勞動教育勵心智實踐育人促成長

金利君

［摘 要］綜合實踐活動從學(xué)生的真實生活和發(fā)展需要出發(fā)，面對的是每一名學(xué)生，是讓每一名學(xué)生在真實的生活中通過身體力行和感受生活，在主動參與的過程中發(fā)現(xiàn)和解決問題，建立學(xué)習(xí)與生活的有機聯(lián)系。教師作為綜合實踐活動的組織者，應(yīng)該從學(xué)生的視角出發(fā)，讓學(xué)生在日常生活中“動手做”“體驗”“探究”，踐行價值信念，提高實踐創(chuàng)新能力。

［關(guān)鍵詞］綜合實踐活動；勞動教育；育人

［中圖分類號］? ? G635? ? ? ? ? ? ［文獻標(biāo)識碼］? ? A? ? ? ? ? ［文章編號］? ? 1674-6058（2023）06-0049-03

勞動教育是綜合實踐活動課程的內(nèi)容之一，是通過讓學(xué)生積極參與勞動體驗獲得勞動感受，在活動中研究并在實踐中提升自我。隨著時代的發(fā)展，國家對勞動教育的重視程度越來越高，勞動教育也實施得越來越好，但是我們發(fā)現(xiàn)，在實施過程中出現(xiàn)了一些不良現(xiàn)象。

現(xiàn)象一：一些家長的勞動教育價值觀存在偏差

要在學(xué)生中弘揚勞動精神，引導(dǎo)學(xué)生崇尚勞動、熱愛勞動，明白勞動最光榮的道理，但是一些家長忽視了勞動教育，平時不讓孩子做家務(wù)?！叭f般皆下品，唯有讀書高”“分數(shù)至上”等觀點影響了一些家長的勞動教育價值觀，致使現(xiàn)在部分學(xué)生中存在不識農(nóng)事、不分五谷、不想勞動、不會勞動、不珍惜勞動成果的現(xiàn)象。勞動教育被淡化，勞動技能缺乏，勞動價值觀存在偏差等現(xiàn)象仍舊存在。

現(xiàn)象二：一些勞動實踐流于形式，與社會脫節(jié)

《大中小學(xué)勞動教育指導(dǎo)綱要（試行）》（以下簡稱《綱要》）明確指出，勞動教育要發(fā)揮勞動的育人功能。勞動教育問題雖然不斷得到教育者的關(guān)注，但是部分學(xué)校開展勞動教育工作注重形式，很少真正實施一堂勞動課或讓學(xué)生完成一次勞動任務(wù)。有的學(xué)校把勞動實踐活動與參觀旅游等混為一談，有的學(xué)校僅把每年的五月當(dāng)成“勞動月”，停留在該月開展一兩次勞動活動即可的層面，還有的學(xué)校以有安全隱患為由，以說代勞，以教代勞?！昂诎迳戏N莊稼”難以真正將勞動教育落實到位。

面對這些現(xiàn)象，筆者認識到，深化學(xué)生的勞動認知，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的勞動觀，要讓學(xué)生進入真實的勞動情境中動手實踐，在勞動中形成健康的人格，感受勞動帶來的樂趣，改變勞動教育在部分學(xué)校中被弱化、在家庭中被軟化、在社會中被淡化的現(xiàn)象。

一、動手實踐激發(fā)學(xué)生的勞動興趣，培養(yǎng)學(xué)生熱愛勞動的良好習(xí)慣

沒有揮灑過勞動的汗水，沒有體味過勞動的艱辛，就很難明白勞動的真正意義。真正的勞動課，就是讓學(xué)生在勞動中實踐，在勞動中立德、增智、強體、育美。

菜飯是中國民間的一種特色食品，使用土灶臺制作菜飯是一種傳統(tǒng)鄉(xiāng)土文化。學(xué)生對土灶臺比較陌生，很少能體驗用土灶臺做飯。通過菜飯DIY實踐活動，學(xué)生與生活的聯(lián)系更密切，也體驗了用土灶臺烹飪的樂趣，將勞動融入了日常生活中。

