池塘工程化魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖技術(shù)初探

周勝福 邱齊駿 袁曉泉 王鑫 張鵬 丁鯤 顏冬 劉棟梁

摘要：為探索生態(tài)化水產(chǎn)養(yǎng)殖新模式，提高淡水魚(yú)蛋白產(chǎn)量，滿足市場(chǎng)需求。開(kāi)展了工程化循環(huán)水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)試驗(yàn)，初選湘云鯽、黃顙魚(yú)、加州鱸3種經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)進(jìn)行高密度養(yǎng)殖。經(jīng)過(guò)5～7個(gè)月的養(yǎng)殖試驗(yàn)，常規(guī)水質(zhì)指標(biāo)正常，藻相穩(wěn)定，最終起捕單位面積產(chǎn)量為湘云鯽109.3kg/m2、黃顙魚(yú)68.6kg/m2、加州鱸63.3kg/m2，利潤(rùn)均為5萬(wàn)余元，取得了不錯(cuò)的試驗(yàn)效果，為廣大養(yǎng)殖戶利用工程化循環(huán)水漁業(yè)設(shè)施進(jìn)行魚(yú)類(lèi)高密度養(yǎng)殖提供了較好的經(jīng)驗(yàn)，具有參考與借鑒意義。

關(guān)鍵詞：工程化循環(huán)水；湘云鯽；黃顙魚(yú)；加州鱸；設(shè)施漁業(yè)

中圖分類(lèi)號(hào)：S964 ????文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

基金項(xiàng)目：撫州市財(cái)政局和撫州市科學(xué)技術(shù)局市級(jí)科技計(jì)劃項(xiàng)目（池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范；水質(zhì)調(diào)控對(duì)池蝶蚌育苗影響的研究）；江西省科學(xué)技術(shù)廳項(xiàng)目（不同季節(jié)池蝶蚌攝食藻類(lèi)篩選及對(duì)蚌生長(zhǎng)影響的研究S2021ZPYFE0491）。

作者簡(jiǎn)介：周勝福（1973-），男，高級(jí)水產(chǎn)師，研究方向：水產(chǎn)增養(yǎng)殖技術(shù)推廣。Email：2652001383@qq.com

通訊作者：劉棟梁（1990-），男，水產(chǎn)師，研究方向：水產(chǎn)增養(yǎng)殖技術(shù)推廣。E-mail：hafolin@126.com

隨著國(guó)家環(huán)保政策的出臺(tái)，各地水庫(kù)、湖泊、江河等自然水域的網(wǎng)箱養(yǎng)魚(yú)、肥水養(yǎng)魚(yú)等被禁養(yǎng)或退養(yǎng)，水產(chǎn)市場(chǎng)水產(chǎn)品的供需矛盾將進(jìn)一步加大。為緩解魚(yú)蛋白供應(yīng)與市場(chǎng)需求之間的矛盾，開(kāi)展環(huán)保型、高產(chǎn)量、集約化的現(xiàn)代化水產(chǎn)養(yǎng)殖模式探索顯得尤為重要。池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)［1］（又稱(chēng)“跑道魚(yú)”養(yǎng)殖模式）是在池塘、水庫(kù)或湖泊里，按總水面2～3%的比例，建一套相對(duì)獨(dú)立的水槽養(yǎng)殖系統(tǒng)（主體水槽，配備推水系統(tǒng)、增氧系統(tǒng) 、吸污系統(tǒng)、電控及自動(dòng)投餌系統(tǒng)等），水槽內(nèi)的水體通過(guò)氣流的推動(dòng)，不斷循環(huán)流動(dòng)，同時(shí)通過(guò)特定的曝氣裝置向水體增氧，使魚(yú)兒在集中的有限空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)高密度養(yǎng)殖；養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便及殘餌隨水流被推入集污區(qū)沉淀，然后由系統(tǒng)定時(shí)自動(dòng)抽取到尾水處理系統(tǒng)（水培蔬菜）進(jìn)行集中處理，從而保證養(yǎng)殖水體的持久清潔與水質(zhì)良好［2］。另外，在系統(tǒng)運(yùn)行方面，循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)采用熱泵運(yùn)行，比燃煤節(jié)省費(fèi)用，可有效降低運(yùn)行成本［3］。

