分布、產(chǎn)量與產(chǎn)值

1.分布

吉林省大銀魚(yú)養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)域?yàn)榧质￠L(zhǎng)春市、四平市、松原市等中西部地區(qū)。目前養(yǎng)殖成功、獲得較好經(jīng)濟(jì)效益的湖庫(kù)主要為長(zhǎng)春市新立城水庫(kù)、石頭口門(mén)水庫(kù)、四平市二龍湖水庫(kù)以及松原市查干湖。有一些湖庫(kù)投放過(guò)大銀魚(yú)受精卵，但經(jīng)濟(jì)效益不明顯，如吉林市松花湖水庫(kù)、公主嶺市楊大成水庫(kù)等。

2.產(chǎn)量與產(chǎn)值

2018年～2022年，吉林省大銀魚(yú)產(chǎn)量主要以長(zhǎng)春市新立城水庫(kù)和四平市二龍湖水庫(kù)為主，兩個(gè)水庫(kù)養(yǎng)魚(yú)水面均在8萬(wàn)畝以上。每年大銀魚(yú)銷(xiāo)售價(jià)格也較為穩(wěn)定，水庫(kù)岸邊交貨價(jià)格維持在5萬(wàn)元/t。2021年，在保持每年必要的受精卵投放量和科學(xué)捕撈基礎(chǔ)上，兩個(gè)水庫(kù)產(chǎn)量和產(chǎn)值均達(dá)到最高峰。詳情見(jiàn)表1與表2。

表1 長(zhǎng)春市新立城水庫(kù)2018年～2022年大銀魚(yú)產(chǎn)量與產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)表

表2 四平市二龍湖2018年～2022年大銀魚(yú)產(chǎn)量與產(chǎn)值統(tǒng)計(jì)表

二、存在的問(wèn)題

（一）科技投入水平不高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足

總體來(lái)看，吉林省大銀魚(yú)養(yǎng)殖整體科技水平投入較低，優(yōu)質(zhì)受精卵獲取、科學(xué)投放比例制定、孵化率提升及商品魚(yú)捕撈加工等方面科技投入較少。如在受精卵生產(chǎn)環(huán)節(jié)，存在雌、雄親魚(yú)數(shù)量配比不當(dāng)、性腺成熟時(shí)間間隔長(zhǎng)等問(wèn)題，影響了優(yōu)質(zhì)受精卵的獲取，如何低溫保存大銀魚(yú)精液還未有相關(guān)研究報(bào)道。在受精卵投放孵化環(huán)節(jié)面臨著如何提高孵化率、如何防治水霉病等問(wèn)題。這兩個(gè)環(huán)節(jié)存在的諸多問(wèn)題，也導(dǎo)致為獲得較高產(chǎn)量，養(yǎng)殖企業(yè)每年不得不增加大銀魚(yú)卵投放數(shù)量，養(yǎng)殖成本不斷加大，阻礙了大銀魚(yú)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

（二）本地市場(chǎng)培育不足，市場(chǎng)潛力未得到充分發(fā)揮

受飲食觀念、消費(fèi)理念等現(xiàn)實(shí)條件所限，吉林省所產(chǎn)大銀魚(yú)以銷(xiāo)售鮮活或冰凍水產(chǎn)品為主，未推進(jìn)如水產(chǎn)品精深加工、休閑漁業(yè)等二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，當(dāng)前大銀魚(yú)產(chǎn)業(yè)鏈條較短。大部分經(jīng)冷凍加工后，銷(xiāo)往上海市、廣州市等南方大城市，也有一小部分銷(xiāo)售到北京市、天津市等北方經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)。北方，尤其是吉林省內(nèi)大銀魚(yú)消費(fèi)市場(chǎng)雖有一定規(guī)模，但開(kāi)發(fā)程度較低，本地經(jīng)銷(xiāo)商鳳麟毛角，除部分餐飲企業(yè)外，市面上很少能見(jiàn)到大銀魚(yú)銷(xiāo)售，本地人對(duì)大銀魚(yú)認(rèn)知程度還不高。此外，在營(yíng)銷(xiāo)宣傳和品牌化培育建設(shè)方面，相關(guān)單位投入較少，一定程度上限制了大銀魚(yú)的生產(chǎn)潛力及本地化開(kāi)發(fā)利用。

