微生物發(fā)酵制藥教學存在的問題及具體對策

李潔瓊

摘? 要：微生物發(fā)酵是開展制藥技術(shù)的有效方式之一，比普通的藥品更具有營養(yǎng)價值，能夠不斷地提高藥品的利用率。文章將通過微生物發(fā)酵制藥教學所存在的問題出發(fā)，探索微生物發(fā)酵技術(shù)在制藥過程中的重要性并提供一定的參考建議。

關(guān)鍵詞：微生物;發(fā)酵技術(shù);有效策略;問題

一、微生物發(fā)酵制藥教學存在的問題

（一）教學內(nèi)容抽象，學生不易理解

與其他課程相比，微生物發(fā)酵技術(shù)具有特殊性，尤其是無法形成直觀的印象，從而導致了課程內(nèi)容整體較為抽象。學生在實際生活中看不見也摸不著，所以教師無法通過書本內(nèi)容，將整個微生物進行課堂演示，使學生的抽象能力得不到提高。在很多教學過程中，教師僅通過書本知識來進行講解，使課程內(nèi)容變得十分的抽象，無法對知識內(nèi)容進行具體的理解化。如果學生在學習的過程中難以直觀地進行學習，就無法對一些相似的菌種形態(tài)結(jié)構(gòu)進行辨析，學生的學習也較為吃力，多半以實際的方式記憶，死記硬背，達不到理想的教學效果，也就是說教學內(nèi)容較為抽象，學生不能夠理解這個現(xiàn)象，需要每一位教學人員進行深刻反思。

（二）課程內(nèi)容煩瑣，教學課時安排不合理

微生物的課程內(nèi)容較為煩瑣，涉及的知識點眾多，比如說微生物實驗，微生物生態(tài)等內(nèi)容。尤其現(xiàn)在各個學校積極地推出了創(chuàng)新人才的培養(yǎng)，出現(xiàn)了基礎(chǔ)課程被壓縮的情形，從而導致學生的理論知識不夠，對實驗內(nèi)容無從下手。微生物發(fā)酵技術(shù)的課程內(nèi)容較多，而在課時安排上顯得不相匹配，這就容易導致在實驗教學的過程中出現(xiàn)課時分布不均衡的現(xiàn)象。對這些教學內(nèi)容來說，為了能夠更好地緩解課時緊張的問題，就需要學生能夠采用多元化的學習方法，對知識點進行深度的了解，更好地進行課程培養(yǎng)和創(chuàng)新，讓學生能夠?qū)W習到更多的知識點。

（三）學生基礎(chǔ)知識薄弱，實踐能力缺乏

從實際情況來看，由于很多學校的微生物發(fā)酵技術(shù)所需要的實驗場地條件不足，嚴重影響了正常的教學開展。在學習的過程中，有一部分學生的基礎(chǔ)知識較為薄弱，僅僅通過理論知識無法對生物現(xiàn)象進行深度的聯(lián)想。如果學校不斷地減少實驗部分，就會使學生無法進行貫徹的實施，更無法知道從哪些角度展開知識的學習，從而導致課程教學的滯后性，無法讓學生得到真正的鍛煉。學校需要大力開展實驗教學，投入一定的資金，改善實驗教學條件，不斷地優(yōu)化微生物的教學內(nèi)容，更好地開展課堂探究，進一步地增強現(xiàn)有的教學手段，開展有利的教學。

（四）教學方法和教學思想有滯后性

為了能夠更好地開展課堂創(chuàng)新，教師就需要采用多元化的教學方法，讓學生能夠從基礎(chǔ)的知識點出發(fā)，更好地對問題進行探究，不斷地加強現(xiàn)有的教學手段。如果教師依然運用傳統(tǒng)的教學思想，不對教學方式進行革新，就無法給學生帶來更多先進的思想，學生的學習方法也得不到提高。因此，從現(xiàn)有的教學情況來看教學方法和教學思想，具有一定的滯后性，這也導致了微生物發(fā)酵技術(shù)教學得不到創(chuàng)新，學生的學習態(tài)度和學習方式無法進一步轉(zhuǎn)變。

