鄉(xiāng)村振興背景下渦陽(yáng)縣苔干特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策

潘恩慧

(河海大學(xué)公共管理學(xué)院,江蘇 南京 211000)

中共二十大會(huì)議報(bào)告強(qiáng)調(diào)要發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè),拓寬農(nóng)民增收致富渠道。 產(chǎn)業(yè)興旺是鄉(xiāng)村振興的基礎(chǔ)和重點(diǎn),不僅利于各地經(jīng)濟(jì)發(fā)展與農(nóng)民增收,也有助于我國(guó)進(jìn)一步鞏固脫貧攻堅(jiān)成果與建設(shè)新時(shí)代農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)。 特色農(nóng)業(yè)亦是近年來(lái)學(xué)術(shù)界研究的一個(gè)重要領(lǐng)域。 安徽省渦陽(yáng)縣是苔干的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū),被譽(yù)為“中國(guó)苔干之鄉(xiāng)”。翠綠的色澤、清脆鮮美的口感與極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值使得苔干具有獨(dú)特的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

苔干是一種由萵苣屬植物加工而成的半成品蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條曬制而成,復(fù)水后色澤鮮綠、質(zhì)地脆嫩。 因在清乾隆年間作為貢品納入宮廷,被稱為“貢菜”;1958 年周恩來(lái)總理在國(guó)宴上品嘗苔干,因嚼時(shí)清脆有聲,幽默地稱之為“響菜”,并多次用其招待外賓;味若海蜇,以此得名“山蜇”。 渦陽(yáng)苔干已有兩千多年的種植歷史,并作為全國(guó)獨(dú)、特、優(yōu)、稀蔬菜產(chǎn)品享譽(yù)海內(nèi)外[1],于2006年被認(rèn)證為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 渦陽(yáng)苔干具有較高的營(yíng)養(yǎng)和醫(yī)療價(jià)值,其中含有20 多種人體必須的礦物質(zhì)及氨基酸,具有降血壓、通經(jīng)脈、活血健腦、開(kāi)胸利氣、壯筋骨、抗衰老、清熱解毒等功效,可以預(yù)防高血壓、冠心病等[2],素有天然保健食品之稱。 其食用方法非常多,涼拌、腌制、炒食均可,備受海內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

作為縣域范圍內(nèi)重點(diǎn)發(fā)展的重點(diǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),渦陽(yáng)縣苔干產(chǎn)業(yè)具有品相好、品質(zhì)優(yōu)、生產(chǎn)周期短且效益高、市場(chǎng)前景良好與增長(zhǎng)勢(shì)頭強(qiáng)勁的特點(diǎn)。 然而近年來(lái)渦陽(yáng)縣面臨苔干種植質(zhì)量參差不齊、產(chǎn)品知名度低、品牌影響力小等問(wèn)題,阻礙了該地苔干產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。 鑒于此,筆者以鄉(xiāng)村振興為背景,并結(jié)合自身在渦陽(yáng)縣的生活經(jīng)驗(yàn)與對(duì)農(nóng)戶的實(shí)地調(diào)查,分析渦陽(yáng)縣苔干產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的不足,以期為渦陽(yáng)苔干產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)步發(fā)展與提質(zhì)增效提供對(duì)策與思路。

1 渦陽(yáng)縣苔干產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 苔干種植面積、產(chǎn)量穩(wěn)步提升

渦陽(yáng)縣苔干主產(chǎn)區(qū)位于渦陽(yáng)縣到亳州市區(qū)之間的沿渦河地區(qū),屬暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū),年平均氣溫14.6 ℃且≥10 ℃的有效積溫在4 700 ℃以上,年平均日照數(shù)為2 270 h,無(wú)霜期215 d 左右,具有雨量適中、無(wú)霜期長(zhǎng)、光熱資源充足的氣候特征;土壤以砂礓黑土與黃潮土為主,土壤緊實(shí)且深厚,有機(jī)質(zhì)含量豐富;屬渦河流域,地下水資源豐富,溫和適宜的自然條件為渦陽(yáng)苔干的生產(chǎn)提供了天然優(yōu)勢(shì)。

