產(chǎn)業(yè)融合背景下石家莊市工業(yè)旅游的發(fā)展模式探究

楊夢雅　李嵐　姜雅琦　紀坤雅

【摘? 要】產(chǎn)業(yè)融合能夠促進產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，是有效提高經(jīng)濟效益的重要方式。論文基于產(chǎn)業(yè)融合背景，對君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)進行實地調(diào)研，分析該旅游區(qū)工旅融合的發(fā)展過程，并以“鉆石模型”為理論指導，繪制出該旅游區(qū)的發(fā)展模型，總結其發(fā)展機制。最后，論文提出推動石家莊市工業(yè)旅游發(fā)展的相關對策和方案。

【關鍵詞】石家莊；君樂寶；工業(yè)旅游；產(chǎn)業(yè)融合

【中圖分類號】F592.7；F427【文獻標志碼】A【文章編號】1673-1069（2023）05-0155-03

1 引言

近年來，“工業(yè)+旅游業(yè)”的融合發(fā)展勢頭極其迅猛，工業(yè)旅游充分利用當?shù)氐墓S、園區(qū)等已有資源，吸引游客進行實地體驗，讓游客通過體驗產(chǎn)品的制作獲得成就感。工業(yè)旅游給予工業(yè)資源以旅游資源屬性，是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)融合、增強企業(yè)活力、促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新思路。

2023年3月，工信部修訂印發(fā)了《國家工業(yè)遺產(chǎn)管理辦法》（以下簡稱《辦法》），對國家工業(yè)遺產(chǎn)的保護和管理等相關規(guī)定進行了完善?！掇k法》鼓勵打造工業(yè)旅游線路，該《辦法》的施行促進了工業(yè)旅游的迅速發(fā)展。《全國工業(yè)旅游發(fā)展綱要（2016-2025年）（征求意見稿）》強調(diào)要強化政策支持，加大資金投入。工業(yè)與旅游業(yè)結合重組，有利于增加旅游資源，豐富旅游形式，提升游客的體驗感與參與感。黨的二十大報告中兩次提到“旅游”，體現(xiàn)了黨和國家對因疫情受損嚴重的旅游業(yè)的重視和鼓舞。

河北省先后出臺多項政策，推動工業(yè)旅游實現(xiàn)迅速發(fā)展。河北省石家莊市的君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)入選2022年國家工業(yè)旅游示范基地，是全省發(fā)展最好的工業(yè)旅游區(qū)之一，具有較強的示范性和典型性。本文的研究目的是通過對君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)的實地調(diào)研和全面分析，總結其發(fā)展機制和成功要點，結合石家莊市工業(yè)旅游的發(fā)展現(xiàn)狀，有針對性地提出推動石家莊市工業(yè)旅游發(fā)展的相關對策和方案。

2 君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)的基本情況

君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)位于河北省石家莊市鹿泉區(qū)，是國內(nèi)首家將牧場、牛奶文化科普與工業(yè)旅游有機融合的特色園區(qū)，該旅游區(qū)在產(chǎn)業(yè)融合的規(guī)劃方向下，以“生態(tài)循環(huán)”“可持續(xù)發(fā)展”為理論支撐，打造游客體驗中心、乳品觀光工廠、文化花海、牛奶果園等多個項目，是一個集科普教育、科技示范、文化交流、休閑體驗、旅游觀光于一體的世界級綜合奶業(yè)旅游區(qū)。由于將旅游觀光與教育實踐相結合，君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)成為河北省中小學質(zhì)量教育社會實踐基地。2022年，君樂寶乳業(yè)集團有限公司被認定為2021-2025年第一批全國科普教育基地。

3 旅游區(qū)產(chǎn)品的開發(fā)體系

根據(jù)TPC理論中旅游產(chǎn)品的3個層次，可以對君樂寶工業(yè)旅游產(chǎn)品的開發(fā)體系進行分析。

3.1 核心層次

核心層次是工業(yè)旅游產(chǎn)品最不可或缺的、吸引游客的根本特性，在君樂寶工業(yè)旅游區(qū)內(nèi)，旅游產(chǎn)品的核心層次有二：一是互動體驗?；芋w驗是增強游客參與感和沉浸感的重要方式，君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)的工廠生產(chǎn)線參觀項目和優(yōu)致牧場體驗項目生動有趣，將自然生態(tài)與現(xiàn)代工藝相結合。二是趣味性與教育性的結合。奶牛科普館展示了產(chǎn)品生產(chǎn)的全過程，具有教育性和科普性；優(yōu)致牧場區(qū)介紹了奶牛的養(yǎng)殖飼喂、擠奶加工、品種繁育等科普知識；針對學生的教育研學，君樂寶進行了寓教于樂的研學課程設計，利用已有資源配合開展研學活動。

