暢談水產(chǎn)“數(shù)智與生態(tài)”

■ 文｜《海洋與漁業(yè)》記者 羅茵 方瓊玟

3月2日至3日，第十屆中山大學(xué)水產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新大會(huì)暨花城院士講壇暨誠(chéng)一集團(tuán)20周年慶典在廣州南沙舉行。中國(guó)工程院院士林浩然、麥康森、劉少軍，中國(guó)科學(xué)院院士桂建芳，以及高?？蒲性核鶎?zhuān)家和相關(guān)企業(yè)家等600余人相聚花城，剖析水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)狀問(wèn)題，暢談水產(chǎn)業(yè)數(shù)字化進(jìn)程與綠色生態(tài)高質(zhì)量發(fā)展。

隨著人民生活水平不斷提高，在水產(chǎn)品和養(yǎng)殖環(huán)境安全備受關(guān)注的今天，催生了新的技術(shù)為產(chǎn)業(yè)賦能，讓水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)朝著標(biāo)準(zhǔn)化、智能化和數(shù)字化方向發(fā)展，而智慧漁業(yè)將為種苗、養(yǎng)殖、飼料以及加工等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)帶來(lái)變化。

在論壇上，林浩然院士指出，今年中央一號(hào)文件提出“推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展”，并作為“強(qiáng)化農(nóng)業(yè)科技和裝備支撐”的一個(gè)重要方向。漁業(yè)裝備向高效、綠色、智能方向升級(jí)和推廣，通過(guò)創(chuàng)新裝備支撐實(shí)現(xiàn)漁業(yè)綠色發(fā)展，推動(dòng)智慧漁業(yè)進(jìn)程無(wú)疑是重要抓手。誠(chéng)一打造的智慧漁業(yè)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖全程智能托管，讓養(yǎng)殖成本更低、數(shù)據(jù)更增值；其首創(chuàng)的“345”養(yǎng)殖管理體系和“1+6”生態(tài)養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)養(yǎng)殖生態(tài)化和數(shù)智化。

中國(guó)工程院院士林浩然

中國(guó)工程院院士麥康森

功能性飼料是水產(chǎn)飼料未來(lái)方向

關(guān)于水產(chǎn)飼料的發(fā)展，麥康森院士指出，功能性飼料是水產(chǎn)飼料未來(lái)的方向。水產(chǎn)功能性飼料在目前指的是養(yǎng)殖動(dòng)物的功能性食品，主要通過(guò)功能性添加劑，讓飼料提供除營(yíng)養(yǎng)功能以外、滿(mǎn)足動(dòng)物生產(chǎn)需要的其他功能的飼料。高度集約化、強(qiáng)制性替抗以及飼料配方的變化（魚(yú)粉、魚(yú)油比例急劇下降）等趨勢(shì)使未來(lái)行業(yè)對(duì)功能性飼料開(kāi)發(fā)有迫切的要求。

據(jù)介紹，目前水產(chǎn)功能性飼料研發(fā)方向有9類(lèi)：誘食劑，外源酶，抗逆、免疫調(diào)節(jié)劑，益生菌、益生素、合生元，有機(jī)酸（酸化劑）或有機(jī)酸鹽，藥用植物、植物提取物，營(yíng)養(yǎng)素的非營(yíng)養(yǎng)功能，代謝調(diào)節(jié)劑/(基因工程技術(shù)）及營(yíng)養(yǎng)拮抗因子/毒素吸附、酶分解劑。同時(shí)麥康森也指出，水產(chǎn)功能性飼料的研發(fā)還處于較為初級(jí)的階段，研發(fā)思路還在復(fù)制陸生動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料的研發(fā)思路，缺乏針對(duì)水產(chǎn)飼料需求的創(chuàng)新性研發(fā)，針對(duì)科學(xué)問(wèn)題基礎(chǔ)研究尚不足且多數(shù)是現(xiàn)象的觀察……亟待更多的力量進(jìn)入，發(fā)展空間巨大。

技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)“藍(lán)色轉(zhuǎn)型”

這些年，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)對(duì)世界水產(chǎn)品供應(yīng)的作用以及水產(chǎn)品作為安全的動(dòng)物蛋白來(lái)源已經(jīng)得到了社會(huì)的廣泛認(rèn)同，其中中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的成功對(duì)世界帶來(lái)了重要影響。對(duì)于未來(lái)漁業(yè)的發(fā)展方向，桂建芳院士指出，全球漁業(yè)正在倡導(dǎo)“藍(lán)色轉(zhuǎn)型”，而作為“藍(lán)色食品”的水產(chǎn)品，基于其提升國(guó)民營(yíng)養(yǎng)及其低碳排放的環(huán)境友好性能，已成為國(guó)際前沿和熱點(diǎn)。

“技術(shù)創(chuàng)新是推動(dòng)‘藍(lán)色轉(zhuǎn)型’的首要舉措。”桂建芳指出：“中國(guó)綠色生態(tài)養(yǎng)殖新范式將是可持續(xù)的生產(chǎn)方式，既能持續(xù)生產(chǎn)動(dòng)物蛋白食品，改善人類(lèi)生活質(zhì)量，又能救護(hù)和保持人類(lèi)賴(lài)以生存的生態(tài)環(huán)境，正在成就水產(chǎn)養(yǎng)殖的中國(guó)夢(mèng)?！睋?jù)介紹，中國(guó)綠色生態(tài)養(yǎng)殖新范式包括：以水產(chǎn)遺傳育種技術(shù)創(chuàng)新和經(jīng)全國(guó)水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)審定的“水產(chǎn)新品種”為代表的水產(chǎn)種業(yè)和“水產(chǎn)種業(yè)振興行動(dòng)”舉國(guó)戰(zhàn)略部署的新范式；以“以漁養(yǎng)水”的大水面生態(tài)漁業(yè)新范式；以稻田養(yǎng)魚(yú)這一全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)經(jīng)創(chuàng)新發(fā)展的稻漁生態(tài)種養(yǎng)新范式；以池塘流水槽、集裝箱式、圓桶式等循環(huán)水養(yǎng)殖新模式；以信息化和數(shù)字化引領(lǐng)的池塘改造和利用水生植物凈化和處理尾水等功能作用，正在開(kāi)創(chuàng)智慧漁業(yè)和尾水零排放的池塘養(yǎng)殖新范式；基于讓江湖休養(yǎng)生息、生態(tài)優(yōu)先的中國(guó)漁業(yè)和水生生物養(yǎng)護(hù)策略。