作為渦陽(yáng)縣農(nóng)民創(chuàng)收的主要經(jīng)濟(jì)作物,苔干也是該地發(fā)展多重產(chǎn)業(yè)與多種經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ),在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有重要作用。 近年來(lái),渦陽(yáng)縣緊跟農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化的發(fā)展趨勢(shì),抓住特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇,不僅投入大量資金建設(shè)苔干冷儲(chǔ)、冷鏈設(shè)施以打造產(chǎn)業(yè)基地,還通過(guò)鼓勵(lì)農(nóng)戶參與農(nóng)業(yè)展會(huì)、綠博園以推介苔干產(chǎn)品、加強(qiáng)品牌建設(shè),同時(shí)全面推廣“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)產(chǎn)品”模式以形成農(nóng)戶的多元化收入渠道、實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)與農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的融合發(fā)展。 政府通過(guò)多種形式引導(dǎo)和鼓勵(lì)農(nóng)戶參與苔干產(chǎn)業(yè)種植,目前已在形成以義門(mén)鎮(zhèn)與譙城區(qū)與為中心的苔干主產(chǎn)區(qū),全縣苔干種植總面積已達(dá)到約1.67 萬(wàn)hm2,總產(chǎn)量2 萬(wàn)t 左右,產(chǎn)值逾4 億元,出口創(chuàng)匯1 600 余萬(wàn)美元;相比2014 年的種植面積0.67 萬(wàn)hm2,增幅近1.5 倍,經(jīng)濟(jì)效益亦持續(xù)穩(wěn)步提升。

1.2 苔干標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)初見(jiàn)成效

農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化指在統(tǒng)一、簡(jiǎn)化、協(xié)調(diào)及優(yōu)選的原則指導(dǎo)下, 對(duì)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的全部活動(dòng),組織制定或修訂、發(fā)布與實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)以及對(duì)其實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督的一系列活動(dòng)過(guò)程[3]。 安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局規(guī)定了制作渦陽(yáng)苔干的產(chǎn)地環(huán)境、育苗、栽培、病蟲(chóng)防治、采收等苔干栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),以及苔干加工條件、原料選擇、去苔葉、刨苔皮、剖苔條、脫水、分級(jí)貯藏等加工技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),并提出苔干驗(yàn)收辦法加以嚴(yán)格且有效的監(jiān)督。 此一系列標(biāo)準(zhǔn)的制定有利于將科技成果轉(zhuǎn)化成易于農(nóng)戶理解和掌握的技術(shù),促進(jìn)農(nóng)戶素質(zhì)提高的同時(shí)提升苔干作為渦陽(yáng)縣特色農(nóng)產(chǎn)品的安全性與質(zhì)量,規(guī)范苔干市場(chǎng)秩序,進(jìn)而增強(qiáng)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、提高貿(mào)易規(guī)范和公平性。

苔干標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是其產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的重要推手,前者指向微觀層面,后者面向宏觀層面,相輔相成。 渦陽(yáng)縣政府制定苔干產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的整體布局,利用經(jīng)濟(jì)紐帶將廣大農(nóng)戶聯(lián)結(jié)至龍頭企業(yè)下,在培育出區(qū)域性特色農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí),提高微觀的農(nóng)民經(jīng)營(yíng)主體栽培、生產(chǎn)苔干的標(biāo)準(zhǔn)化程度,規(guī)定農(nóng)戶在苔干加工與銷(xiāo)售的過(guò)程中嚴(yán)格遵循產(chǎn)業(yè)規(guī)范,形成苔干產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的具體形式。 目前位于渦陽(yáng)縣的安徽省義門(mén)苔干有限公司、安徽福順食品有限公司被評(píng)為安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè),后者擁有國(guó)家苔干標(biāo)準(zhǔn)化示范基地1 333.3 余hm2,苔干有機(jī)種植基地106.70 余hm2。 同時(shí)渦陽(yáng)縣積極同安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院合作,探索蔬菜高效干制技術(shù)、風(fēng)味苔干加工技術(shù)等,已形成“科研院所+龍頭企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化格局,構(gòu)成了和諧的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)生態(tài)系統(tǒng),鞏固了相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