池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖模式在江西省還屬起步階段，此次我們率先在撫州引進(jìn)該模式，針對(duì)當(dāng)前存在的主要技術(shù)問(wèn)題開(kāi)展進(jìn)一步深入研究和試驗(yàn)示范，提升和熟化養(yǎng)殖技術(shù)，在全市應(yīng)用推廣，促進(jìn)撫州水產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平提升和可持續(xù)發(fā)展。為此，筆者所在團(tuán)隊(duì)利用所建工程化循環(huán)水養(yǎng)殖設(shè)施，開(kāi)展了循環(huán)水養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)試驗(yàn)。

1 循環(huán)水養(yǎng)殖流程

1.1 試驗(yàn)設(shè)施

試驗(yàn)選用三條5m×26m的水槽，配套輔助增氧裝置等推水增氧設(shè)施、100m2的集污池及底部吸塵式廢棄物收集裝置。此外，外部的水體生態(tài)凈化養(yǎng)殖區(qū)配備水車(chē)式增氧機(jī)、葉輪式增氧機(jī)、涌浪機(jī)等設(shè)施、放養(yǎng)鰱鳙魚(yú)、吊養(yǎng)池蝶蚌、浮床養(yǎng)殖空心菜等生物凈化措施。

1.2 魚(yú)苗選擇

建議應(yīng)先考察魚(yú)苗場(chǎng)的養(yǎng)殖環(huán)境和種魚(yú)質(zhì)量情況，選擇正規(guī)的魚(yú)苗場(chǎng)，優(yōu)先購(gòu)買(mǎi)種魚(yú)體質(zhì)健碩、無(wú)病毒源的魚(yú)苗后代，魚(yú)苗挑選時(shí)要選擇魚(yú)體干凈、鰭條完整、體質(zhì)健康、黏液豐富、逆水游動(dòng)能力強(qiáng)的魚(yú)苗進(jìn)行放養(yǎng)。

1.3 試水及魚(yú)苗的放養(yǎng)

在確定放養(yǎng)前，先將少部分魚(yú)苗（3～20尾不等）用網(wǎng)箱放在環(huán)溝里試水，觀察魚(yú)苗環(huán)境適應(yīng)能力（如成活率、魚(yú)苗活力等），2～3d后若魚(yú)苗無(wú)死亡情況且魚(yú)苗活力良好（逆水游動(dòng)能力強(qiáng)），再進(jìn)行正式的魚(yú)苗放養(yǎng)，否則就需要重新調(diào)水、換水等，并進(jìn)行二次試水。魚(yú)苗正式放養(yǎng)前須進(jìn)行消毒處理（可選用高錳酸鉀或聚維酮碘微濃度浸泡魚(yú)苗10～20min），殺滅魚(yú)苗可能攜帶的外來(lái)病毒，再由專(zhuān)業(yè)人員輕放入水槽里。具體放養(yǎng)情況詳見(jiàn)表1。

2 養(yǎng)殖日常管理

2.1 餌料馴化

魚(yú)苗放入2～3d后，對(duì)其進(jìn)行投餌馴化，參考“定時(shí)、定點(diǎn)、定質(zhì)、定量”的四定原則，自動(dòng)投喂點(diǎn)選擇在水槽進(jìn)水口，可在餌料投喂點(diǎn)架設(shè)遮陽(yáng)棚，每日投餌2～3次，并隨水溫變化適當(dāng)調(diào)整投喂量，在投喂1h后檢查殘餌情況，及時(shí)調(diào)整餌料投喂量。

2.2 合理追肥

施肥遵循少量多次的原則，建議飼養(yǎng)前期在凈水區(qū)施尿素4～5kg或過(guò)磷酸鈣3～6kg，從而保證水體的浮游生物量；后期則改用EM菌進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，視情況1次/月。

2.3 日常巡塘

早晚各巡視一次，主要檢查水體顏色變化，魚(yú)苗生長(zhǎng)和攝食情況，即時(shí)撈出離群獨(dú)游個(gè)體和生病個(gè)體，并進(jìn)行病害檢測(cè)。

2.4 水質(zhì)檢測(cè)

