流動攤販的經(jīng)濟效益及其影響因素

符天婧

摘 要：文章采用問卷調(diào)查法，針對小城鎮(zhèn)中不同類型流動攤販的經(jīng)濟效益進行調(diào)查。采用定量研究，對流動攤販的成本、經(jīng)營方式、經(jīng)營時間、國家政策等多個角度來探討其經(jīng)濟效益。針對南陽市西峽縣的政策合理調(diào)整流動攤販的行為來獲得更多的收益，節(jié)約更多的資源，降低人工、資源等不必要的浪費。

關(guān)鍵詞：流動攤販 經(jīng)濟效益 地區(qū)管理 影響因素

中圖分類號：F127 ?文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：1004-4914（2023）04-045-02

地攤經(jīng)濟是人類原始的商業(yè)活動之一，經(jīng)過了不斷地演變和管理，形成今天相對完整的一種市場現(xiàn)象。并且在2020年迎合市場的需要“火”了一把，但是地攤經(jīng)濟如同一時的“煙花”一樣，“絢麗多彩”也就一瞬間。既然是一種商業(yè)活動，就必然和經(jīng)濟效益有著密切關(guān)系。對于低成本低門檻，補充“高大上”經(jīng)濟的一種“人間煙火”，其經(jīng)濟效益就必然和成本，市場管理政策、個人因素、人流量的周期性等因素有著密不可分的關(guān)系。

一、地攤經(jīng)濟的背景

（一）地攤經(jīng)濟爆火的原因

從宏觀上來講，歐美國家的城市化經(jīng)歷了兩三百年的時間，而我國則僅僅用了幾十年。但是在城鎮(zhèn)化過程中出現(xiàn)了較多的問題，城市崗位不足以承受巨大的人口流入，就會有較多的剩余勞動力，地攤經(jīng)濟就逐漸在大城市中發(fā)展起來。

自2019年12月我國新冠疫情爆發(fā)，隨著疫情的不斷擴大，我國經(jīng)濟幾乎進入停滯狀態(tài)，為了快速恢復(fù)經(jīng)濟，加強市場活力，地攤經(jīng)濟這種低成本、低門檻、低消費水平的優(yōu)勢就大大發(fā)揮出來。同時地攤經(jīng)濟也迎合了由于疫情的影響，人們經(jīng)濟收入減少，不敢過高消費的心理。隨著政策的寬放，地攤經(jīng)濟一度在2020年到2021年間的到達巔峰。以西峽縣為例，2021年的暑假，人流量密集的娛樂場所，處處都是地攤經(jīng)濟，促進了國民消費。根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)可以明顯得出，我國居民消費2020年一直呈下跌的趨勢，從2021年開始回升。我國經(jīng)濟開始逐步恢復(fù)。

（二）地攤經(jīng)濟的后續(xù)發(fā)展

在2021年迅速“走紅”的地攤經(jīng)濟卻在近一段時間淡出了人們的視線。如今，在城市中，地攤經(jīng)濟已經(jīng)形成了一種有組織、有規(guī)劃、有管理的市場體系。例如：河南的開封古樓夜市，洛陽十字街夜市，以及各個地方的大學(xué)城等，都是較成功的地攤經(jīng)濟。而在小縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，地攤經(jīng)濟則比較零散，沒有規(guī)劃，只是聚集在人流量比較大的小花園、火車站口、學(xué)校門口等地點。與大城市相比，小縣城、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中地攤經(jīng)濟的爆火和衰落都是非常明顯的。

二、地攤經(jīng)濟的經(jīng)濟效益

（一）成本和收益

從西方古典經(jīng)濟學(xué)中的“經(jīng)濟人”假設(shè)，參與經(jīng)濟活動的任何人都會在最小成本下追求自身利益的最大化。而地攤經(jīng)濟就是低成本、無稅收、不需要門店、不需要營業(yè)執(zhí)照的一種邊緣化經(jīng)濟體系。地攤經(jīng)濟成本比較低、收入可觀、擺攤時間比較靈活，對于需要靈活工作時間的低學(xué)歷人群來講，地攤經(jīng)濟就是最好的選擇。

（二）結(jié)果分析

1.問卷調(diào)查結(jié)果分析。由圖1和圖2可以看出，收入的高低與其成本成正比例關(guān)系，且高收入和低收入的人群幾乎是一樣的比例。成本的分布是比較均勻的，而收入則相反。由此可見，在地攤經(jīng)濟中雖然很少存在賠本買賣，但每個攤位收入都是不同的，并且有很大差異。除大學(xué)生來體驗生活的攤主外，其攤主更換的速度也是很快的，在小縣城中個體工商戶更新?lián)Q代的速度是明顯的。