1.3 政策大力扶持,黨建引領(lǐng)苔干種植

渦陽(yáng)縣政府圍繞習(xí)近平總書(shū)記提出的“農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化關(guān)鍵是農(nóng)業(yè)科技現(xiàn)代化”,深耕細(xì)作“一根苔干”,積極采取 “政策促動(dòng)、示范帶動(dòng)、資金扶持”等措施,大力引導(dǎo)農(nóng)民群眾規(guī)?；N植苔干,進(jìn)一步拓展農(nóng)民群眾增收脫貧致富渠道。 各地方積極聘請(qǐng)“土專家”、“田秀才”及相關(guān)農(nóng)業(yè)專家為苔干種植戶進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn),傳授施肥、苔干晾曬與儲(chǔ)存等技術(shù),如譙城區(qū)城父鎮(zhèn)采用“黨員+基地+農(nóng)戶”的模式,充分發(fā)揮黨員干部的帶動(dòng)作用,讓1 名黨員聯(lián)系1～3 戶貧困戶,負(fù)責(zé)其種植苔干的田間管理、銷(xiāo)售等問(wèn)題,帶動(dòng)貧困戶順利脫貧。

2 存在的主要問(wèn)題

得天獨(dú)厚的氣候與地理優(yōu)勢(shì)使得渦陽(yáng)縣能夠培育出口感極佳且獨(dú)具特色的苔干,但其發(fā)展過(guò)程中仍面臨區(qū)域發(fā)展不均衡、“豐產(chǎn)不豐收”的困境。 部分區(qū)域雖建立了特色苔干產(chǎn)業(yè)格局,鼓勵(lì)種植和營(yíng)銷(xiāo)大戶,積極引進(jìn)技術(shù)人員指導(dǎo)農(nóng)戶,但目前市場(chǎng)需求多樣化,各地特色農(nóng)產(chǎn)品層出不窮,必須逐漸由數(shù)量競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向品質(zhì)與品牌的競(jìng)爭(zhēng)[4],要在生產(chǎn)、包裝、設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)等方面都需要更高的要求和標(biāo)準(zhǔn),與外界有更深入的交互與合作[5]。

結(jié)合筆者在渦陽(yáng)縣的實(shí)地調(diào)查與訪談,發(fā)現(xiàn)渦陽(yáng)苔干產(chǎn)業(yè)主要存在如下問(wèn)題。

2.1 苔干生產(chǎn)一體化程度尚待提升

渦陽(yáng)地區(qū)對(duì)于苔干的小農(nóng)戶分散種植模式導(dǎo)致苔干生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的落實(shí)存在一定困難。 從種植環(huán)節(jié)看,苔干具備一定種植風(fēng)險(xiǎn),并對(duì)種子的品質(zhì)要求高,因此需要充分評(píng)估種子的質(zhì)量?jī)?yōu)劣,一般選擇去年收藏的或者農(nóng)業(yè)研發(fā)機(jī)構(gòu)培育的,然并非所有苔干種植區(qū)均嚴(yán)格規(guī)定所有農(nóng)戶必須使用實(shí)驗(yàn)種,多數(shù)小戶自留種子;在種子緊缺的年份又進(jìn)行大引大調(diào),導(dǎo)致渦陽(yáng)地區(qū)的苔干消費(fèi)用種多且雜而缺乏主導(dǎo)用種。 同時(shí),目前農(nóng)村青壯年勞動(dòng)力外流,種植戶年齡普遍偏高,無(wú)人積制有機(jī)肥,尤其是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥施用量少,致使土壤含有機(jī)質(zhì)成分低,難以培育優(yōu)良品質(zhì)苔干。