（三）大水面資源仍然閑置較多，大銀魚(yú)開(kāi)發(fā)利用率處較低水平

據(jù)統(tǒng)計(jì)，吉林省現(xiàn)有水面5000畝以上的可利用大中型湖庫(kù)超過(guò)100座，參照大銀魚(yú)生存和繁殖條件，具備開(kāi)展增養(yǎng)殖的適宜湖庫(kù)保守估計(jì)在20座以上，但目前僅有4座湖泊、水庫(kù)在持續(xù)開(kāi)展大銀魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)，商品魚(yú)年產(chǎn)量?jī)H800余t投放到市場(chǎng)。絕大部分適宜投放大銀魚(yú)的湖庫(kù)，有的因投放量少，達(dá)不到預(yù)期效益等原因，改選了其他品種；有的為滿(mǎn)足本地市場(chǎng)魚(yú)類(lèi)消費(fèi)需求，以投放大中型魚(yú)類(lèi)為主，提高收益維持湖庫(kù)運(yùn)轉(zhuǎn)；還有的因政策、管理等因素一直未開(kāi)發(fā)利用湖庫(kù)資源進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)。此外，投放大銀魚(yú)相較常規(guī)品種會(huì)額外增加運(yùn)行管理和捕撈成本，單從效益角度看，吉林省在大銀魚(yú)開(kāi)發(fā)利用方面仍處于較低水平。收益少、成本高，吉林省大銀魚(yú)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)均存在不同程度的資金不足問(wèn)題，制約了大銀魚(yú)產(chǎn)業(yè)投入規(guī)模的擴(kuò)展。

三、發(fā)展前景

（一）北方大銀魚(yú)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益可觀

吉林省生產(chǎn)的大銀魚(yú)無(wú)論在質(zhì)量、規(guī)格等方面均有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，北京市、天津市、上海市、廣東省、江蘇省等地區(qū)對(duì)北方大銀魚(yú)認(rèn)可度高，市場(chǎng)消費(fèi)需求空間大，銷(xiāo)售價(jià)格呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢(shì)。近5年來(lái)大銀魚(yú)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)格通常在4.5萬(wàn)元/t以上，是鳙魚(yú)等常規(guī)投放品種效益的2倍～3倍。以新立城水庫(kù)為例，2021年，大銀魚(yú)畝產(chǎn)2.0kg以上，畝利潤(rùn)超過(guò)80.00元，總利潤(rùn)在1000萬(wàn)元以上，養(yǎng)殖效益十分可觀。

（二）大水面資源開(kāi)發(fā)利用潛力有待繼續(xù)挖掘

吉林省內(nèi)湖泊、水庫(kù)眾多，適宜養(yǎng)魚(yú)水面達(dá)到270余萬(wàn)畝，這些水體營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型均處在中營(yíng)養(yǎng)型以上，生物餌料豐富，十分適合大銀魚(yú)生長(zhǎng)，開(kāi)展大水面大銀魚(yú)養(yǎng)殖具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。依托豐富的水域資源和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，加大大銀魚(yú)開(kāi)發(fā)力度，或可打造出億元產(chǎn)值級(jí)別的大水面漁業(yè)新亮點(diǎn)。

（三）龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)作用有待加強(qiáng)

吉林省發(fā)展大銀魚(yú)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，資源豐富，吸引了國(guó)內(nèi)多家知名企業(yè)前來(lái)投資，通過(guò)股份制或承包制與吉林省內(nèi)企業(yè)合作開(kāi)展大銀魚(yú)養(yǎng)殖。如江蘇省貝斯特水產(chǎn)有限公司與新立城水庫(kù)合作開(kāi)展大銀魚(yú)養(yǎng)殖，公司負(fù)責(zé)大銀魚(yú)受精卵投放，新立城水庫(kù)提供養(yǎng)殖水面，養(yǎng)殖效益雙方共享。新立城水庫(kù)大銀魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)通過(guò)龍頭企業(yè)帶動(dòng)，達(dá)到了穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)、高效的水平，并形成了知名品牌——“新立湖”大銀魚(yú)。下一步如何促進(jìn)龍頭企業(yè)更好地帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是值得當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)機(jī)構(gòu)深入研究的問(wèn)題。

