大同：點石成金的神奇 涅槃重生的芳華

楊洋

“半壕春水一城花，煙雨暗千家?！睙熡曛械拇笸懦怯幸环N滄桑的美，這是屬于大同獨有的春天。要說古城最美的時候，還是在夕陽下。這時的古都被歲月渲染得更加富有歷史感，如果你來古都一定要去城墻上散散步，每一步都是和歷史的親密接觸。

這座千年古城因世界文化遺產(chǎn)云岡石窟而舉世聞名，而今天，卻要帶你看看大同的大不同?！拔乙獙懘笸筒荒苤粚懘笸?，要寫桑干晚渡，文瀛煙籠，寫十里桃花，滿城飛紅，寫巍巍代王府，峨峨似清宮。寫華嚴(yán)鐘磬飛落日，鳳凰古城騰九龍。要寫令狐沖的千里恒宗秀，李太白的萬仞寺懸空。再寫一碗等你回家的涼粉、刀削面?！币髁T不覺天色暮，古今多少事，都付笑談中。

歷史與自然文化的交融

普光明殿、大雄寶殿、薄伽教藏殿等30余座單體建筑分別排列在南北兩條主軸線上，這就是華嚴(yán)寺。它是中國現(xiàn)存年代較早、保存較完整的一座遼金寺廟建筑群。千年古寺落云中，走進(jìn)華嚴(yán)寺帶你一起夢回遼金！

華嚴(yán)寺中薄伽教藏殿仿若一個空中樓閣，殿中樓閣和壁藏的建筑形式玲瓏雅致是遼代木結(jié)構(gòu)建筑中的絕世之作，被著名建筑學(xué)家梁思成譽(yù)為“海內(nèi)孤品”。華嚴(yán)寺的每一根建木都完整真實地記錄了修建時期當(dāng)?shù)氐臍v史、民族風(fēng)貌。當(dāng)慕名而來的人們對著華嚴(yán)寺駐足觀賞時，那美輪美奐的彩塑和層層疊疊的斗拱，都是一種歷史，一種情懷。在每一天的晨鐘暮鼓之間，你聽，歷史的聲音，在雁北的風(fēng)里娓娓道來……

彩塑琉璃團(tuán)龍的九龍壁是朱桂代王府門前照壁，即今位于大同大東街，它的存在成為明代大同城和代王府遺址研究的坐標(biāo)，它昂首矗立，向人們講述著代王府曾經(jīng)的繁榮與興衰。幾年前，一組復(fù)建后的大同代王府美圖在網(wǎng)絡(luò)上火了，雪后殿宇的美輪美奐，被網(wǎng)友稱作“大同的小故宮”。2011年7月，大同代王府復(fù)建工程奠基，這是新中國成立以來，恢復(fù)的最大規(guī)模的王府建筑群。復(fù)建后，基本保持了明朝代王府原貌，目前工程已全部竣工。王府占地面積達(dá)17萬多平方米，在3.28平方公里的大同古城中它無疑是最璀璨的一顆明珠。

“千古帝王都，一脈文瀛湖。”坐落在大同市御東新區(qū)的文瀛湖，背依白登山，是大同歷史文化與自然文化融為一體的珍貴資源。北魏以來，一直是豪門望族、文人墨客游魚抒懷的佳所。重新蓄水，植樹造林，恢復(fù)濕地，近年來文瀛湖的建設(shè)在不斷地完善。栽花種草，恢復(fù)生態(tài)，引來鳥語花香，好似人間仙境?，F(xiàn)在的文瀛湖猶如燦爛的明珠，鑲嵌在大同這座塞北美麗的古城中。

文瀛湖之美，美在身處北地卻水色秀麗。春天，干旱少雨，缺水多風(fēng)的北方，氣候干燥風(fēng)沙彌漫，草木尚未萌發(fā)。而文瀛湖邊濕地環(huán)繞，就已經(jīng)是草長鶯飛，一派生機(jī)了……

山川秀美品味神奇地貌

“濕地不是水澆地，桑干河真的是大河?！?020年，大同桑干河試點建設(shè)的國家濕地公園通過驗收，正式加入“國家濕地公園”大家庭。它位于大同市云州區(qū)南部，是依托大同的母親河——桑干河而建設(shè)的濕地公園。春光正好，走進(jìn)風(fēng)景旖旎的桑干河，水澤沃野外，草木蔥郁，仿佛走進(jìn)一處心曠神怡的人間仙境。桑干河流經(jīng)云州境內(nèi)58公里，形成16座水庫，6萬畝濕地。憑借其豐富的濕地類型，優(yōu)質(zhì)的生態(tài)條件讓上百種珍貴鳥類在此棲息，吸引了眾多旅游及攝影愛好者的目光。