2.2 苔干加工轉(zhuǎn)化水平有待進(jìn)步

從加工環(huán)節(jié)看,苔干是苔菜去皮晾曬制成的半成品蔬菜,切曬是加工苔干的關(guān)鍵工序,從收獲到切片、晾曬的集中加工時(shí)間短且工作量大,所以對(duì)加工技術(shù)和效率要求較高。 但目前渦陽(yáng)縣大部分地區(qū)仍然利用機(jī)械控制設(shè)備對(duì)苔干進(jìn)行粗加工,對(duì)削皮、切條的設(shè)備研發(fā)滯后,缺乏精細(xì)加工設(shè)備是制約苔干生產(chǎn)和加工能力的瓶頸。另外,晾曬對(duì)于氣候有嚴(yán)格要求,如陽(yáng)光過(guò)于強(qiáng)烈則鮮苔容易曬成白條,如遇陰雨天導(dǎo)致苔干難以晾曬、容易發(fā)霉,此時(shí)部分苔農(nóng)選擇采用煤球烘烤,導(dǎo)致苔干上殘存有害物質(zhì),整體質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力降低,限制了其內(nèi)銷(xiāo)和出口。

2.3 優(yōu)良苔干品牌建設(shè)力度不足

渦陽(yáng)縣尤其是義門(mén)鎮(zhèn)素來(lái)享有“中國(guó)苔干之鄉(xiāng)”的美譽(yù),此地產(chǎn)出的苔干遠(yuǎn)銷(xiāo)日韓與東南亞區(qū)域,但其在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的品牌影響力不足。 究其原因,首先是渦陽(yáng)縣采用“分散種植”和“散戶為主”的種植和經(jīng)營(yíng)模式,導(dǎo)致當(dāng)?shù)爻鍪鄣奶Ω呻y以執(zhí)行嚴(yán)格統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),苔干品質(zhì)良莠不齊,加之苔干收購(gòu)企業(yè)在篩查環(huán)節(jié)把控不力導(dǎo)致一些品質(zhì)低、口感和品相較差的苔干流入市場(chǎng),加大品牌的不穩(wěn)定性。

同時(shí),渦陽(yáng)縣企業(yè)對(duì)苔干品牌的宣傳力度弱。 企業(yè)是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的主體,也是公用區(qū)域品牌建設(shè)的主體[6],然目前渦陽(yáng)縣的苔干企業(yè)廣泛存在搭便車(chē)行為,利用渦陽(yáng)苔干這一公共地域性品牌進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo),導(dǎo)致消費(fèi)者難以辨別苔干產(chǎn)品的質(zhì)量與價(jià)值優(yōu)劣。 企業(yè)往往認(rèn)為地理品牌具有正的外部性而忽視品牌宣傳的收益,導(dǎo)致政府部門(mén)承擔(dān)了本應(yīng)由企業(yè)承擔(dān)的商業(yè)行為[7]。