四、發(fā)展建議

吉林省大水面漁業(yè)產(chǎn)量占漁業(yè)總產(chǎn)量50%以上。經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，大銀魚(yú)已成為吉林省大水面漁業(yè)中的優(yōu)良品種，大銀魚(yú)養(yǎng)殖也成為促進(jìn)當(dāng)?shù)卮笏鏉O業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要產(chǎn)業(yè)力量。2020年吉林省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、生態(tài)環(huán)境廳、林業(yè)和草原局等三部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于貫徹落實(shí)＜農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 生態(tài)環(huán)境部 林草局關(guān)于推進(jìn)大水面生態(tài)漁業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)＞的通知》，2021年吉林省人民政府辦公廳印發(fā)的《關(guān)于推進(jìn)漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》均提出，要大力發(fā)展大水面生態(tài)漁業(yè)，并落實(shí)了具體措施，為吉林省發(fā)展大水面生態(tài)漁業(yè)提供了方向指引和遵循。當(dāng)前，應(yīng)該抓住機(jī)遇，踐行綠色發(fā)展理念，充分發(fā)掘大銀魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?，加快推進(jìn)吉林省大銀魚(yú)增養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化建設(shè)。

（一）制定發(fā)展規(guī)劃，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖

吉林省大銀魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)面臨發(fā)展特色農(nóng)業(yè)和水域環(huán)境保護(hù)、保障優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品供給安全等新形勢(shì)、新任務(wù)，建議制定和完善大銀魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提升技術(shù)水平，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖，完善質(zhì)量安全控制制度，全面加快適宜水面大銀魚(yú)開(kāi)發(fā)步伐，夯實(shí)擴(kuò)大大銀魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和規(guī)模，以?xún)?yōu)良品種為抓手，助推吉林省大水面漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（二）增強(qiáng)品牌優(yōu)勢(shì)，培育消費(fèi)市場(chǎng)

樹(shù)立“以質(zhì)量引領(lǐng)發(fā)展，以市場(chǎng)培育產(chǎn)業(yè)，以品牌提升效益”的理念，全力打造有機(jī)、特色大銀魚(yú)產(chǎn)品品牌。建議支持企業(yè)開(kāi)展綠色食品、有機(jī)食品和地理標(biāo)志認(rèn)證，進(jìn)一步提高吉林省大銀魚(yú)產(chǎn)品市場(chǎng)美譽(yù)度。同時(shí)，廣泛利用直銷(xiāo)市場(chǎng)、各類(lèi)展銷(xiāo)會(huì)和“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”電子商務(wù)模式，加大宣傳力度，在原有市場(chǎng)基礎(chǔ)上，積極開(kāi)發(fā)新的區(qū)域市場(chǎng)，切實(shí)提高吉林大銀魚(yú)產(chǎn)品全國(guó)市場(chǎng)占有率。

（三）多方發(fā)力突破瓶頸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展

積極引進(jìn)省內(nèi)外社會(huì)資金，解決部分企業(yè)資金不足難題，促進(jìn)大水面大銀魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展。同時(shí)，以財(cái)政項(xiàng)目扶持等方式，鼓勵(lì)、幫助條件成熟的企業(yè)開(kāi)展大水面大銀魚(yú)開(kāi)發(fā)，形成多方面發(fā)力的局面，共同提升吉林省大銀魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。此外，圍繞優(yōu)質(zhì)受精卵供應(yīng)基地建設(shè)、受精卵孵化技術(shù)研發(fā)、防逃設(shè)施研發(fā)、小流域洪水預(yù)警等方面，組織科研力量聯(lián)合攻關(guān)，提高大銀魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)水平，促進(jìn)防災(zāi)減災(zāi)能力提升，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。