二、微生物發(fā)酵技術(shù)在制藥行業(yè)應用的重要性

（一）微生物發(fā)酵技術(shù)種類多樣

微生物是對微小生物的范稱，在人們的日常生活和工作中，微生物無處不在，其中包括了各種細菌、真菌和病毒等。可以說，微生物與人們的生活息息相關(guān)，微生物發(fā)酵主要是指利用微生物將其置于特定的環(huán)境下，使用其原料進行混合，通過一定的代謝方式進行轉(zhuǎn)化，從而能夠生成人們需要的產(chǎn)物，微生物發(fā)酵屬于一種十分先進的轉(zhuǎn)化技術(shù)，該技術(shù)在我國食品加工等領(lǐng)域中也得到了廣泛的應用。微生物發(fā)酵制藥技術(shù)也在逐漸發(fā)展，其種類十分多樣，微生物發(fā)酵技術(shù)按其發(fā)酵的形式不同，可以分為厭氧發(fā)酵技術(shù)、好氧發(fā)酵技術(shù)和堿性厭氧發(fā)酵技術(shù)，這幾種發(fā)酵技術(shù)的不同主要體現(xiàn)在使用的原料差異上。厭氧發(fā)酵技術(shù)使用是能在無氧狀態(tài)下正常生長的厭氧菌，好氧發(fā)酵技術(shù)使用是能在氧氣環(huán)境下生長的好氧，堿性厭氧發(fā)酵技術(shù)屬于厭氧發(fā)酵技術(shù)的一種形式。所以，微生物發(fā)酵技術(shù)種類的多樣性也再一次表現(xiàn)出了微生物發(fā)酵技術(shù)在制氧環(huán)節(jié)中所存在的多元性。

（二）微生物發(fā)酵技術(shù)應用廣泛

生物制藥是指利用生物體或生物過程生產(chǎn)藥品的過程，生物制藥可以分為發(fā)酵工程制藥、基因工程制藥、細胞工程制藥和酶工程制藥四個方面。其中，發(fā)酵工程制藥是微生物學生物化學和化學工程學的有機結(jié)合，是利用微生物的特定性狀，通過現(xiàn)代工程技術(shù)在生物反應器中生產(chǎn)藥用物質(zhì)的一種技術(shù)，它是生物技術(shù)的支柱可用于抗生素、氨基酸類藥物、核酸類藥物、維生素等藥物的生產(chǎn)，應用前景廣泛，在未來的發(fā)展中具有較大的潛力進行開發(fā)。在微生物發(fā)酵的過程中，可以用于微生物發(fā)酵的種類十分多樣，在人們的日常生活中具有一些天然的微生物，可作為發(fā)酵的原材料。在進行微生物發(fā)酵的過程中，一般會選擇自然物體的突變物體進行催化，其原因是這些原材料比較容易獲取，且整體成本較低，比如細菌、酵母菌之類的微生物，經(jīng)常在生活中可以作為發(fā)酵微生物的原料，得到進一步的應用和開發(fā)，給人們帶來新的體驗。

（三）微生物發(fā)酵技術(shù)理論知識豐富

微生物發(fā)酵制藥技術(shù)多種多樣，一般情況下可以借助兩個標準來判定應用的是哪一種微生物發(fā)酵制藥技術(shù)，這兩個標準分別為：一，微生物的發(fā)酵環(huán)境，根據(jù)微生物發(fā)酵環(huán)境的不同，可以把微生物發(fā)酵技術(shù)分為好氧型、厭氧型和兼性厭氧型這三種類型，讓學生可以通過不同的種類來進行認知，豐富學生的理論知識，更好地開展課堂教學，進一步加強課堂上的教學活力，讓學生從多個角度出發(fā)，更好地對知識內(nèi)容進行深刻的認知。二，微生物發(fā)酵的存放設備，根據(jù)微生物發(fā)酵時存放設備的不同，可以將微生物發(fā)酵技術(shù)分為密閉發(fā)酵、淺盤發(fā)酵和深層發(fā)酵等不同的種類。密閉發(fā)酵需要要求用密閉的存放設備來進行微生物的發(fā)酵，淺盤發(fā)酵的器具也很簡單，深層發(fā)酵相比于之下就顯得較為的復雜。目前，隨著科學技術(shù)的發(fā)展，可以用人工合成的材料來作為微生物發(fā)酵的催化劑，這樣就可以有效地降低生產(chǎn)成本，進一步地促進生物發(fā)酵制藥技術(shù)的發(fā)展，更好地開展課堂的探究，不斷地加強現(xiàn)有的教學活力。