2.4 苔干營(yíng)銷(xiāo)渠道缺乏創(chuàng)新性

如今,互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以不可逆之勢(shì)向各個(gè)行業(yè)滲透,不斷催生新的經(jīng)濟(jì)業(yè)態(tài)[8],其中“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”使傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)模式產(chǎn)生了深刻變革。 然而渦陽(yáng)苔干的營(yíng)銷(xiāo)方式同現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)尚未緊密結(jié)合,仍以傳統(tǒng)的銷(xiāo)售模式為主,即農(nóng)戶將農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售給當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷(xiāo)商,經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)過(guò)收購(gòu)、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)再將苔干賣(mài)給消費(fèi)者,對(duì)于電商模式尤其是自營(yíng)網(wǎng)站和自媒體銷(xiāo)售仍處于探索階段。 造成這一現(xiàn)象的主要原因首先在于,苔干種植戶多為傳統(tǒng)高齡農(nóng)民,其日常的生產(chǎn)生活與現(xiàn)代信息化網(wǎng)絡(luò)連接不緊密,對(duì)網(wǎng)絡(luò)電商較為陌生;其次是在電商平臺(tái)進(jìn)行特色農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售需要面臨眾多新形勢(shì)與新問(wèn)題,對(duì)于不常上網(wǎng)的農(nóng)民而言存在較大風(fēng)險(xiǎn)。 同時(shí)對(duì)于渦陽(yáng)縣部分偏遠(yuǎn)農(nóng)村地區(qū)而言,在產(chǎn)品物流方面,若想發(fā)展以個(gè)體或小型組織為主體的電商銷(xiāo)售,打通“最后一公里”的物流成本較高,沖擊苔干的利潤(rùn)空間。

此外,苔干屬于季節(jié)性銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品,需要一個(gè)完善的營(yíng)銷(xiāo)體系[9]。 苔干的銷(xiāo)售不僅需要將其售賣(mài)出去,還需要為消費(fèi)者提供令其滿意的售后服務(wù)與產(chǎn)品的后續(xù)保障,目前在客戶服務(wù)方面,部分消費(fèi)者產(chǎn)生的反饋意見(jiàn)未能夠通過(guò)官方渠道得到及時(shí)有效且積極的回應(yīng),導(dǎo)致消費(fèi)者后續(xù)購(gòu)買(mǎi)意愿下降。

3 渦陽(yáng)縣苔干產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

3.1 建立營(yíng)養(yǎng)循環(huán)的空間關(guān)系,發(fā)展綠色苔干農(nóng)業(yè)

每年的苔干收獲季能為渦陽(yáng)縣的種植戶們帶來(lái)可觀的經(jīng)濟(jì)收入,但由于苔干需要經(jīng)剝皮、劃條、切曬等工序進(jìn)而加工成半成品蔬菜,便會(huì)產(chǎn)生大量諸如苔干葉、苔干皮的苔干附屬物,而這些附屬物一直未能夠得到充分利用。 部分農(nóng)戶將其作為蔬菜食用,小部分用于喂養(yǎng)牲畜家禽,但由于苔干葉和苔干皮產(chǎn)量巨大,無(wú)法完全依靠種植戶進(jìn)行消化,大量的苔干附屬物便會(huì)遭到遺棄,影響當(dāng)?shù)氐娜司迎h(huán)境。 政府部門(mén)可以通過(guò)鏈接資源的方式,將養(yǎng)殖大戶納入進(jìn)苔干加工產(chǎn)業(yè)鏈中,發(fā)動(dòng)把苔干附屬物用于養(yǎng)殖的農(nóng)戶推廣自身成功經(jīng)驗(yàn),通過(guò)苔干種植與家畜養(yǎng)殖的結(jié)合,優(yōu)化配置渦陽(yáng)縣當(dāng)?shù)刭Y源,強(qiáng)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)內(nèi)部的協(xié)同作用,并發(fā)展綠色環(huán)保農(nóng)業(yè)。

