養(yǎng)生菜譜

黑豆首烏鱔魚(yú)湯

食材：黃鱔100克，黑豆90克，何首烏9克，紅棗、生姜、食鹽、味精各少許。

做法：將泡好的黑豆洗凈，黃鱔去除內(nèi)臟洗凈，用開(kāi)水焯；何首烏、紅棗、生姜分別洗凈；將全部原料一齊放入沙鍋內(nèi)，加清水適量；開(kāi)大火煮沸后，改用文火煲2～3小時(shí)，加食鹽、味精即可。

功效：補(bǔ)肝益腎，抗衰老。

黃精海參湯

食材：泡發(fā)海參、鮮黃精各100克，豬瘦肉150克，生姜4片。

做法：海參汆水，鮮黃精、豬瘦肉切段或切片。一起下燉盅，加冷開(kāi)水1000毫升（約4碗量），加蓋隔水燉3小時(shí)，進(jìn)飲方下鹽，為3～4人用。

功效：補(bǔ)脾補(bǔ)氣，潤(rùn)肺生津，益腎補(bǔ)精。

益智燉花膠

食材：花膠75克，巴戟天19克，益智、枸杞子各10克，生姜2片，紅棗2顆（去核），鹽少許。

做法：花膠提前浸透發(fā)開(kāi)，切成塊狀備用。將已經(jīng)用清水洗凈的益智仁、巴戟天、杞子、生姜、紅棗連同花膠放入燉盅內(nèi)，加入適量的水，蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水溫火燉5小時(shí)取出，加入鹽調(diào)味即可。

功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、小便頻密或清長(zhǎng)、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。

山藥黑芝麻糊

食材：山藥15克，黑芝麻150克，粳米60克，鮮牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。

做法：粳米用清水浸泡1小時(shí)，撈出濾干；山藥切成小顆粒；黑芝麻洗凈后曬干，入鍋炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿，濾出漿汁。鍋中加適量水，放入冰糖，大火煮溶，將漿汁倒入鍋內(nèi)與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊，熟后即成。

功效：滋補(bǔ)肝腎。

玉竹燒豬手

食材：豬手2只，玉竹3 0克，鹽、味精、火腿汁、色拉油適量。

做法：豬手洗凈后，用沸水焯一下。鍋內(nèi)放少許色拉油、火腿汁，煮開(kāi)后放入豬手，待豬手上色后，加入適量的水、玉竹、鹽和味精，文火煲3～4小時(shí)，取出裝盤(pán)，把煮豬手剩余的湯汁均勻的淋在豬手上即成。

功效：滋陰潤(rùn)肺，生津養(yǎng)胃。