油菜花，春天最壯麗的“遠(yuǎn)征軍”

朱七七

云南羅平油菜花田

藏地油菜花海

油菜花的“遠(yuǎn)征”

油菜在我國(guó)分布很廣，從東南到西北，從平原丘陵到高原都有它的蹤跡。根據(jù)播種時(shí)間分為冬油菜和春油菜，相應(yīng)的，開(kāi)花時(shí)間就是春天和夏天，所以每年都會(huì)上演從南到北、從初春到仲夏的花海接力。

元旦一過(guò)，油菜花在我國(guó)南端的兩個(gè)寶島——海南島和臺(tái)灣島就開(kāi)始嶄露頭角；早春二月，云南羅平壩子里的油菜花就開(kāi)始爭(zhēng)奇斗艷了；三月貴州安順的油菜花田也不甘落后，化身為當(dāng)?shù)刈钫T人的一道風(fēng)景線，層層疊疊的梯田里都是一望無(wú)際的油菜花，滿目金黃、鋪天蓋地地闖入視線，漫山遍野的金黃，映黃了天際，與紅土地、黑巖山構(gòu)成了一幅美麗畫(huà)卷，看過(guò)一眼便永難忘懷。

而到了三月中旬，中國(guó)面積最大的油菜花海，在長(zhǎng)江流域蔓延，涌現(xiàn)出眾多“美麗鄉(xiāng)村”的圖景。

四川盆地也是我國(guó)重要的油菜種植區(qū)，春天那大大小小的壩子上開(kāi)滿油菜花時(shí)，盆地就變成一個(gè)“金色的巨碗”。特別是川西壩子里的犍為嘉陽(yáng)的小火車，每年菜花季，冒著蒸汽的小火車“哐當(dāng)哐當(dāng)”地消失在花海里，讓人覺(jué)得有些不真實(shí)，似乎穿越了一般。

順著長(zhǎng)江往下，到了黟縣、歙縣、婺源等古徽州一帶，油菜花好像突然收起了大面積擴(kuò)張的野心，心甘情愿的當(dāng)一個(gè)配角，妝點(diǎn)著中國(guó)人心中的詩(shī)意鄉(xiāng)村。那漫山遍野金黃色的油菜花海，掩映著白墻灰瓦的徽派建筑，使得每一個(gè)逃離紛繁城市的人都能找到心靈的歸宿。

別以為到此就結(jié)束了，油菜花的“征途”繼續(xù)往北、往西的方向行進(jìn)?！端疂G傳》的作者施耐庵，他的家鄉(xiāng)江蘇興化也是油菜花的天堂，不過(guò)這里的花田不同于其他地方。興化的油菜花是種在四面環(huán)水的“垛田”上，而且這些垛田已有七八百年的歷史了。垛田星羅棋布，好似萬(wàn)千小島浮于水面。真所謂“河有萬(wàn)灣多碧水，田無(wú)一垛不黃花”，蕩舟其間，就如畫(huà)中游。

看完江南，再到江北的“隴上江南”——甘肅隴南，清明前后，隴南境內(nèi)白龍江沿岸油菜花進(jìn)入盛花期。放眼望去，競(jìng)相綻放的油菜花與村莊、蜿蜒的公路相映成趣，構(gòu)成一幅美不勝收的春日畫(huà)卷。這仿佛是江南花海的最后余音。羅平壩子到處都是油菜花的海洋每當(dāng)清明前后，興化油菜花開(kāi)，藍(lán)天、碧水、“金島”織就了“河有萬(wàn)灣多碧水，田無(wú)一垛不黃花”的奇麗畫(huà)。

每當(dāng)清明前后，興化油菜花開(kāi)，藍(lán)天、碧水、“金島”織就了“河有萬(wàn)灣多碧水，田無(wú)一垛不黃花”的奇麗畫(huà)。

羅平壩子到處都是油菜花的海洋

每當(dāng)清明前后，興化油菜花開(kāi)，藍(lán)天、碧水、“金島”織就了“河有萬(wàn)灣多碧水，田無(wú)一垛不黃花”的奇麗畫(huà)。

然而，并不是，因?yàn)樯院笤跐h中盆地，油菜花也開(kāi)始肆意綻放。漢中是中國(guó)最早的天府之國(guó)，自古以來(lái)，廣種油菜。每年春天，整個(gè)漢中盆地一片金黃，山川、村舍、河流、道路皆融入油菜花海之中，處處充滿詩(shī)情畫(huà)意。置身一望無(wú)垠的花海之中，一簇簇、一片片金燦燦的油菜花，給人以強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊。