水產(chǎn)育種的“良種良養(yǎng)良銷(xiāo)”

劉少軍院士帶來(lái)了我國(guó)大宗養(yǎng)殖品種的種質(zhì)資源及發(fā)展現(xiàn)狀信息，他指出，我們的魚(yú)類(lèi)資源十分豐富，總共約32000種，其中淡水魚(yú)占40%，海水魚(yú)占60%。根據(jù)2021年《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》，我國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6549萬(wàn)噸，其中淡水3235萬(wàn)噸，海水3314萬(wàn)噸，淡水魚(yú)苗種產(chǎn)量12517億尾，海水魚(yú)苗種產(chǎn)量114億尾。

中國(guó)科學(xué)院院士桂建芳

中國(guó)工程院院士劉少軍

在水產(chǎn)育種方面，劉少軍指出，1996-2022年，我國(guó)水產(chǎn)新品種有266個(gè)，其中選育種152個(gè)，雜交種73個(gè)，引進(jìn)種30個(gè)，其他種11個(gè)。他提出水產(chǎn)育種要“良種良養(yǎng)良銷(xiāo)”，良種為根本，良養(yǎng)為保證，而良銷(xiāo)則能拉動(dòng)種養(yǎng)和養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。目前的水產(chǎn)育種技術(shù)由經(jīng)典育種技術(shù)與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，魚(yú)類(lèi)新品種形成主要技術(shù)是選育、雜交、雌核發(fā)育和性反轉(zhuǎn)等，根據(jù)基因型或表型變化選出有用個(gè)體。

除了四院士的精彩報(bào)告，相關(guān)與會(huì)人員還就漁業(yè)的其他研究領(lǐng)域作了精彩的匯報(bào)，其中中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所薛敏研究員分享了新型蛋白原料制造及精準(zhǔn)飼料加工參數(shù)數(shù)據(jù)庫(kù)的相關(guān)信息，佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院董華強(qiáng)教授講述了我國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展關(guān)鍵問(wèn)題及其解決路徑，蘇州大學(xué)葉元土教授則點(diǎn)出了水產(chǎn)飼料存在的問(wèn)題與未來(lái)，廣州市誠(chéng)一水產(chǎn)科技有限公司黃俊娃博士、胡云華總監(jiān)分別對(duì)飼料原料消化率的研究與應(yīng)用及誠(chéng)一低蛋白日糧技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)作了詳細(xì)介紹。

廣東誠(chéng)一實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)陽(yáng)會(huì)軍介紹了誠(chéng)一發(fā)展的20年。從早年以添加劑、預(yù)混料起步，到率先推廣膨化飼料，再到從事大規(guī)模養(yǎng)殖，到現(xiàn)在成立集團(tuán)公司、發(fā)展多元業(yè)務(wù)，誠(chéng)一一步一個(gè)腳印，與時(shí)代并進(jìn)。對(duì)于未來(lái)的發(fā)展目標(biāo)，陽(yáng)會(huì)軍表示，集團(tuán)將以智慧漁業(yè)為抓手，鏈接千萬(wàn)家庭漁場(chǎng)、養(yǎng)殖企業(yè)建設(shè)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)；以五大板塊為統(tǒng)領(lǐng)，共同賦能千萬(wàn)家庭漁場(chǎng)、養(yǎng)殖企業(yè)助推產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)。誠(chéng)一在國(guó)內(nèi)較早開(kāi)始探索大規(guī)模場(chǎng)管理，并建有華南地區(qū)規(guī)模最大的草魚(yú)養(yǎng)殖基地。其圍繞現(xiàn)代化養(yǎng)殖理念，建立了“1+6生態(tài)養(yǎng)殖模式”和“345生態(tài)養(yǎng)殖體系”，運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，通過(guò)合理的魚(yú)類(lèi)搭配和水質(zhì)管理，顯著降低發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，減少藥物用量，整個(gè)養(yǎng)殖體系已進(jìn)入良性運(yùn)轉(zhuǎn)。隨著水產(chǎn)規(guī)模化、集約化的發(fā)展，陽(yáng)會(huì)軍表示誠(chéng)一已經(jīng)打通了淡水池塘養(yǎng)殖的全鏈路，在養(yǎng)殖每個(gè)環(huán)節(jié)，均能提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和技術(shù)服務(wù)。據(jù)悉，除了少數(shù)大型集團(tuán)外，誠(chéng)一是業(yè)內(nèi)為數(shù)不多的具備全產(chǎn)業(yè)鏈綜合服務(wù)能力的企業(yè)。

本次活動(dòng)還舉行了智慧漁業(yè)啟動(dòng)儀式和簽約儀式，有效推動(dòng)了漁業(yè)行業(yè)生產(chǎn)過(guò)程與監(jiān)督管理的智能化和信息化發(fā)展。