3.2 形式層次

形式層次是核心層次的載體，是實體化的旅游產(chǎn)品。在君樂寶工業(yè)旅游區(qū)中，形式層次的旅游產(chǎn)品不僅包括游客中心的文創(chuàng)產(chǎn)品、乳制品，還包括基于優(yōu)致牧場、花海舉辦的各類文化活動。由于工業(yè)旅游區(qū)內(nèi)門票免費，園區(qū)收益多依靠有形的旅游產(chǎn)品。場館內(nèi)呈現(xiàn)企業(yè)文化的建筑設計具有巧思，如內(nèi)部的工藝墻體，對君樂寶優(yōu)致牧場的大數(shù)據(jù)管理體系、酸奶工廠的工藝流程以及酸奶文化等進行一一介紹，體現(xiàn)了奶業(yè)集團獨特的企業(yè)文化，既可宣傳企業(yè)，又可激發(fā)參觀者興趣。

3.3 延伸層次

延伸層次是為游客提供的基礎設施、智能服務和社會服務等，這是體現(xiàn)景區(qū)人性化特征的重要條件，也是顧客滿意度的重要衡量標準。君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)內(nèi)設置游客中心，提供免費充電器、小零食、奶牛文創(chuàng)產(chǎn)品等，提升游客的舒適度和體驗感。同時，智能導覽系統(tǒng)為游客提供人性化和個性化的旅游方案制定、個人定位、各國語言講解等服務，為游客的游覽提供全方位幫助。

4 君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)的工旅融合過程

君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)的工旅融合過程是其產(chǎn)業(yè)鏈拆解重構的過程，其融合過程可以分為資源、產(chǎn)品、市場和產(chǎn)業(yè)鏈的融合4個部分。這4個階段既銜接，也可以同步進行。

第一是資源融合。資源融合指的是對游客有吸引力、能被開發(fā)利用且實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的旅游資源和工業(yè)生產(chǎn)過程中的設施資源、自然資源、企業(yè)文化資源等工業(yè)資源的融合。在君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)中，牛奶生產(chǎn)制造的工藝流程、君樂寶企業(yè)風采、文化和教育集于一身的各類場館和牧場花海等自然資源，在特色旅游區(qū)的開發(fā)和產(chǎn)業(yè)融合的規(guī)劃下轉(zhuǎn)變?yōu)樾蓍e旅游資源，進而在資源規(guī)劃與開發(fā)的過程中融入創(chuàng)新設計，打造出獨具特色的奶業(yè)旅游區(qū)這一工旅品牌。

第二是產(chǎn)品融合。工業(yè)產(chǎn)品是企業(yè)在工業(yè)生產(chǎn)過程中將低附加值的原材料轉(zhuǎn)變?yōu)榈母吒郊又档漠a(chǎn)品。旅游產(chǎn)品是展現(xiàn)觀賞、怡情價值和文化精神的一種文化產(chǎn)品。工業(yè)產(chǎn)品與旅游產(chǎn)品的融合，是無形產(chǎn)品和有形載體得以融合的展現(xiàn)，也是依托旅游消費市場進行工業(yè)產(chǎn)品再升級的過程。君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)屬于工業(yè)旅游產(chǎn)品體系中的工廠旅游區(qū)形式，該旅游區(qū)依托君樂寶的工業(yè)生產(chǎn)體系和產(chǎn)品效應，以及優(yōu)致牧場、花海等自然資源天然形成的旅游產(chǎn)品，融合兩種產(chǎn)品，讓附加值達到“1+1＞2”的效果，滿足了市場多樣化的需求。

第三是市場融合。市場融合發(fā)生于產(chǎn)業(yè)融合之后，隨著工業(yè)產(chǎn)品和旅游產(chǎn)品的融合，兩大產(chǎn)品的市場融合也愈發(fā)緊密。一方面，兩大市場在聯(lián)系中互相配合、各司其職。工業(yè)產(chǎn)品負責研發(fā)和生產(chǎn)，輸出更高質(zhì)量的產(chǎn)品，滿足實體層面的市場需求；旅游產(chǎn)品負責服務和宣傳，滿足虛擬層面的市場需求，二者交叉融合，使得所有產(chǎn)品的市場銷售渠道都得到拓寬。另一方面，在產(chǎn)業(yè)融合的過程中，資本、宣傳、信息、勞動力等資源要素在二者之間流動，并得到合理配置，使資源得到有效利用，實現(xiàn)優(yōu)勢互補。