三、微生物發(fā)酵制藥的有效教學策略

（一）運用多媒體技術(shù)，增強教學的效果

針對微生物發(fā)酵技術(shù)的課程的特點，運用多媒體輔助教學是優(yōu)化教學的重要工具，尤其是對看不見、摸不著的微生物來說，通過多媒體教學可以進行直觀的教育，幫助學生更好地對知識內(nèi)容進行探究。教師在多媒體教學的過程中，可以把抽象的內(nèi)容以圖片或動畫的形式進行展現(xiàn)，幫助學生進行理解和學習，更好地開展課堂的探究過程。

在講解微生物發(fā)酵技術(shù)理論知識時，教師需要利用多媒體形式，通過視頻的形象讓學生能夠了解微生物發(fā)酵技術(shù)的基礎(chǔ)知識，更好地對知識內(nèi)容展開了解，豐富現(xiàn)有的教學形式，不斷地增強學生對知識的認知，提高課堂上的教學活力。每個學生通過多媒體可以把抽象的知識變得更加的簡單化，從而進一步的增強學生的理解力，更好地開展各堂的探究，讓學生可以從多個點出發(fā)，更好地對知識內(nèi)容展開學習。多媒體技術(shù)是豐富多彩的，微生物教學形式也是多種多樣的，每個教師都需要不斷地提高自己的專業(yè)素養(yǎng)，從多個角度出發(fā)，更好地對知識內(nèi)容展開認知，幫助學生更好地對問題進行探究，了解知識的本真。

（二）合理安排課時，強化學生的全面學習

微生物發(fā)酵技術(shù)作為基礎(chǔ)性的課程，具有較強的實踐性，也就是說微生物發(fā)酵技術(shù)的教學強調(diào)理論與實踐教學的合理配置，這樣才能進一步的滿足課程內(nèi)容的需求。因此，在課時的安排中，需要進一步的滿足課程教學的大綱要求，并以職業(yè)能力培養(yǎng)為導向，更加科學合理地安排教學任務，不斷地豐富學生對知識的認知能力。

為了能夠更好地開展課堂教學，就需要進行發(fā)酵技術(shù)的研發(fā)，微生物發(fā)酵過程必須在無菌的良好環(huán)境下進行，只有這樣才能夠培養(yǎng)出良好的純度高的微生物，所以在進行發(fā)酵前應該對需要用到的設備進行消毒，保證發(fā)酵過程的無菌處理。在實驗教學的過程中，教師需要合理地安排教學內(nèi)容，在開展微生物發(fā)酵技術(shù)有處理時，首先，需要將發(fā)酵液中的微生物細胞進行提取得到發(fā)酵的產(chǎn)物，然后再對發(fā)酵產(chǎn)物進行生物制作，進而完成整個微生物發(fā)酵制藥技術(shù)的過程，進一步地開展課堂教學，增強學生對知識點的認知能力。

（三）開展啟發(fā)式教學，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力

微生物發(fā)酵技術(shù)在未來的發(fā)展前景廣泛，非常強調(diào)教學的創(chuàng)新發(fā)展，可以迎合更加多元化的教學內(nèi)容。傳統(tǒng)的教學方式并不適用于現(xiàn)有的教學方法，學生對知識點也無法深刻了解。因此，只有開展啟發(fā)式的教學，通過問題導向策略，才能夠進一步培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力，引導學生積極地參與，大膽探索，進而能夠培養(yǎng)課程學習的興趣與感情，這也是培養(yǎng)專業(yè)素養(yǎng)的關(guān)鍵之處，可以更好地開展課堂學習。