據(jù)調(diào)查顯示，小吃是收益最高且最受歡迎的地攤種類，吸引的人群也是最多的。例如：大學(xué)城、夜市、小吃街中是客流量最大的地點。而飾品、盆栽、玩具、網(wǎng)紅攤位吸引的人群要么太過于片面，要么就只是繁榮一時。2020年在政策開放之后，6月到9月地攤經(jīng)濟競爭到達了前所未有的時期，琳瑯滿目的地攤讓消費者眼花繚亂，更加鍛煉攤主們提升自己收益降低成本的能力。要學(xué)會在地攤市場中，根據(jù)自己所在場地的人群種類、攤位種類，去吸引顧客，學(xué)會營銷自己的攤位，增加收入，降低成本，用機會成本去合理的提升自己的收入。

從圖3可以看出大部分?jǐn)傊鞯慕?jīng)營時間都在3～6小時以內(nèi)；很少有攤主會工作9～12小時，在夏天的時候大汗淋漓，冬天則瑟瑟發(fā)抖，這也就是地攤的缺點。據(jù)調(diào)查攤主們喜歡在晚上6點到10點擺攤，因為大部分人群都會選擇在這時間段出來散步，人流量是一天中最大的，迅速提高營業(yè)額，就在這個時間段中。

新冠疫情發(fā)生之后，地攤經(jīng)濟迅速升溫，按照常理來講其收益應(yīng)比疫情之前高，但結(jié)果則相反，大部分人群疫情前的收益則更高，少部人群疫情后收益提高，還有一部分人認(rèn)為前后的收益是沒有太大差別。其中不免有競爭力加劇和疫情的影響。

2.案例結(jié)果分析。訪問兩個由地攤轉(zhuǎn)為門店的店家，兩個都為小吃的攤主，其一是炸串，另外一個是做肉夾饃。在擺攤區(qū)域的炸串?dāng)傊饔泻芏啵瑸槭裁粗挥羞@一個攤主“升級”為店主呢？攤主坦言：“雖說炸串很多人都做，但是我的顧客們都說，我的炸串比其他家的都要好吃一些，之后領(lǐng)著朋友或者家人來反復(fù)吃的，都有很多。從2012年左右開始做到2018年擺地攤，生意好的時候一天都能有300～400元的收入。存下來了錢，就開了一個門店?！绷硗庖粋€是肉夾饃攤，在中學(xué)門口的位置，老板比較實在，肉的分量很大，味道也很正宗。并且賣肉夾饃的只有這一個攤位，每當(dāng)放學(xué)生意都異?；鸨?，老板忙不過來。從2014年到2021年都是擺地攤，在2021年末才有了店鋪。并且只在學(xué)校開學(xué)期間開門，放寒暑假或者星期天的時候都不見蹤影。從上述兩個案例中可以看出，小吃地攤的收益與味道、人流量周期、場地都是有很大關(guān)系的。

以上兩個案例的老板充分地發(fā)揮自己攤位的優(yōu)勢。炸串?dāng)偽灰悦牢稙橹?，多年來沒有改變味道。在與顧客熟悉之后，沒有改變的位置，讓更多的客戶能品嘗并留住顧客。肉夾饃老板則是合理地調(diào)整出攤時間，學(xué)會在有限的時間中達到利益的最大化；用獨到的眼光去發(fā)現(xiàn)自己的唯一性和實惠性，只需要讓其的味道常年不變，實惠如一，即使已經(jīng)畢業(yè)的學(xué)生也會常常光顧品嘗“青春”的味道，留住了潛在的客戶，是一種很好的經(jīng)營思路。

（三）影響因素分析

1.周期。在西峽縣這種小縣城中，地攤在一年中人流量最大的時間就是過年和節(jié)假日，外出工作人員回家、學(xué)生回家、親戚串門，攤位比平時多出兩三倍，原先熙熙攘攘的街邊，成為一個個攤位無縫排列的風(fēng)景線。更甚者，還會專設(shè)一部分場地成為特殊時間段的小吃街。套圈、射擊、扔球這種娛樂性的攤位也只在過年期間出現(xiàn)；賣對聯(lián)的則是在過年前夕爆火；元宵節(jié)前后則會出現(xiàn)燈籠攤位。隨著節(jié)日習(xí)俗，人流量呈現(xiàn)周期變化。