筆者從學(xué)生的生活中尋找主題，通過小組合作、動手實踐的學(xué)習(xí)方式來激發(fā)學(xué)生的勞動熱情，讓學(xué)生自己動手淘米、洗菜、切肉切菜，自己生火煮菜飯，親身體驗。筆者在活動中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對切肉和生火非常感興趣。他們系好圍裙，模仿爸爸媽媽在家里做飯的樣子，小心翼翼地把肉皮刮下來，然后把肉切成片，再切成肉丁。在生火時，筆者本以為這對缺乏勞動經(jīng)驗的學(xué)生來說很困難，但實際上，學(xué)生都完成得很好：放稻草—用稻草引燃—放硬柴，火苗能從小到大，快速引燃。這可以證明，高中學(xué)生已具備一定的生活能力，教師可以嘗試著讓學(xué)生開展一些有挑戰(zhàn)性的活動。雖然他們在火候的控制上還有所欠缺，火太大了菜飯容易焦，火太小了菜飯又不易煮熟，但教師應(yīng)該放手給學(xué)生機會，讓學(xué)生不斷嘗試，積累經(jīng)驗，從而提高控制火候的能力。在整個活動中，教師僅僅是學(xué)生活動的組織者和引導(dǎo)者，學(xué)生才是唱響勞動贊歌的主角。

二、自主探究解決勞動問題，深化學(xué)生的科學(xué)認知

《綱要》提出，要注重對高年級學(xué)生自主能力的培養(yǎng)。教師要以問題為導(dǎo)向，讓學(xué)生帶著問題學(xué)習(xí)，鼓勵學(xué)生體驗勞動，創(chuàng)造智慧。本案例以教學(xué)為實施形式，以學(xué)習(xí)單為學(xué)習(xí)支架，以班級、小組為活動主體，讓學(xué)生動手操作、動眼觀察、動口表達、動腦思考。

活動一：探究菜飯的制作步驟，開啟勞動之旅

“你知道用土灶臺燒菜飯需要準(zhǔn)備哪些食材嗎？”教師提出問題后，學(xué)生便飛快地回答：“咸肉、青菜、大米、油、鹽等。我還知道咸肉要切丁，青菜要切碎，還要淘米和生火。”很明顯，有一部分學(xué)生有做飯的經(jīng)驗。教師指導(dǎo)學(xué)生進行小組分工，明確淘米、生火、洗菜、切肉等具體負責(zé)人。一切準(zhǔn)備就緒后，教師開始提問：怎樣才能燒出美味的菜飯呢？學(xué)生馬上說：“先放米，再加水，我會用電飯煲燒飯！”“不是這樣的，菜飯和白米飯的做法不一樣?！瘪R上有學(xué)生糾正并補充道：“我認為要先把咸肉焯水，青菜也要炒一下，我見過我奶奶用土灶臺燒菜飯。”“我認為可以把肥肉放在鍋里先熬出豬油，用豬油做出來的菜飯更香！”此時，掌聲響起，大家紛紛為這名同學(xué)點贊。大家你一言我一語，道出了菜飯的制作過程……綜合實踐活動主題的確定要著眼于學(xué)生的生活，從學(xué)生的生活中選擇有探究價值、能促進學(xué)生發(fā)展的問題，同時，還應(yīng)考慮本地和學(xué)校可以利用的教育資源，尊重學(xué)生的興趣。因此，教師以生活為源頭，以學(xué)生的興趣和需要為核心，結(jié)合本地鄉(xiāng)土文化，把學(xué)習(xí)的場所放在室外；學(xué)生則根據(jù)自己的生活經(jīng)驗和觀察結(jié)果，在小組活動中自由地發(fā)表自己的意見。相互交流、相互探討是提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和自主性的方式。