養(yǎng)殖過(guò)程中，每隔1～2月對(duì)池水進(jìn)行理化因子檢測(cè)，實(shí)時(shí)掌握水質(zhì)動(dòng)態(tài)變化。水樣抽檢選取固定的4個(gè)采樣點(diǎn)（見(jiàn)圖1），時(shí)間為當(dāng)日上午9：00，試驗(yàn)先測(cè)量透明度，然后利用采水器采取離水面30cm的水樣，并用無(wú)錫奧克丹便攜式水質(zhì)分析儀W-I測(cè)定水體氨氮和亞硝酸鹽濃度，同時(shí)用美國(guó)安諾ChloroTech 121D測(cè)定水體葉綠素a與藻藍(lán)蛋白含量。

2.5 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)記錄用Excel 2013和SPSS 22.0處理，進(jìn)行單因素方差分析，Duncans多重比較分析各組間的差異顯著性。

3 結(jié)果分析

3.1 水質(zhì)情況分析

水質(zhì)檢測(cè)結(jié)果顯示：試驗(yàn)期間各點(diǎn)位間水體透明度變化范圍為32～52，其中6月30日的4號(hào)點(diǎn)位透明度最高（52），且次日的四個(gè)點(diǎn)位均高于其他時(shí)期；表層溫度變化范圍為23.2～33.9℃，其中最高溫在9月6日；葉綠素a濃度隨著養(yǎng)殖時(shí)間的增加總體變化平穩(wěn)，范圍維持在96.42～132.0ppb；藻藍(lán)蛋白含量總體變化偏大為1154～4492cel；酸堿度變化范圍為7.45～9.06，變化平穩(wěn)；氨氮和亞硝酸鹽濃度在養(yǎng)殖期間均呈現(xiàn)較低水平，不過(guò)養(yǎng)殖后期的亞硝酸鹽濃度相對(duì)偏高，也在控制范圍；磷酸鹽變化范圍為0.003～0.006mg/L。3.2 生長(zhǎng)及養(yǎng)殖效益分析

2021年在三條水槽中分別選擇了湘云鯽、黃顙魚(yú)、加州鱸開(kāi)展養(yǎng)殖技術(shù)研究。10月份之后開(kāi)始陸續(xù)捕大留小，直到全部出售，一共收獲湘云鯽14210kg、黃顙魚(yú)8916kg、加州鱸8225kg，換算單位面積產(chǎn)量為湘云鯽109.3kg/m2、黃顙魚(yú)68.6kg/m2、加州鱸63.3kg/m2，成活率為湘云鯽91.89%、黃顙魚(yú)87.38%、加州鱸78.59%，利潤(rùn)分別為5萬(wàn)余元。

4 討論與建議

根據(jù)表2水質(zhì)分析結(jié)果及技術(shù)人員的現(xiàn)場(chǎng)觀察，養(yǎng)殖期間，池塘水質(zhì)總體清澈、嫩爽，水面油膜少；藻藍(lán)蛋白低，葉綠素a和亞硝酸鹽含量平穩(wěn)，水體藻相更穩(wěn)定，適宜魚(yú)類(lèi)的生長(zhǎng)。根據(jù)表3統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)反應(yīng)，魚(yú)類(lèi)生長(zhǎng)情況正常，存活率達(dá)到75%以上，而根據(jù)養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)經(jīng)濟(jì)效益分析，三種魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖利潤(rùn)均達(dá)到5萬(wàn)余元。

池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖是利用大水面凈水方式將高密度養(yǎng)殖區(qū)用水進(jìn)行生態(tài)化處理，從而達(dá)到池塘自?xún)粜Ч?，是生態(tài)健康養(yǎng)殖的好舉措。目前，全國(guó)各地同行已在草魚(yú)［4］、墨瑞鱈［5］、杉虎斑［6］、中華沙鰍［7］、美國(guó)鰣［8］、黃顙魚(yú)［9］等水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物中取得了良好的養(yǎng)殖效果和應(yīng)用示范。通過(guò)5～7個(gè)月的工程化循環(huán)水養(yǎng)殖湘云鯽、黃顙魚(yú)、加州鱸試驗(yàn)，取得了較好的養(yǎng)殖收益和水體凈化效果，說(shuō)明該模式下養(yǎng)殖這3種經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)是值得應(yīng)用和推廣的一種生態(tài)養(yǎng)殖新模式。