過年了， 上堅果！

朱國偉

逢年過節(jié)辦喜事，桌上總是有花生、瓜子、核桃等堅果的身影，尤其是過年，堅果是家家必備的年貨，你知道為什么嗎？

一方面因為不少堅果有討口彩的好寓意，比如剝瓜子為“抓銀”，嗑瓜子叫“磕窮”，都是先人們渴望擺脫貧窮，期盼來年富裕的意思。另一方面，還有一個比較實在的原因，那就是天太冷。在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，寒冷的冬季是“藏精氣”的季節(jié)。很多堅果就是植物的種子，每一粒種子都可以生發(fā)成一棵植物，所以堅果中蘊含著無限生機，是大自然的“精氣”所在。對于種子類食物的足夠攝取，能幫助我們很好地養(yǎng)氣補精，迎接春暖花開。

其實，這些香酥甜脆的堅果，還有很多不為人知的故事，本刊就和大家一起磕開這些堅果的前世今生。