3.2 加強(qiáng)資金扶持力度,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

應(yīng)借勢(shì)鄉(xiāng)村振興與國(guó)家推動(dòng)特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的大背景,充分利用各項(xiàng)鼓勵(lì)與優(yōu)惠發(fā)展政策,針對(duì)渦陽(yáng)苔干缺乏產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金和相關(guān)研發(fā)人才的現(xiàn)狀制定相關(guān)扶持政策。 首先應(yīng)建立專項(xiàng)資金支持苔干特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展,遵循市場(chǎng)規(guī)律、堅(jiān)持市場(chǎng)運(yùn)作,同時(shí)以項(xiàng)目招標(biāo)的方式開(kāi)發(fā)苔干綜合產(chǎn)業(yè)園、苔干歷史文化園,將資金重點(diǎn)投入至苔干種植大戶補(bǔ)貼、龍頭企業(yè)發(fā)展、改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件并堅(jiān)持落實(shí)苔干生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化等環(huán)節(jié)。 在培育苔干龍頭企業(yè)的同時(shí),帶動(dòng)渦陽(yáng)縣當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)合作社的發(fā)展,將小農(nóng)戶聯(lián)結(jié)起來(lái),激發(fā)其種植熱情,采取多種形式擴(kuò)大苔干種植規(guī)模。 其次,可以建立多元化投入機(jī)制,吸收商業(yè)資本與社會(huì)資本,加強(qiáng)苔干產(chǎn)業(yè)鏈的的建設(shè)與完善,建立從種植、加工、品質(zhì)監(jiān)測(cè)到產(chǎn)品包裝、銷(xiāo)售、物流的完整產(chǎn)業(yè)鏈,同時(shí)嚴(yán)格把控各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量,形成廣泛的市場(chǎng)效應(yīng)與良好的市場(chǎng)循環(huán),打下渦陽(yáng)縣苔干“好栽培、好口感、好質(zhì)量、好品牌”的苔干品牌內(nèi)涵,為苔干產(chǎn)業(yè)注入活力。最后,苔干作為季節(jié)性種植農(nóng)產(chǎn)品,生產(chǎn)苔干的品質(zhì)、口感等受生長(zhǎng)氣候影響大,苔農(nóng)的種植、加工風(fēng)險(xiǎn)大,因此建議渦陽(yáng)縣財(cái)政與保險(xiǎn)公司把苔干產(chǎn)業(yè)保險(xiǎn)列入政策保險(xiǎn)范圍,降低苔農(nóng)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn),保障基本收益。

3.3 政研企農(nóng)形成合力,提高苔干產(chǎn)品科技含量

特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展需要當(dāng)?shù)卣M(jìn)行推動(dòng)與引導(dǎo),并鼓勵(lì)同一產(chǎn)品領(lǐng)域的企業(yè)聯(lián)合,大力推進(jìn)“名、特、優(yōu)、新”特色農(nóng)產(chǎn)品,精深加工農(nóng)產(chǎn)品[10]。 政府在苔干特色農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)充分發(fā)揮引導(dǎo)作用,進(jìn)行全域統(tǒng)籌、加強(qiáng)頂層設(shè)計(jì),同時(shí)亦需要加強(qiáng)與當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、農(nóng)業(yè)研究機(jī)構(gòu)和一線農(nóng)戶的合作,形成四方合力能夠使苔干產(chǎn)業(yè)發(fā)展更具內(nèi)驅(qū)力、創(chuàng)新力與可持續(xù)性。 政府和企業(yè)可以定期邀請(qǐng)農(nóng)業(yè)技術(shù)專家以及團(tuán)隊(duì)定期對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)技能指導(dǎo),在苔干種植加工、電商銷(xiāo)售、物流管理等流程均有專業(yè)人才進(jìn)行管理,提升苔干產(chǎn)業(yè)的整體效率;還需要讓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者定期參加培訓(xùn)課程,不斷學(xué)習(xí)新的農(nóng)業(yè)技術(shù)。 加速研發(fā)出一套苔干的品種提純復(fù)壯與高效栽培技術(shù),逐步進(jìn)行集約化育苗,推廣種植純正、優(yōu)良品種苔干,提升渦陽(yáng)縣苔干生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化程度。 在苔干的加工環(huán)節(jié),亦需要研制出一套用于苔干去皮、切條與烘干的機(jī)械設(shè)備用于對(duì)抗在苔干加工過(guò)程中遇到的風(fēng)險(xiǎn)。 因此,需要加強(qiáng)與安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研院所與高校的溝通合作,積極推動(dòng)科技研發(fā),提升苔干的附加值,激發(fā)苔干產(chǎn)業(yè)的潛力。