2.策略。不論是哪個行業(yè)都要抓住消費者的喜好，熟練營銷攤位。自主創(chuàng)新食品；增加攤位飾品的亮點；尋找當(dāng)前市場最受歡迎的低成本玩具；在適當(dāng)?shù)臅r間賣一些有隱喻的商品，創(chuàng)造出有獨特性的攤位，來吸引客戶。更加高效地去安排自己的時間，降低成本，找到區(qū)域性的優(yōu)勢。如棉花糖攤主用不同的顏色去制作更加漂亮的棉花糖，不僅可以吸引顧客，自己也獲得更好的收益。這就很好地發(fā)揮自己店鋪的優(yōu)勢，提高了競爭力。

以上是地攤經(jīng)濟中最具有影響力的因素，小縣城中政策對地攤經(jīng)濟的影響沒有大城市明顯，而策略和周期性的影響則比大城市要明顯很多。因為小縣城還未形成完善的地攤體系，數(shù)量不大，地點不多，因此策略因素是最為重要的，也是積累社會經(jīng)驗的重要途經(jīng)之一，了解市場需求，靈活調(diào)整，因地制宜。

三、成本分析

（一）身體成本

由于地攤經(jīng)濟并不像店鋪一樣，需要長時間戶外經(jīng)營，長期以來就會產(chǎn)生疾病：肩周炎、頸椎病、骨質(zhì)增生、腰肌勞損等，也沒有可以遮風(fēng)擋雨的屋檐，影響身體健康。因此地攤經(jīng)濟還需要關(guān)注天氣，不可因小失大。同時，也要為顧客提供健康、衛(wèi)生的地攤環(huán)境。

（二）環(huán)境成本

地攤經(jīng)濟雖是“人間煙火”，但也要關(guān)注生態(tài)環(huán)境，在2020年9月第七十五屆聯(lián)合國大會上，我國提出“要于2030年實現(xiàn)炭達峰，努力爭取在2060年實現(xiàn)碳中和?！币虼?，地攤經(jīng)濟定不能拖國家后腿，不但要促進國家經(jīng)濟，還要注重其碳排放量。在當(dāng)今時代，環(huán)保產(chǎn)品已經(jīng)層出不窮，地攤經(jīng)濟可將自己的塑料袋換為防水紙袋，竹簽做好回收利用，攤位上的垃圾及時清掃，不給城市增添任何負(fù)擔(dān)。

（三）印象成本

當(dāng)攤位經(jīng)營種類決定之后，對顧客的第一印象就顯得尤為重要。當(dāng)代年輕人對店鋪的印象直接影響是否品嘗，是否再來，是否向他人推薦。因此，如果你的地攤種類針對的是年輕人，那么做好第一印象就是抓住了第一波顧客和潛在顧客。初入市場的攤主要注重這一點，想吸引顧客的老攤主可以嘗試改變。

（四）創(chuàng)新成本

在不同的時代，地攤經(jīng)濟的成本也是不同的，因此攤主要與時俱進，迎合群眾新的需要，同時適當(dāng)?shù)卣{(diào)整價格，將產(chǎn)品與所處位置的特色相結(jié)合。例如：在旅游景點的攤位可以與景點特色相結(jié)合，熊貓狀的燒烤；科技感的飲料；會冒煙的冰淇淋等等。

（五）機會成本

學(xué)會觀察市場中的隱性機會，估算其價值是否值得去選擇，不能帶來收益則放棄；或者進行嘗試，在實踐中選擇。簡單來看就是在原本的收益中，能否通過這個機會來獲得更多的收益。例如：賣水果攤中，只有一家?guī)椭櫩吞幚硭也皇召M，其他家則不幫忙處理，在水果新鮮程度一致的情況下，當(dāng)然是前者更加吸引顧客。另外通過免費品嘗，選擇一部分產(chǎn)品讓顧客進行品嘗，或增加包裝小份賣，取得客戶認(rèn)可。

（六）管理成本

夜市中常常出現(xiàn)人擠人的現(xiàn)象，顧客無法選購商品，攤主也流失顧客，更甚者還會造成安全事故。因此需要相關(guān)部門去協(xié)調(diào)管理，來降低危險的發(fā)生，更好地去促進地攤經(jīng)濟的發(fā)展，為國民服務(wù)。

參考文獻：

[1] 庹旋.城市地攤經(jīng)濟淺析[J].湖南農(nóng)機，2010（3）：111.

[2] 方婷婷，等.地攤經(jīng)濟的成本收益分析及其對策[J].中國商論，2021（21）：10-12.

（作者單位：鄭州財經(jīng)學(xué)院 河南鄭州 450000）

（責(zé)編：玉山）