第四是產(chǎn)業(yè)鏈融合。產(chǎn)業(yè)鏈融合指的是一類產(chǎn)業(yè)和與之滲透的產(chǎn)業(yè)在市場和資源要素的驅(qū)動下，產(chǎn)業(yè)鏈解構又重新匹配的過程。以君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)為例，工業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈被解構成牧場飼料、奶牛養(yǎng)殖以及乳制品生產(chǎn)、加工、出售共5個部分，旅游產(chǎn)業(yè)鏈則被分解成娛、游、教、學、購、吃、行7個環(huán)節(jié)，識別工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中具有旅游價值的部分，如牧場資源、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工工廠等，根據(jù)場地、功能和要素的配置進行改造，融合企業(yè)文化和牛奶文化，形成與旅游產(chǎn)業(yè)鏈娛、游、教、學、購、吃、行7個環(huán)節(jié)相融合的價值體系，酸奶文化館、優(yōu)致牧場、互動體驗區(qū)等項目都是產(chǎn)業(yè)鏈融合的產(chǎn)物，這些項目在兩大產(chǎn)業(yè)鏈各個部分的協(xié)同作用下，形成獨特的奶業(yè)旅游產(chǎn)業(yè)鏈。

5 “鉆石模型”理論下君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)的發(fā)展模型

“鉆石模型”為邁克爾·波特（Michael Porter）提出的分析國家競爭力的理論模型。模型提出后，不同學者根據(jù)不同研究對象，對原模型進行改造，本文以君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)為研究對象，以邁克爾·波特的“鉆石模型”為理論原型指導，提煉出君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)的發(fā)展模型（見圖1）。

如圖1所示，該模型共有6個要素，分別是資源特色、人才儲備、政策調(diào)控和經(jīng)濟支持4個關鍵要素和市場條件、交通水平兩個輔助要素。第一，資源特色是4個關鍵要素中的主導要素，也是工業(yè)旅游區(qū)建設的核心支撐和重要載體。資源獨特性越高，其發(fā)揮的作用也就越大。在工業(yè)旅游區(qū)的建設中，應具備自然資源、工業(yè)資源、人文資源、社會資源4個資源要素，君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)位于景色優(yōu)美的鹿泉區(qū)，在工業(yè)旅游區(qū)建設之前，君樂寶優(yōu)致牧場便為其產(chǎn)業(yè)發(fā)展打下堅實基礎。第二，經(jīng)濟支持是工業(yè)旅游區(qū)建設的物質(zhì)基礎，也是其得以繼續(xù)發(fā)展的重要保障。旅游園區(qū)的建設是一項規(guī)模龐大的系統(tǒng)性工程，不僅要在前期進行基礎設施的大規(guī)模建設，后期的園區(qū)建設、人力資源、宣傳運營和資源維護也需要大量資金支持，因此，經(jīng)濟支持是推動君樂寶工業(yè)旅游區(qū)建設發(fā)展的重要物質(zhì)支撐。君樂寶集團依托企業(yè)雄厚的經(jīng)濟實力，在特色旅游區(qū)的建設過程中突出“產(chǎn)城人文”的有效融合。第三，政策支持在君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)的發(fā)展過程中發(fā)揮著重要的調(diào)控作用。在工業(yè)旅游區(qū)的建設中，政府在規(guī)劃制定、政策支持、前期投入、人員配備、資源調(diào)控、招商引資方面發(fā)揮著重要作用，政府的調(diào)控程度越高，越能促進旅游區(qū)的布局發(fā)展和特色挖掘。第四，人才儲備是工業(yè)旅游區(qū)發(fā)展的重要力量。高端人才是旅游區(qū)后續(xù)建設和發(fā)展的關鍵力量，只有人才儲備豐富，梯隊建設完善，工業(yè)旅游區(qū)才能不斷健康發(fā)展。第五，市場條件是影響工業(yè)旅游區(qū)建設的外部環(huán)境。工業(yè)旅游的興起是在國家大力推動工業(yè)遺產(chǎn)保護和開發(fā)的背景下出現(xiàn)的一種產(chǎn)業(yè)融合現(xiàn)象，要在遵循一定市場規(guī)律的基礎上進行資源配置。第六，交通條件是君樂寶乳業(yè)工業(yè)旅游區(qū)連接外部優(yōu)質(zhì)資源的重要條件，同時也是旅游區(qū)內(nèi)部資源要素合理配置的重要前提。交通條件越好，旅游區(qū)內(nèi)外資源要素的互通效果越好，有利于進一步實現(xiàn)該地區(qū)的“泛食品產(chǎn)業(yè)鏈”的集聚。

6 石家莊市工業(yè)旅游的發(fā)展路徑

6.1 利用TPC理論，加強工業(yè)旅游產(chǎn)品的開發(fā)

在核心層次上，工業(yè)旅游區(qū)要注重企業(yè)文化的挖掘，企業(yè)文化是吸引游客關注游覽的核心層次產(chǎn)品之一。企業(yè)要利用自身工業(yè)特色，向游客展示先進的工業(yè)制造技術，在工業(yè)制造技術的展示中，也要注重趣味性與教育性的結合。工業(yè)旅游區(qū)別于其他旅游形式，學習教育性是一項重要特性。部分游客的參觀目的不是觀光游覽而是前來學習，因此，要注重工業(yè)文化的宣傳和本企業(yè)工業(yè)技術的展覽。并且要注重與游客的互動效果，讓游客親身參與制造環(huán)節(jié)，提升游客的體驗感、沉浸感和參與度。