活動二：探究水分和火候的掌握，解決難點和關(guān)鍵問題

對水分和火候的掌握是做好菜飯的關(guān)鍵。每個小組的實際情況是不一樣的。因此，每個小組都要充分發(fā)揮組員的主觀能動性，做好分工合作。因為咸肉本身含有一定的水分，所以在炒咸肉時加水要少一些。學(xué)生少量地加水，不斷調(diào)整，看水分是否合適，以免菜飯?zhí)珴窕蛱伞Ｍ猎钆_燒菜飯的難點是火候的掌握。在下米后要大火將水燒至沸騰，在菜飯的燜制過程中要改用小火，這是為了避免菜飯燒焦。學(xué)生站在鍋邊通過“一聞二聽三看”的方法（“聞一聞”菜飯的香味、“聽一聽”鍋巴的炸裂聲、“看一看”煙的朝向）來判斷菜飯的成熟程度，從而調(diào)整灶內(nèi)的溫度和火候大小。每個小組通過分工合作，可在實踐中不斷摸索，采用討論、自主探究的學(xué)習(xí)方式解決問題。

“勞”以啟智，“動”以潤心。只有親自動手才會留下不可磨滅的記憶，才能真正將理論知識內(nèi)化為自己的知識和技能。在整個活動過程中，學(xué)生成了課堂和學(xué)習(xí)的主人，他們不僅收獲了勞動帶來的快樂，而且學(xué)會了探究、討論和合作，能自主發(fā)現(xiàn)問題和解決問題。通過勞動實踐活動，學(xué)生的觀察能力、動手能力、判斷能力都得到了一定的提高。

三、小組評價保障勞動成果，培養(yǎng)學(xué)生相互學(xué)習(xí)的態(tài)度

科學(xué)評價是在正確教育價值觀的指導(dǎo)下，依據(jù)確立的教育目標(biāo)，采用一定的技術(shù)和方法，對教育過程和教育結(jié)果進行科學(xué)判定的過程。評價實行活動評價與學(xué)生表現(xiàn)評價相結(jié)合，關(guān)注學(xué)生在發(fā)展過程中的情感態(tài)度和行為表現(xiàn)。

在本課教學(xué)中，筆者使用小組自評和小組互評的方法來評價學(xué)生的勞動成果。忙碌過后，一鍋鍋香氣騰騰的菜飯呼之欲出，學(xué)生通過小組自評和小組互評的方式，在交流中評選出本次活動的“魅力小廚師”和“最佳小組”，并舉行了頒獎活動。學(xué)生在愉悅的氛圍中品嘗著自己的勞動果實，享受著勞動的喜悅，小組之間還互相品嘗各自的勞動成果，分享用土灶臺烹飪的樂趣?！罢l知盤中餐，粒粒皆辛苦”，學(xué)生在實踐中體會到了勞動的快樂與價值，明白了小組合作的重要性，深深感受到勞動的光榮，同時也提高了自身的勞動技能。灶頭燒得紅火，學(xué)生心里暖和，大家都說今天的菜飯比以前吃過的更香、更好吃。這個過程包含了勞動的喜悅和辛勤的付出，除了有勞動的汗水，還有合作的快樂。

在“今日我掌勺? ? 菜飯DIY”這個活動中，學(xué)生不僅認識了土灶臺，學(xué)會了用土灶臺燒菜飯，在化身為一個個小美食家的過程中明白了食物的寶貴、父母的辛苦，而且體會到小組合作的力量，了解到用土灶臺燒菜飯是一種風(fēng)俗，應(yīng)該傳承和發(fā)揚這種鄉(xiāng)土風(fēng)俗文化，這種認識和體驗是學(xué)生在課堂上無法獲得的。真正的勞動教育，是讓學(xué)生在生活中學(xué)習(xí)，在實踐中提升。

四、不斷豐富勞動教育內(nèi)容，塑造學(xué)生的優(yōu)秀勞動品質(zhì)

勞動教育是素質(zhì)教育的重要內(nèi)容，沒有勞動教育的素質(zhì)教育是不完整的。對不同年齡、不同學(xué)段的學(xué)生來說，“愛勞動”的要求是不同的，這種要求也是逐步提高的。