啟發(fā)式的教學方式是多種多樣的，教師可以通過實驗來幫助學生更好地對發(fā)酵技術(shù)展開了解。首先，教師需要給學生準備好菌種，在進行微生物發(fā)酵工藝之前，需要學生能夠?qū)N進行選擇和純化挑選相對良好的菌種，在發(fā)酵的過程中，學生還需要對菌種進行優(yōu)選和優(yōu)化，以此來保證微生物發(fā)酵的質(zhì)量，從而能夠進一步促進微生物制藥技術(shù)的發(fā)展，更好地開展課堂加強現(xiàn)有的教學活力，幫助學生更好地對知識內(nèi)容展開創(chuàng)新。其次，種子培育是將培養(yǎng)基中休養(yǎng)的種子進行激活，從而進行培育的操作過程，學生需要把休眠的種子從存放設備中取出，放置到新的培養(yǎng)基中，并將試管斜面上的菌種進行激活，促使其繁殖發(fā)育。最后，進行提純，提純出來的種子就是由菌種而來的，這種微生物發(fā)酵工藝的第二步也是非常重要的一步。在整個種子的發(fā)育過程中，菌種的好壞、提純的純度等因素都會對最后的微生物發(fā)酵結(jié)果產(chǎn)生深遠的影響。

（四）改革實驗教學，調(diào)動學生學習的積極性

實驗教學是微生物發(fā)酵技術(shù)的主要課程之一，也是培養(yǎng)學生良好專業(yè)素養(yǎng)與技能的重要途徑。在傳統(tǒng)的實驗教學中，驗證式的實驗教學為主要教學內(nèi)容，企業(yè)探究性和合作性較為匱乏，致使學生的學習興趣無法調(diào)動，在實驗學習中出現(xiàn)了冷淡的態(tài)度。為了能夠更好地開展課堂教學，教師需要通過探究性和合作性的實驗教學，進一步體現(xiàn)出環(huán)境微生物的教學需求，并且以學生為主體，調(diào)動學生的積極性和熱情，更好地開展微生物發(fā)酵技術(shù)的實驗策略。

在開展微生物發(fā)酵技術(shù)教學的過程中，教師可以帶領(lǐng)學生一起探索培養(yǎng)基和微生物發(fā)酵工藝的簡單制作過程。從培養(yǎng)基出發(fā)，培養(yǎng)基就是微生物發(fā)酵所必須持有的場所，在其整個微生物發(fā)酵過程中對其提供發(fā)酵所需的養(yǎng)料。微生物發(fā)酵制藥的培養(yǎng)基本上都以人工配置為主，其中大多包含各種碳水化合物等在內(nèi)的多種適宜微生物生長的營養(yǎng)物質(zhì)。臨床上培養(yǎng)基一般可以分為4類，分別是液體培養(yǎng)基、固體培養(yǎng)基、半固體培養(yǎng)基、脫水培養(yǎng)基。液體培養(yǎng)基就是將微生物放置到液體的培養(yǎng)液中進行培養(yǎng)，發(fā)酵固體培養(yǎng)基是按照一定比例配置而形成的固體培養(yǎng)機制，半固體培養(yǎng)基是處于兩者之間，在液體培養(yǎng)液中加入一定比例的凝固劑，變成半固體培養(yǎng)基脫水培養(yǎng)基，就是指在培養(yǎng)基過程中指不含水，這一元素其他元素都是正常的。因此，在教學的過程中，教師一定要改革實驗教學，為學生融入不一樣的教學體驗，進一步豐富學生對微生物發(fā)酵技術(shù)的理解，更好地開展課堂探索，增強課堂上的教學效果。

在日常生活中，許多微生物就常常的伴隨在人們身邊，他們的存在不僅給人們的生產(chǎn)生活提供了更多的便利，更重要的是他們被應用到了有益的行業(yè)中，給人們帶來了更多的影響。通過微生物發(fā)酵制藥技術(shù)，可以制作出更加有益的藥物，幫助人們戰(zhàn)勝疾病，增強抵抗力，進一步地促進醫(yī)藥行業(yè)的發(fā)展，促進一個時代的不斷進步。作為教育工作者，在講述發(fā)酵技術(shù)時，需要通過一系列的教學手段，讓學生可以從多個角度出發(fā)，更好地對知識內(nèi)容進行認知，進一步地加強課堂上的教學活力，豐富學生的學習體驗，讓每一個學生可以得到不斷的創(chuàng)新，能夠運用微生物發(fā)酵技術(shù)來對知識點展開創(chuàng)新和探究，進一步增強課堂上的教學活力。

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（責任編輯：向志莉）