在形式層次上，除了要進行企業(yè)文創(chuàng)產(chǎn)品和其他產(chǎn)品的制作、展覽和售賣之外，可以舉辦具有企業(yè)特色的文化活動，稻香村、洛杉奇、米莎貝爾等企業(yè)可以定期舉辦美食文化節(jié)、親子美食節(jié)、糕點文化節(jié)等，通過各類文化活動吸引目的為休閑娛樂、親子游樂的游客。

在延伸層次上，工業(yè)旅游區(qū)的建設上要注重人性化和服務性，加強基礎設施建設，提供休息區(qū)、觀賞區(qū)、休閑娛樂區(qū)、購物區(qū)等，同時，做好各場館內(nèi)的智能服務，如智能導覽服務、智能語音講解服務，用智能化的手段展現(xiàn)企業(yè)對游客的尊重和關懷。

6.2 深入聚焦產(chǎn)業(yè)集群，呈現(xiàn)科創(chuàng)新城風采

石家莊市要根據(jù)自身區(qū)位條件以及各個工業(yè)企業(yè)之間的相互關聯(lián)，規(guī)劃好空間布局，使每一個工業(yè)園區(qū)既能做到相對獨立和完整，又能形成一定規(guī)模的產(chǎn)業(yè)集群。工業(yè)旅游區(qū)要按照“十四五”規(guī)劃中的空間布局來調(diào)整規(guī)劃園區(qū)中的觀賞旅游區(qū)。挖掘企業(yè)文化，加強整體精神風貌建設，實現(xiàn)文化、工業(yè)、旅游多元功能的有效疊加。加強建設“一區(qū)一線”：“一區(qū)”為石家莊鹿泉工業(yè)旅游創(chuàng)新區(qū)，包含一個藝術工業(yè)園——食草堂藝術小鎮(zhèn)、一個乳業(yè)工業(yè)園——君樂寶奶業(yè)小鎮(zhèn)、一個美食工業(yè)園——洛杉奇美食園區(qū)、一個糕點工業(yè)園——稻香村工業(yè)園；“一線”為石家莊市科創(chuàng)新城精品旅游線，即石家莊國際會展中心—智慧城市中心—工貿(mào)旅游創(chuàng)新區(qū)（君樂寶奶業(yè)小鎮(zhèn)、食草堂藝術小鎮(zhèn)、洛杉奇美食小鎮(zhèn)、稻香村文化街、北國奧特萊斯水世界）。聚焦產(chǎn)業(yè)集群，在“一區(qū)一線”的整體規(guī)劃布局中不斷深耕，在石家莊地區(qū)紅色旅游（西柏坡）、古文化旅游（正定古城）的品牌之外打造新的旅游生態(tài)。

6.3 提升工業(yè)旅游吸引力，拓寬游客市場

第一，繼續(xù)開發(fā)國內(nèi)市場。首先，鞏固市內(nèi)游客群。工業(yè)旅游的游客群主要來源于市內(nèi)，市內(nèi)居民和市內(nèi)在讀學生是石家莊市工業(yè)旅游的絕對主力。隨著工業(yè)旅游在石的不斷發(fā)展，要加強市民對該旅游形式的認識，不斷開發(fā)新的工業(yè)旅游資源，并建立完善的預約、參觀和反饋服務機制。其次，深挖周邊城市的客源市場。在京津冀協(xié)同發(fā)展的形勢下，石家莊市可與北京、天津、唐山等地區(qū)的工業(yè)旅游協(xié)同發(fā)展，形成區(qū)域協(xié)同效應。最后，針對學生群體進行針對性工業(yè)旅游資源開發(fā)。加強與市內(nèi)中小學的協(xié)同合作，建立教育研學實踐基地。同時，強化專業(yè)服務，定期對基地講解人員進行專題培訓，提升其綜合水平和講授能力，并且進行安全培訓，對研學過程實時監(jiān)控，為教育研學旅行保駕護航。

第二，加強對國際市場的開發(fā)。由于工業(yè)旅游具有較低的重游率，因此，在進行旅游項目革新的同時，開發(fā)新客源顯得尤為重要。近年來，越來越多的發(fā)達地區(qū)不斷擴大旅游開發(fā)的廣度和深度，加強與國外市場在旅游產(chǎn)品、信息和服務上的融合。石家莊地區(qū)可效仿成功經(jīng)驗，在正定國際機場建立工業(yè)旅行游客咨詢中心，積極推廣本地工業(yè)旅游項目。

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