《綱要》要求小學(xué)階段是讓學(xué)生“感知勞動樂趣”，初中階段是讓學(xué)生“體會勞動創(chuàng)造美好生活”“增強公共服務(wù)意識和擔(dān)當(dāng)精神”，高中階段是讓學(xué)生“具有勞動自立意識和主動服務(wù)他人、服務(wù)社會的情懷”，大學(xué)階段則是讓學(xué)生“培育創(chuàng)造性勞動能力和誠實守信的合法勞動意識”“具有面對重大疫情、災(zāi)難等危機主動作為的奉獻精神”。由此可見，每個學(xué)段“愛勞動”的要求都不一樣，從低到高，從個人到他人，從勞動自立到服務(wù)社會，是一個不斷深化的過程。同時，把勞動教育與日常生活緊密聯(lián)系起來，勞動內(nèi)容與形式與時俱進，最終實現(xiàn)學(xué)生“知識—能力—品質(zhì)—素養(yǎng)”的階梯式發(fā)展。

在“今日我掌勺? ? 菜飯DIY”這個活動中，不論是哪個年齡、哪個學(xué)段的學(xué)生，把“舌尖上的美味”帶入課堂，都能激發(fā)他們無限的熱情，都能讓他們深刻地理解勞動的意義。教學(xué)生學(xué)會燒菜飯，利己利家，對他們的學(xué)習(xí)和家庭生活及社交也具有一定的促進作用，能使其終身受益。此外，其他形式的勞動教育，如手工編織、烹飪、采摘蔬果、下田地種植農(nóng)作物等，播種、守護、期待的過程，讓學(xué)生體驗春種夏耘、秋收冬藏，感受勞動的樂趣。從室內(nèi)延伸到室外，這是一種實踐體驗，能幫助學(xué)生在獲得勞動技能的同時，培養(yǎng)學(xué)生正確的勞動觀念，讓學(xué)生熱愛勞動并感知勞動的樂趣。

同時，從勞動知識的角度出發(fā)，不僅要讓學(xué)生“愛勞動”“會勞動”，而且要讓學(xué)生“懂勞動”，明白勞動最光榮。在學(xué)校、家庭和社會的共同努力下，大家對勞動的育人價值已經(jīng)有了更深的認識。在勞動之后，學(xué)生更加能體會勞動帶來的成就感，更加珍惜勞動成果，懂得感恩和尊重他人的勞動，這些是伴隨他們一生的巨大財富。以勞樹德既是提升勞動教育實效的內(nèi)在需求，又是“立德樹人”的現(xiàn)實需求，繼而完成由“體動”至“心動”的階層遞升。用勞動涵養(yǎng)品德，育品德以踐行勞動，刻不容緩。

綜上所述，勞動教育是我國教育體系的重要部分，是促進學(xué)生成長的必要途徑，是推動學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展的重要內(nèi)容之一。教師要鼓勵學(xué)生多參加勞動，通過實踐、體驗、嘗試，在勞動中培養(yǎng)學(xué)生受用一生的生存和生活能力，提高他們發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。教師進行勞動教育的項目化設(shè)計和實施，組織和引導(dǎo)學(xué)生通過真實的勞動體驗，動動手、出出汗，學(xué)習(xí)勞動知識和技能，讓學(xué)生形成正確的勞動意識和勞動觀念，將勞動真正融入學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活中，助力學(xué)生健康快樂地成長。讓勞動教育在大家心中播種、生根、成長、開花，讓勞動成為人生之本，讓勞動成為一種習(xí)慣。

［? ?參? ?考? ?文? ?獻? ?］

［1］? 顧建軍.小學(xué)綜合實踐活動設(shè)計［M］.北京：高等教育出版社，2005.

［2］? 劉浩.在農(nóng)業(yè)課程中滲透勞動教育的方法：以《青菜穴盤育苗》 課程為例［J］.中學(xué)教學(xué)參考，2021（12）：43-44.

［3］? 蔡甜甜，劉國祥，寧連華.數(shù)學(xué)課堂留白藝術(shù)的理論探析與實踐反思［J］.數(shù)學(xué)教育學(xué)報，2018（6）：29-32.

［4］? 關(guān)于全面加強新時代大中小學(xué)勞動教育的實施意見［N］.廣西日報，2020-09-16（008）.

［5］? 中共中央、國務(wù)院：全面加強新時代大中小學(xué)勞動教育［N］.寶安日報，2020-03-27（B12）.

（責(zé)任編輯? ? 黃? ? 曉）