3.4 創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)方式,培植地方特色的苔干品牌與市場(chǎng)

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的農(nóng)產(chǎn)品面臨多變的市場(chǎng)環(huán)境,需要農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者不斷調(diào)整自己的經(jīng)營(yíng)策略,利用好電子商務(wù)平臺(tái),進(jìn)行線上營(yíng)銷(xiāo),但目前渦陽(yáng)縣眾多苔農(nóng)仍停留在傳統(tǒng)銷(xiāo)售模式中,農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)能力弱是其競(jìng)爭(zhēng)力低下的重要原因之一,只有不斷運(yùn)用新技術(shù)提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)市場(chǎng)化、精準(zhǔn)化,才能提高農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[11]。 在這種背景下,渦陽(yáng)縣應(yīng)當(dāng)積極學(xué)習(xí)現(xiàn)代化的交易和營(yíng)銷(xiāo)方式,拓寬特色農(nóng)產(chǎn)品的銷(xiāo)售渠道;同時(shí)為苔農(nóng)組織培訓(xùn),建立信息推廣平臺(tái)與苔農(nóng)交流平臺(tái),培訓(xùn)苔農(nóng)的網(wǎng)絡(luò)使用技巧,激發(fā)苔農(nóng)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的自我內(nèi)驅(qū)力,鼓勵(lì)他們?cè)诨ヂ?lián)網(wǎng)上了解信息、發(fā)布信息,為實(shí)行苔干網(wǎng)絡(luò)交易提供可能性。 政府可以積極鏈接資源,定期舉辦特色農(nóng)產(chǎn)品推介與品牌發(fā)布會(huì)、優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì)等等,促進(jìn)客戶與農(nóng)戶的直接聯(lián)系,減少信息差,打破二者之間的信息壁壘,保護(hù)苔農(nóng)的利益,激發(fā)其經(jīng)營(yíng)積極性。 同時(shí)創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)模式,鼓勵(lì)苔農(nóng)通過(guò)自媒體的方式銷(xiāo)售苔干,擴(kuò)大銷(xiāo)售渠道。

政府、企業(yè)和苔農(nóng)還應(yīng)當(dāng)各自在渦陽(yáng)縣苔干品牌建設(shè)中發(fā)揮建設(shè)性作用。 政府應(yīng)當(dāng)積極扶持苔干龍頭企業(yè),制定保護(hù)苔干品牌的相關(guān)措施;企業(yè)當(dāng)加強(qiáng)品牌建設(shè)和營(yíng)銷(xiāo),重視苔干產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)和廣告宣傳,嵌入文化元素使其展現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;苔農(nóng)應(yīng)積極響應(yīng)優(yōu)良品種苔干的推廣工作,嚴(yán)格遵循苔干生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn),生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苔干。

3.5 推進(jìn)“文化+苔干”戰(zhàn)略,增加文化附加值

渦陽(yáng)苔干擁有兩千多年的歷史,有關(guān)苔干的軼事與傳說(shuō)亦是民間美談。 作為老子故里,渦陽(yáng)縣還流傳著老子種植苔干救母的故事,正德《潁州志·菜部》與民國(guó)二十五年《渦陽(yáng)縣志》中亦對(duì)苔干有過(guò)記載。 因此,渦陽(yáng)縣政府應(yīng)當(dāng)深入挖掘苔干的栽培歷史與其所具有的文化意涵,不僅要加強(qiáng)苔干種植戶對(duì)苔干歷史文化的了解,更要將渦陽(yáng)苔干的獨(dú)特地區(qū)文化融入至苔干產(chǎn)業(yè)鏈中,推進(jìn)“文化+苔干”的相關(guān)產(chǎn)品研發(fā),增強(qiáng)地區(qū)品牌標(biāo)簽,將苔干產(chǎn)業(yè)納入第三產(chǎn)業(yè),增強(qiáng)消費(fèi)者粘性。