同在云州區(qū)，還有一個大自然的鬼斧神工之地，上萬年的和平寂靜，造就了這個被譽(yù)為“東亞大陸珍稀自然遺產(chǎn)”的國家級地質(zhì)公園，它就是大同火山群。這是世界上唯一一處發(fā)育在黃土高原上的火山群，也是華北地區(qū)規(guī)模最大、保存最完整的板內(nèi)裂谷系火山群，是中國著名的六大火山群之一，是死火山。

說過了水和土，再來說說金、木、土。金，就是金燦燦的黃花?！包S花變黃金，農(nóng)民變富了，鄉(xiāng)村變美了。”走進(jìn)“忘憂大道”，就步入了云州區(qū)的黃花公園，仿佛漫步在黃花花海中，體驗到了夏季的一份清涼和沁人心脾的芬芳。因地處火山群、日照時間長、境內(nèi)林草豐茂，獨特的地理、氣候、土壤條件孕育了“大同黃花”苗大苔繁、肉色黃、營養(yǎng)價值極高的地方特產(chǎn)，在全國獨樹一幟，無與倫比。

“木”指的是生態(tài)綠化建設(shè)，經(jīng)過30多年的造林綠化，大同市南起落鷹山北至采涼山建起了一道長達(dá)百余公里的綠色屏障。目前，云州區(qū)造林110萬畝，森林覆蓋率達(dá)34.8%，先后榮獲“2018百佳深呼吸小城十佳示范城市”、全國首個“國際健康養(yǎng)生基地”稱號。

那么，“土”就是云州區(qū)杜莊村由千萬年雨淋水蝕造就的土林地質(zhì)景觀了。在這片充滿魔幻色彩的峽谷地帶，仿佛走進(jìn)了一個神奇的雕塑世界。大自然的鬼斧神工造就了這里詭異迷離的地貌，勾勒了原始粗獷的“古堡”，構(gòu)筑了這處神秘的殿堂。

大同的味道大而不同

一座城，一條小巷，一個餐館，都有“味道”的故事。無論世事怎樣變遷，那些藏在實物里的記憶卻永遠(yuǎn)不會改變、忘記。大同有著厚重的歷史文化和源遠(yuǎn)流長的飲食文化，今天的大同還有一張響亮的名片，那就是“美食之都”。

“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀。”作為大同的非遺特色美食，刀削面的制作尤為講究，用特制的弧形削刀來削面，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，細(xì)碎的肉臊和芡汁讓刀削面味道均勻，而高溫油炸的大塊五花肉則讓這碗面滿足感爆棚。

“團(tuán)團(tuán)似小餅，垂垂如細(xì)囊。”百花燒麥造型精致、工藝復(fù)雜，樸實的面皮經(jīng)過走錘的反復(fù)按壓塑形，再裹上飽滿的餡心，一朵朵含苞待放的花蕾就此成型。大同燒麥的口感可謂“百花齊放”，蟹粉燒麥、翡翠燒麥、金絲蝦燒麥、素?zé)湹然ㄊ娇谖恫粩嗤脐惓鲂拢鳛榇笸嬍澄幕笳鞯摹鞍倩湣蹦壑笸藢γ朗车睦斫夂蛣?chuàng)造。

拿在手上“滑溜溜”，吃在嘴里“涼絲絲”。堪稱北岳一絕的渾源涼粉有著數(shù)百年的歷史，制作技藝先后被列入大同市、山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。到了夏季，涼粉成為家家戶戶的消暑佳肴。傳說渾源每家人都有一種調(diào)制涼粉湯料的秘方，各有特色，來到大同一定要嘗嘗正宗的渾源涼粉。

大同羊雜、兔頭、黃糕、大頭麻葉、豆面、豆腐粉……日暮時分，在老城里點上一份兔頭，配上一杯渾源燒酒，唇齒之間，已過悠悠千年。

如今的大同天藍(lán)、山青、水美、人和，融合與碰撞間，讓大同海納百川，博采眾長。來大同，感受美美與共，享受天下大同！