當(dāng)時(shí)間來(lái)到夏季，油菜花的“征途”還沒(méi)有結(jié)束，它正在向著高原、雪山和大草原進(jìn)發(fā)。所以此時(shí)青海門(mén)源成了夏季油菜花的高光時(shí)刻，高原上的油菜花少了以往的“小家碧玉”的感覺(jué)，多了一種大氣磅礴。

在高原的藍(lán)天白云和祁連雪山的襯托下，門(mén)源油菜花沿浩門(mén)河兩岸成就了博大壯闊的特有奇觀，一望無(wú)際的金黃顯得異常斑斕，令人慨嘆，像一幅巨型畫(huà)卷，近百萬(wàn)畝的大色塊簡(jiǎn)單構(gòu)圖具有十足的西部風(fēng)味，鋪天蓋地的霸氣給人豐富的遐想。

最后，油菜花來(lái)到很多人朝思夜想的大草原——呼倫貝爾。七八月的油菜花把綠色的草原染成了黃色，天與花相連，山丘起伏交錯(cuò)，大地像音符一樣躍動(dòng)。

或許在更高、更北的地方，油菜花還有零星開(kāi)放，但大面積的盛放已經(jīng)接近尾聲。這一場(chǎng)持續(xù)大半年的上億畝油菜花的旅程，在一望無(wú)際的大草原上謝幕了。

美不是油菜花的全部

雖然眾人被油菜花的顏值所折服，但“美”絕不是油菜花的全部。而且你也不一定真的了解油菜的故事。

在距今8000多年前的甘肅秦安大地灣遺址，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了已經(jīng)碳化的油菜籽殘?。欢陉兾靼肫逻z址中，也發(fā)現(xiàn)了油菜籽，距今6000多年。雖然油菜籽早已出現(xiàn)在中國(guó)人的生活中，但在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間里，它叫蕓薹菜。不是為了榨油，更不是為了觀賞，而是被當(dāng)成蔬菜食用?；蛟S正因?yàn)榇耍|薹家族成員的構(gòu)成竟然都是“菜”。“大哥”是大白菜，就是“百菜不如白菜”的大白菜；“二哥”叫芥菜，就是廣東人餐桌上的?？汀扒宄唇娌恕钡慕娌?；“三弟”叫甘藍(lán)，大江南北中國(guó)人常備蔬菜。

到了宋代，人們才開(kāi)始為了榨油而種植油菜。為什么？

筆者有個(gè)大膽猜測(cè)。宋代制鐵業(yè)發(fā)達(dá)了，百姓開(kāi)始用鐵鍋?zhàn)鲲?，這時(shí)候“炒菜”這種烹飪方式興起。古裝劇《知否知否應(yīng)是綠肥紅瘦》中就有小公爺齊衡為了討母親平寧郡主的歡心，特意從樊樓請(qǐng)了著名的廚子沈大娘子來(lái)府里做菜。齊衡說(shuō)這位沈大娘子會(huì)一種介于蒸和炸之間的一種烹飪手法，叫做“炒”。可見(jiàn)，此時(shí)炒菜開(kāi)始深入人心了。烹飪方式的改變，導(dǎo)致食用油用量的增加，所以此時(shí)蕓薹菜的功能多了一種，那就是榨油。

明清以后，油菜種植面積大規(guī)模擴(kuò)張，油菜也成了重要的油料作物。現(xiàn)如今，中國(guó)已成為世界最大的油菜生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量占世界三分之一左右。

每到春季油菜花開(kāi)，“河有萬(wàn)灣多碧水，田無(wú)一垛不黃花”的旖旎景色令許多中外游客和文人墨客流連忘返。